Salmorejo Cordobés Cremoso Auténtico Fácil
- ¡Vamos a preparar un Salmorejo de rechupete!
- ¡Manos a la obra! Los ingredientes que necesitas
- Ingredientes & Utensilios: ¡Al lío!
- El Secreto Está en el Amor (Y la Buena Preparación)
- ¡A Batir Se Dijo! El Paso a Paso de mi Salmorejo
- Trucos de Abuela para un Salmorejo de Campeonato
- Notas Maestras para tu Receta de Salmorejo
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
¡Vamos a preparar un Salmorejo de rechupete!
¿Alguna vez has probado esa receta de salmorejo que te transporta directamente a un patio cordobés en pleno verano? Honestly, el salmorejo es mucho más que una simple sopa fría.
Es un abrazo fresquito en un día caluroso, ¡y hoy te voy a enseñar mi versión! Esta authentic salmorejo es cremosa, sabrosa y más fácil de hacer de lo que te imaginas.
Un poquito de historia (y sabor)
El salmorejo es una sopa fría de tomate española con raíces en Córdoba. Lleva siglos deleitando paladares y es un must en cualquier casa andaluza.
Imagínate la escena: calor sofocante, una jarra de salmorejo fresquito y unas aceitunas… ¡pura gloria! Esta cordoba salmorejo recipe es perfecta para el verano, pero te aseguro que la disfrutarás durante todo el año.
¿Por qué te va a encantar esta receta?
Esta easy salmorejo recipe es súper nutritiva. El tomate es una bomba de antioxidantes y el aceite de oliva, ¡oro líquido! Además, es una opción ideal si buscas algo ligero y refrescante para combatir el calor.
Ya verás, en cuanto pruebes esta creamy salmorejo recipe , se convertirá en tu nueva obsesión. Es la best salmorejo recipe que probaras.
¡Manos a la obra! Los ingredientes que necesitas
Para preparar este salmorejo cordobes para cuatro personas, necesitarás:
- 1 kg de tomates maduros, tipo Roma preferiblemente (¡que estén bien rojos!)
- 200 g de pan del día anterior (¡duro, eh!)
- 1 diente de ajo (o dos, si eres valiente)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra (¡del bueno!)
- 30 ml de vinagre de Jerez (¡un toque andaluz!)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para decorar: 2 huevos duros y 50 g de jamón serrano en taquitos (¡no seas tímido!)
¡Ah! Y no te olvides de tener a mano una batidora o procesador de alimentos.
¡Claro que sí, vamos a darle un meneo a esta receta de salmorejo ! Te voy a contar qué necesitas y qué cacharros vas a usar para preparar este plato que, te lo juro, es más fácil que pelar una mandarina.
Además, te voy a dar unos truquitos que me enseñó mi abuela, ¡que en paz descanse! Y así te quedará un authentic salmorejo de rechupete.
Ingredientes & Utensilios: ¡Al lío!
Para que te salga un cordoba salmorejo recipe de escándalo, necesitas ingredientes fresquitos y de buena calidad. ¡No me seas cutre! Y tampoco te compliques mucho con los utensilios, que con lo que tienes en casa te vale.
Ingredientes Estrella
Aquí te dejo la lista de la compra, ¡apunta bien!:
- Tomates maduritos, 1 kg (2.2 lbs) . ¡Ojo! Que sean de los buenos, rojos y carnosos. Si son Roma , mejor que mejor. Si no encuentras, pues cualquier tomate que esté bien sabroso.
- Pan del día anterior, 200 g (7 oz) . ¡Nada de pan de molde! Un buen pan de telera o un pan cateto te irá de perlas.
- Ajo, 1 diente (o 2 si eres valiente). ¡Pero no te pases, eh! Que luego repite.
- Aceite de oliva virgen extra, 50 ml (1/4 cup) , ¡y un chorrito más para adornar! Este es clave, así que no me uses el aceite de freír patatas, por favor.
- Vinagre de Jerez, 30 ml (2 tablespoons) . Este le da un toque especial, pero si no tienes, puedes usar vinagre de vino blanco.
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto. Como dice mi madre: "¡Más vale que sobre que no que falte!"
Para el adorno (que no es obligatorio, pero queda muy bonito):
- Huevos cocidos, 2 .
- Jamón serrano en taquitos, 50 g (2 oz) . ¡Que no falte el jamoncito!
Si eres de los que les gusta innovar, puedes probar alguna de las salmorejo variations . Por ejemplo, puedes añadir un poco de pimiento rojo asado para darle un toque más dulce.
