Potaje De Vigilia Clásico

¡madre mía, qué recuerdos me trae este plato! ¿te acuerdas de la abuela preparando potaje de vigilia en semana santa? era un festival de olores y sabores.

Pero, ¿sabes qué? que no hace falta esperar a la cuaresma para disfrutar de esta maravilla. hoy te voy a enseñar mi versión, fácil y deliciosa, para que te luzcas con este clásico.

Potaje de Vigilia : Un Guiso con Historia

El potaje de vigilia es mucho más que una simple receta. ¡es una tradición! este guiso de vigilia , con sus humildes ingredientes, tiene raíces profundas en nuestra cultura.

Es un plato de origen humilde, nacido de la necesidad y la fe. perfecto para esos días de abstinencia. es fácil de hacer, aunque requiere su tiempo.

En una hora y cuarto, más o menos, tendrás unas 6 raciones de puro sabor. ¿te animas a probar esta receta de potaje ?

¿Por qué amarás este Potaje de Garbanzos y Bacalao ?

Este plato es pura energía. los garbanzos son una bomba de fibra y proteína. el bacalao , además de darle un saborazo, es una fuente de omega 3.

Y las espinacas ... ¡pues ya sabes lo buenas que son! además, este potaje de garbanzos y bacalao es ideal para esos días fríos que apetece algo calentito y reconfortante.

Lo que hace especial a esta receta de potaje es su equilibrio perfecto entre tradición y sabor casero. ¡te va a encantar! acompáñalo con unas buenas rebanadas de pan y ¡a disfrutar!

Ahora que ya te he puesto los dientes largos, vamos con los ingredientes. ¡prepara la lista de la compra! no te asustes por la cantidad, es más fácil de lo que parece.

¡prometido! prepárate para disfrutar de esta delicia de comida de cuaresma .

Ingredientes y Equipamiento para un Potaje de Vigilia de Campeonato

¡ay, mi madre! preparar un buen potaje de vigilia es como un abrazo calentito en cuaresma . no es complicado, ¡pero los ingredientes y tener las cosas a mano ayuda un montón! aquí te chivo lo que necesitas, ¡como si te estuviera hablando en la cocina de mi casa!

y si quieres otras recetas con bacalao este guiso de vigilia es una apuesta segura.

Ingredientes Estrella

Para que te salga un potaje de garbanzos y bacalao de rechupete, ¡la calidad importa, oye!

• Garbanzos: 500g (¡remojados la noche anterior, eh!). Busca garbanzos de Fuentesaúco o Pedrosillano. ¡Se nota la diferencia!
• Bacalao desalado: 250g . Que sea bacalao de calidad, sin espinas y bien desalado. ¡Que no te dé un susto con la sal!
• Espinacas: 500g , frescas y bien lavadas. ¡Unas espinacas que tengan un color vivo, vamos!
• Cebolla: 1 grande, picadita fina.
• Ajo: 2 dientes, machacados con cariño.
• Pimiento verde: 1, picado en trocitos pequeños.
• Tomate: 1 maduro, rallado.

El Toque Maestro: Especias y Aromáticos

Aquí está el truco para darle ese saborazo al potaje de Semana Santa que te hace cerrar los ojos de gusto.

• Pimentón ahumado: 1 cucharadita. ¡Importantísimo! Le da un toque ahumado que... ¡ufff!
• Comino molido: 1/2 cucharadita.
• Hoja de laurel: 1, para que le dé aroma.
• Caldo de verduras: 2 litros. ¡Casero, si tienes! Si no, uno de brick de buena calidad.
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. ¡A gusto!

Y si eres de los que les gusta el picantito, ¡un poco de cayena no le viene nada mal! También puedes preparar unas ricas garbanzos con espinacas . ¡Oh my gosh!

Equipamiento Básico

No te compliques, ¡que esto no es MasterChef! Con cuatro cosas vas que chutas para esta receta de potaje .

• Una olla grande. ¡Que quepan todos los ingredientes, vamos!
• Un colador. Para escurrir los garbanzos y el bacalao.
• Un cuchillo y una tabla de cortar. ¡Básico!

Si no tienes olla express, no pasa nada. el potaje de garbanzos y bacalao tarda un poquito más, pero igual de rico.

Y no te olvides de tener pan a mano para mojar en la salsa. ¡es un pecado no hacerlo!

Este plato entra de lleno en las recetas tradicionales españolas y como comida de cuaresma . si te animas y buscas garbanzos recetas , te aseguro que este potaje de garbanzos y bacalao va a ser de tus favoritos.

¡ay, dios mío, qué ganas de potaje de vigilia ! en casa, cuando llega la cuaresma , es casi obligatorio.

¡y qué rico que está! este guiso de vigilia es un plato que me recuerda a mi abuela y a las recetas tradicionales españolas .

¿te animas a prepararlo? ¡verás qué fácil y qué bien sienta!

