Pollo En Pepitoria De La Abuela

¡Un Viaje al Sabor con el Pollo en Pepitoria!

¿te acuerdas de ese olor que inundaba la casa los domingos? el de la comida de la abuela, ese guiso que te hacía sentir como en una nube.

Hoy, vamos a preparar pollo en pepitoria , un clásico de la cocina española que te va a transportar directamente a esos momentos.

Honestamente, esta receta es un abrazo en forma de plato.

¿Qué es el Pollo en Pepitoria y por Qué Deberías Probarlo?

El pollo en pepitoria tradicional es un plato con mucha historia. se dice que tiene origen medieval y que cada familia tiene su propia versión.

Es un guiso de pollo español que destaca por su deliciosa salsa pepitoria receta , elaborada a base de almendras, azafrán y vino blanco.

¡un manjar! no es una receta complicada, pero sí requiere paciencia y cariño. la dificultad es media y te tomará aproximadamente 1 hora y 25 minutos prepararlo, pero te aseguro que valdrá la pena.

Con esta receta, tienes para 4-6 personas. ¡ideal para una comida familiar!

Beneficios y Momentos Perfectos para Disfrutarlo

Además de ser un plato delicioso, el pollo en salsa de almendras aporta nutrientes importantes. las almendras son una fuente de grasas saludables, vitamina e y fibra.

¡un plus para tu salud! ¿y cuándo disfrutarlo? ¡siempre es un buen momento! pero es especialmente perfecto para un día frío, una cena con amigos o simplemente cuando te apetece un plato reconfortante.

¡este pollo en pepitoria fácil es pura magia! lo que hace especial a esta receta es su sabor profundo y complejo, pero a la vez tan hogareño.

¡te aseguro que te va a encantar cómo hacer pollo en pepitoria !

¡ahora, vamos a ver qué necesitamos para preparar esta delicia! recuerda que, al final, lo importante es disfrutar del proceso y adaptarlo a tus gustos.

¡manos a la obra con nuestro slow cooker pollo guisado !

¡hola, gente! hoy vamos a meternos en faena con un clásico de la cocina española : el pollo en pepitoria .

¡un plato que me recuerda a mi abuela y a los domingos en familia! ¿listos para viajar en el tiempo y saborear la tradición? ¡pues al lío!

Ingredientes Estrella y Preparación Top

Antes de empezar a manchar la cocina, vamos a repasar qué necesitamos. Tranquilos, no hay ingredientes raros ni trucos de magia. ¡Es todo más fácil de lo que parece!

Los Protagonistas del Sabor

• Pollo: Necesitamos 1.5 kg (3.3 lbs) de pollo troceado. Yo uso muslos y contramuslos, porque son más jugosos. ¡Pero tú hazlo a tu gusto! Importante: ¡que sea pollo de calidad! Busca uno de corral o ecológico. ¡Se nota la diferencia, te lo prometo!
• Almendras: 50g (1/2 cup) de almendras crudas y peladas. Si tienes que pelarlas tú, ¡ánimo y paciencia! La almendra marcona es la top, pero las normales valen de sobra.
• Pan: 2 rebanadas del día anterior. ¡De pan bueno, eh! Olvídate del pan de molde.
• Vino Blanco: 150 ml (2/3 cup) de vino blanco seco. ¡Un Rioja blanco o un Albariño le van de lujo!
• Caldo de Pollo: 500 ml (2 cups) . Si lo haces casero, ¡olé tú! Si no, uno de brick de calidad te servirá.
• Azafrán: Unas hebras. ¡El azafrán es la clave del color y el aroma! ¡No te pases, que es caro!

Especias y Aromas que Enamoran

Aquí viene la magia de la salsa pepitoria receta . No te asustes con la lista, ¡son cosas que seguro que tienes por casa!

• Harina: 1 cucharada de harina de trigo.
• Pimentón Dulce: 1/2 cucharadita . ¡Que sea de La Vera, si puedes!
• Ajo: 2 dientes picados.
• Cebolla: 1 mediana picada.
• Laurel: 1 hoja .
• Sal y Pimienta: Al gusto, ¡pero no te cortes!

