Solomillo a La Pimienta Un Clásico Con Sabor Español
- Solomillo a la Pimienta: ¡Un Clásico con Sabor Español!
- Ingredientes Clave: ¡La Base del Éxito!
- Preparación Paso a Paso: ¡Sin Complicaciones!
- Secretos de Abuela: ¡Trucos que Marcan la Diferencia!
- ¡A Combinar Sabores! Guarniciones para Solomillo a la Pimienta
- Ingredientes Clave para un Solomillo de Ternera a la Pimienta Espectacular
- Sabor a Tope: El Secreto de un Buen Aliño
- Lo Justo y Necesario: El Equipo Indispensable
- Solomillo a la Pimienta: ¡Receta para Triunfar!
- Secretitos y Trucos del Solomillo a la Pimienta
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
Solomillo a la Pimienta: ¡Un Clásico con Sabor Español!
¿Alguna vez te has preguntado cómo llevar un plato sencillo a otro nivel? ¡Pues el solomillo a la pimienta es la respuesta! Es una de esas recetas que siempre triunfan.
Honestamente, es un clásico que eleva cualquier cena.
Un Viaje de Sabor al Corazón de la Cocina
El steak au poivre español , como podríamos llamarlo, tiene un origen francés, pero lo hemos adaptado a nuestro gusto.
No te asustes, es una receta solomillo a la pimienta fácil . En menos de 40 minutos tendrás un plato de restaurante en casa.
Esta receta rinde para dos personas, ideal para una cena romántica o para darte un capricho.
¿Por qué Amamos Esta Receta?
Una de las mejores cosas del solomillo de ternera a la pimienta es su sabor intenso. La pimienta le da un toque picante y el brandy en la salsa para solomillo a la pimienta añade una profundidad increíble.
Además, el solomillo es una carne magra, así que puedes disfrutarlo sin sentirte culpable. Imagina servirlo en una ocasión especial, ¡todos quedarán impresionados! ¡Es un plato estrella!
Ingredientes Clave: ¡La Base del Éxito!
Para que tu cómo hacer solomillo a la pimienta perfecto sea un éxito, necesitas ingredientes de calidad.
- Dos medallones de solomillo de ternera de unos 170-225 gramos cada uno.
- Pimienta negra recién molida, que le da ese toque característico.
- Brandy, que aporta un sabor espectacular a la salsa.
Preparación Paso a Paso: ¡Sin Complicaciones!
Preparar este solomillo a la pimienta con brandy es más sencillo de lo que crees. Primero, preparamos la carne con la pimienta y un toque de pimentón ahumado.
Luego, la sellamos en la sartén para que quede jugosa por dentro. Mientras tanto, hacemos la salsa con brandy y caldo de carne.
¿El truco? No te pases con la cocción para que el solomillo quede tierno.
Secretos de Abuela: ¡Trucos que Marcan la Diferencia!
Mi abuela siempre decía que el secreto de un buen solomillo a la pimienta receta tradicional está en la calidad de la carne y en no tenerle miedo a la pimienta.
Además, un buen maridaje vino solomillo pimienta eleva la experiencia. Prueba con un Rioja, ¡verás qué delicia! Otro de los trucos solomillo a la pimienta es dejar reposar la carne después de cocinarla.
¡Así los jugos se redistribuyen y queda más sabrosa!
¡A Combinar Sabores! Guarniciones para Solomillo a la Pimienta
¿Con qué acompañar esta delicia? Unas patatas bravas le dan un toque español y divertido. Unos espárragos trigueros a la plancha son una opción más ligera y saludable.
¡Las guarniciones para solomillo a la pimienta son infinitas!
¡Claro que sí! ¡Vamos a hablar del solomillo a la pimienta ! Es un plato que me encanta, súper socorrido y con un saborazo.
.. ¡de los que te hacen cerrar los ojos y decir "mmm"! Pero, ¡ojo!, para que te salga de rechupete, hay que tener en cuenta los ingredientes y el equipo.
