Mole Poblano Auténtico Al Estilo De Estefanía
¡A Cocinar un Mole Poblano de Rechupete!
¿Se te antoja algo realmente mexicano? ¿Algo que te haga sentir como en casa de la abuela? ¡Pues hoy vamos con todo! Te voy a compartir mi versión de la Mole Poblano Receta de Estefania , inspirada en los sabores auténticos de Puebla.
¡Prepárate para un festival de sabores que te harán decir "¡Órale!"!
¿Qué Onda con el Mole?
El mole poblano tradicional es mucho más que una salsa. Es historia, es cultura, es una explosión de sabores. Originario de Puebla, México, esta joya de la cocina mexicana es una mezcla compleja de chiles, especias, chocolate y otros ingredientes que se cocinan a fuego lento.
Esta Receta De Mole tiene una dificultad media alta porque lleva muchos ingredientes, pero ¡no te asustes! Yo te guío paso a paso.
Preparar este mole te tomará entre 3 y 4 horas. La Receta De Mole rinde para unas 6-8 porciones. Perfecto para una comida familiar o para impresionar a tus invitados con algo bien mexicano.
Además, ¡el mole recalentado sabe aún mejor! Así que puedes preparar más y disfrutarlo por varios días.
¿Por Qué Deberías Hacer Este Mole?
Además de ser delicioso, el mole poblano tiene algunos beneficios. Por ejemplo, los chiles aportan antioxidantes. ¡Y el chocolate, felicidad! Pero lo mejor de todo es que esta receta de Estefanía es especial porque te enseña cómo hacer mole poblano fácil , dándote un resultado increíblemente sabroso.
¡Es una forma de conectar con nuestras raíces y disfrutar de la cocina mexicana auténtica!
Ahora, vamos a ver los ingredientes para mole poblano . ¡La lista es larga, pero cada uno tiene su razón de ser! No te preocupes, te prometo que el resultado vale la pena.
Ingredientes y Utensilios: El Corazón de Nuestra Mole Poblano Receta de Estefania
¡Ay, comadre! Ya verás qué fácil es preparar esta receta de mole siguiendo los consejos de Estefanía. No te espantes por la lista de ingredientes.
¡En la variedad está el gusto! Y te prometo que el resultado vale cada minuto. Aquí te va la lista completita, para que no se te escape nada.
Los Meros Meros Ingredientes
Aquí te dejo la lista detallada. ¡No te me pierdas!
- Para los Chiles (¡el alma del mole!) :
- 8 chiles anchos secos (aprox. 115g / 4 oz ), sin tallo, sin semillas y sin venas
- 6 chiles mulato secos (aprox. 85g / 3 oz ), sin tallo, sin semillas y sin venas
- 4 chiles pasilla secos (aprox. 55g / 2 oz ), sin tallo, sin semillas y sin venas
- Para las Especias y Semillas (¡el toque mágico!) :
- ½ taza de almendras enteras (aprox. 70g )
- ¼ taza de cacahuates (aprox. 35g )
- ¼ taza de semillas de sésamo (ajonjolí) (aprox. 35g )
- 2 cucharadas de semillas de calabaza (pepitas)
- ¼ taza de pasas (aprox. 40g )
- ½ cucharadita de semillas de anís
- 1 raja de canela de 7.5 cm (3 pulgadas)
- 6 clavos de olor enteros
- 10 granos de pimienta negra enteros
- ½ cucharadita de comino molido
- Para las Verduras y Frutas (¡el dulzor y la profundidad!) :
- 4 tomates Roma medianos (aprox. 450g / 1 lb )
- ½ cebolla blanca mediana, picada
- 4 dientes de ajo medianos, pelados
- ½ plátano macho maduro, pelado y en rodajas
- 1 bolillo (o pan crujiente similar), picado
- Para el Líquido y la Grasa (¡la base sabrosa!) :
- 6 tazas de caldo de pollo (aprox. 1.4 litros ), preferiblemente casero.
- ¼ taza de aceite vegetal o manteca de cerdo (aprox. 60 ml )
- Para el Chocolate y los Endulzantes (¡el ingrediente secreto!) :
- 55g (2 onzas) de chocolate mexicano (como Ibarra o Abuelita), picado
- 1 cucharada de azúcar morena o piloncillo (o al gusto)
- Otros :
- Sal: Al gusto
Ojo con los chiles: ¡Que estén bien limpios y sin semillas! Si no, el mole te puede salir amargoso. ¡Aguas!
Recetas De Comida Mexicana : Notas sobre los Condimentos
Las combinaciones de especias son clave. El anís y la canela le dan un toque especial. Si no encuentras alguno, ¡no te agüites! Puedes usar un poco más de otra especia similar.
¡Lo importante es no dejar de cocinar!