Mise en Place : El Secreto del Éxito

• Esencial mise en place : Ten a mano 500g de garbanzos remojados desde la noche anterior. ¡Importantísimo! También 250g de bacalao desalado y desmigado, 500g de espinacas lavadas y troceadas, una cebolla picada, dos ajos picaditos, un pimiento verde picado y un tomate rallado. ¡Ah! Y tres huevos duros para decorar.
• Organización anti estrés : Pica todo antes de empezar. ¡Así te evitas el caos! Ten el caldo de verduras (unos 2 litros) ya preparado o de brick. A mí, sinceramente, a veces me da pereza hacerlo casero.
• ¡Cuidado! El bacalao desalado puede tener espinas. ¡Revisa bien!

Potaje de Vigilia : Paso a Paso

1. Sofríe en una olla con aceite de oliva la cebolla, el ajo y el pimiento. ¡Que se pochen bien!
2. Añade el tomate rallado, una cucharadita de pimentón ahumado y media de comino molido. ¡Huele que alimenta!
3. Incorpora los garbanzos , el caldo de verduras y una hoja de laurel. ¡A cocer!
4. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos .
5. Añade el bacalao desmigado y las espinacas . Cocina hasta que las espinacas estén tiernas.
6. Salpimenta al gusto. ¡Prueba y rectifica!
7. Sirve caliente, con un huevo duro partido en cuartos. ¡Y pan para mojar!

Este Potaje de garbanzos y bacalao es un clásico de la Comida de Cuaresma . ¡Una maravilla!

Truquitos de la Abuela

• Un chorrito de vinagre al final le da un toque especial. ¡Pruébalo!
• ¿Te has pasado de sal? Una patata pelada dentro del potaje absorbe el exceso. ¡Trucazo!
• Puedes preparar el potaje con antelación y estará aún más rico. ¡De un día para otro gana sabor!
• Otro consejo: No te pases con la cocción del bacalao , que se queda seco.

Este receta de potaje es perfecta para la semana santa . ¡ya verás qué éxito! ¿a qué esperas para probar esta maravilla de garbanzos con espinacas ? es una de esas garbanzos recetas que nunca fallan.

¡y si te sobra, al día siguiente está aún mejor!

¡olé! ya tenemos el potaje de vigilia casi listo. pero, ¿qué tal si hablamos un poquito más para que te quede bordado? ¡como de la abuela, pero con tu toque! aquí te dejo algunos consejillos y variantes que te van a encantar.

Recipe Notes

¡A Servir Se Ha Dicho!

• Plating y presentación ideas: Sirve el potaje de garbanzos y bacalao bien calentito. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima le da un brillo especial. ¡Ah! Y unas hojitas de perejil fresco picado no le vendrían nada mal. ¡Los detalles importan, eh!
• Complementos: Un buen trozo de pan crujiente es obligatorio. ¿Y para beber? Un vinito blanco fresquito o una cerveza bien fría. ¡Salud!

¡A Guardar Que Se Dijo!

• Refrigeración: Si te sobra receta de potaje , ¡no te preocupes! Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta unos 3-4 días sin problema.
• Congelación: Congelar garbanzos recetas ? Pues sí, ¡se puede! Pero ojo, la textura de las espinacas puede cambiar un poco. Lo mejor es congelarlo sin las espinacas y añadirlas al recalentar.
• Reheating: Para recalentar, ponlo a fuego lento en una olla con un poquito de agua o caldo. ¡Remueve de vez en cuando para que no se pegue! También puedes usar el microondas, pero vigílalo para que no se seque.

¡Dale Un Giro!

• Adaptación Vegana: Quita el bacalao y el huevo duro. ¡Y listo! Puedes añadir más verduras como calabaza o boniato para darle más sustancia. ¡Queda delicioso!
• Cambios según la Temporada: En primavera, prueba a añadir unas habitas tiernas. En invierno, unas hojas de col rizada. ¡La cocina es un juego!
• Recetas Con Bacalao son infinitas, pero esta es una joya.

¡Salud!

• Información Nutricional Simplificada: Este guiso de vigilia es una bomba de energía. Lleno de fibra, proteínas y vitaminas. ¡Un plato muy completo!
• Beneficios para la Salud: Los garbanzos son buenísimos para el corazón y la digestión. El bacalao es una fuente de omega 3. ¡Y las espinacas, un chute de hierro!

¡Y con esto y un bizcocho, te dejo! Espero que este potaje de Semana Santa te quede de rechupete. ¡Anímate a probarlo y cuéntame qué tal te ha salido! ¡A disfrutar de la comida de Cuaresma , que es una delicia! ¡Venga, a cocinar!

¡Y a disfrutar de nuestras recetas tradicionales españolas !

¡Ah! Una cosa más. Mi abuela siempre decía que el secreto de un buen potaje de vigilia es cocinarlo con cariño. ¡Y tenía toda la razón! 😉