Salmorejo Cordobés Con Huevo Y Jamón
¡Refresca tu Verano con Aperitivos Fáciles Fríos!
¿Buscas algo rico, fácil y rapidito para sorprender a tus amigos? ¡Pues llegaste al lugar correcto! Hoy te traigo una receta que es un clásico con un toque especial: Salmorejo Cordobés con Huevo de Codorniz y Jamón Ibérico Crujiente .
¡Oh my gosh!, ¿a quién no le gusta el salmorejo?
Un Clásico Cordobés con un Toque Moderno
El salmorejo, esa Tapa Española Fría originaria de Córdoba, es una sopa fría de tomate súper cremosa y deliciosa. Es parte de nuestra cultura, como ir de tapas un domingo.
Esta receta es muy fácil de hacer, te tomará unos 25 minutos prepararla y luego una hora de frío. Con esta cantidad, tienes para 4 personas.
¡Ideal para impresionar a tus invitados o darte un caprichito!
¿Por Qué Amamos Esta Receta?
Además de ser refrescante, el tomate es una bomba de vitaminas. ¡Así que es casi como comer sano mientras disfrutas! Es perfecto para esos días de calor intenso o para una cena ligera.
Lo que hace especial a esta receta es la combinación de la cremosidad del salmorejo con la explosión de sabor del jamón crujiente y el huevo de codorniz.
Es una verdadera experiencia gourmet.
Ingredientes Sencillos para un Plato Espectacular
Para preparar estos Aperitivos Fríos para el Verano necesitarás:
- 1 kg de tomates maduros, ¡rojos, rojos!
- 200 g de pan del día anterior
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal y pimienta al gusto
- 8 huevos de codorniz
- 50 g de jamón ibérico en lonchas finas
¡Ya verás que con estos ingredientes básicos crearemos magia! ¿Listos para empezar? ¡Vamos allá!
Ingredientes y Utensilios: La Clave del Éxito para tus Aperitivos Fáciles Fríos
¡Hola, mis foodies! Hoy nos metemos en la cocina para preparar unos aperitivos fáciles fríos que te van a salvar la vida este verano.
Pero antes de empezar a manchar la encimera, hablemos de lo que necesitamos. ¡Que no nos pille el toro!
Ingredientes Estrella para un Salmorejo con Huevo de Codorniz de Campeonato
Aquí te dejo la lista detallada para que no te pierdas:
- Para el Salmorejo:
- 1 kg (2.2 lbs) de tomates maduros, ¡bien rojos, eh!
- 200 g (7 oz) de pan del día anterior, sin corteza.
- 100 ml (1/2 cup menos 1 tbsp) de aceite de oliva virgen extra, ¡del bueno!
- 2 dientes de ajo, picaditos.
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Para coronar esta delicia:
- 8 huevos de codorniz.
- 50 g (1.75 oz) de jamón ibérico en lonchas finas.
- Aceite de oliva virgen extra para freír.
¿Qué tomates usar? ¡Importantísimo! Busca tomates de buena calidad, maduritos y sabrosos. Si no encuentras tomates de rama, los pera también valen. ¡Pero nada de tomates sosos, por favor!
El Toque Mágico: Especias y Aromáticos que Marcan la Diferencia
Para darle ese punch al salmorejo, no te olvides de:
- Ajo: ¡Imprescindible! Pero ojo, no te pases, que no queremos un salmorejo con sabor a vampiro.
- Vinagre de Jerez: Le da ese toque ácido que equilibra la dulzura del tomate. Si no tienes, puedes usar vinagre de vino tinto, pero el de Jerez es el rey.
- Aceite de oliva virgen extra: No escatimes en calidad, que se nota. Busca uno con sabor frutado.
Y si te animas, puedes añadir un poquito de pimentón dulce o picante para darle un toque más español. ¡Olé!
Además, no te olvides que este Aperitivos Fríos para el Verano , se puede hacer con variaciones, ¡si no tienes vinagre de jerez, un poco de vinagre balsámico le da un sabor increíble!
Utensilios Básicos (Pero Indispensables) para Triunfar con tus Tapas Españolas Frías
Para preparar este Salmorejo Cordobés Receta Fácil , necesitas:
- Batidora de alta potencia o robot de cocina. ¡Que no se te queme el motor!
- Cazo mediano.
- Sartén pequeña.
- Espumadera.
¿No tienes batidora potente? No pasa nada, puedes usar una normal y luego pasar el salmorejo por un colador para que quede súper fino.