¡Pero no te emociones mucho, que luego no sabe a salmorejo!
Secretos del Sabor
- Aceite de oliva virgen extra: Este es el alma del salmorejo. Busca uno con sabor intenso. ¡Y no seas rata con la cantidad!
- Vinagre de Jerez: Le da un toque andaluz inconfundible. Si no lo encuentras, vinagre de vino blanco es una opción, pero no es lo mismo.
- El ajo: No te pases. Un diente es suficiente, a menos que seas Drácula.
Si te va el picante, puedes añadir una pizca de cayena o un poco de tabasco. ¡Pero ten cuidado, que luego pica! Y si quieres un vegan salmorejo recipe , simplemente quita el huevo y el jamón.
¿Qué Necesito en la Cocina?
Tampoco te compliques mucho:
- Una buena batidora o robot de cocina. ¡Que tenga potencia!
- Un bol grande.
- Una olla pequeña (para cocer los huevos).
- Una tabla de cortar.
- Un cuchillo afilado.
Si no tienes batidora, puedes usar un pasapurés, pero te va a quedar menos fino. Y si no tienes tabla de cortar, pues... ¡córtalo en la encimera, pero luego límpiala bien!
Ahora que ya tienes todos los ingredientes y utensilios, ¡vamos a preparar el best salmorejo recipe del mundo!
¡Claro que sí, vamos al lío! Preparar la receta de salmorejo es más fácil que pillar un taxi en la Feria de Abril.
Y el resultado… ¡para chuparse los dedos! Hoy te cuento cómo hago yo este plato estrella del verano, un salmorejo cordobés que te dejará con ganas de más.
El Secreto Está en el Amor (Y la Buena Preparación)
Primero, la mise en place , que dirían los franceses. O sea, tenerlo todo a mano. Pela y trocea 1 kg de tomates maduros (¡ojo, que estén rojos, rojos!), prepara 200g de pan del día anterior (¡sin corteza, eh!), 1 diente de ajo (o dos, si eres valiente), 50 ml de aceite de oliva virgen extra (¡del bueno!), y 30 ml de vinagre de Jerez .
Sal y pimienta, ¡y listo!
Un truquito para ahorrar tiempo: si los tomates están muy maduros, ¡ni los peles! Y hablando de seguridad, ojo al manipular el cuchillo. ¡Más vale prevenir!
¡A Batir Se Dijo! El Paso a Paso de mi Salmorejo
- Remoja el pan: En un bol con agua fría durante 10 minutos . Escurre bien. ¡Que no quede como una esponja!
- ¡Al turmix! Mete en el vaso de la batidora el pan, los tomates, el ajo, el vinagre, la sal y la pimienta.
- El chorrito mágico: Empieza a batir y, poco a poco, añade el aceite a hilo . ¡Importantísimo! Así emulsiona y queda cremoso. Esto toma unos 2-3 minutos .
- Prueba y rectifica: ¿Le falta sal? ¿Un poco de vinagre? ¡Este es tu momento!
- ¡A la nevera! Mínimo 1 hora . ¡Pero cuanto más frío, mejor!
Ahora, ¡a disfrutar de tu easy salmorejo recipe !
Trucos de Abuela para un Salmorejo de Campeonato
¿Quieres un creamy salmorejo recipe ? Añade un poco más de pan. ¿Te va el picante? Unas gotitas de tabasco. Pero, sobre todo, ¡no te pases con el ajo! Que luego repite...
Un error común es no emulsionar bien el aceite. ¡Paciencia! Y, si quieres adelantar, puedes dejar el tomate troceado y el pan remojado la noche anterior.
Y ya sabes, este chilled tomato soup recipe es ideal para acompañar unas tapitas. ¡O para refrescarse en pleno agosto!
¿A qué esperas para probar esta authentic salmorejo ? ¡Te va a encantar! Si quieres saber más sobre el gazpacho vs salmorejo , ¡lo dejamos para otra! ¡Buen provecho!
Notas Maestras para tu Receta de Salmorejo
¡Vamos a darle el toque final a esta receta de salmorejo ! Ya tienes la base, ahora, como diría mi abuela, "ponle tu arte".
Aquí te dejo algunos consejitos para que tu salmorejo cordobés sea inolvidable. ¡Prepárate para triunfar!
Ideas Geniales para Servir
¿Quieres presentar tu creamy salmorejo recipe como un profesional? ¡Sin problema! Sirve el salmorejo en cuencos individuales. Un hilito de aceite de oliva virgen extra por encima le da un brillo especial.
