Pollos Asados a La Leña... ¡Pero Sin Leña!
Pollos Asados: ¡El Sabor de la Fiesta en Casa!
¿a quién no le chifla el olor de los pollos asados ? ese aroma que te recuerda a domingo en familia, a feria del pueblo.
.. hoy te traigo una receta que te hará sentir como si tuvieras el mejor puesto de pollo al carbón ¡en tu propia cocina! lo mejor de todo es que es más fácil de lo que crees.
Un Clásico con Sabor a Hogar
El pollo asado , un plato con raíces en la cocina tradicional española, es sinónimo de celebración y momentos compartidos.
Esta receta es de dificultad media, porque requiere un poco de paciencia, y te tomará unas 2-26 horas con marinado incluido, pero el resultado vale cada minuto.
¡rinde para 6-8 personas!
¿Por Qué Este Pollo Asado Es Especial?
Además de ser súper sabroso, el pollo es una fuente excelente de proteína magra. es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena con amigos.
Lo que hace este pollo asado estilo casero único es su marinada secreta, ¡inspirada en la receta de la abuela! le da un sabor ahumado increíble sin necesidad de usar leña.
¡es como magia!
Los Ingredientes de Nuestra Obra Maestra
Para preparar esta delicia, vas a necesitar: Para la Marinada : 2 pollos enteros (aproximadamente 1.5 kg cada uno) 4 dientes de ajo grandes, picados 1 cebolla grande, picada 1/2 taza de jugo de limón fresco 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de pimentón dulce (o pimentón ahumado)
1 cucharada de orégano seco 1 cucharada de comino molido 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de sal 1/2 taza de vino blanco seco (opcional)
Para el Horneado : 1 taza de agua (o caldo de pollo) Vegetales para asar (opcional): patatas, cebollas, zanahorias, etc.
¿Listos para empezar? ¡Vamos a darle vida a estos pollos asados al horno !
¡Claro que sí! Vamos a preparar unos pollos asados que harán que tus vecinos se asomen por la ventana. ¡Como en los mejores puestos de tu pueblo! ¿Listos?
Ingredientes y Equipo: El Secreto Está Aquí
Sin los ingredientes adecuados, como hacer pollos asados caseros puede ser un desastre. Pero, ¡no te preocupes! Aquí te doy todos los detalles.
Ingredientes Estrella
- Pollos enteros: Necesitarás 2 pollos, de aproximadamente 1.5 kg cada uno. ¡Que sean frescos! Un buen pollo debe tener la piel brillante y flexible.
- Ajo: 4 dientes grandes , picados. ¡No seas tímido con el ajo!
- Cebolla: 1 grande , picada en trozos.
- Limón: 1/2 taza de jugo fresco. ¡Nada de zumo de bote!
- Aceite de oliva: 1/4 taza . Virgen extra, ¡por supuesto!
- Pimentón: 2 cucharadas . Dulce o ahumado, ¡tú eliges!
- Orégano: 1 cucharada seco.
- Comino: 1 cucharada molido.
- Pimienta negra: 1 cucharadita recién molida.
- Sal: 1 cucharadita (o al gusto). ¡Prueba y ajusta!
- Vino blanco: 1/2 taza (opcional). Le da un toque especial, ¡te lo recomiendo!
- Agua: 1 taza (o caldo de pollo).
Sabor a Rabiar
La marinada es la clave. el pimentón ahumado le da un toque "a la brasa" sin usar carbón. ¡es magia! si quieres algo más picante, añade un poco de chile en polvo.
¡a tu gusto! ¿no tienes orégano? usa tomillo. ¿sin vino blanco? caldo de pollo. ¡no pasa nada!
Lo Necesario
Solo necesitas lo básico.
- Recipiente grande o bolsas con cierre hermético.
- Asador grande.
- Hilo de cocina.
- Termómetro de cocina. ¡Importantísimo!
Si no tienes asador, ¡usa una bandeja para hornear! ata las patas del pollo con hilo de cocina para que queden bonitos.
El termómetro es crucial: la temperatura interna del muslo debe alcanzar los 74° c ( 165° f) .
