Salchichas Bravas Al Vino Tinto Con Patatas Bravas
Salchichas Bravas al Vino Tinto: La Receta que te Volará la Cabeza
¿Te apetece una receta española con salchichas que sea fácil pero con un toque especial? Pues sigue leyendo. Hoy te traigo una versión mejorada de las salchichas , ¡directamente desde mi cocina a la tuya!
El Origen de un Sabor Explosivo
Esta receta, inspirada en las clásicas tapas españolas con salchichas , es una explosión de sabores. Combina el gusto intenso del chorizo a la española con la dulzura del vino tinto y el picante de unas buenas patatas bravas .
Es un plato de nivel medio, perfecto para lucirte sin complicarte demasiado. Te tomará como una hora y cuarto prepararlo todo, ¡y rinde para cuatro personas!
¿Por Qué Amamos Esta Receta?
Esta receta es pura alegría. Las salchichas al vino tinto te dan energía gracias a la proteína del chorizo. ¿Y para qué ocasión? ¡Para cualquier momento! Desde una cena informal con amigos hasta un domingo en familia.
Lo que hace especial a esta receta es su equilibrio: dulce, salado, picante... ¡un festival!
Ingredientes Clave para Triunfar
Para las salchichas al vino tinto , necesitarás: chorizo español (unos 680g), cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate triturado, vino tinto (Rioja o Tempranillo, ¡ojo!), tomate concentrado, pimentón de la Vera, orégano, caldo de pollo, aceite de oliva, sal y pimienta.
No te olvides del perejil fresco para decorar.
Para las patatas bravas , necesitarás patatas (unos 900g), aceite de oliva y sal. Para la salsa brava, aceite de oliva, cebolla, ajo, harina, caldo de pollo, tomate concentrado, pimentón dulce, pimentón de la Vera, cayena (¡con cuidado!), vinagre de vino tinto, sal y pimienta.
¡Y no te olvides de echarle ganas!
Ingredientes y Utensilios: La Clave del Éxito en tu Cocina
¿Listos para darle caña a las salchichas ? ¡Aquí te cuento qué necesitas para unas Salchichas Bravas al Vino Tinto que te harán tocar el cielo! Nada de rollos raros, solo lo esencial para triunfar.
¡Vamos allá!
Ingredientes Estrella
Salchichas al Vino Tinto:
- 680g (1.5 lbs) de chorizo a la española o longaniza, en trozos de 2.5 cm (1 pulgada). ¡Ojo! La calidad importa, eh. Un buen chorizo marca la diferencia.
- 1 cebolla grande, picada (aprox. 1 taza)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 411g (1 lata de 14.5 oz) de tomate triturado, sin escurrir
- 240ml (1 taza) de vino tinto seco (Rioja o Tempranillo, ¡un clásico!)
- 15ml (1 tbsp) de pasta de tomate
- 1 tsp de pimentón ahumado (pimentón de la Vera)
- 1/2 tsp de orégano seco
- 60ml (1/4 taza) de caldo de pollo o verduras (bajo en sodio)
- 2 tbsp de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Para las Patatas Bravas (¡que no falten!):
- 900g (2 lbs) de patatas Yukon Gold o russet, peladas y en cubos de 2.5 cm (1 pulgada).
- 2 tbsp de aceite de oliva
- Sal al gusto
Salsa Brava (¡el alma de la fiesta!):
- 2 tbsp de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada fina
- 2 dientes de ajo, picados
- 15g (1 tbsp) de harina común
- 120ml (1/2 taza) de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 2 tbsp de pasta de tomate
- 1 tbsp de pimentón dulce
- 1/2 tsp de pimentón ahumado (pimentón de la Vera)
- 1/4 tsp de pimienta de cayena (o al gusto, ¡cuidado que pica! )
- 1 tbsp de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Sabor a Tope: Especias y Aromáticos
Para las salchichas al vino tinto , el pimentón ahumado es IMPRESCINDIBLE. Le da ese toque español que enamora. Y el orégano, ¡un clásico! ¿No tienes pimentón ahumado? Un poco de pimentón dulce con un toque de chile en polvo puede hacer el apaño.
Pero, sinceramente, ¡hazte con pimentón de la Vera!
La salsa brava necesita pimentón dulce y ahumado. ¡No te cortes con la cayena si te va la marcha!
