Lengua De Res Estilo Birria Sonorense
- ¡A darle átomos! Preparando Lengua De Res Estilo Birria
- Ingredientes Estrella para Nuestra Birria de Res Casera
- Sazonando al Estilo Sonora: Los Secretos del Sabor
- ¿Qué Necesitamos en la Cocina? Herramientas Indispensables
- Cocinando Lengua de Res Estilo Birria: El Secreto del Sabor Sonorense
- Notas de la Receta: ¡El Toque Secreto!
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
¡A darle átomos! Preparando Lengua De Res Estilo Birria
¿Apoco no se te antoja algo calientito, lleno de sabor y tradición? Hoy nos aventuramos a cocinar Lengua de Res Estilo Birria .
¡Prepárate porque esta receta te transportará directo a Sonora! El sabor ahumado, ligeramente picante y la carne de ternera super suave hacen de este plato algo inolvidable.
¿Qué onda con esta Birria?
La Receta de Birria tiene sus raíces en la cocina tradicional mexicana. Cada región tiene su propio toque, pero hoy te comparto una versión inspirada en Sonora.
La Birria Estilo Sonora se caracteriza por ese sabor intenso y el uso de chiles secos que le dan un color rojizo espectacular.
Aunque la lista de ingredientes pueda parecer larga, ¡no te asustes! La receta es más fácil de lo que piensas.
Esta Lengua De Res en Caldo de Birria de Res es perfecta para un domingo en familia. También luce muy bien para una celebración especial o simplemente cuando quieres darte un gustito.
¡Imagínate esos Tacos de Lengua Birria !
Lo bueno de la Lengua en Birria
Más allá de lo deliciosa que es, la Lengua de Res es una buena fuente de proteínas y minerales. ¡Así que ya tienes la excusa perfecta para disfrutar de estos Platos de Carne sin sentirte culpable!
Además, el proceso de cocción lenta hace que la carne de ternera sea super tierna y fácil de digerir.
¿Quieres saber Como Cocinar Lengua de Res de forma que se deshaga en tu boca? ¡Sigue leyendo!
Ahora sí, ¡vamos con los ingredientes! No te espantes si ves muchos chiles. Ellos son la clave para un sabor auténtico.
¡Qué onda, mi gente! Antes de que nos pongamos a cocinar esta delicia de Lengua De Res Estilo Birria al estilo Sonora, vamos a hablar de los ingredientes y el equipo que vamos a necesitar.
No te preocupes, ¡no es nada del otro mundo! Yo te guío, paso a pasito. Y te prometo que esta Receta De Birria vale cada minuto.
Ingredientes Estrella para Nuestra Birria de Res Casera
Aquí te dejo la lista de ingredientes. ¡Ojo! La calidad importa, sobre todo en los chiles. Busca los más frescos y olorosos. ¡Verás la diferencia!
Para la Lengua de Res:
- 1 lengua de res ( 1.3-1.8 kg ), bien lavadita
- 1 cebolla blanca, en cuartos
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimienta negra entera
- Agua, ¡la necesaria!
Para el Caldo de Birria de Res:
- 230g de chile guajillo seco (unos 10-12)
- 110g de chile ancho seco (unos 4-5)
- 4 dientes de ajo, picados
- Media cebolla blanca, picada
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de orégano seco (¡mejor si es mexicano!)
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sal (¡al gusto!)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 litro de caldo de res
Para Servir (si te animas):
- Tortillas de maíz, ¡calientitas!
- Cilantro, picadito
- Cebolla blanca, picadita
- Limones, en cuartos
- Salsa para Birria de Lengua , ¡la que más te guste!
Sazonando al Estilo Sonora: Los Secretos del Sabor
¡Aquí está la magia! El comino, el orégano y los chiles son la clave. No le tengas miedo al vinagre de manzana.
¡Le da un toque especial! Y si quieres darle un punch extra, ¡échale un chile de árbol! Pero poquito, ¿eh? No queremos que te enchiles de más.
Si te falta algún ingrediente, no te preocupes. Puedes sustituir el orégano mexicano por el italiano.
¿Qué Necesitamos en la Cocina? Herramientas Indispensables
¡Nada complicado! Con esto es suficiente para preparar esta Birria Estilo Sonora :
- Una olla grande (¡que quepa la lengua!)
- Una licuadora
- Un tazón grande
¡Y listo! Con estos ingredientes y equipo, ya estás listo para preparar la Lengua De Res más deliciosa que hayas probado.
¡A darle con la Carne De Ternera ! ¿Listo para cocinar Como Cocinar Lengua de Res ? ¡Vamos a preparar estos deliciosos Platos De Carne ! Imagínate esos Tacos de Lengua Birria .