No te preocupes, ¡aquí te lo cuento todo, como si estuviéramos tomando un cafecito !
Ingredientes Clave para un Solomillo de Ternera a la Pimienta Espectacular
El ingrediente estrella es, obviamente, el solomillo de ternera . Necesitarás 2 medallones de solomillo de 170-225 gramos cada uno (6-8 onzas).
¡Importantísimo! Busca carne de calidad. Un buen truco es fijarte en el color: debe ser rojo intenso, con un poco de grasa infiltrada (eso le da jugosidad).
El solomillo a la pimienta receta tradicional lleva pimienta negra recién molida, ¡no vale la que ya viene en polvo! Utiliza 30 ml (2 cucharadas) de pimienta negra recién molida .
Además, usaremos 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva .
Para la salsa para solomillo a la pimienta , necesitamos: 15 gramos (1 cucharada) de mantequilla sin sal , 1 chalota picada finita , 60 ml (1/4 de taza) de brandy , ¡sí, para un solomillo a la pimienta con brandy !
También, 120 ml (1/2 taza) de caldo de carne , 60 ml (1/4 de taza) de nata líquida (crema para batir) y 5 ml (1 cucharadita) de mostaza de Dijon .
Por supuesto, ¡perejil fresco picado para decorar!
Sabor a Tope: El Secreto de un Buen Aliño
La combinación de pimienta negra y sal es la base. ¡No te cortes! Pero, para darle un toque especial, yo le añado 5 ml (1 cucharadita) de pimentón ahumado .
¡Le da un aroma increíble! Si no tienes brandy, puedes usar jerez seco, aunque el brandy le da un toque más dulce y aromático.
Unas gotas de salsa Worcestershire también le dan un puntito umami que te va a encantar.
Lo Justo y Necesario: El Equipo Indispensable
Para hacer este solomillo a la pimienta fácil , no necesitas mil cosas. Con una sartén de fondo grueso (yo uso una de hierro fundido) y un cazo pequeño para la salsa, ¡vas que chutas! Un termómetro de carne te vendrá de perlas para clavar el punto de cocción.
Recuerda: 130- 140° F (54- 60° C) para un punto medio poco . Si no tienes termómetro, ¡no pasa nada! Usa el truco de la mano: si al tocar la carne se siente como la palma de tu mano relajada, ¡está en su punto!
Y para servirlo no te olvides las guarniciones para solomillo a la pimienta como unas patatas bravas o unos espárragos a la plancha.
Y hablando de maridaje vino solomillo pimienta , un Rioja con cuerpo es ideal, pero un Ribera del Duero tampoco le hace ascos. ¡Ya verás qué festín! ¡A disfrutar!
Solomillo a la pimienta : Un plato de restaurante ¡en tu casa!.
¡Claro que sí! Vamos a preparar un solomillo a la pimienta que te va a chiflar. Olvídate de complicaciones, que aquí vamos a lo fácil y rico.
Hoy te comparto mis truquitos para un steak au poivre español que dejará a todos pidiendo más. Y no te preocupes si no eres un experto, ¡yo tampoco lo era al principio!
Solomillo a la Pimienta: ¡Receta para Triunfar!
El solomillo de ternera a la pimienta es un plato de esos que te hacen sentir como en un restaurante de lujo.
¿Pero sabes qué? ¡Es más fácil de lo que parece! Y te lo digo yo, que al principio me salía más duro que la suela de un zapato.
Ahora, es mi receta solomillo a la pimienta fácil para cenas especiales.
¡Manos a la Obra! La Preparación es la Clave
Antes de empezar a cocinar, vamos a tener todo listo. ¡Esto es esencial!
- Ingredientes a mano: Ten el solomillo, la pimienta, la nata, ¡todo listo!
- Organización express: Pica la chalota y mide el brandy. Así no pierdes tiempo luego.
