Ternera En Salsa De Vino Tinto a La Española
¡Ternera en Salsa de Vino Tinto para Triunfar!
¿Buscando un plato que te haga sentir como en casa? ¿Algo que recuerde a la cocina de la abuela pero sin complicaciones? ¡Pues estás en el lugar correcto! Hoy te traigo mi receta estrella de ternera en salsa , una explosión de sabor que te va a enamorar.
Esta carne guisada es la reina de los one pot meals , perfecta para batch cooking y disfrutar durante la semana.
Un Clásico Español Renovado
La ternera en salsa es un plato tradicional de Spain food . Cada familia tiene su propia versión. La mía, inspirada en la receta de ternera estofada de mi tía Mari, lleva un toque especial de vino tinto que le da un sabor increíble.
¡Prepárate para un viaje al corazón de la cocina española! Es un plato de dificultad media, ideal para preparar un fin de semana y sorprender a todos.
Con unos 25 minutos de preparación y casi dos horas de cocción, tendrás un plato para 4-6 personas.
¡Salud y Sabor en Cada Bocado!
Además de estar deliciosa, esta receta de guiso de ternera a la española tiene sus beneficios. La ternera es una fuente excelente de proteína y hierro.
¡Ideal para mantener la energía! Es perfecta para una comida familiar, una cena especial o incluso para llevar en tupper al trabajo.
Lo que hace especial a esta receta es su sabor profundo y reconfortante, que te transportará directamente a las tascas madrileñas.
¿Te animas a probar cómo hacer ternera en salsa fácil ?
El Secreto está en la Materia Prima
Para empezar, vamos a necesitar un buen solomillo de ternera en salsa . Yo lo compro en Supermercados Mas, donde siempre encuentro carne fresca y de calidad.
Un buen solomillo tierno es clave para que la ternera en salsa vino tinto quede perfecta. ¡No te cortes y elige el mejor!
Ingredientes:
- 1.2 kg de solomillo de ternera en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de harina (puedes usar una mezcla sin gluten)
- 1 cebolla amarilla grande picada
- 2 zanahorias peladas y cortadas en dados
- 2 tallos de apio cortados en dados
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 300 ml de vino tinto seco (Rioja o Tempranillo recomendado)
- 500 ml de caldo de carne bajo en sodio
- 1 ramita de romero fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
- Perejil fresco picado para adornar
¡Ahora sí, a cocinar!
¡Hola, cocinillas! ¿Listos para preparar una carne guisada que te haga sentir como en casa? Hoy os traigo mi receta de ternera en salsa , un plato de Spain food que es puro amor.
Es perfecta para batch cooking , ¡y te soluciona la comida de varios días! Y si buscas one pot meals , ¡esta es tu receta!
Ingredientes Clave y Equipo Necesario
Esta receta de ternera estofada es un clásico que te va a encantar. Usaremos ingredientes sencillos y un par de utensilios básicos. ¡No te compliques!
Ingredientes Principales
- Solomillo de ternera : 1.2 kg (2.6 lbs) cortado en cubos de 2.5cm (1 inch). ¡Ojo! Busca un solomillo de buena calidad, como este de Supermercados Mas . La calidad de la carne hace la diferencia.
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas .
- Sal marina: 1 cucharadita .
- Pimienta negra recién molida: ½ cucharadita .
- Harina de trigo (o mezcla sin gluten): 2 cucharadas .
Estos ingredientes son para preparar la ternera en salsa vino tinto . Luego usaremos:
- Cebolla amarilla grande: 1 , picada finamente.
- Zanahorias: 2 , peladas y cortadas en dados.
- Tallos de apio: 2 , cortados en dados.
- Dientes de ajo: 4 , picados.
- Pasta de tomate: 1 cucharada .
- Vino tinto seco (Rioja o Tempranillo recomendado): 300 ml (1 1/4 tazas). ¡Un buen vino hace una salsa espectacular!
- Caldo de carne bajo en sodio: 500 ml (2 tazas).
- Romero fresco: 1 ramita .
- Hojas de laurel: 2 .
- Vinagre balsámico (opcional): 1 cucharada . Para darle un toque extra.
- Perejil fresco picado (para decorar).
Notas sobre el Sazonado
El secreto de esta carne guisada está en el equilibrio de los sabores. La combinación de romero, laurel y vino tinto es simplemente mágica.
Si quieres un toque más intenso, añade una pizca de pimentón ahumado.
- Combinaciones de especias esenciales: Romero, laurel, pimienta negra.
- Potenciadores del sabor: Vino tinto, vinagre balsámico (opcional).
- Opciones de sustitución rápida: Si no tienes romero fresco, usa romero seco (½ cucharadita).
Equipamiento Necesario
¡No necesitas la cocina de Arguiñano! Con esto basta:
- Olla holandesa grande o cacerola de fondo grueso.
- Tabla de cortar.
- Cuchillo afilado.
- Cucharas y tazas medidoras.
- Pinzas o espumadera.
