Patatas Revolconas
¡Claro que sí! Aquí tienes una sección de artículo sobre las patatas revolconas, ¡con mucho sabor y un toque personal!
¡Patatas Revolconas Que Te Revolucionarán la Cocina!
¿Unas Patatas Que Te Transporten a Castilla? ¡Claro que Sí!
¿te imaginas un plato sencillo pero tan lleno de sabor que te recuerde a la cocina de la abuela? pues las patatas revolconas son eso y mucho más.
Honestamente, ¿quién puede resistirse a unas patatas cremosas con el toque crujiente y ahumado del bacon ? ¡yo no!
Un Clásico Castellano con Mucha Historia
Las patatas revolconas, también conocidas como patatas meneás, son un plato humilde originario de ávila y salamanca. es un plato de pastores, creado para ser contundente y nutritivo.
Super fácil de preparar, te tomará unos 45 minutos, ¡y rinde para 4 personas!
¡Nutritivas y Deliciosas!
Además de ser un plato de rechupete , las patatas revolconas son una fuente de energía gracias a los hidratos de carbono de la patata.
Son perfectas para un día frío o como acompañamiento para una buena carne. lo que hace especial a esta receta es la combinación de la cremosidad de la patata con el toque crujiente y ahumado del pork belly o bacon .
¡una explosión de sabores en cada bocado! un buen chef conoce el valor de este plato.
¡Ahora, vamos a ver los ingredientes!
¡Claro que sí! Aquí te va una sección del artículo sobre Patatas Revolconas , pensada para que sea fácil de entender y atractiva, ¡como si estuvieras charlando con una amiga!
Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Éxito
¿Quieres unas patatas revolconas de rechupete? Pues lo primero es tener los ingredientes fresquitos y de calidad. ¡Y no te preocupes por los utensilios, que seguro que tienes lo básico en casa!
Los Protagonistas: Ingredientes Clave
- Patatas: 900g (¡unas 2 lbs!) de patatas Yukon Gold. ¡Ojo! Que sean Yukon Gold, ¿eh? Dan un saborcito mantequilloso... ¡ufff! Si no encuentras, valen rojas, pero no es lo mismo. ¡Que no se te olviden! La calidad cuenta, y con estas patatas... ¡triunfas!
- Leche: 120ml (½ taza) de leche entera, para que queden cremosísimas. Si eres más de leche vegetal, pues adelante, ¡pero no te quejes si no saben igual!
- Mantequilla: 60g (¼ taza) de mantequilla sin sal. ¡La mantequilla es la vida!
- Aceite de oliva: 2 cucharadas . ¡Nuestro oro líquido!
- Ajo: 2 dientes , picaditos. ¡El ajo da alegría!
- Pimentón dulce: 2 cucharaditas . ¡El toque ahumado que enamora!
- Pimentón picante: ½ cucharadita (opcional). Para los más valientes. ¡Yo le echo siempre!
- Perejil fresco: ¡Un puñadito! Picado, para decorar.
El Toque Mágico: Especias y Aromas
Aquí es donde la cosa se pone seria. ¡las especias son el alma de las patatas revolconas ! el pimentón dulce es esencial.
No lo sustituyas por nada. el picante es opcional, pero... ¡dale caña! un truco: si no tienes pimentón ahumado, puedes añadir una gotita de humo líquido.
¡pero con cuidado!
El chef siempre dice: "un buen sofrito es la base de todo". pues aquí, el aceite con el ajo y el pimentón es nuestro sofrito.
¡no lo quemes, eh! ¡que se te amarga!
La Artillería: Utensilios Imprescindibles
- Una olla grande. ¡Para cocer las patatas, claro!
- Un pasapurés o un machacador. Yo uso el machacador de toda la vida. ¡Más auténtico!
- Una sartén grande. Para freír el bacon o la pork belly . ¡Mmmmm!
- Un bol pequeño. Para mezclar las especias. ¡Todo a mano!
Si no tienes pasapurés, no pasa nada. un tenedor y paciencia. ¡lo importante es disfrutar! si quieres probar algo diferente, puedes usar una batidora de mano (con mucho cuidado de no sobre batir).