Utensilios Imprescindibles
- Sartén grande o cazuela de fondo grueso (para las salchichas )
- Olla grande (para las patatas)
- Bandeja para hornear
- Cazo mediano (para la salsa brava)
¿No tienes cazuela de fondo grueso? Una sartén honda te vale. ¿Bandeja para hornear? ¡Cualquier bandeja que tengas por casa! Aquí no hay que complicarse.
¡Lo importante es disfrutar de las tapas españolas con salchichas !
¡Claro que sí! Vamos a darle caña a esta receta española con salchichas . ¡Se te va a hacer la boca agua!
Cocinando con Sabor: Salchichas Bravas al Vino Tinto
¿A quién no le gustan unas buenas tapas españolas con salchichas ? Hoy vamos a preparar algo un poquito diferente: unas salchichas bravas al vino tinto que te van a dejar flipando.
No es la típica receta de la abuela, ¡pero seguro que le encanta!
Paso a Paso sin Complicaciones
La clave está en la preparación. ¡Ojo al dato! Tenerlo todo listo antes de empezar es medio trabajo hecho. Así, luego no andamos con prisas ni quemamos nada (¡que a todos nos ha pasado!).
Además, un consejo: ¡vigila el aceite al freír las patatas, no queremos accidentes!
- Patatas Crujientes: Hierve las patatas en dados hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien. Mezcla con aceite y sal. Hornea a 200° C durante 25-30 minutos . Dales la vuelta a mitad de cocción.
- Salsa Brava Casera: Sofríe cebolla y ajo en aceite. Añade harina y cocina un minuto. Vierte caldo de pollo, tomate concentrado, pimentón dulce, pimentón de la Vera, cayena y vinagre de vino tinto. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos , hasta que espese.
- Salchichas Doradas: Calienta aceite en una sartén grande. Dora las salchichas por todos lados. Retira y reserva.
- Salsa al Vino Tinto: En la misma sartén, sofríe cebolla y ajo. Añade pimiento rojo. Vierte tomate triturado, tomate concentrado, pimentón y orégano. Añade vino tinto y raspa el fondo de la sartén. Agrega caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para reducir la salsa.
- A Cocinar Juntos: Vuelve a poner las salchichas en la sartén con la salsa. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos , hasta que las salchichas estén hechas y la salsa haya espesado.
Trucos de Pro para que Triunfes
¿Quieres que tus salchichas al vino tinto sean de otro nivel? ¡Aquí van unos trucos!
- No te cortes con el pimentón. El pimentón le da un saborazo increíble. Usa uno bueno, de la Vera, ¡se nota la diferencia!
- Cuidado con el picante. Si te pasas con la cayena, ¡vas a echar fuego por la boca! Ve probando y ajusta al gusto.
- Si tienes invitados, puedes dejar la salsa hecha con antelación y solo calentar y añadir las salchichas justo antes de servir. ¡Es un truco que te salva la vida!
Esta receta es perfecta para una noche de tapas españolas con salchichas . ¡Sirve con las patatas bravas y un buen vino tinto y verás qué éxito! ¡A disfrutar! Y si te animas a compartir tu versión, ¡no dudes en etiquetarme en redes sociales!
¡Me encanta ver vuestras creaciones!
Notas de la Receta: ¡Dale tu Toque Maestro!
¡Ojo al parche! Aquí te doy algunos consejillos para que tus salchichas al vino tinto con patatas bravas te salgan de rechupete.
Como dice mi abuela, "en la cocina, como en la vida, hay que echarle amor". Así que, ¡manos a la obra!
Sugerencias para Servir: ¡Que Entren por los Ojos!
La presentación es clave, ¿verdad? Para emplatar, puedes poner las salchichas bravas sobre una cama de patatas bravas bien crujientes.
Un poco de perejil fresco picado por encima le da un toque de color y frescura.
Para acompañar este plato, unas tostaditas de pan con tomate restregado son ideales. ¡Y qué me dices de una cervecita bien fría o un buen Rioja para maridar? ¡Perfecto para una noche de tapas españolas con salchichas !
Trucos para Guardar: ¡Que No se Te Eche a Perder!
Si te sobran salchichas en salsa de tomate , ¡no te preocupes! En la nevera, aguantan perfectamente unos 3 días en un recipiente hermético.
Si quieres congelarlas, ¡adelante! Eso sí, asegúrate de que estén bien frías antes de meterlas al congelador. Para descongelar, pásalas a la nevera la noche anterior.