Con estos ingredientes y utensilios, preparar pollos asados estilo casero será pan comido. ¡Y prepárate para un pollo asado con ensalada que te dejará sin palabras! ¡A disfrutar! Y si te da pereza, siempre puedes pedir pollos asados a domicilio , ¡pero no será lo mismo!
El Arte de Cocinar Pollos Asados: Un Secreto Familiar
¡ay, madre mía, qué ganas tenía de compartir esto! y es que, ¿a quién no le gusta un buen pollo asado ? ese olorcito que te abre el apetito al instante.
Hoy te voy a enseñar a preparar unos pollos asados estilo casero que te van a dejar chupándote los dedos.
Olvídate de esos pollos asados a domicilio , que a veces llegan fríos y sosos. ¡vamos a hacer magia en tu horno!
Mise en Place: El Secreto del Éxito
Antes de empezar, vamos a organizarnos. Ten a mano:
- Los pollos, limpios y secos. ¡Importantísimo!
- Todos los ingredientes de la marinada para pollos asados , picados y medidos.
- Un recipiente grande para marinar.
- Hilo de cocina (opcional, pero útil).
Mi abuela siempre decía: "Lo bien organizado, bien cocinado". ¡Y cuánta razón tenía!
Paso a Paso para Unos Pollos Asados de Campeonato
- Prepara la marinada mezclando todos los ingredientes. ¡Que no falte amor!
- Marina los pollos por lo menos 2 horas . ¡Pero si los dejas toda la noche, mejor que mejor!
- Precalienta el horno a 180° C .
- Ata las patas de los pollos con hilo. ¡Así quedan más bonitos!
- Hornea los pollos durante 1 hora y 30 minutos - 2 horas .
- Riega los pollos con sus propios jugos cada 30 minutos .
- Verifica que la temperatura interna alcance 74° C .
- Deja reposar 10-15 minutos antes de cortar.
Trucos de la Abuela para Un Pollo Asado Perfecto
- Para un toque "a la leña" sin leña, añade pimentón ahumado a la marinada. ¡Es mi secreto!
- No sobrecozines el pollo. ¡Queda seco y soso! El termómetro es tu mejor amigo.
- El reposo es clave. ¡No te saltes este paso!
¡y ahora, a disfrutar! unos pollos asados con ensalada son la combinación perfecta para una comida familiar. también puedes acompañarlos con unas patatas asadas, acompañamientos para pollos asados clásicos.
¡buen provecho! y si te animas a hacer esta receta pollos asados al horno , ¡cuéntame qué tal te salió! a mi me encanta el pollo al carbon pero el horno es mas facil.
Tambien puedes probar el pollo a las brasas , es muy parecido!
¡Claro que sí! Vamos a hablar de esos detalles que hacen que tus pollos asados sean la envidia del barrio. ¡Más allá de la receta!
Notas Maestras para tu Pollo Asado Estelar
¿quieres llevar tus pollos asados estilo casero al siguiente nivel? ¡aquí te dejo mis trucos y sugerencias! son esas cositas que he aprendido a las malas y que ahora te comparto como si fueras de la familia.
Presentación de 10 para tu Pollo Asado con Ensalada
¿Cómo emplatar? ¡Ojo! No vale solo con echar el pollo al plato. Piensa en los colores. Unas ramitas de perejil fresco, unas rodajas de tomate… ¡vístelo! Y si lo acompañas de una buena ensalada, ¡mejor que mejor! La vista también come, ¿sabes?
Y si tienes invitados, ¡cómprate una fuente mona!
¿Qué beber? Para acompañar tus pollos asados , una cervecita bien fría, un tinto de verano fresquito o hasta una sangría casera. ¡Lo que más te guste!
Conservación: Trucos de Abuela
¿te ha sobrado pollo al carbón ? ¡no lo tires! guárdalo en un tupper hermético en la nevera. aguanta unos 3 días sin problemas.
Para recalentar, un toque de horno con un poquito de agua para que no se seque. ¿congelar? si tienes mucho, puedes congelarlo, pero ojo, que pierde un poco de jugosidad.
¡úsalo para croquetas o un arroz con pollo!
