Tamales Norteños De Puerco

¡Tamales Norteños Caseros! El Abrazo Cálido de México en Cada Bocado

¿A quién no se le antoja un tamale tamale calientito, recién hecho? ¡A mí se me hace agua la boca solo de pensarlo! Hoy, te traigo la receta de los tamales norteños de puerco, esos que huelen a hogar y a fiesta.

¡Prepárense, porque vamos a cocinar con sabor!

¿Qué Onda con Estos Tamales?

Estos tamales mexicanos caseros son un clásico, ¡de esos que te transportan directo a la cocina de tu abuela! Son originarios del norte de México, donde el guiso de puerco es rey.

Su masa para tamales es suave y el relleno, ¡una explosión de sabor! Perfectos para un desayuno dominguero o una tamales para fiestas mexicanas inolvidable.

Esta receta de tamales de puerco es de dificultad media. Sí, requiere su tiempo, ¡pero te prometo que vale cada minuto! La clave está en el cariño que le pongas al guiso y a la masa para tamales .

Con esta receta, saldrán unos 24 tamales, ¡ideales para compartir con toda la familia!

¿Por qué Amarás Esta Receta?

Además de ser deliciosos, estos tamales te darán energía para todo el día. ¡Un desayuno poderoso! Son perfectos para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta un festejo patrio.

Lo que hace especial esta receta es el sabor auténtico del guiso de puerco para tamales , preparado con chiles secos y especias que te harán sentir como en México.

¡Éntrale!

Ingredientes Estelares Para Unos Tamales de Campeonato

Aquí te va la lista de ingredientes. ¡No te espantes! Aunque parezca larga, la mayoría son especias que seguro ya tienes en tu alacena.

¡Ah! Y no olvides las hojas de maíz para tamales , que son clave para envolver esta delicia. ¡Corre por ellas al super!

¡Manos a la obra!

¡Ándale! Ya andamos listos para preparar unos tamales mexicanos caseros que te harán sentir como en casa. ¡Prepárate para un festín! Antes de que te pongas el mandil, veamos los ingredientes y el equipo necesario.

¡No te me espantes! Es más fácil de lo que parece.

Ingredientes & Equipo: La Clave del Éxito

¡No hay tamale tamale rico sin los ingredientes correctos! Aquí te va la lista completa, como si estuvieras en el super conmigo.

Ingredientes Estrella: La Lista del Súper

• Para el Relleno de Puerco (¡El Alma del Tamal!) :

  • 1.5 kg (3.3 lbs) de carne de puerco para deshebrar. Busca espaldilla o chamorro. ¡Que tenga buena pinta!
  • 1 cebolla blanca grande, picadita. ¡Llorarás, pero valdrá la pena!
  • 4 dientes de ajo, bien machacaditos. ¡El ajo nunca es demasiado!
  • 4 chiles anchos, 2 chiles pasilla, 2 chiles guajillos. ¡Desvenados y sin semillas!
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1 cucharadita de orégano seco mexicano. ¡El secreto de la abuela!
  • ½ cucharadita de clavo molido.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharada de manteca de cerdo. ¡La manteca le da un sabor único!
  • Sal y pimienta al gusto. ¡No seas tímido!
  • 4 tazas de agua o caldo de pollo/puerco.

• Para la Masa (¡El Abrazo del Tamal!) :

  • 1 kg (2.2 lbs) de harina de maíz nixtamalizada para tamales. Maseca es una buena opción. ¡No uses otra!
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • 250 g (1 taza) de manteca vegetal, a temperatura ambiente. ¡Suavecita!
  • 1 cucharadita de sal.
  • Aproximadamente 4-5 tazas de caldo de pollo caliente.

• Lo Indispensable :

  • Hojas de maíz para tamales . ¡Secas! Unos dos paquetes. ¡Remójalas en agua caliente por 2 horas mínimo! ¡Importantísimo!

Sazón Que Enamora: El Toque Mágico

El comino, el orégano y el clavo son el trío dinámico de este guiso de puerco para tamales . Si no tienes orégano mexicano, usa el normal, pero no es lo mismo, ¡eh! También puedes añadir un poco de chipotle adobado para darle un toque ahumado.

¡Experimenta!

Herramientas del Oficio: Lo Básico

• Olla grande para cocer el puerco.
• Licuadora.
• Olla vaporera para cocinar tamales al vapor . ¡Con su rejilla!
• Tazones grandes.
• Batidora (opcional). ¡Pero facilita mucho el trabajo!
• Cuchara de madera.

Si no tienes olla vaporera, puedes usar una olla normal con una rejilla y un plato hondo boca abajo. ¡Ingenio mexicano al rescate!

¡Ahora sí, con estos ingredientes y equipo, estás listo para preparar unos tamales norteños de campeonato! Cómo hacer tamales paso a paso no será un problema.

¡Vamos a darle! ¡Estos tamales para fiestas mexicanas serán un éxito! ¡A cocinar se ha dicho!

¡A darle con los Tamales Norteños! Receta de Puerco Pa'l Alma

¡Qué onda, mi gente! ¿Listos para ponernos el mandil y hacer magia en la cocina? Hoy nos aventamos a preparar tamales norteños de puerco, ¡de esos que te abrazan el alma! Tamale tamale , una delicia que nos transporta directo a la cocina de la abuela.

Dicen que cómo hacer tamales paso a paso es un arte, pero ¡aquí lo hacemos fácil! No te asustes, que vamos paso a pasito, sin prisas, para que te salgan ¡de rechupete! ¿Quién dijo miedo? ¡A darle!

