Paella Mixta La Alegría De La Huerta Y El Mar
Paella Mixta: Una Fiesta en tu Paladar
¿Alguna vez te has preguntado cómo llevar el sabor de España a tu mesa? ¡Pues aquí tienes la respuesta! Hoy te traigo mi versión de la paella mixta , una receta que combina lo mejor de la tierra y el mar.
¡Prepárate para un festival de sabores!
Un Viaje Culinario a Valencia
La paella mixta es mucho más que un plato; es una tradición. Originaria de Valencia, esta paella de mariscos y carne es un símbolo de celebración y compartir.
Es perfecta para una comida familiar o una reunión con amigos. No te asustes, ¡es más fácil de lo que crees! Con esta receta, te aseguro que vas a triunfar.
Esta receta es de dificultad media. La preparación te tomará unos 45 minutos y la cocción otros 45 minutos. ¡En una hora y media tendrás una paella para 6-8 personas!
¿Por Qué Amamos la Paella Mixta?
Además de su sabor increíble, la paella mixta tiene sus beneficios. Es una fuente de proteínas y vitaminas gracias al pollo, el marisco y las verduras.
¿Lo mejor? Es perfecta para cualquier ocasión especial. Imagina sorprender a tus invitados con esta maravilla culinaria. ¡Te aseguro que no se olvidarán de tu paella mixta casera !
Y ahora, ¡vamos a ver qué necesitamos para preparar esta delicia!
Los Ingredientes Clave
Para que tu paella mixta receta sea un éxito, necesitas los siguientes ingredientes:
Para el Sofrito: El sofrito es la base de todo. Necesitas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo picado, 2 tomates maduros rallados y 1 cucharadita de pimentón ahumado.
Para la Paella: Aquí viene lo bueno. Necesitas 680g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos, 113g de chorizo en rodajas, sal, pimienta negra, 200g de arroz Bomba (o arroz de grano corto), 1.
4L de caldo de pollo caliente, hebras de azafrán infusionadas en ¼ taza de caldo, 454g de gambas medianas peladas y desvenadas, 454g de mejillones lavados y desbarbados, 454g de almejas lavadas, 150g de guisantes congelados, 1 limón cortado en gajos y perejil fresco picado para decorar.
Recuerda, el arroz para paella mixta es crucial.
¡Manos a la Paella!
¿Todo listo? ¡Perfecto! Ahora vamos a preparar esta receta paella mixta fácil . No te preocupes, te guiaré paso a paso. ¡Prepárate para disfrutar del proceso!
Ingredientes y Equipo: El Secreto de una Paella Mixta de Rechupete
¡Ojo al dato! Antes de lanzarte a cómo hacer paella mixta , necesitas tener todos los ingredientes paella mixta a mano.
¡No queremos sustos de última hora! Y créeme, preparar una buena paella mixta casera es más fácil de lo que parece.
¡Te lo dice una que ha quemado más de un arroz en su vida! Pero, ¡eh!, de los errores se aprende, y ahora la paella de mariscos y carne me sale de lujo.
¡Vamos allá!
Ingredientes Estrella
Aquí te dejo la lista con las cantidades exactas. ¡No te saltes ninguna!
- Para el Sofrito:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. ¡Que sea bueno, eh!
- 1 cebolla grande, picadita.
- 2 dientes de ajo, bien machacados.
- 1 pimiento rojo, en trocitos pequeños.
- 2 tomates maduros, rallados (¡sin piel!).
- 1 cucharadita de pimentón ahumado. ¡Le da un toque!
- Para la Paella Mixta Receta:
- 680 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos.
- 113 gramos de chorizo, en rodajas. ¡Que pique un poquito!
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- 200 gramos de arroz para paella mixta (¡Bomba, a ser posible!).
- 1.4 litros de caldo de pollo caliente.
- 1/4 cucharadita de hebras de azafrán (¡infusionadas en ¼ taza de caldo caliente!).
- 454 gramos de gambas medianas, peladas y desvenadas.
- 454 gramos de mejillones, lavados y desbarbados.
- 454 gramos de almejas, lavadas.
- 150 gramos de guisantes congelados.
- 1 limón, cortado en gajos.
- Perejil fresco picado (para decorar).
Sabores que Enamoran
Las especias son clave. ¡El pimentón ahumado es un must ! Y el azafrán... ¡el alma de la paella mixta tradicional ! Si no tienes, puedes usar colorante alimentario, pero no es lo mismo.
¡Ni de lejos!
- Combinaciones esenciales: Pimentón ahumado y azafrán. ¡No fallan!