Si no tienes olla holandesa, una cacerola normal servirá. ¡Lo importante es tener ganas de cocinar un guiso de ternera a la española !
Y recuerda, lo mejor de cómo hacer ternera en salsa fácil es compartirla con los que quieres. ¡Buen provecho!
¡Hola, mis foodies! ¿Listos para cocinar algo de rechupete ? Hoy nos metemos en faena con un clásico que nunca falla: ternera en salsa .
Y no cualquier ternera, ¡una ternera en salsa que os va a teletransportar a casa de la abuela! Esta carne guisada es perfecta para un día de frío o cuando necesitas un buen plato de comida reconfortante.
¡Vamos a ello!
Ternera en Salsa de Vino Tinto: ¡Un Clásico con Toque Español!
Esta receta de ternera estofada es puro amor. Imagínate: carne tierna, una salsa espesita con sabor a vino tinto… ¡Para mojar pan a dos manos! Esta versión con vino tinto es mi favorita.
Me recuerda a las Meat Recipes que preparaba mi madre los domingos. ¡Qué recuerdos!
Prepara tu Batalla Culinaria: ¡El Mise en Place!
Antes de ponernos a cocinar como locos, ¡organización, chicos! Necesitamos tener todo listo.
- Corta 1.2 kg de solomillo de ternera en dados de unos 2.5 cm.
- Pica 1 cebolla amarilla grande , 2 zanahorias y 2 ramas de apio . ¡Todo bien picadito!
- Pela y machaca 4 dientes de ajo .
- Mide 2 cucharadas de harina , 300 ml de vino tinto , 500 ml de caldo de carne , 1 cucharada de tomate concentrado y ten a mano romero fresco , hojas de laurel , perejil fresco y vinagre balsámico .
- No te olvides de la sal, la pimienta y el aceite de oliva virgen extra.
Truquito: Pica las verduras con antelación. ¡Te ahorrarás tiempo y estrés! Y, por supuesto, ¡ten a mano tu playlist favorita!
Paso a Paso: ¡De la Cruda Realidad al Guiso Divino!
- Sazona los dados de ternera con sal y pimienta. Luego, enharina la carne.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande. Sella la carne en tandas hasta que esté doradita. Retira y reserva. ¡Ojo! No sobrecargues la olla, o la carne se cocerá en lugar de dorarse.
- Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio en la misma olla hasta que estén blanditos. Añade el ajo y el tomate concentrado. Cocina un minuto más.
- Vierte 300 ml de vino tinto y raspa el fondo de la olla para levantar los jugos caramelizados. Simmer hasta que el vino reduzca un poco. ¡Este paso es clave para el sabor!
- Añade el caldo de carne, el romero y las hojas de laurel. Devuelve la carne a la olla.
- Lleva a ebullición, luego baja el fuego al mínimo, tapa y cocina durante 1 hora 45 minutos a 2 horas , o hasta que la carne esté súper tierna. ¡Paciencia!
- Retira el romero y las hojas de laurel. Añade 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional). Prueba y rectifica de sal.
- Sirve caliente con perejil fresco picado.
¿Problemas con la salsa? Si está muy líquida, quita la carne y deja reducir la salsa a fuego medio hasta que espese.
Pro Tips: ¡El Toque Maestro!
- El secreto está en el vino: Usa un buen Rioja o Tempranillo. ¡Se nota la diferencia!
- El Batch Cooking es tu amigo: Puedes hacer este guiso de ternera a la española con antelación. ¡Está aún más rico al día siguiente!
- ¿Cometiste el error? : Olvidaste dorar la carne. Dorar la carne crea una capa de sabor y sella los jugos. ¡Ya tienes tu Ternera en Salsa Vino Tinto ! ¡A disfrutar! Esta receta de ternera en salsa fácil es perfecta para compartir con amigos y familia. ¡Buen provecho! ¡Nos vemos en la próxima receta! Espero que este Guiso de ternera a la española te haya gustado tanto como a mí. ¡Hasta la próxima, cocinillas!
Notas sobre la Receta de Ternera en Salsa
¡Hola, hola! Ya tenemos la receta de Ternera en Salsa lista, ¡pero espera! Antes de que te lances a cocinar, quiero compartir algunos consejillos y trucos extra que te ayudarán a clavar este platazo.
¡Vamos allá!
Sugerencias para Servir: ¡A Lucir la Carne Guisada !
¿Cómo presentar este manjar? Primero, piensa en un buen plato hondo. Sirve la ternera en salsa generosamente, ¡sin escatimar! Unas hojas de perejil fresco picado por encima le darán un toque de color y frescura.
Como acompañamiento, un puré de patatas cremoso es un clásico que nunca falla. Pero, si quieres algo más español, unas patatas bravas caseras ¡son la bomba! No te olvides del pan, ¡imprescindible para mojar en la salsa!
Un buen vino tinto, como un Rioja, maridará a la perfección.
¡Salud! Este plato también entra en la categoría de One Pot Meals ya que lo puedes hacer todo en la misma olla.
