Solomillo En Salsa De Vino Tinto Estilo Rioja
Receta Introducción: Solomillo en Salsa de Vino Tinto ¡Como en Casa de la Abuela!
¿Alguna vez te has preguntado cómo lograr ese solomillo en salsa perfecto? Ese que te transporta a los domingos en casa de la abuela.
Pues hoy te traigo una receta solomillo en salsa que no falla, ¡y es más fácil de lo que crees! Prepárate para disfrutar de un plato con un sabor profundo, gracias a la salsa para solomillo hecha con vino tinto.
Un Clásico con Sabor a Tradición
Este solomillo en salsa de vino tinto es un plato que evoca recuerdos. Piensa en la cocina española, en las sobremesas largas.
Aunque la receta tiene origen francés, el toque español con vino tinto Rioja es una delicia. Es ideal para principiantes, aunque necesita algo de cariño.
En unos 50 minutos, tendrás 4 porciones listas para deleitar.
¡Salud y Sabor en un Bocado!
El solomillo de ternera en salsa no solo es delicioso, también es una buena fuente de proteínas. Es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados.
Pero, ¿qué lo hace tan especial? El sabor potente de la salsa de vino tinto, la ternura de la carne y, sobre todo, ese toque casero que te hace sentir como en casa.
¡Como el solomillo en salsa abuela !
Ahora que te he antojado, ¡vamos con los ingredientes! Recuerda que una buena materia prima es clave para un resultado espectacular. Y si te animas, ¡cuéntame cómo te sale!
¡Manos a la Obra! Ingredientes y Utensilios para un Solomillo en Salsa de Campeonato
¡Vamos al lío! Para un solomillo en salsa que te haga cantar ¡Ay, qué rico! , no necesitas ser Ferran Adrià.
Pero sí, tener a mano los ingredientes fresquitos y los cacharritos básicos. ¡Te lo cuento todo, paso a paso! ¡Que no se te escape ni una!
Ingredientes Estrella para el Solomillo en Salsa
Aquí te dejo la lista de la compra, ¡como si fueras a la frutería con tu madre! ¡Con medidas exactas y todo!
- Solomillo de ternera: 4 filetes de unos 170 gramos (6 oz) cada uno y 2.5 cm (1 pulgada) de grosor. ¡Ojo! Que sea de buena calidad. ¡Que se deshaga en la boca! Busca un color rojo intenso y una textura firme.
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas para sellar la carne, y 1 cucharada más para la salsa. ¡Este es el oro líquido de nuestra cocina!
- Sal Kosher: 1 cucharadita . ¡Potencia el sabor como nadie!
- Pimienta negra recién molida: ½ cucharadita . ¡Le da un toque picantón que levanta el plato!
Preparación de la Salsa Mágica
- Cebolla amarilla mediana: 1 , picadita fina, como diría la abuela.
- Ajo: 2 dientes, bien picaditos. ¡Que no se te quemen, eh!
- Caldo de carne: ½ taza (120 ml) . Si es casero, ¡mejor que mejor! Si no, uno bueno de brick vale.
- Vino tinto: 1 taza (240 ml) , ¡seco! Un buen Rioja o un Tempranillo le van de lujo. ¡Aprovecha y bebe un vasito mientras cocinas! Este solomillo en salsa de vino tinto es un manjar.
- Tomate concentrado: 1 cucharada . ¡Le da un color y un saborazo!
- Tomillo seco: 1 cucharadita . ¡Aroma de monte!
- Hoja de laurel: 1 . ¡Un toque sutil pero indispensable!
- Mantequilla sin sal: 1 cucharada , bien fría. ¡El truco para una salsa brillante y aterciopelada!
- Harina de trigo todo uso: 1 cucharada . ¡Para espesar la salsa y que quede de rechupete!
- Sal y pimienta al gusto. ¡Prueba y rectifica!
- Perejil fresco picado para decorar. ¡Un toque de verde siempre alegra la vista!
Toques Maestros: Especias y Aromas
Las especias son como la paleta de un pintor. ¡Juega con ellas para darle tu toque personal! Una combinación ganadora es el tomillo, el laurel y un poquito de pimienta negra.
Para potenciar el sabor, puedes añadir un chorrito de brandy al flambear el solomillo (¡con cuidado, eh!). Si no tienes tomillo, el romero también le va genial.
¡Experimenta!
Utensilios Indispensables
No hace falta que vacíes la tienda de El Corte Inglés . Con esto te sobra:
- Sartén grande de hierro fundido (si tienes). ¡Para un sellado perfecto! Si no, una normalita vale.