Utensilios Indispensables para tu Cocina Mexicana
Necesitarás una olla grande, un comal o sartén para tostar, una licuadora potente (¡o a darle al metate, como las abuelitas!), un colador de malla fina y tus cucharas medidoras.
Si no tienes comal, usa un sartén de hierro. ¡Lo importante es que caliente bien! ¡No te compliques!
Preparar mole poblano casero no es tan difícil como parece. Y cuando lo pruebes, ¡vas a decir "órale"! Esta receta de mole te va a encantar.
Y si quieres aprender más recetas mexicanas , ¡no te pierdas mis próximos posts!
Recuerda, el Mole Poblano Receta de Estefania es una receta de mole poblano tradicional , así que paciencia y amor al cocinar. ¡Éxito!
Secretos Revelados: Mi Versión de la Receta De Mole Poblano de Estefanía
¡Ay, comadre! ¿Lista para meterte a la cocina y preparar un Mole Poblano Receta de Estefania que haga llorar de alegría a tus invitados? ¡Pues ándale, que aquí te va mi versión! Honestamente, al principio yo le tenía pánico al mole.
¡Tantos ingredientes! ¡Tanto tiempo! Pero una vez que le agarras el truco, ¡es pura gozadera! Y siguiendo los tips de Estefanía, ¡más fácil todavía!
¡Mise en Place, Mija! Preparación para Triunfar
Antes de que te me avientes como el Borras, organiza tus ingredientes para mole poblano . Pica, mide, remoja los chiles (¡yo los dejo desde la noche anterior para que estén bien suavecitos!).
Esto te ahorrará un montón de tiempo y estrés. ¡Confía en mí! Como dicen: "Más vale prevenir que lamentar".
Un tip que aprendí a las malas: ¡no tostes los chiles de más! Se queman rapidísimo y le dan un sabor amargo horrible al mole. Ojo, eh.
Mole Poblano Paso a Paso: La Magia Sucede
- ¡A Suavizar los Chiles! Remoja los chiles anchos, mulato y pasilla en agua caliente por 30 minutos . ¡Mínimo!
- ¡A Tostar se ha dicho! En un comal, tuesta las almendras, cacahuates, ajonjolí y especias. ¡Con cuidado de no quemarlos!
- ¡Asaditos al Rescate! Asa los tomates, cebolla y ajo hasta que estén suaves y un poquito quemados. ¡Les da un sabor riquísimo!
- ¡A la Licuadora, con Alegría! Licúa los chiles rehidratados, ingredientes tostados, vegetales asados, plátano macho y especias con un poco de caldo de pollo. Debe quedar una pasta súper tersa.
- ¡El Secreto del Sabor! Calienta aceite o manteca en una olla grande. Fríe la pasta de mole por 10-15 minutos , moviendo constantemente. ¡Aquí es donde el mole empieza a agarrar su magia!
- ¡A Cocinar a Fuego Lento! Agrega el resto del caldo de pollo poco a poco, moviendo para evitar grumos. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 1.5-2 horas . ¡O más!
- ¡El Toque Final Dulzón! Incorpora el chocolate mexicano y piloncillo (o azúcar morena). Sazona con sal al gusto.
- ¡A Disfrutar con Toda la Familia! Sirve el mole poblano tradicional sobre pollo, ¡enchiladas o lo que más te guste!
Truquitos de Experta para un Mole de Campeonato
- El tiempo es tu amigo: No te desesperes con el tiempo de cocción. Mientras más tiempo se cocine el mole a fuego lento, ¡más rico queda!
- Ni se te ocurra quemar los chiles: ¡Es el error más común! Si se queman, el mole queda amargo. Mejor ten paciencia y tóstalos a fuego bajo.
- Hazlo con anticipación: El mole poblano casero sabe aún mejor al día siguiente. ¡Así que prepáralo con tiempo y relájate!
¡Y ya está, mi chula! Con esta receta y mis tips, vas a preparar un mole poblano que hará historia.
¡Provechito! Y recuerda que la cocina mexicana es pura pasión, ¡así que ponle todo tu amor! ¡A darle que es mole de olla!
No olvides buscar más Recetas Mexicanas y Recetas De Comida Mexicana . ¡Hay un mundo de sabores por explorar! Con amor, Estefania.
Notas Deliciosas para tu Mole Poblano
¡Qué emoción que te aventures a preparar mole poblano tradicional ! Ya verás, es un poquito tardado, pero el resultado es espectacular.
Aquí te dejo unos consejitos extra, ¡como si estuviéramos platicando en la cocina!
¡A Emplatar con Ganas!
A la hora de servir, ¡échale creatividad! El Mole Poblano Receta de Estefania queda increíble servido sobre pollo cocido, ¡una receta de mole de las abuelas! Puedes acompañarlo con arroz blanco, unas tortillas recién hechas y un poquito de ajonjolí tostado por encima.
