Papas Con Choco Receta Original Andaluza
Papas con Choco: Un Clásico Andaluz con Sabor a Mar
¿Te apetece un plato que te transporte directamente a las playas de Huelva? ¿Un guiso andaluz de patatas que te recuerde a tu abuela? Pues, ¡aquí tienes la solución! Te presento mi versión de las papas con choco , un plato de cocina española marinera que te va a enamorar.
¡Vas a flipar con el sabor a mar !
Un Abrazo Calentito desde Andalucía
Este plato es un clásico de la receta tradicional andaluza . Imagina patatas tiernas, choco de Huelva jugoso y todo cocinado a fuego lento con un toque de pimentón de la Vera .
¡Para chuparse los dedos! Es un plato perfecto para esos días en los que necesitas un buen chute de energía y confort.
Las papas con choco tienen una larga historia. Son un plato humilde, pero lleno de sabor. Originalmente preparado por pescadores y sus familias.
Es una forma deliciosa de disfrutar de los productos del mar.
¿Fácil o Difícil? ¡No te Asustes!
Preparar este yummy food es más fácil de lo que parece. Digamos que está en un nivel medio. La parte más "complicada" es limpiar bien el choco, pero con un poco de paciencia, ¡lo dominas seguro!
En total, tardarás aproximadamente 1 hora y 10 minutos, incluyendo 25 minutos de preparación y 45 minutos de cocción.
Con esta receta, tendrás unas 4 raciones bien generosas.
El Secreto Está en los Ingredientes
Las papas con choco no solo son deliciosas, también son una buena fuente de energía. Las patatas te dan hidratos de carbono, y el choco es una fuente de proteína magra.
Además, el pimentón de la Vera tiene propiedades antioxidantes. ¡Todo son beneficios!
Este plato es ideal para un almuerzo de domingo en familia, o para una cena relajada con amigos. También es una opción perfecta para llevar en tupper al trabajo.
¡Vas a ser la envidia de la oficina! Lo que hace especial a esta receta es su sencillez y su sabor auténtico.
Es un plato que te conecta con tus raíces, con la cocina española marinera de toda la vida. ¡Es puro amor! Es un plato de Food and Drink .
¿Listo para empezar a cocinar estas papas con choco ? ¡Vamos allá!
Papas con Choco: Un Clásico Andaluz con Sabor a Mar
¡Aquí tienes la lista de ingredientes! Preparar papas con choco es más fácil de lo que imaginas. Este guiso andaluz de patatas tiene un sabor a mar que te transportará a las playas de Huelva.
¡Es yummy food asegurado! ¿Listos para un plato de cocina española marinera ?
Ingredientes Esenciales para Nuestras Papas con Choco
¡Ojo con la calidad! Aquí te dejo las cantidades exactas para unas 4 raciones de este guiso casero español .
Para la Base del Guiso:
- 900 gramos ( 2 lbs ) de patatas Yukon Gold. ¡Importantísimo! Deben estar peladas y cortadas en cubos de unos 2.5 cm (1 pulgada) .
- 680 gramos ( 1.5 lbs ) de choco de Huelva . ¡Limpio y cortado en trozos del mismo tamaño! Un choco fresco marca la diferencia.
- 1 cebolla amarilla grande, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, machacados.
- 1 pimiento verde italiano, picado pequeño.
- 1 tomate maduro, rallado (o 1/2 taza de tomate triturado enlatado).
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra. ¡Un buen aceite es clave!
- 1 hoja de laurel.
Potenciando el Sabor:
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera , dulce o agridulce. ¡Esto le da un toque ahumado brutal!
- 1/4 cucharadita de hebras de azafrán, tostadas ligeramente (opcional, ¡pero eleva el plato!).
- 1/2 taza de vino blanco seco (un Albariño español le va genial).
- 4 tazas de caldo de pescado (o caldo de verduras, si lo prefieres).
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- Perejil fresco picado, para decorar.
Si no encuentras choco, puedes usar recetas con sepia , aunque el sabor no será exactamente el mismo. Pero ¡no pasa nada! La receta tradicional andaluza es flexible.
Notas sobre el Sazonado: ¡A darle sabor!
El pimentón y el azafrán son cruciales. ¡No los olvides! Si no tienes azafrán, puedes omitirlo, pero te perderás parte de la magia.