Preparación de Campeones: Tu Mise en Place

Antes de empezar, ¡organízate! Ten a la mano la masa para tamales , tu relleno para tamales de cerdo ya listo, y las hojas de maíz para tamales remojándose.

¿Por qué remojar las hojas? ¡Para que no se rompan al envolver! ¡Es como darle un masajito antes del baile!

¡Ojo! La cocina es como el ring, ten cuidado con el aceite caliente. ¡No queremos quemaduras!

Paso a Paso: El Secreto del Sabor

1. ¡A envolver! Extiende una hoja de maíz. Pon una cucharada de masa en el centro.
2. El tesoro: Con una cuchara, haz un huequito en la masa y agrega el guiso de puerco para tamales . ¡No seas tímido con el relleno!
3. ¡A tapar! Dobla los lados de la hoja hacia el centro, luego dobla la parte inferior hacia arriba. ¡Como si estuvieras envolviendo un regalito!
4. ¡Al vapor! Acomoda los tamales parados en una olla vaporera. ¡Que no se toquen mucho! Agrega agua, pero ¡ojo!, que no toque los tamales.
5. ¡A cocer! Tapa la olla y cocina a fuego medio bajo por 90-120 minutos . La clave: ¡Paciencia! Un tip para saber si están listos es que la masa se separe fácilmente de la hoja.

Trucos de Abuela para unos Tamales de 10

• El secreto del sabor: Agrega un poco del caldo del guiso de puerco a la masa. ¡Le da un punch de sabor brutal!
• ¡Ojo con la masa! No debe quedar ni muy seca ni muy aguada. ¡Debe ser como un puré espeso!
• ¡Congela y triunfa! Si te sobran, congélalos. Para recalentar, ¡al vapor otra vez!

Así que ya sabes, ¡manos a la obra! Prepara estos tamales mexicanos caseros y verás cómo se chupan los dedos.

¡Ideales para las tamales para fiestas mexicanas ! Y recuerda, ¡lo importante es echarle ganas y ponerle amor a la cocina! ¿Te animas a preparar esta receta de tamales de puerco ? ¡Cuéntame cómo te va!

Notas para tu Receta Maestra de Tamales

¡A ver, a ver! Antes de que te avientes a hacer tus propios tamales mexicanos caseros , déjame contarte unos trucos y tips que he aprendido a punta de quemadas y desastres en la cocina.

¡Pero no te espantes!, después de estos consejos, vas a ser la sensación en las tamales para fiestas mexicanas .

Ideas Geniales para Servir tus Tamales

¿Cómo presentar esta chulada? Para que tus tamale tamale luzcan como de restaurante, ¡échale coco! Primero, la presentación. Coloca los tamales sobre un plato bonito, con la hoja de maíz ligeramente abierta para que se vea el relleno.

Puedes decorarlos con una ramita de cilantro fresco. ¡Se ven súper apetitosos!

¿Y con qué los acompaño? ¡Buena pregunta! Unos frijolitos refritos calientitos, una salsa roja bien picosa, un poco de crema y queso fresco desmoronado le dan el toque final.

Si quieres algo más, un atole de chocolate o un café de olla son el maridaje perfecto. ¡Ufff!

Secretos para Guardar y Disfrutar tus Tamales Después

¿Te sobraron tamales norteños ? ¡Qué suerte! Para guardarlos en el refri, déjalos enfriar por completo y luego envuélvelos individualmente en plástico o papel aluminio. Así duran hasta 3 días.

Si quieres congelarlos, ¡adelante! Envueltos de la misma manera, aguantan hasta 2 meses. Para recalentarlos, lo mejor es al vapor.

Quedan como recién hechos. Si no tienes vaporera, un microondas con un chorrito de agua también sirve.

Variaciones para Todos los Gustos

¿Quieres darle tu toque personal a la receta de tamales de puerco ? ¡Adelante, no te limites! Si tienes un amigo vegetariano, puedes hacerlos de rajas con queso o de hongos.

Si prefieres pollo, ¡úsaloo! Solo asegúrate de sazonar bien el relleno para tamales de cerdo o pollo, según sea el caso.

Y si eres de los que les gusta lo dulce, prueba con piña y pasas. ¡Quedan deliciosos!

Datos Nutritivos para No Sentirte Culpable (Tanto)

Un tamale tamale tiene sus calorías, no te voy a mentir. Pero también tiene su lado bueno. La masa de maíz aporta fibra, que te ayuda a la digestión.

Y el relleno de puerco te da proteína.

Así que, ¡disfruta sin remordimientos! Eso sí, no te excedas. Todo con medida. Además, ¡la felicidad que te da un buen tamal no tiene precio!

Conclusión Mañosa

¡Y ahí lo tienes! Con estos consejitos y trucos, estás listo para preparar unos tamales que harán que tu abuelita se sienta orgullosa.

¡Anímate! No le tengas miedo a la cocina. Y recuerda, la práctica hace al maestro. ¡A cocinar, y que viva el sabor de México! ¡Échale ganas para aprender cómo hacer tamales paso a paso y tener una masa para tamales perfecta!

Y si sale algo mal, ¡no te preocupes! La próxima vez te saldrán mejor.

¡Salud! Por cierto, ¡no olvides las hojas de maíz para tamales ! ¡Remójalas bien, eh! Y a cocinar tamales al vapor se ha dicho.