Para recalentar, un golpe de microondas o en la sartén a fuego lento y ¡listo! ¡Como recién hechas!
Variaciones: ¡A Tu Gusto, Oiga!
Si eres de los que no pueden con el picante, reduce la cantidad de cayena en la salsa brava. ¡Pero no te pases, que la gracia está en el puntito picantón!
Si quieres una versión más ligera, puedes usar chorizo a la española de pollo o pavo en lugar del de cerdo.
También puedes cambiar las patatas por boniato para un toque más dulce.
Para una opción vegetariana, cambia la salchicha por seitán o tempeh. El tofu ahumado también queda genial en esta receta española con salchichas ... ¡aunque no sean salchichas de verdad!
Nutrición Básica: ¡Comer Rico y Sano!
Las salchichas con pimentón al vino tinto, con sus patatas bravas, te dan energía para rato. Son una buena fuente de proteínas, gracias a la salchicha, y de hidratos de carbono, gracias a las patatas.
Ojo, que también tienen su parte de grasa, así que ¡ojo con las cantidades! Lo bueno es que el pimentón tiene antioxidantes y el vino tinto, en moderación, dicen que es bueno para el corazón.
¡Anímate a probar esta receta! No tengas miedo de experimentar y darle tu toque personal. Cómo hacer salchichas al vino es más fácil de lo que parece.
¡Y no olvides compartir tus creaciones conmigo! ¡Estoy deseando ver tus fotos! Con esta receta fácil de salchichas , ¡triunfarás seguro!
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de salchichas debo usar para esta receta y dónde las encuentro?
Para esta receta de salchichas al vino tinto, lo ideal es usar chorizo español, ya sea dulce o picante, ¡depende de tu aguante al picante! También puedes usar longaniza. Busca en tiendas de productos latinos o carnicerías especializadas.
Si no encuentras, un buen chorizo italiano con un toque de pimentón ahumado hace el apaño, ¡como diría mi abuela!
¿Puedo preparar las patatas bravas con antelación?
¡Claro que sí! Puedes hervir y cortar las patatas con unas horas de antelación. Guárdalas en agua fría para que no se oxiden. Eso sí, hornéalas justo antes de servir para que estén bien crujientes, ¡nadie quiere unas patatas bravas blandurrias!
Puedes preparar la salsa brava con uno o dos días de anticipación y calentarla cuando lo sirvas.
¿Cómo puedo hacer la salsa brava más o menos picante? ¡No todos en casa son como dragones!
La clave está en el pimentón de la Vera picante y la cayena. Para una salsa más suave, usa solo pimentón dulce. Si te gusta el fuego, añade más cayena poco a poco hasta que tenga el nivel de picante deseado.
Recuerda que "más vale que sobre que no que falte", así que siempre puedes añadir más al final, pero no quitar.
¿Qué hago si la salsa de las salchichas queda demasiado líquida?
¡No te preocupes, tiene solución! Simplemente déjala cocer a fuego lento unos minutos más, sin tapar, para que reduzca y espese. Si aún así no es suficiente, puedes disolver una cucharadita de maicena en un poco de agua fría y añadirla a la salsa, removiendo constantemente.
¡Verás como espesa en un santiamén!
¿Se pueden congelar las salchichas al vino tinto? ¿Por cuánto tiempo?
¡Sí, sin problema! Las salchichas al vino tinto se congelan muy bien. Deja que se enfríen por completo antes de meterlas en un recipiente hermético o bolsa para congelar. Pueden durar hasta 2-3 meses en el congelador.
Para descongelar, déjalas en la nevera durante la noche y luego caliéntalas suavemente en una sartén o al microondas.
¿Puedo usar otro tipo de vino tinto en lugar de Rioja o Tempranillo para las salchichas?
¡Por supuesto! Rioja y Tempranillo son opciones clásicas, pero puedes usar cualquier vino tinto seco que te guste beber. Un Cabernet Sauvignon o un Merlot también funcionarían bien. Lo importante es que sea un vino de calidad, ya que su sabor se concentrará al reducirse la salsa.
Como dicen, "Si no te lo beberías, no lo uses para cocinar".
Salchichas Bravas Al Vino Tinto Con Patatas Brav
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 650 calorías |
|---|---|
| Fat | 40g |
| Fiber | 5g |