Si no encuentras pimentón de la Vera, usa pimentón dulce normal, pero el sabor ahumado se perderá. Un poquito de perejil fresco al final, ¡y voilà!
El Equipo Necesario (Sin Complicaciones)
- Una olla grande o una cazuela de fondo grueso.
- Tabla de cortar.
- Cuchillo afilado.
- Un rallador (opcional, para el tomate).
¡Y ya está! No necesitas más para crear este plato de food and drink . Si no tienes olla de fondo grueso, usa la que tengas, ¡sin problema! Lo importante es el cariño que le pongas.
Papas con Choco: Un Clásico Andaluz con Sabor a Mar
¿Te apetece un guiso andaluz de patatas que te transporte a la costa? ¡Pues vamos a preparar unas deliciosas papas con choco ! Es un plato de cocina española marinera super reconfortante y lleno de sabor a mar .
¡Ideal para esos días que necesitas un abrazo calentito! Esta receta tradicional andaluza es más fácil de lo que parece.
¡Anímate a prepararla!
Prep Steps: ¡La Clave del Éxito!
Antes de empezar, tenemos que tenerlo todo listo. ¡Es como preparar el escenario antes de una obra de teatro! La mise en place es esencial.
Lava, pela y corta las patatas en dados de unos 2,5 cm. Limpia el choco de Huelva (o sepia, si no encuentras) y córtalo en trozos similares.
¡No te olvides de picar la cebolla, el ajo y el pimiento verde!
Organización que ahorra tiempo: Ten a mano todos los ingredientes y utensilios. ¡Así evitarás carreras de última hora! ¿Un truco? Prepara la base del sofrito con antelación.
¡Así el día que quieras comer papas con choco , solo tendrás que añadir el resto de ingredientes!
Seguridad ante todo: Utiliza una tabla de cortar estable. ¡Evitarás accidentes! Y, por supuesto, lava bien tus manos antes y después de manipular los alimentos.
Paso a Paso: ¡A Cocinar se ha Dicho!
- En una olla grande, calienta 1/4 taza de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe 1 cebolla picada , 2 dientes de ajo picados y 1 pimiento verde picado durante unos 5-7 minutos , hasta que estén blanditos.
- Añade 1 tomate rallado (o 1/2 taza de tomate triturado), 1 cucharadita de pimentón de La Vera y 1/4 cucharadita de azafrán (opcional). Cocina por 2-3 minutos , removiendo. ¡El pimentón de la Vera le dará un toque ahumado increíble!
- Incorpora 680 gramos de choco troceado. Cocina por 5 minutos , hasta que cambie de color.
- Vierte 1/2 taza de vino blanco y deja que se evapore el alcohol ( 2 minutos ). ¡No te olvides de raspar el fondo de la olla para que no se pegue!
- Añade 900 gramos de patatas troceadas, 1 hoja de laurel y 4 tazas de caldo de pescado .
- Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos . Las patatas deben estar tiernas y el choco, cocido.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel.
- Sirve caliente con perejil fresco picado. ¡Ñam!
Pro Tips: ¡El Toque del Chef!
- ¡Ojo con el choco! No lo cocines demasiado, o quedará duro.
- Azafrán potenciado: Tuesta ligeramente las hebras de azafrán antes de añadirlas al guiso. ¡Así intensificarás su sabor y aroma!
- ¡Congelar es un plus! Este guiso andaluz de patatas se puede congelar. ¡Ideal para tener siempre a mano comida y bebida rica y casera!
Y recuerda, ¡cocinar es un acto de amor! Disfruta del proceso y no te preocupes si no te sale perfecto a la primera.
¡Lo importante es experimentar y disfrutar del sabor a mar de este plato! ¡Buen provecho! Estos guisos caseros españoles son perfectos.
¡Apunta Esto, Cocinillas! Notas Clave para unas Papas con Choco de Rechupete
¡Ey, hola! Ya sabes que aquí no damos recetas sin más. Te doy tips de amiga para que tus papas con choco te salgan de ¡escándalo! No te pierdas estos consejazos.
Sugerencias para Servir: ¡Emplatado de Estrella Michelín!
¿Cómo presentamos este manjar? ¡Con amor, claro! Sirve tus papas con choco en un plato hondo. Espolvorea perejil fresco picado por encima.
¡Queda de restaurante! Un trozo de pan crujiente al lado es obligatorio. Así podrás mojar en la salsa, ¡ñam! Si quieres algo fresco, una ensalada verde sencilla con vinagreta de limón va de cine.