- Potenciadores de sabor: Un buen caldo de pollo casero, ¡hace milagros!
- Sustituciones rápidas: Si no encuentras arroz bomba, usa arroz redondo. No es lo ideal, pero te saca del apuro.
Herramientas Indispensables
¡La paellera es fundamental! Y una cuchara de madera para remover (¡con cuidado!). ¡Ah! Y paciencia, mucha paciencia.
- Utensilios básicos: Paellera (de al menos 38 cm de diámetro). ¡Importante!
- Alternativas caseras: Si no tienes paellera, puedes usar una sartén grande de fondo plano. No es lo mismo, pero sirve.
- Cuchara de madera: ¡Esencial para no rayar la paellera!
¡Y listo! Con estos ingredientes y herramientas, ya estás un paso más cerca de una receta paella mixta fácil y deliciosa.
¡Ahora, a cocinar! ¡Y a disfrutar del socarrat paella mixta , el tesoro escondido!
Cocinando con Sabor: El Secreto de la Paella Mixta Perfecta
¡Hola, mis foodies! ¿Cómo andamos? Hoy nos vamos de viaje directo a Valencia, ¡sin billete de avión! Prepararemos una paella mixta que te va a teletransportar a la costa mediterránea.
Honestamente, la paella es uno de esos platos que parecen complicadísimos. Pero ojo , que con mis trucos, hasta el más novato en la cocina puede triunfar.
¿Preparados para el show?
El 'Mise en Place' de la Paella: Tu Aliado Secreto
Para que no te pille el toro, la clave está en la organización. Corta la cebolla, el pimiento y los ajos.
Ralla los tomates. ¡Todo listo! Así, cuando el aceite chispee en la paellera, ¡serás como un ninja en la cocina! Recuerda, seguridad primero.
¡No queremos accidentes con el aceite caliente!
Ah, un dato curioso: ¿sabías que el nombre "paella" viene de la paellera, la sartén donde se cocina? ¡Cosas de la vida!
Paso a Paso: El Ritmo de la Paella de mariscos y carne
Aquí va la receta, paso a paso, para que no te pierdas ni una coma. ¡Confía en el proceso!
- Prepara el sofrito: Sofríe la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté transparente. Añade 2 dientes de ajo picados y 1 pimiento rojo picado. Cocina hasta que estén blandos. Agrega 2 tomates maduros rallados y 1 cucharadita de pimentón ahumado. Cocina hasta que la salsa espese.
- Sella la carne: Sazona 680g de muslos de pollo y 113g de chorizo con sal y pimienta al gusto. Dóralos en la paellera por todos lados. Retíralos y reserva.
- El Arroz, el Protagonista: Añade 200g de arroz bomba a la paellera. Revuelve para que se impregne del sofrito. Cocina por 1-2 minutos .
- El Caldo Mágico: Vierte 1.4L de caldo de pollo caliente y ¼ cucharadita de hebras de azafrán (infusionadas en ¼ taza de caldo caliente). Lleva a ebullición.
- El Reencuentro: Regresa el pollo y el chorizo a la paellera. Distribúyelos uniformemente.
- A Fuego Lento: Reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento, sin remover, hasta que el arroz absorba la mayor parte del líquido ( 15-20 minutos ). ¡Aquí es donde nace el socarrat!
- El Mar se Une: Incorpora 454g de gambas, 454g de mejillones y 454g de almejas al arroz. Cocina hasta que los mejillones y las almejas se abran y las gambas estén rosadas ( 5-7 minutos ). Desecha los que no se abran.
- Toque Verde Final: Esparce 150g de guisantes congelados durante los últimos 5 minutos de cocción.
Trucos de Experto para una Receta paella mixta fácil
- El Socarrat , el Tesoro Escondido : No remuevas el arroz. Busca ese delicioso crujiente en el fondo. Es el socarrat , ¡la joya de la corona de la paella!
- Azafrán de Calidad, Sabor Inigualable : No escatimes en el azafrán. Es el alma de la paella mixta tradicional . ¡Marca la diferencia!
- ¿Paella "Express"? : Si tienes prisa, puedes usar arroz precocido. Pero, ojo , ¡no será lo mismo! La paciencia es clave.
¡Y voilà! Una deliciosa paella valenciana mixta , lista para disfrutar. ¡Que te aproveche!
Notas para una Paella de Campeonato
¡Ojo al dato! Hacer una paella mixta no es solo mezclar ingredientes. Es un arte. Aquí te dejo unos consejillos para que tu paella mixta casera sea la envidia del barrio.