- Cazuela pequeña. ¡Para la salsa!
- Pinzas de cocina. ¡Para darle la vuelta a la carne sin pincharla!
- Termómetro de carne (opcional, pero recomendable). ¡Para clavar el punto de cocción!
Alternativas caseras: Si no tienes sartén de hierro fundido, usa una sartén gruesa. Si no tienes termómetro, fíjate en la textura de la carne al tacto. ¡La experiencia es un grado!
Ahora ya sabes cómo hacer solomillo en salsa . ¡A cocinar! ¡Y a disfrutar! ¿Te animas a preparar esta receta solomillo en salsa ? ¡Es más fácil de lo que parece!
¡Claro que sí! Vamos a meternos en faena con este solomillo en salsa . Una receta que huele a domingo en casa de la abuela, pero con un toque modernillo .
¿Listos? ¡Manos a la obra!
Cocinando con Amor: Solomillo en Salsa
¡Ay, el solomillo en salsa ! Solo escucharlo me transporta a la infancia. Recuerdo a mi abuela, con su delantal lleno de harina, preparando este plato con un cariño.
.. ¡Que no se puede describir! Hoy, te voy a contar cómo hacerlo tú, para que te luzcas y te ganes el corazón de quien lo pruebe.
¡Prometido! Vamos a ver cómo hacer solomillo en salsa digno de MasterChef, pero sin complicaciones.
Preparativos Esenciales
Antes de que te emociones y te lances a la cocina como si no hubiera un mañana, ¡para, para! La mise en place es clave.
Corta la cebolla, pica el ajo, ten el vino a mano… ¡Todo listo! Así evitas el caos y que se te queme algo mientras buscas los ingredientes.
Yo soy un desastre, y créeme, ¡esto me salva la vida!
Paso a Paso, Sin Agobios
- Sella el solomillo: En una sartén bien caliente con aceite de oliva, sella el solomillo por todos lados. Queremos un color dorado bonito, ¡no quemado! Unos 3-4 minutos por lado serán suficientes.
- Sofríe la verdurita: En la misma sartén, añade cebolla picada y ajo. Sofríe hasta que estén transparentes. ¡Qué rico huele!
- El toque de vino: Vierte un buen chorro de solomillo en salsa de vino tinto (Rioja, a ser posible, ¡un clásico!). Raspa el fondo de la sartén para que se integren todos los sabores.
- Añade el caldo: Agrega caldo de carne (o pollo, si no tienes). Baja el fuego y deja que la salsa reduzca y espese. ¡Paciencia!
- Incorpora el solomillo: Vuelve a meter el solomillo en la sartén y deja que se cocine en la salsa durante unos minutos. ¡Para que se impregne bien de sabor! Unos 5 minutos serán suficientes.
- ¡A emplatar! Sirve el solomillo de ternera en salsa con la salsa bien caliente. ¡Y a disfrutar!
Trucos de Pro (Pero Sin Presión)
- No te pases con el fuego: Si se te quema la salsa, adiós receta solomillo en salsa . ¡Fuego medio es tu amigo!
- El vino, de calidad: No uses un vino barato que no te beberías. ¡El sabor se nota!
- Para los más hambrientos: Si quieres, puedes añadir champiñones a la salsa. ¡Le da un toque gourmet ! La salsa para solomillo es clave en este plato.
El maridaje solomillo en salsa perfecto? Sin duda, un buen vino tinto. Y de guarniciones para solomillo en salsa , prueba con unas patatas panaderas o un puré de patatas cremoso.
¡De rechupete! ¿Y tú? ¿Cómo preparas el solomillo en salsa abuela ? ¡Cuéntame tus secretos!
¡Claro que sí! Vamos a darle un toque personal a esta receta de solomillo en salsa . Que no suene a libro de cocina, sino a charla entre amigos, ¿vale?
Apuntes de la Receta: ¡Que no se te escape nada!
Aquí te dejo algunos truquitos y variaciones para que el solomillo en salsa fácil te salga de rechupete. Porque, seamos sinceros, a veces las cosas no salen como esperamos, ¿verdad? ¡Pero no pasa nada, estamos aquí para solucionarlo!
Sugerencias para Servir: ¡A lucirte!
La presentación es importante, ¡y mucho! Si quieres darle un toque chic , corta el solomillo de ternera en salsa en medallones y sírvelos sobre una cama de puré de patatas casero.
¡Queda de revista! ¿Y para beber? Un buen vino tinto, ¡obvio! Un maridaje solomillo en salsa perfecto es un Rioja o un Ribera del Duero.