Un vinito blanco fresquito, ¡y a disfrutar!
Trucos para Guardar: ¡Que Sobren Papas con Choco!
¿Te han sobrado papas con choco ? ¡Qué suerte! Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan perfectamente hasta 3 días .
¡No las dejes fuera! Si quieres congelarlas, también puedes. En ese caso, dural hasta 2 meses . Para recalentar, ponlas en un cazo a fuego lento.
Si están muy espesas, añade un poco de caldo. ¡Como recién hechas!
Variaciones: ¡Dale un Giro a tus Papas con Choco!
¿Eres vegano o vegetariano? ¡No pasa nada! Sustituye el choco de Huelva por alubias blancas. Queda un guiso andaluz de patatas igual de rico.
Si quieres un toque picante, añade una guindilla cayena. ¿Te va el sabor a mar más intenso? Echa unas gambitas peladas al final de la cocción.
¡Verás qué yummy food !
Nutrición Básica: ¡Comer Rico y Sano es Posible!
Este guiso casero español es una fuente de energía. Las patatas aportan hidratos de carbono. El choco, proteínas. ¡Un combo ganador! El pimentón de la Vera le da un toque antioxidante.
¡Quédate con esto! Recuerda que las cantidades son orientativas. ¡Disfruta de esta receta tradicional andaluza con cabeza!
¡Y esto es todo, amigos! Espero que estos apuntes os sean útiles. ¡No tengáis miedo de experimentar! La cocina es un juego.
¡A darle caña y a disfrutar de vuestras papas con choco ! ¡Que aproveche y a disfrutar de la cocina española marinera !
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de "choco" es mejor para las papas con choco y dónde lo encuentro?
Para las papas con choco, lo ideal es usar choco fresco, ¡directamente de la lonja si es posible! Si no, el choco congelado también sirve, pero asegúrate de descongelarlo bien antes de cocinarlo. Busca choco mediano, ni muy grande ni muy chico, que esté firme al tacto.
En la pescadería de tu mercado de confianza te sabrán aconsejar, ¡como el pescadero del barrio de toda la vida!
¿Cómo hago para que el choco quede tierno y no como una suela de zapato en mis papas con choco?
¡Ah, la eterna pregunta! El secreto está en no sobrecocinarlo. Sofríelo al principio hasta que cambie de color y luego déjalo cocer a fuego lento con las patatas. Vigílalo como si fuera oro; cuando esté tierno al pincharlo con un tenedor, ¡está listo!
Un truco de abuela es añadir un chorrito de vino blanco para ablandarlo.
¿Puedo hacer papas con choco en la olla express para ahorrar tiempo?
¡Por supuesto que sí! Reduce el tiempo de cocción considerablemente. Después de sofreír los ingredientes, añade el caldo y cocina a presión durante unos 10-12 minutos. ¡Pero ojo!
Vigila que no se pasen las patatas y el choco, ya que en la olla express todo va más rápido. Libera la presión con cuidado antes de abrir la olla.
¿Qué hago si no encuentro azafrán para las papas con choco? ¿Hay algún sustituto?
El azafrán le da un toque especial, ¡como el cante jondo a una noche flamenca!, pero si no lo encuentras, no te preocupes. Puedes usar un poco más de pimentón dulce para darle color y sabor.
También puedes añadir una pizca de colorante alimentario, aunque no tendrá el mismo sabor característico. ¡Lo importante es disfrutar del guiso!
¿Cuánto tiempo puedo guardar las papas con choco en la nevera y cómo las recaliento?
Las papas con choco aguantan bien en la nevera de 2 a 3 días. Guárdalas en un recipiente hermético. Para recalentarlas, puedes usar el microondas o la sartén. Si las recalientas en la sartén, añade un chorrito de caldo para que no se sequen.
¡Al día siguiente están incluso más sabrosas, como el gazpacho!
¿Se pueden congelar las papas con choco?
Sí, las papas con choco se pueden congelar, aunque la textura de las patatas podría cambiar un poco al descongelarse. Lo mejor es congelarlas en porciones individuales para facilitar su uso.
Al descongelar, déjalas en la nevera durante la noche y luego caliéntalas lentamente en una olla o sartén con un poco de caldo si fuera necesario.
Papas Con Choco Receta Original Andaluza
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350-400 |
|---|---|
| Fat | 15-20g |
| Fiber | 5-7g |