.. ¡Se me hace agua la boca! ¡Vamos a ver cómo hacer esta delicia! Ya verás que preparar esta Lengua De Res Estilo Birria es más fácil de lo que crees.
¡A disfrutar!
¡Ándale! ¿Listos para una explosión de sabor? Hoy nos aventamos con una Lengua De Res Estilo Birria que te va a hacer llorar de alegría, ¡pero de la buena! Esta Receta De Birria , inspirada en los sabores de Sonora, transforma la humilde Carne De Ternera en un plato de dioses.
Perfecta para esos Platos De Carne que te levantan el ánimo y te recuerdan a la abuela. ¡Vamos a darle!
Cocinando Lengua de Res Estilo Birria: El Secreto del Sabor Sonorense
La Birria Estilo Sonora es otro nivel, ¡pura sabrosura! Y la Lengua De Res se lleva de maravilla con esta preparación.
El resultado son unos Tacos de Lengua Birria que no le piden nada a nadie. Créeme, ¡vale la pena la espera! Además, el Caldo de Birria de Res es un elixir que resucita a un muerto.
En serio, ¡pruébalo!
Prepárate, ¡Que Esto Se Pone Bueno!
Antes de prender la estufa, vamos a poner todo en orden. ¿Ya tienes tu mise en place? ¡Énfasis en la limpieza de la lengua! Recuerda, una buena organización te ahorra tiempo y estrés.
¡Nadie quiere accidentes! Ah, y un consejo: si es la primera vez que preparas Como Cocinar Lengua de Res , tómalo con calma.
- Essential mise en place:
- 1 lengua de res (alrededor de 1.3-1.8 kg), bien lavada.
- 1 cebolla blanca, en cuartos
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
- Agua, suficiente para cubrir la lengua.
Paso a Paso: ¡La Magia en Acción!
- Pon la Lengua De Res en una olla grande. Agrega cebolla, ajo, laurel y pimienta. Cúbrela con agua.
- Hierve y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento por 3-4 horas , hasta que esté suave. La temperatura interna debe alcanzar los 88° C .
- Remoja 230g de chiles guajillo y 110g de chiles anchos en agua caliente por 20-30 minutos .
- Licúa los chiles con ajo, cebolla, especias, vinagre y agua de remojo. ¡Debe quedar tersito!
- Desmenuza la Lengua De Res y mézclala con el caldo de birria colado y 1 litro de caldo de res. Cocina por 30 minutos más.
- ¡A disfrutar! Sirve con tortillas, cilantro, cebolla y limón. ¡Provecho!
Trucos de Abuela para una Birria de 10
¡No te me rajes! Para que tu Birria de Res Casera quede de campeonato, aquí te van unos tips. No te saltes el remojo de los chiles, ¡es clave! Y no le tengas miedo a las especias, ¡son el alma de la birria! Si quieres que pique más, agrega chile de árbol.
Y, por favor, ¡cuela el caldo! Nadie quiere pellejitos en su plato.
La Salsa para Birria de Lengua también es importantísima. Puedes usar la que más te guste, pero una salsa de molcajete le da un toque especial.
¡Ah! Y si te sobra caldo, ¡no lo tires! Úsalo para hacer una sopa o un arroz. ¡No hay que desperdiciar nada!
Notas de la Receta: ¡El Toque Secreto!
¿Listos para llevar su Lengua De Res Estilo Birria al siguiente nivel? Aquí les dejo unos tips y trucos que he aprendido en mis aventuras culinarias.
¡Créanme, hacen la diferencia! Como dicen en mi pueblo: "¡El que persevera, alcanza!". Y con esta receta, ¡vas a alcanzar la gloria birriera!
Sugerencias Para Servir: ¡Que Se Vea Bonito!
La presentación importa, ¡y mucho! Para unos Tacos de Lengua Birria que enamoren a primera vista, calienta bien las tortillas de maíz.
Luego, rellena con la Lengua de Res deshebrada, cilantro picadito, cebolla blanca finamente picada y un chorrito de limón. ¡Ah! Y no olvides una buena Salsa para Birria de Lengua , ¡que pique pero sabrosa!
Si quieres algo más elaborado, sirve el Caldo de Birria de Res en un plato hondo con la Carne de Ternera deshebrada a un lado.
Acompáñalo con tostadas y tus salsas favoritas. ¡Verás qué éxito! ¿Otra opción? ¡Quesabirrias! Sumerge las tortillas en el caldo, rellena con queso Oaxaca y Lengua De Res , ¡y a la plancha hasta que estén doraditas! ¡Ufff!