Sustituciones rápidas: ¿No tienes pimentón de La Vera? ¡Usa pimentón dulce normal! ¿No tienes vino blanco? ¡Usa más caldo de pollo con un chorrito de vinagre de Jerez!

Utensilios Imprescindibles

¡Ojo! No necesitas la cocina de Masterchef. Con esto basta y sobra.

• Olla o Cazuela: ¡Que sea grande y de fondo grueso!
• Sartén: Para freír el pan y las almendras.
• Batidora: De mano o de vaso. ¡La que tengas!
• Mortero: Opcional, para machacar el azafrán. ¡Pero no es imprescindible!

Alternativas caseras: Si no tienes mortero, ¡usa el culo de un vaso! ¡Aquí nos apañamos con lo que hay!

Este guiso de pollo español tiene una pinta barbara, estoy seguro que tambien te puede interesar un slow cooker pollo guisado ¡Dale duro!

¡hala, vamos a darle caña al pollo en pepitoria ! ¿te animas a cocinar conmigo este plato que huele a hogar y a cocina española ? no te asustes por el nombre "pepitoria".

¡es más fácil de lo que parece! además, te voy a contar todos mis trucos para que te salga de rechupete.

La Preparación: El Secreto de un Buen Guiso

Empecemos con lo importante: la mise en place . ¡que no cunda el pánico! solo significa tenerlo todo listo antes de empezar.

Pica la cebolla y el ajo. ten a mano las almendras y el pan para freír. mide el vino blanco y el caldo.

Así, cuando empieces a cocinar, ¡será coser y cantar! este guiso de pollo español te va a encantar.

El Pollo, El Protagonista

Compra un pollo de buena calidad. yo suelo usar trozos variados: muslos, contramuslos y pechugas. salpimiéntalos con alegría. ¿truquito? deja que el pollo se atempere un poco antes de cocinarlo.

¡quedará más jugoso!

¡Ojo al Dato! Seguridad en la Cocina

Antes de empezar a freír, asegúrate de tener todo a mano. ¡el aceite caliente no espera! usa una sartén con buen fondo y ten cuidado de no salpicar.

¡más vale prevenir que curar!

Paso a Paso: Creando Magia en la Olla

Aquí te va la receta detallada. ¡Sigue mis consejos y triunfarás seguro!

1. Dora el pollo: calienta aceite de oliva en la olla. a fuego medio alto , dora el pollo por todos lados.

   No hace falta que se cocine del todo. ¡solo que coja color! reserva.

2. Sofríe la verdurita: en la misma olla, con el aceite que ha soltado el pollo, añade la cebolla y el ajo picados.

   Sofríe a fuego lento hasta que estén transparentes. añade la hoja de laurel.

3. Prepara la salsa (¡la pepitoria!): En una sartén aparte, fríe el pan y las almendras a fuego medio . ¡Ojo! No se te quemen. Deben quedar doraditos.

4. ¡la salsa toma forma!: en la misma sartén con el aceite usado, añade la harina y tosta ligeramente. luego, agrega el pimentón y el azafrán.

   Vierte el vino blanco y cocina un minuto. ¡que evapore el alcohol!

5. Tritura que tritura: añade el pan y las almendras fritos a la sartén. agrega un poco de caldo de pollo y tritura con la batidora.

   ¡debe quedar una salsa fina! la salsa pepitoria receta es muy fácil, ya lo ves.

6. ¡el pollo se baña en la salsa!: vierte la salsa sobre el pollo en la olla. añade el resto del caldo.

   Cocina a fuego lento durante unos 60 minutos , o hasta que el pollo esté tierno. remueve de vez en cuando.

   Reduce la salsa al gusto.

7. ¡A la mesa!: Retira la hoja de laurel. Sirve caliente, adornado con huevo duro picado (opcional). Esta receta pollo en pepitoria fácil es perfecta para sorprender a tu familia.

Trucos de Pro (¡y Algún Que Otro Secreto!)