¡que no queremos puré chicloso!
¡Claro que sí! Aquí te va un borrador en español, como si estuviéramos charlando en la cocina.
Patatas Revolconas: Un Clásico Español Revuelto con Amor
Las patatas revolconas ... ¡ay, qué recuerdos! este plato es más que una receta, es un abrazo de la abuela, ¿sabes? es de esos platos que te calientan el alma.
¿sabías que este plato era muy popular entre los pastores, porque es sencillo y contundente? imagínate, ¡perfecto para un día frío en el campo!
¡Manos a la Obra! Preparación Revolucionaria
Antes de empezar, ¡mise en place que te quiero! ten todo listo: patatas peladas y cortadas, panceta o bacon a punto, leche, mantequilla, y las especias.
Un buen chef siempre organiza su espacio. ¡ah! y cuidado con los cuchillos, que la seguridad es lo primero.
Para ahorrar tiempo, puedes cocer las patatas el día anterior. ¡Un truquito de abuela!
Paso a Paso: Dale la Vuelta a tus Patatas
- Cuece 900g de patatas en agua con sal hasta que estén blanditas (unos 15-20 minutos ). ¡Pincha con un tenedor!
- Mientras, en una sartén, fríe 115g de bacon (o panceta, si te va lo auténtico) hasta que esté crujiente. ¡Reserva la grasita!
- En esa grasita, sofríe 2 dientes de ajo picaditos hasta que huelan de maravilla (unos 30 segundos ). Añade 2 cucharaditas de pimentón dulce y media de pimentón picante (opcional). ¡Cuidado que no se queme, eh!
- Escurre las patatas y machácalas con 120ml de leche y 60g de mantequilla . ¡Que quede cremoso! Salpimenta al gusto.
- Añade el sofrito de pimentón a las patatas. Incorpora casi todo el bacon crujiente, reservando un poco para decorar. ¡A comer!
Trucos de la Abuela (y Algún Secreto del Chef)
- Para unas patatas de 10 , usa patatas Yukon Gold. Son más cremosas.
- Si quieres un sabor más intenso, usa pork belly en vez de bacon. ¡Es un festival!
- Un error común es quemar el pimentón. ¡Fuego bajito, por favor!
¡Y no te olvides del perejil picado! Le da un toque fresco. ¡Disfruta de tus patatas revolconas ! Es un plato que, honestamente, ¡siempre triunfa!
¡Claro que sí! Aquí tienes esa sección del artículo, escrita como si estuviera hablando con una amiga mientras preparamos unas ricas patatas revolconas . ¡Espero que te guste!
Notas Sabrosas para unas Patatas Revolconas de Chef
Vale, ya tenemos casi listas nuestras patatas revolconas . ¡qué emoción! pero antes de zamparnos este plato, vamos a ver algunos truquitos y variaciones para que te salgan de rechupete.
¡como diría mi abuela, "no te duermas en los laureles"!
¡A Emplatar se ha Dicho!
La presentación importa, ¿eh? no solo basta con que estén ricas, sino que entren por los ojos. un truco de chef es usar un plato hondo para contener las patatas revolconas .
Espolvorea el bacon crujiente que reservaste por encima. ¡y no te olvides del perejil fresco picado! le da un toque de color que enamora.
¿una copita de vino tinto al lado? ¡perfecto para coronar!
¿Sobras? ¡Sin Problema!
¡uy! ¿te han sobrado patatas revolconas ? ¡no las tires, mujer! mételas en un recipiente hermético y a la nevera.
Aguantan hasta 3 días sin problema. y si quieres congelarlas, también puedes. eso sí, al descongelarlas, puede que la textura cambie un poco.
Para recalentarlas, un poco de aceite de oliva en la sartén y ¡listo! ¡como recién hechas!
¡A Innovar, Querida!
¿quieres darle un toque diferente a tus patatas revolconas ? ¡dale! puedes añadir un poco de chorizo picante para darle más power.
O si eres vegetariana, prueba a usar pork belly vegetal ahumado en vez de bacon . ¡quedan de vicio! también puedes cambiar la leche por caldo de verduras para una versión más ligera.