Consejos de Almacenamiento: ¡Que no se te estropee esta Receta de Ternera Estofada !
Si te sobra guiso de ternera a la española , ¡no lo tires! Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguantará perfectamente entre 3 y 4 días.
¿Quieres prepararlo con antelación? ¡Buena idea! La ternera en salsa se puede congelar sin problemas. Deja que se enfríe por completo antes de meterlo en el congelador.
Así te aseguras de tener un plato delicioso listo para cuando no tengas tiempo de cocinar. A mi me encanta preparar varias raciones para Batch Cooking .
Para recalentar, puedes usar el microondas o la olla. Si lo haces en la olla, añade un chorrito de caldo para que no se seque.
¡Y listo! ¡A disfrutar otra vez de esta delicia!
Variaciones: ¡Dale tu Toque Personal a la Ternera en Salsa Vino Tinto !
¿Quieres una versión más picante? Añade una guindilla troceada al sofrito. ¡Verás qué subidón! Si prefieres algo más ligero, puedes usar solomillo de ternera en salsa en lugar de carne guisada, ¡quedará igual de rico!
Para opciones sin gluten, usa harina de patata o almidón de tapioca en lugar de harina de trigo.
¿Eres vegetariano? ¡No pasa nada! Cambia la ternera por setas variadas. Usar caldo de verduras en lugar de caldo de carne.
¡Tendrás unas setas en salsa deliciosas! ¡Y con el sabor de Spain Food !
Datos Nutricionales Básicos: ¡Disfruta Sin Culpa!
Aproximadamente, una ración de esta cómo hacer ternera en salsa fácil tiene entre 450 y 550 calorías. También aporta entre 40 y 50 gramos de proteína, ¡ideal para mantenerte saciado!
Recuerda que estos son solo estimados y varían según los ingredientes que uses.
¡Así que ya sabes! Anímate a preparar esta Ternera en Salsa . ¡Te aseguro que no te arrepentirás! ¡Es un plato para triunfar siempre!
Preguntas Frecuentes sobre la Ternera en Salsa
¿Qué tipo de carne es mejor para la ternera en salsa? ¿Puedo usar otra cosa que no sea solomillo?
¡Claro que sí! Aunque el solomillo es una delicia por su ternura, otros cortes como la aguja, el morcillo o incluso la falda (bien guisadita) también quedan genial en la ternera en salsa.
Lo importante es que sean cortes que aguanten bien la cocción larga para que queden melosos, ¡como los de la abuela!
¿Cómo puedo hacer para que la salsa de la ternera en salsa quede más espesa? Parece agua clara...
¡Tranquilidad, que tiene solución! Si la salsa está muy líquida, puedes retirarla de la olla después de que la carne esté tierna y reducirla a fuego medio hasta que espese.
Otra opción es disolver una cucharadita de maicena en un poco de agua fría y añadirla a la salsa hirviendo, removiendo constantemente hasta que espese. ¡Quedará para mojar pan, como mandan los cánones!
¿Puedo preparar la ternera en salsa con antelación? ¿Se puede congelar?
¡Por supuesto! De hecho, la ternera en salsa suele estar aún más rica al día siguiente, ya que los sabores se asientan. Se puede guardar en la nevera durante 3-4 días sin problema. También se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 2-3 meses.
Al descongelar, recuerda calentarla bien a fuego lento para que no pierda su textura.
¿Qué tipo de vino tinto me recomiendas para esta receta de ternera en salsa? ¿Un Rioja es imprescindible?
Un buen Rioja siempre es una apuesta segura para la ternera en salsa, ¡le da un toque muy español! Pero si no tienes, un Tempranillo, un Cabernet Sauvignon o incluso un vino de la casa (¡si es bueno!) también funcionarán.
Lo importante es que sea un vino tinto seco y con cuerpo, que aporte sabor y profundidad a la salsa, ¡como si estuvieras en una tasca madrileña!
¿Puedo adaptar esta receta de ternera en salsa para personas con intolerancia al gluten o celiaquía?
¡Por supuesto que sí! Para hacerla apta para celíacos, simplemente sustituye la harina de trigo por harina de arroz, harina de almendras o cualquier otra harina sin gluten para rebozar la carne. Asegúrate también de que el caldo de carne que utilices sea sin gluten.
¡Así todos podrán disfrutar de esta delicia!
¿Cómo puedo darle un toque diferente a mi ternera en salsa? ¿Alguna sugerencia para variar la receta?
¡Aquí te van algunas ideas para darle tu toque personal! Puedes añadir unas setas (champiñones, boletus…) a la salsa para un sabor más terroso. Un poco de pimentón ahumado le dará un toque ahumado muy interesante.
Y si te gusta el picante, ¡no dudes en añadir una guindilla! Prueba a servirla con unas patatas panaderas o un puré de boniato para acompañar. ¡Dale rienda suelta a tu imaginación!
Ternera En Salsa De Vino Tinto A La Espanola
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 |
|---|---|
| Fat | 20-30g |
| Fiber | 3-5g |