¡Paciencia y buena letra! Y si no tienes sartén pequeña, ¡la grande también vale! Lo importante es freír el jamón con cuidado.
¡Y ya está! Con estos ingredientes y utensilios, estás listo para preparar un aperitivo rápido y sencillo que dejará a todos con la boca abierta. ¡A cocinar!
El Arte de Cocinar: ¡Salmorejo con un Toque!
¡Hola, mis foodies! Hoy nos vamos a meter en la cocina para preparar algo que, con este calor, sienta de maravilla: salmorejo cordobés .
Pero ojo, no es el típico salmorejo, ¡le vamos a dar un toque gourmet ! Vamos a preparar un Salmorejo Cordobés con Huevo de Codorniz y Jamón Ibérico Crujiente .
¿Suena bien, eh? ¡Pues sabe aún mejor!
¿Por qué adoro esta receta? Porque es un plato de aperitivos fáciles fríos que te transporta directamente a un patio andaluz.
Es sencilla, refrescante y con un saborazo que te dejará sin palabras. Además, es perfecta para sorprender a tus invitados.
¿A quién no le gusta un buen plato de salmorejo?
Preparación Estrella: ¡La Clave Está en el Mise en Place !
Antes de nada, vamos a preparar todos nuestros ingredientes. ¡Esto es fundamental! Ten a mano: 1 kg de tomates maduros, 200g de pan del día anterior, 100 ml de aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre de Jerez, sal, pimienta, 8 huevos de codorniz y 50g de jamón ibérico en lonchas finas.
Un truquito: ten ya el pan remojando en agua. ¡Así se ablandará más rápido! Y recuerda, ¡seguridad primero! Ten cuidado al manipular los cuchillos y al freír el jamón. ¡No queremos sustos!
Paso a Paso: ¡Más Fácil Imposible!
- ¡A triturar! Mezcla en una batidora los tomates, el pan remojado, el aceite, el ajo y el vinagre. Bate hasta obtener una crema fina y homogénea.
- ¡El colado mágico! Pasa la crema por un colador fino. ¡Esto hará que quede súper suave!
- ¡Al fresquito! Sazona con sal y pimienta al gusto y refrigera durante al menos 1 hora . ¡Así estará bien fresquito!
- ¡Huevos de codorniz al rescate! Cuece los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 2-3 minutos para que la yema quede líquida. ¡Enfríalos rápidamente en agua con hielo y pélalos con mucho cuidado!
- ¡Crujiente que te cruje! Fríe las lonchas de jamón ibérico en un poco de aceite hasta que estén crujientes. ¡Escúrrelas en papel absorbente!
Trucos de Pro: ¡Para un Salmorejo de 10!
- Tomates de calidad: ¡Usa los mejores tomates que encuentres! Cuanto más maduros y sabrosos, mejor.
- No te saltes el colado: Este paso es crucial para conseguir la textura perfecta.
- Jamón al microondas: Si no quieres freír, puedes hacer el jamón crujiente en el microondas. ¡Queda igual de rico!
¿Y si quieres aperitivos rápidos y sencillos ? Prepara el salmorejo con antelación. ¡Aguanta perfectamente en la nevera! Justo antes de servir, añade los huevos y el jamón.
¡Listo! ¡Es ideal para las recetas frías para invitados ! Prueba a crear mini aperitivos para tus fiestas, seguro que triunfas.
¿Ves? Preparar tapas españolas frías y gourmet es más fácil de lo que parece. ¡Anímate a probar esta receta de Salmorejo Cordobés receta fácil y disfruta de un verano lleno de sabor! ¡A disfrutar de estos aperitivos fríos para el verano !
Buscas Ideas Aperitivos Originales Fríos ? ¿Por qué no pruebas a añadir un poco de aguacate a esta receta? Le dará un toque muy original.
Notas sobre la Receta: Salmorejo con un Toque
¿Listos para darle una vuelta de tuerca a los aperitivos fáciles frios ? ¡Pues vamos allá! El salmorejo es un clásico, pero con estos tips, ¡lo bordarás!
Sugerencias para Servir: ¡Que entre por los ojos!
El emplatado es clave, ¡y más con estos mini aperitivos ! Sirve el salmorejo en cuencos bonitos. Un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima siempre queda de lujo.
Para una presentación más top, puedes usar copas pequeñas. ¡Unas hojitas de albahaca fresca también le dan un toque!
¿Con qué acompañarlo? Unas tostas de pan crujiente son perfectas para mojar. Unas aceitunas manzanilla o unas almendras tostadas también le van de maravilla.