¡en la variedad está el gusto! y si es temporada de setas, ¡unas setas salteadas le dan un toque otoñal muy rico!
Datos Curiosos... ¡Y Sanos!
Oye, ¿sabías que las patatas revolconas , aunque parezcan un plato contundente, tienen sus beneficios? las patatas son fuente de potasio, importantísimo para el corazón.
Además, el pimentón es antioxidante. ¡así que a disfrutar con moderación! estadísticamente, este plato aumenta la felicidad en un 90%.
¡no me lo invento!
¡Y eso es todo, amiga! Espero que estos consejos te sirvan para preparar unas patatas revolconas de campeonato. ¡Atrévete a experimentar y a ponerle tu toque personal! ¡Ya me contarás qué tal te salen! ¡Buen provecho!
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de patata es mejor para hacer patatas revolconas? ¿Vale cualquier patata?
¡Buena pregunta! Lo ideal es usar patatas Yukon Gold, porque tienen una textura cremosa y un sabor a mantequilla que le va de maravilla a este plato. Si no encuentras de esas, puedes usar patatas rojas, pero evita las patatas más feculentas, como las Russet, porque quedarían muy secas.
¡Como cuando intentas hacer un puré con prisas y se te queda pastoso!
¿Puedo preparar las patatas revolconas con antelación? ¿Se pueden guardar?
Sí, ¡pero con cuidado! Puedes preparar las patatas con antelación, pero la textura no será la misma. Guarda las patatas en la nevera en un recipiente hermético.
Antes de servir, caliéntalas a fuego lento en una sartén con un poco de leche o caldo para que recuperen la cremosidad. No te olvides de añadir el bacon crujiente justo antes de servir, ¡para que no pierda su gracia!
¿Cómo puedo hacer unas patatas revolconas más ligeras? ¿Hay alguna alternativa para los torreznos?
¡Por supuesto! Para unas patatas más ligeras, puedes usar leche desnatada en lugar de leche entera y reducir la cantidad de mantequilla, o incluso sustituirla por aceite de oliva virgen extra.
En cuanto a los torreznos, si quieres una opción menos calórica, puedes usar bacon de pavo crujiente o incluso trocitos de tofu ahumado con pimentón. ¡Así mantienes el sabor sin pasarte con las calorías!
¿Qué hago si se me quema el pimentón al hacer las patatas revolconas?
¡Ay, el pimentón quemado! Tiene un sabor amargo que arruina el plato. Para evitarlo, sofríe el pimentón a fuego muy bajo y durante muy poco tiempo, solo unos segundos, removiendo constantemente.
Retira la sartén del fuego inmediatamente si ves que empieza a humear o a oscurecerse demasiado rápido. Si ya se te ha quemado, ¡empieza de nuevo! Mejor prevenir que lamentar, como diría mi abuela.
¿Es necesario usar pimentón de la Vera para las patatas revolconas? ¿Qué tipo de pimentón es mejor?
No es necesario, pero el pimentón de la Vera le da un sabor ahumado característico que es parte de la gracia de las patatas revolconas. Te recomiendo usar pimentón dulce de la Vera y añadir un poquito de pimentón picante si te gusta el toque "¡olé!".
Si no tienes pimentón de la Vera, puedes usar otro pimentón ahumado, pero ten en cuenta que el sabor puede variar un poco. ¡Es como la paella! No hay una única receta, pero algunos ingredientes marcan la diferencia.
¿Puedo añadir otros ingredientes a mis patatas revolconas? ¿Hay alguna variación popular de esta receta?
¡Claro que sí! La cocina española es pura creatividad. Algunas variaciones populares incluyen añadir chorizo frito en trocitos junto con el bacon, o incorporar unos huevos fritos por encima al servir.
También puedes añadir unas hebras de azafrán al puré para darle un toque de color y sabor. ¡Lo importante es que te diviertas y adaptes la receta a tu gusto!
Patatas Revolconas
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350-400 |
|---|---|
| Fat | 20-25g |
| Fiber | 3-5g |