- ¡Cuidado! ¡No te quemes! Usa una sartén que no se pegue.
Paso a Paso: Del Solomillo a la Delicia
Aquí te va mi cómo hacer solomillo a la pimienta perfecto sin morir en el intento.
- Prepara la carne: Seca bien el solomillo con papel de cocina. ¡Importante!
- ¡A la pimienta! Machaca la pimienta y cubre el solomillo por todos lados.
- ¡A la sartén! Calienta aceite en la sartén a fuego medio alto. Sella el solomillo 3-4 minutos por lado para un término medio.
- ¡Reposo sagrado! Saca el solomillo y déjalo reposar 5 minutos . ¡No lo toques!
- La salsa mágica: En la misma sartén, derrite mantequilla y sofríe la chalota picada.
- ¡Brandy al rescate! Vierte el brandy y rasca el fondo de la sartén. ¡Ahí está el sabor!
- La crema final: Añade caldo de carne, nata y mostaza de Dijon. Cocina hasta que espese. ¡Prueba y rectifica de sal!
Truquitos de la Abuela (Pero Modernos)
Para que tu solomillo a la pimienta sea de campeonato.
- Pimienta fresca, siempre: El sabor es mucho más intenso. ¡Pruébalo y verás!
- No te pases con el brandy: Demasiado brandy puede amargar la salsa. ¡Con moderación!
- El reposo es ORO: Deja que la carne repose bien. ¡Será más jugosa!
Y si te sobra salsa, ¡no la tires! Guárdala para otro plato. Yo la uso hasta para las patatas fritas, ¡de vicio! Ahora ya sabes, ¡a cocinar ese solomillo a la pimienta receta tradicional y a disfrutar como un rey!
Y si quieres un buen maridaje vino solomillo pimienta , un Rioja crianza le va de maravilla.
¡A disfrutar! ¡Y no te olvides de las guarniciones para solomillo a la pimienta , unas patatas fritas caseras no fallan!
¡Claro que sí! Vamos a darle un toque personal a esas notas de la receta del solomillo a la pimienta . ¡Prepárate para cocinar como un profesional y disfrutar como un rey!
Secretitos y Trucos del Solomillo a la Pimienta
Antes de que te lances a la cocina a preparar tu solomillo de ternera a la pimienta , te dejo unos apuntes para que te salga de rechupete. ¡No te los saltes!
Presentación de Estrella Michelin
¿Quieres que tu plato parezca sacado de un restaurante de lujo? ¡Es más fácil de lo que crees! Sirve tu solomillo a la pimienta sobre un puré de patatas casero.
Unas ramitas de romero fresco le dan un toque visual genial. ¡Y no te olvides de la salsa para solomillo a la pimienta , que sea abundante!
Para beber, un buen vino tinto Rioja o Ribera del Duero es el maridaje vino solomillo pimienta perfecto. ¿Que no tienes vino? ¡Una cerveza artesanal también vale!
¡Que No Se Te Eche a Perder!
Si te sobra solomillo a la pimienta receta tradicional (cosa que dudo, ¡está tan rico!), guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.
Te aguantará unos 3 días . Para recalentarlo, usa el microondas o la sartén a fuego bajo para que no se seque.
Congelar el solomillo cocinado no es lo ideal, pero si no tienes otra opción, ¡adelante! Envuelve cada porción individualmente en film transparente. Luego, mételos en una bolsa de congelación.
¡Dale un Giro a Tu Plato!
¿Quieres experimentar? ¡Aquí tienes algunas ideas! Para una versión más ligera, cambia la nata por leche evaporada en la salsa para solomillo a la pimienta .
¿Eres fan de las setas? Añade champiñones laminados a la salsa. ¡Le dan un toque otoñal delicioso! Si sigues una dieta sin gluten, asegúrate de que todos los ingredientes sean sin gluten.