¡Vamos a darle ese toque personal!
Ideas para Servir tu Paella Mixta
Si te has currado un socarrat paella mixta de infarto, ¡luce ese dorado! Presenta la paella de mariscos y carne en la misma paellera, directamente a la mesa.
Unas rodajas de limón y perejil fresco picado le dan el toque final. Acompáñala con un buen vino blanco fresquito o una sangría casera.
¡Triunfo asegurado!
Secretos para Guardar las Sobras (Si es que Quedan)
Si por un casual te sobra paella mixta tradicional , ¡no la tires! Guárdala en un recipiente hermético en la nevera.
Aguanta hasta tres días . Para recalentar, añade un chorrito de caldo y calienta en la paellera o en el microondas.
Congelar no es lo ideal, la textura del arroz cambia, pero si no hay más remedio, hazlo en porciones pequeñas.
Dale un Giro a tu Paella Mixta
¿Eres alérgico al marisco? No pasa nada. Haz una paella valenciana mixta solo con pollo, conejo y verduras de temporada.
¿Eres vegetariano? ¡También hay solución! Sustituye la carne y el marisco por alcachofas, setas y espárragos. ¡Y a disfrutar de una paella vegetariana deliciosa! Para ingredientes paella mixta , siempre puedes adaptarlos a tus gustos y necesidades.
Lo Bueno que te Llevas (Además de la Comida)
La paella mixta receta no solo es un plato rico, ¡también es nutritivo! El arroz te da energía, el pollo y el marisco, proteínas, y las verduras, vitaminas.
Eso sí, ¡ojo con el aceite! Todo con moderación. Y si usas un buen arroz para paella mixta , como el bomba, ¡la digestión será mejor!
Cómo hacer paella mixta no es tan complicado como parece. Con estos truquitos y un poco de práctica, ¡te saldrá una receta paella mixta fácil de rechupete! ¡Atrévete a cocinarla! ¡Y no te olvides de compartir tus fotos!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para un buen sofrito en la paella mixta?
El sofrito es la base del sabor de la paella, ¡como el alma de la fiesta! Cocina la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego lento hasta que estén bien pochados y dulces.
Usa tomates maduros rallados en lugar de triturados para un sabor más intenso y no te olvides del pimentón ahumado, que le da un toque muy especial.
¿Qué tipo de arroz es mejor para la paella mixta, y qué hago si no encuentro arroz Bomba?
El arroz Bomba es el rey de la paella porque absorbe mucho líquido sin ponerse blando, ¡como un campeón! Si no lo encuentras, puedes usar arroz Arborio, pero ten en cuenta que necesitará menos líquido y puede que no quede tan suelto. Vigila el nivel de caldo para que no se te pase.
¿Cómo consigo el famoso socarrat en mi paella mixta?
El socarrat es esa capa crujiente y dorada en el fondo de la paella, ¡el tesoro escondido! Para conseguirlo, sube un poco el fuego los últimos minutos de cocción, cuando casi todo el líquido se haya evaporado.
Escucha atentamente: cuando empieces a oír un chisporroteo, ¡ya está casi listo! Ten cuidado de que no se queme.
¿Qué tipo de mariscos puedo usar en la paella mixta? ¿Puedo sustituir alguno?
La paella mixta es muy versátil, ¡como un traje que te vale para todo! Puedes usar gambas, mejillones, almejas, calamares... ¡lo que más te guste! Si no encuentras algún ingrediente, puedes sustituirlo por otro marisco similar.
Eso sí, asegúrate de que estén frescos para que la paella tenga el mejor sabor posible.
¿Se puede preparar la paella mixta con antelación? ¿Cómo la recaliento?
La paella está mejor recién hecha, ¡como un buen vino que se disfruta al momento! Sin embargo, puedes preparar el sofrito con antelación y guardarlo en la nevera.
Si te sobra paella, guárdala en un recipiente hermético en la nevera y recalienta en una sartén con un poco de caldo para que no se seque.
¿Es saludable la paella mixta? ¿Qué consideraciones nutricionales debo tener en cuenta?
La paella mixta puede ser parte de una dieta equilibrada, ¡si la preparamos con cabeza! Incluye proteínas (pollo y mariscos), carbohidratos (arroz) y verduras. Controla la cantidad de aceite que usas y elige ingredientes frescos y de calidad.
Recuerda que el azafrán tiene propiedades antioxidantes, ¡así que no seas tacaño!
Paella Mixta La Alegria De La Huerta Y El Mar
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 550 |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 3g |