¡Queda de foto! ¿Otra idea? Úsalo para unas enchiladas, ¡son puro gozo!
Trucos para Guardar tu Tesoro Poblano
Si te sobra mole (cosa que dudo), ¡no lo tires, por favor! Guárdalo en un recipiente hermético en el refri.
Aguanta unos 3-4 días sin problema. Si quieres conservarlo más tiempo, ¡congélalo! En el congelador, dura hasta 3 meses . Para recalentarlo, ponlo a fuego bajo en una ollita, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Si está muy espeso, añádele un poquito de caldo de pollo.
¿Y Si Le Damos un Giro?
¡Atrévete a experimentar! Para una versión vegetariana, usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo y asegúrate de que el chocolate que uses sea vegano.
¿Otra idea? Si es temporada de calabaza, ¡añádela al mole! Le da un toque dulce y otoñal delicioso. Recuerda que existen muchas Recetas de comida mexicana y recetas mexicanas que pueden ser adaptadas.
Lo Bueno de Comer Mole (¡Además del Sabor!)
El mole poblano casero , aunque suene elaborado, tiene sus beneficios. Los chiles aportan vitaminas y antioxidantes. Las especias son antiinflamatorias.
Las nueces y semillas son grasas saludables. ¡Ojo! Como todo, ¡con moderación! Recuerda que tiene bastantes calorías. Una porción razonable es suficiente para disfrutar de todos sus sabores sin sentirte culpable.
Esta cocina mexicana ofrece una experiencia única.
Espero que estos consejitos te sirvan para preparar el Mole Poblano Receta de Estefania a la perfección. ¡No te desanimes si no te sale a la primera! Como dice el dicho, "la práctica hace al maestro".
Y recuerda, lo más importante es disfrutar del proceso y compartir este manjar con tus seres queridos. ¡Anímate a buscar cómo hacer mole poblano fácil y descubre todos los ingredientes para mole poblano y los secretos del mole poblano ! ¡A cocinar se ha dicho!
Recuerda buscar el mole poblano paso a paso .
Preguntas Frecuentes
¿Es muy difícil hacer el Mole Poblano Receta de Estefania? Me da cosa intentarlo.
¡Ánimo! Aunque el Mole Poblano Receta de Estefania tiene muchos ingredientes y pasos, no te asustes. Sigue la receta paso a paso y tómate tu tiempo. Recuerda: "Querer es poder," y al final tendrás un mole delicioso para presumir con la familia.
¡Incluso los chefs más reconocidos empezaron desde cero!
¿Puedo preparar el Mole Poblano Receta de Estefania con anticipación? ¿Cómo lo guardo?
¡Claro que sí! De hecho, el Mole Poblano Receta de Estefania sabe aún mejor al día siguiente, como el recalentado de la abuela. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. También lo puedes congelar hasta por 2-3 meses.
Para recalentarlo, usa una olla a fuego bajo, agregando un poco de caldo si está muy espeso.
¿Qué hago si no encuentro todos los chiles que pide la receta de Mole Poblano Receta de Estefania?
¡No pasa nada! Si te falta algún tipo de chile, puedes sustituirlo por otro similar en sabor y picor. Por ejemplo, si no encuentras chile mulato, puedes usar más chile ancho. Lo importante es mantener el balance general de sabores. ¡Recuerda que la cocina es creatividad!
¿Cómo puedo ajustar el picante del Mole Poblano Receta de Estefania? A mi familia no le gusta muy picante.
Para reducir el picante, asegúrate de remover bien las semillas y venas de los chiles, ya que ahí se concentra la mayor parte del picor. También, puedes usar menos cantidad de los chiles más picantes como el chile de árbol (si la receta lo incluye).
Si ya está hecho y muy picante, añade un poco más de chocolate o azúcar para equilibrar el sabor.
¿Se puede hacer Mole Poblano Receta de Estefania vegetariano? ¿Qué cambios necesito hacer?
¡Absolutamente! Para hacer el Mole Poblano Receta de Estefania vegetariano, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras. Asegúrate de usar aceite vegetal en lugar de manteca. El mole en sí mismo no contiene carne, así que esos son los únicos cambios necesarios.
Puedes servirlo con verduras asadas, tofu firme o hasta con nopales.
¿Por qué mi mole quedó amargo siguiendo la Mole Poblano Receta de Estefania?
El amargor en el mole poblano a menudo se debe a los chiles quemados o a las especias tostadas en exceso. Asegúrate de tostar los ingredientes con cuidado, a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
Si el mole ya está amargo, puedes intentar equilibrarlo agregando un poco más de chocolate, piloncillo, o incluso un toque de vinagre balsámico para contrastar el sabor.
Mole Poblano Autentico Al Estilo De Estefania
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 |
|---|---|
| Fat | 25-35g |
| Fiber | 5-8g |