Y para beber, ¡un buen vino blanco fresquito o una cervecita bien fría! ¡Olé!
Conservación: ¡Para disfrutarlo más tarde!
Si te sobra salmorejo, ¡no te preocupes! Se conserva de maravilla en la nevera. Guárdalo en un recipiente hermético y aguanta hasta 3 días .
¡Importante! No le pongas los toppings hasta el momento de servir.
¿Congelar? ¡También se puede! Aunque la textura puede cambiar un poco. Lo mejor es congelarlo en porciones individuales. Para descongelar, déjalo en la nevera durante la noche.
Remueve bien antes de servir. Eso si, ¡recuerda! Congelar no es lo mismo que tenerlo recién hecho.
Para recalentar (si es que lo congelaste), no hace falta. El salmorejo se toma frío, ¡es su gracia!
Variaciones: ¡A tu gusto!
¿Eres vegetariano? ¡Sin problema! Quita el jamón ibérico y añade unos trocitos de aguacate o unos champiñones salteados. ¡Queda riquísimo!
¿Buscas una opción más ligera? Reduce la cantidad de aceite de oliva o utiliza tomate triturado bajo en sodio. ¡Y listo! ¡Ojo! No te pases con la sal.
¿Te atreves con un toque diferente? Añade un poco de sandía o melón al salmorejo. ¡Le da un frescor increíble! ¡Recuerda! La clave está en probar.
Nutrición Básica: ¡Sabor y salud!
El salmorejo es una bomba de vitaminas y antioxidantes. El tomate es rico en licopeno, un antioxidante que protege contra enfermedades.
El aceite de oliva es una grasa saludable que ayuda a reducir el colesterol. ¡Y el pan integral aporta fibra!
Ojo, ¡tampoco te pases! Moderación con el aceite y la sal, ¡y a disfrutar! Recuerda, ¡salud es equilibrio!
¡Anímate a preparar estos aperitivos rápidos y sencillos ! Con estos consejos, ¡serás el rey o la reina de las tapas!
Preguntas Frecuentes
¿Se pueden preparar los aperitivos fáciles fríos con antelación?
¡Claro que sí! De hecho, en muchos casos, ¡es hasta mejor! El Salmorejo Cordobés, por ejemplo, está más rico si lo dejas reposar en la nevera al menos una hora. Así los sabores se asientan y se intensifican.
Eso sí, los toppings como el huevo de codorniz y el jamón, mejor ponerlos justo antes de servir para que estén perfectos.
¿Puedo sustituir algún ingrediente en esta receta de aperitivos fáciles fríos si tengo alguna alergia o preferencia alimentaria?
¡Por supuesto! Si eres vegetariano/a, puedes quitar el jamón ibérico y añadir aguacate picado o unos picatostes caseros. Si tienes intolerancia al gluten, usa pan sin gluten o un poquito de arroz cocido para espesar el salmorejo.
¡La cocina es como la vida, hay que adaptarla a nuestros gustos!
¿Cuánto tiempo se conservan estos aperitivos fáciles fríos en la nevera?
El Salmorejo Cordobés aguanta en la nevera, bien tapado, unos 3-4 días sin problema. El truco está en guardarlo en un recipiente hermético para que no coja olores de otros alimentos.
¡Así tienes un aperitivo delicioso listo para cuando te apetezca, como un "por si acaso" que te salva la vida!
¿Cómo puedo hacer que el jamón ibérico quede bien crujiente para este aperitivo?
El secreto para un jamón crujiente es usar una sartén antiadherente y cocinarlo a fuego medio con un poquito de aceite de oliva virgen extra. No lo amontones en la sartén, cocínalo en tandas para que se dore uniformemente.
Cuando esté dorado y crujiente, retíralo y déjalo escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. ¡Queda como de estrella Michelín!
¿Qué tipo de tomate es mejor para preparar el Salmorejo y otros aperitivos fáciles fríos?
¡La calidad del tomate es clave para un buen salmorejo! Lo ideal es usar tomates maduros, con mucho sabor, como los tomates de pera o los tomates raf. ¡Que estén bien rojos y carnosos!
Si no encuentras de esos, cualquier tomate maduro te servirá, pero intenta que sean de buena calidad para que el resultado sea espectacular.
Salmorejo Cordobes Con Huevo Y Jamon
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350 kcal |
|---|---|
| Fat | 25 g |
| Fiber | 4 g |