¿Y para beber? ¡Una buena agua de horchata o jamaica siempre cae bien! Si te quieres poner fancy, ¡una michelada bien preparada!
Consejos de Almacenamiento: ¡Que No Se Eche A Perder!
Si te sobra Birria de Res Casera (¡lo dudo!), guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Dura hasta 3 días sin broncas.
Para recalentar, ponla en una olla a fuego bajo o en el microondas. ¡Ojo! No la calientes de más para que no se seque la Lengua De Res .
¿Quieres congelarla? ¡Sin problema! Dura hasta 2 meses en el congelador. Descongela en el refrigerador la noche anterior y recalienta como te dije antes.
¡Así tienes Platos de Carne deliciosos listos para cualquier antojo!
Variaciones: ¡A Tu Gusto!
¿Quieres una versión más light? Usa Carne de Ternera magra. ¿Eres vegano? ¡No te preocupes! Sustituye la Lengua De Res con champiñones o setas.
Queda deli y sigue siendo una Receta De Birria auténtica. También, puedes usar chile pasilla si no encuentras chile ancho.
¡El chiste es usar lo que tengas a la mano!
En invierno, añade unas ramas de canela al caldo para darle un toque más cálido. En verano, ¡un poco de jugo de naranja agria le da un sabor refrescante! ¡Experimenta y diviértete!
Datos Nutricionales Básicos: ¡Come Rico y Sano!
Cada porción de Lengua De Res Estilo Birria tiene aproximadamente 450-550 calorías. Es rica en proteína (40-50g) y contiene grasas (25-35g) y carbohidratos (15-25g).
La Lengua De Res es una buena fuente de hierro y zinc. ¡Así que a comer sin remordimientos! Recuerda, estos son solo aproximados.
Varían según los ingredientes y porciones.
Como Cocinar Lengua de Res y hacerla Birria Estilo Sonora es más fácil de lo que piensas. No te desanimes por la lista de ingredientes.
¡Anímate a preparar esta delicia! ¡Verás que te lucirás con tu familia y amigos! ¡Y acuérdate, "barriga llena, corazón contento"! ¡Hasta la próxima!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo hago para que la Lengua de Res Estilo Birria quede súper tierna, como la de mi abuelita?
¡Ah, el secreto de la abuela! La clave está en la cocción lenta. Cocina la lengua a fuego bajo durante 3-4 horas, o hasta que esté tan suave que se deshaga con un tenedor. Recuerda que la paciencia es una virtud, ¡especialmente en la cocina!
¿Puedo usar otra carne que no sea Lengua de Res para hacer la birria?
¡Claro que sí, mi amigo! Aunque la lengua le da un sabor muy especial, puedes usar carne de res como chamberete o falda. Incluso, para una birria de borrego al estilo Jalisco, puedes usar carne de cordero. ¡Experimenta y encuentra tu versión favorita!
¿Qué hago si no encuentro chiles guajillo o ancho para la Lengua de Res Estilo Birria?
Si te encuentras en aprietos y no hallas estos chiles, no te preocupes. Puedes sustituir el chile ancho por chile pasilla, que tiene un sabor similar. Si no encuentras el guajillo, puedes probar con una mezcla de chiles colorados y un poco de chile puya para darle un toque de picor.
¡Lo importante es mantener el sabor ahumado!
¿Cómo puedo guardar la Lengua de Res Estilo Birria que me sobra?
¡No tires esa delicia! Guarda la birria sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. También puedes congelarla hasta por 2-3 meses. Para recalentar, calienta a fuego lento en una olla o en el microondas. ¡Quedará como recién hecha!
¿Cómo le doy un toque más picante a mi Lengua de Res Estilo Birria? ¡Me gusta que pique como chile chiltepín!
¡Ah, con que te gusta el picante! Para darle un toque más "endiablado", agrega unos chiles de árbol secos al caldo de la birria cuando estés licuando los ingredientes. También puedes añadir unas gotitas de tu salsa picante favorita al servir.
¡Pero cuidado, no te vayas a enchilar de más, compadre!
¿Es muy difícil hacer la Lengua de Res Estilo Birria? Soy principiante en la cocina...
¡Para nada! Aunque la lista de ingredientes pueda parecer larga, la receta es bastante sencilla. El truco está en tener paciencia y seguir los pasos con cuidado. ¡Verás que con un poco de cariño, hasta tú puedes preparar una birria que te haga sentir como un verdadero chef sonorense!
Lengua De Res Estilo Birria Sonorense
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 |
|---|---|
| Fat | 25-35g |
| Fiber | 15-25g |