¡Dale una Vuelta! Adaptaciones y Variantes
¿a dieta? quítale la piel al pollo a las brasas y usa aceite de oliva virgen extra con moderación. ¿eres más de sabores intensos? prueba a añadirle especias picantes a la marinada para pollos asados .
¡experimenta!
Nutrición Sin Complicaciones
El pollo asado es una buena fuente de proteína, ¡eso seguro! pero ojo con la piel, que tiene más grasa.
Un truquito es quitarle la piel después de asarlo. conserva el sabor y reduces la grasa.
El Epílogo de tu Pollo Asado Triunfal
Ahora ya tienes todas las claves para triunfar con tus recetas pollos asados al horno . ¡no tengas miedo de experimentar y ponerle tu toque personal! y si te da pereza hacerlo, siempre puedes pedir pollos asados a domicilio , pero, honestamente , ¡no será lo mismo!
atrévete y verás que, con estos consejos, conseguirás un pollo asado de campeonato.
¿a qué esperas? ¡manos a la obra y a disfrutar! y recuerda buscar ideas sobre acompañamientos para pollos asados .
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo lograr que mis pollos asados tengan ese saborcito "a la leña" sin usar leña? ¡Quiero que sepan como los de la feria del pueblo!
¡Ah, el truco de la abuela! El secreto está en usar pimentón ahumado en la marinada. También puedes agregar unas gotitas de humo líquido, ¡pero ojo, con moderación!
Y si quieres darle un toque extra, considera usar un buen vino tinto en la marinada; le da una profundidad de sabor increíble.
¿Cuánto tiempo debo marinar los pollos asados para que queden bien sabrosos? ¿Es como cuando dejas el cocido madrileño reposando de un día para otro?
¡Exacto! Cuanto más tiempo marinen, mejor. Lo ideal es dejar los pollos en la marinada por lo menos 2 horas, pero si puedes dejarlos toda la noche (hasta 24 horas) en la nevera, el sabor será mucho más intenso y la carne más tierna.
¡La paciencia es la madre de la ciencia, y del pollo asado perfecto!
¿Cómo hago para que la piel de los pollos asados quede súper crujiente? ¡Quiero que haga "crack" al morderla!
El secreto de la piel crujiente es secarla muy bien antes de marinarla, usa papel de cocina para quitar toda la humedad posible. Luego, asegúrate de que el horno esté bien caliente y riega los pollos con sus propios jugos cada 30 minutos durante el horneado.
Algunos incluso suben la temperatura del horno los últimos 15 minutos para darle un dorado final espectacular.
¿A qué temperatura interna debo cocinar los pollos asados para asegurarme de que estén bien cocidos pero no secos? ¡No quiero que queden como la suela de un zapato!
¡Totalmente! La temperatura interna del muslo debe alcanzar los 74°C (165°F). Usa un termómetro de cocina para asegurarte. Retira los pollos del horno cuando alcancen esta temperatura y déjalos reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlos.
Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede jugosa y deliciosa.
¿Puedo congelar los pollos asados que me sobren? ¿O se pondrán como cartón piedra?
¡Claro que puedes! Lo mejor es deshuesar el pollo y guardarlo en recipientes herméticos o bolsas para congelar, así evitas que se seque. Asegúrate de que esté bien frío antes de congelarlo. Durará unos 2-3 meses en el congelador.
Para descongelarlo, déjalo en la nevera durante la noche y luego puedes calentarlo en el horno, en la sartén o incluso en el microondas.
¿Qué acompañamientos me recomiendan para servir con los pollos asados? ¡Quiero hacer un festín como en las bodas de antes!
¡Ahí tienes para elegir! Un clásico es la ensaladilla rusa, nunca falla. También puedes preparar un arroz con gandules o unas patatas asadas con hierbas provenzales. Y para beber, ¡una buena sangría fresquita o un vino tinto de la Rioja!
Si te animas, una salsa chimichurri le da un toque especial y picantón.
Pollos Asados A La Lena Pero Sin Lena
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 kcal |
|---|---|
| Fat | 25-35 g |
| Fiber | 1-2 g |