Nutrición Para Entenderte
En cada porción de este solomillo a la pimienta fácil (calculando a ojo de buen cubero, ¿eh?) tenemos unas 550 calorías, 45 gramos de proteína y 35 gramos de grasa.
¡Una bomba de sabor y energía! El solomillo a la pimienta con brandy es rico en proteínas y hierro, fundamentales para una dieta equilibrada.
¡Pero ojo con la sal y las grasas!
¡Anímate a preparar este plato! Con estos trucos solomillo a la pimienta , el cómo hacer solomillo a la pimienta perfecto será pan comido.
Y si buscas guarniciones para solomillo a la pimienta , prueba con unas patatas al horno o una ensalada verde.
¡Verás qué éxito! ¡A disfrutar del steak au poivre español !
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo asegurarme de que mi solomillo a la pimienta quede tierno y jugoso, como el de un buen restaurante?
La clave está en no sobrecocinar el solomillo. Utiliza un termómetro de carne para controlar la temperatura interna y retíralo del fuego un poco antes de alcanzar el punto deseado, ya que seguirá cocinándose mientras reposa. ¡Y recuerda!
Dejarlo reposar unos minutos, como si le dieras una pequeña siesta, es crucial para que los jugos se redistribuyan y no se escapen al cortarlo.
¿Qué tipo de pimienta es mejor usar para un solomillo a la pimienta realmente sabroso? ¿Vale cualquier pimienta molida?
Lo ideal es utilizar granos de pimienta negra recién machacados, en lugar de pimienta molida. La pimienta recién machacada tiene mucho más aroma y sabor, y le da un toque crujiente muy agradable al solomillo.
Es como usar pimentón de la Vera en lugar del pimentón dulce normal, ¡la diferencia se nota mucho! Puedes usar un mortero o un molinillo de pimienta para machacarlos.
No tengo brandy en casa, ¿puedo sustituirlo por otra cosa para hacer la salsa del solomillo a la pimienta?
¡Claro que sí! Si no tienes brandy, puedes usar jerez seco o coñac como sustituto. También puedes optar por un vino tinto seco de buena calidad, aunque el sabor será ligeramente diferente.
Lo importante es que tenga un buen cuerpo para que le dé profundidad a la salsa, ¡como un buen vino de Rioja!
¿Cuánto tiempo puedo guardar el solomillo a la pimienta sobrante en la nevera? ¿Se puede congelar?
Puedes guardar el solomillo a la pimienta sobrante en la nevera, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2-3 días. Sin embargo, la calidad del solomillo puede disminuir un poco al recalentarlo.
Congelarlo no es lo más recomendable, ya que la textura de la carne y la salsa podrían verse afectadas. Pero si no te queda otra, asegúrate de descongelarlo lentamente en la nevera antes de recalentarlo a fuego suave.
¿Puedo adaptar la receta del solomillo a la pimienta para que sea sin lactosa? Tengo invitados con intolerancia.
¡Por supuesto! Para adaptar la receta y hacerla sin lactosa, puedes sustituir la nata para cocinar por crema de coco. Asegúrate también de que la mantequilla que utilices sea sin lactosa o puedes reemplazarla por aceite de oliva.
Con estos sencillos cambios, todos podrán disfrutar de este plato, ¡incluso si son más delicados que un torero!
¿Qué guarniciones me recomiendan para acompañar este delicioso solomillo a la pimienta y completar la comida?
¡Las opciones son infinitas! Unas patatas bravas crujientes o unas patatas panaderas son un acompañamiento clásico español que siempre triunfa. También puedes optar por una ensalada fresca, unos espárragos trigueros a la plancha, o incluso un puré de patatas cremoso.
Piensa en sabores que complementen la riqueza del solomillo, ¡como el acompañamiento perfecto para una buena guitarra española!
Solomillo A La Pimienta Un Clasico Con Sabor Esp
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 550 |
|---|---|
| Fat | 35g |
| Fiber | 2g |