¡Salud!
Para guarniciones para solomillo en salsa , unas patatas panaderas o unos pimientos del piquillo confitados le van de maravilla.
Otra opción, si quieres algo más ligero, es una ensalada verde con vinagreta de Módena. ¡Tú eliges!
Consejos para Guardar: ¡Que no se eche a perder!
Si te sobra solomillo en salsa , ¡no lo tires! Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Te aguantará unos 3 días sin problemas.
Si quieres congelarlo, lo mejor es separar la carne de la salsa. La carne aguanta bien congelada, pero la salsa puede cambiar un poco la textura.
Para recalentar, calienta la salsa a fuego lento y luego añade la carne para que se caliente sin resecarse.
Variaciones: ¡Atrévete a cambiar!
Si quieres una versión más ligera, puedes usar aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla para la salsa.
También puedes añadir champiñones laminados a la salsa para solomillo . ¡Le dan un toque delicioso! Y si eres celíaco, ¡no te preocupes! Simplemente usa harina de maíz para espesar la salsa en lugar de harina de trigo.
¡Problema resuelto!
Si tienes peques en casa, ¿por qué no pruebas la versión solomillo en salsa abuela ? ¡Con un toque dulce que les encantará! Añade un poco de miel a la salsa mientras se reduce.
¡Verás qué éxito!
Datos de Nutrición: ¡Para cuidarte!
Este plato es una buena fuente de proteínas gracias al solomillo. Además, el vino tinto tiene antioxidantes, ¡así que no te sientas culpable! Eso sí, ¡con moderación! Recuerda que tiene grasas, así que no te pases con la cantidad.
¡Todo en su justa medida!
Y recuerda, la clave para un buen solomillo en salsa rioja es la paciencia y el cariño. No te apresures, sigue los pasos y disfruta del proceso.
¡Ya verás cómo te sale un plato de diez! Y si no te sale a la primera, ¡no te desanimes! La práctica hace al maestro.
¡A cocinar!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para que el solomillo en salsa quede súper tierno, como el de las abuelas?
El secreto está en sellar bien el solomillo a fuego alto para caramelizar el exterior y luego dejarlo reposar antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne más jugosa y tierna.
¡Recuerda no cocinarlo de más, que no queremos que quede como la suela de un zapato!
¿Qué tipo de vino tinto me recomiendas para la salsa de este solomillo en salsa? ¿Vale cualquier cosa?
Lo ideal es usar un vino tinto seco de buena calidad, como un Rioja o un Tempranillo, que le darán a la salsa un sabor profundo y complejo. No uses el vino más barato que encuentres en el supermercado, ¡piensa que el sabor del vino influirá mucho en el resultado final!
Si no tienes ninguno de estos, un Cabernet Sauvignon o Merlot también funcionan bien.
¿Puedo preparar el solomillo en salsa con antelación? ¿Cómo lo recaliento para que no se seque?
¡Claro que sí! Puedes preparar la salsa con uno o dos días de antelación y guardarla en la nevera. Para recalentar el solomillo, lo mejor es hacerlo suavemente en la salsa a fuego bajo, o en el horno a baja temperatura, para que no se seque.
Si lo recalientas en el microondas, cúbrelo para que no pierda humedad.
¿Qué acompañamiento le va mejor al solomillo en salsa para una cena especial?
Para una cena especial, puedes acompañar el solomillo en salsa con unas patatas panaderas bien crujientes, un puré de patatas trufado, o unas verduras asadas al horno. ¡Ah! y no olvides un buen vino tinto para maridar, como el que usaste en la salsa, ¡para que la experiencia sea redonda!
¿Cómo puedo hacer una versión sin gluten de esta receta de solomillo en salsa?
Para hacer una versión sin gluten, simplemente sustituye la harina de trigo por maicena (almidón de maíz) para espesar la salsa. ¡Ojo! Asegúrate de que el caldo de carne que uses también sea sin gluten. ¡Y listo! A disfrutar de tu solomillo sin preocupaciones.
¿Se puede congelar el solomillo en salsa? ¿Cuánto tiempo dura en el congelador?
Sí, puedes congelar el solomillo en salsa, aunque la textura de la salsa puede cambiar un poco al descongelarse. Lo mejor es congelar el solomillo y la salsa por separado para mantener mejor la calidad. Dura hasta 2-3 meses en el congelador.
Para descongelar, pásalo a la nevera la noche anterior y luego recalienta suavemente.
Solomillo En Salsa De Vino Tinto Estilo Rioja
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450 calorías por porción (aprox.) |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 2g |