Espolvorea el huevo duro y el jamón serrano en el centro. También puedes usar trocitos de pimiento verde. ¡Queda de rechupete! Para beber, un vino blanco fresquito o una sopa fría de tomate española con una copa de manzanilla ¡Un festival!
Trucos para Guardar tu Tesoro
Si te sobra salmorejo , ¡no lo tires! Guarda la autentica salmorejo en un recipiente hermético en la nevera. Aguantará unos 3 días.
Si quieres congelarlo, hazlo en porciones individuales. Así tendrás siempre a mano un bocado de verano. Para descongelar, pásalo a la nevera la noche anterior.
Al recalentar, bátelo un poco para que recupere su textura cremosa.
Dale una Vuelta de Tuerca
¿Te atreves a innovar con tu receta de salmorejo ? Para una versión vegana, olvídate del huevo y del jamón.
Puedes añadirle unos trozos de aguacate para darle cremosidad. ¿Te gusta el picante? ¡Añade un poquito de pimentón de la Vera o unas gotas de tabasco! En otoño, puedes usar tomates asados para un sabor más intenso.
¡Verás qué salmorejo variations más ricas!
El Secreto de su Poder Nutritivo
El salmorejo es mucho más que una easy salmorejo recipe . Está cargado de vitaminas y antioxidantes gracias a los tomates.
El aceite de oliva es una fuente de grasas saludables. Además, es bajo en calorías y muy refrescante. ¡Ideal para cuidarse sin renunciar al sabor! Cada ración aporta energía y nutrientes esenciales para tu día a día.
Si tienes dudas sobre salmorejo nutritional information , consulta a un experto.
Y ahora, ¡a disfrutar! Espero que estos consejos te sirvan para crear tu propia versión de la best salmorejo recipe .
No tengas miedo de experimentar y ponerle tu toque personal. ¡Estoy segura de que te saldrá de rechupete! ¡Hasta la próxima, cocinillas! Ya verás que es how to make salmorejo es más fácil de lo que parece.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede preparar la receta de salmorejo con antelación? ¿Cuánto tiempo se conserva?
¡Claro que sí! De hecho, el salmorejo está aún más rico al día siguiente. Puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético hasta por 3-4 días.
Eso sí, acuérdate de añadir el huevo y el jamón justo antes de servir para que no se reblandezcan, ¡que no queremos un desastre!
¿Qué hago si no tengo pan del día anterior para la receta de salmorejo?
¡No te preocupes, que no cunda el pánico! Si no tienes pan del día anterior, puedes usar pan fresco y tostarlo ligeramente en el horno o en una sartén. El objetivo es que esté un poco seco para que absorba bien los sabores del tomate y no quede el salmorejo demasiado líquido.
¡Es como cuando le pides a la vecina un poco de pan porque te has olvidado!
¿Puedo hacer la receta de salmorejo vegano?
¡Por supuesto! Para hacer un salmorejo vegano, simplemente omite el huevo duro y el jamón serrano en la guarnición. Puedes añadir unos pimientos asados picados o berenjena asada para darle más sabor. ¡Y listo, a disfrutar de un salmorejo vegano que te dejará como nuevo!
¿Qué tipo de tomate es mejor para la receta de salmorejo cordobés?
Los tomates Roma suelen ser una excelente opción por su sabor intenso y su carne carnosa, pero cualquier tomate maduro y sabroso servirá. ¡Recuerda, la calidad del tomate es crucial para un salmorejo de campeonato! Si encuentras tomates de huerta, ¡ni te lo pienses!
¿Cómo puedo evitar que la receta de salmorejo me quede demasiado aguada?
El truco está en escurrir muy bien el pan después de remojarlo. También, asegúrate de añadir el aceite de oliva poco a poco mientras trituras, para que emulsione bien y le dé la consistencia cremosa que buscamos.
Si aún así te queda un poco líquido, puedes añadir un poco más de pan rallado (muy poco) y triturar de nuevo. ¡Con paciencia y cariño, te quedará de rechupete!
¿Puedo usar otro tipo de vinagre que no sea vinagre de Jerez?
Aunque el vinagre de Jerez es el tradicional y le da un sabor único al salmorejo, en un apuro puedes usar vinagre de vino tinto. Pero, ¡ojo! No pongas la misma cantidad, ya que el vinagre de vino tinto es más fuerte. Empieza con un poco menos y ve probando hasta alcanzar el punto justo de acidez.
¡Pero no te olvides, el vinagre de Jerez es la clave para un salmorejo auténtico, como diría Arguiñano!
Salmorejo Cordobes Cremoso Autentico Facil
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350 calorías |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 5g |