• Tuesta las almendras con mimo: Las almendras quemadas amargan. ¡No te despistes!
• Usa un buen vino blanco: Marca la diferencia. Un Rioja blanco o un Albariño le dan un toque especial. ¡Invierte un poquito!
• Cocina a fuego lento: La paciencia es la madre de la ciencia. ¡El pollo quedará más tierno y la salsa más sabrosa!
• ¿Te sobra? : El pollo en pepitoria tradicional mejora con el tiempo. ¡Está aún más rico al día siguiente! Guárdalo en la nevera en un recipiente hermético.

¡Y eso es todo, amigos! Anímate a preparar este pollo en salsa de almendras . ¡Verás qué éxito! ¡Me lo agradecerás!

¡Claro que sí! Vamos con esas notas finales para nuestro pollo en pepitoria . ¡Verás qué bien queda! ¡Y qué contentos se ponen en casa!

Recipe Notes: ¡El Toque Final!

¿todo listo para disfrutar de nuestro guiso de pollo español ? ¡casi! antes, unos consejitos para que te salga de rechupete y triunfes como la abuela.

Además, así le das tu toque personal, ¡que es lo importante! recuerda, esto es spanish cuisine en estado puro.

¡A Servir Se Ha Dicho! Ideas Para Presentar Tu Pollo en Pepitoria Tradicional

A la hora de servir, ¡la presentación importa! no te compliques mucho. un plato hondo, una buena ración de pollo en pepitoria , un poco de perejil picado por encima y.

.. ¡voilà! si quieres ser más "fancy", puedes poner unas almendras laminadas tostadas. queda muy bonito. un consejo: ¡calienta los platos antes! parece una tontería, pero marca la diferencia.

Para acompañar, unas patatas fritas caseras (¡como las de la abuela!), arroz blanco o una ensalada verde sencilla. y si eres de los míos, ¡un buen trozo de pan para mojar en la salsa pepitoria receta ! y claro, el vinito que no falte.

¡A Guardar Pa' Otro Día! Trucos De Almacenamiento

Si te sobra pollo en pepitoria (que lo dudo mucho), ¡no lo tires! se conserva muy bien. guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.

Aguanta unos 3-4 días sin problema. también puedes congelarlo. eso sí, si lo congelas, la textura de la salsa puede cambiar un poco al descongelar.

Para recalentar, ¡fuego lento! en una olla o sartén a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. también puedes usar el microondas, pero ojo, ¡no lo seques! un truco: añade un poco de caldo de pollo al recalentar para que quede más jugoso.

¡Dale Una Vuelta De Tuerca! Variaciones Para Todos Los Gustos

El pollo en pepitoria es un plato muy versátil. puedes adaptarlo a tus gustos y necesidades. por ejemplo, si eres alérgico a las almendras, puedes usar avellanas.

Si quieres hacerlo más ligero, usa pechugas de pollo sin piel. y si te gusta el picante, ¡añade una guindilla a la salsa! para una versión vegetariana, prueba con seitán o tofu, ¡queda riquísimo! y en cuanto a los ingredientes de temporada, ¡juega con ellos!

en otoño, puedes añadir unas setas a la salsa.

¡le dan un toque increíble!. ¿te animas con una receta pollo en pepitoria fácil con champis?

Pollo en Salsa de Almendras : Un Bocado Saludable

Aunque es un plato contundente, el pollo en pepitoria también tiene sus beneficios. el pollo es una buena fuente de proteína magra.

Las almendras son ricas en grasas saludables y vitamina e. y el azafrán tiene propiedades antioxidantes. eso sí, ¡no te pases con la cantidad! como todo, con moderación.

Una ración razonable es suficiente para disfrutar de este plato sin sentirte culpable. aproximadamente, una ración de pollo en pepitoria puede tener unas 450-550 calorías, dependiendo de la cantidad de pollo y la grasa utilizada.

Así que ya sabes, ¡a disfrutar con cabeza!.

¡y esto es todo, amigos! espero que estos consejos te sirvan para hacer un pollo en pepitoria de campeonato. ¡anímate a probarlo! ¡ya verás qué éxito! ¡y no te olvides de contarme cómo te ha salido! ¡me encanta saberlo!.

¡a disfrutar de la spanish food !. ¿te animas a buscar otras recetas de main meals ?