Leche Frita Clásica the Crispy Cream Dream
¡Leche Frita, el Postre de la Abuela Hecho Fácil!
¿Recuerdas el sabor de la leche frita de tu abuela? Ese dulce típico español crujiente por fuera y cremoso por dentro.
.. ¡Qué recuerdos! Hoy te traigo mi versión de la leche frita receta , más fácil de lo que piensas. ¡Prepárate para sorprender a todos con este postre de rechupete!
Un Bocado de Historia
La leche frita, postre tradicional español , tiene sus raíces en la cocina de aprovechamiento. Se cree que surgió como una forma de utilizar la leche sobrante.
Hoy en día, es un dulce tipico español que se disfruta en fiestas y celebraciones. Esta leche frita receta es de dificultad media y tardarás unas 2 horas y media en prepararla, ¡contando el tiempo de enfriado! Con esta receta, te saldrán unas 6-8 porciones.
¿Por Qué Te Va a Encantar Esta Receta?
Además de ser un manjar irresistible, la leche frita tiene su puntito bueno. La leche, obviamente, es fuente de calcio.
¿Y qué mejor excusa para disfrutar de un postre español facil que saber que estás cuidando tus huesos? ¡Esta leche frita casera es perfecta para una tarde de domingo en familia o para sorprender a tus invitados con un postre diferente y delicioso!
Y lo mejor de todo es que después de esta receta leche frita paso a paso , hasta el más torpe en la cocina se sentirá como un chef con estrella Michelín.
Ingredientes Estrella para una Leche Frita de Campeonato
Para empezar con esta leche frita receta , vamos a necesitar unos ingredientes sencillos, ¡que seguro tienes por casa! Necesitarás leche entera (la de vaca de toda la vida), azúcar, maicena (¡sí, leche frita con maicena !), vainilla, canela en rama y la piel de un limón.
Para el rebozado y la fritura, harina, huevos, aceite de girasol (o vegetal) y azúcar y canela en polvo para espolvorear.
¡Sencillo, ¿verdad?! Okay, ¡vamos a ello! Para posicionar esa leche frita receta como Dios manda, aquí te va una lista de que ni Arguiñano las haría mejores.
¡A cocinar!
¡Leche Frita Vegana? ¡También se Puede!
¡Ojo, que para los modernos también hay opción! Si eres vegano o intolerante a la lactosa, no te preocupes. Puedes usar leche de almendras o soja para hacer una leche frita vegana .
El resultado no será exactamente igual, pero ¡te aseguro que estará de muerte!
La primera vez que intenté hacer leche frita, ¡menudo desastre! Se me quemó por fuera y quedó líquida por dentro.
Pero no me rendí, ¡y ahora me sale de rechupete! Así que, si al principio no te sale perfecta, ¡no te desanimes! ¡La práctica hace al maestro!
¡Claro que sí! Okay, ¡vamos a ello! Ya tienes el antojo, ¿verdad? Pues, para posicionar esa "leche frita receta" como la reina de los postres, lo primero es lo primero: ¡los ingredientes y el equipo!
No te compliques, que aquí te lo explico todo facilito, como si estuviéramos tomando un café en el bar de la esquina.
Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Éxito
Para que tu leche frita casera quede de rechupete, necesitas ingredientes de calidad. ¡Ojo! No vale cualquier cosa.
Ingredientes Principales
Aquí te va la lista, con medidas exactas para que no te líes.
- Para la crema:
- 710 ml (3 tazas) de leche entera. ¡Que sea entera, eh! Marca la diferencia.
- 100 g (1/2 taza) de azúcar granulada.
- 30 g (1/4 taza) de maicena (almidón de maíz). Este es clave para la textura perfecta.
- 1.5 ml (1/4 cucharadita) de extracto de vainilla.
- 1 rama de canela. ¡Que sea de buena calidad!
- La ralladura de 1 limón. Solo la parte amarilla, ¡ojo!
- Para rebozar y freír:
- 60 g (1/2 taza) de harina de trigo.
- 2 huevos grandes, batidos.
- 100 ml (1/2 taza) de aceite vegetal, para freír. Y ten a mano más, por si acaso.
- 30 g (1/4 taza) de azúcar granulada, para espolvorear.
- 5 g (1 cucharadita) de canela molida, para espolvorear.
¡Ojo con la leche! Busca una leche entera de calidad. Una buena leche hace una gran diferencia en el sabor final de la leche frita facil .
Notas sobre el Sazonado
La canela y el limón son el dúo dinámico de esta receta. ¡No los olvides! La vainilla le da un toque extra de dulzura.
Si no tienes extracto de vainilla, puedes usar una cucharadita de esencia de vainilla. ¡Pero que sea buena, eh! Sino, simplemente no la uses. No pasa nada.
¿Quieres darle un toque diferente? Prueba a añadir un poco de ralladura de naranja en lugar de limón. ¡Verás qué rico! Esto le da un giro a esta receta leche frita paso a paso .
Utensilios Necesarios
No necesitas la NASA para hacer leche frita , ¡tranqui! Con esto basta:
- Una olla mediana.
- Un batidor de varillas (¡nada de batidora eléctrica!).
- Un molde cuadrado de unos 20x20 cm.
- Papel film.
- Platos hondos o fuentes para rebozar.
- Una sartén grande.
- Una espumadera.
- Papel de cocina.
Si no tienes molde cuadrado, puedes usar uno redondo. ¡Lo importante es que quepan bien tus porciones de como hacer leche frita !
¡Ya lo tienes todo! Ahora sí, ¡a cocinar! Verás que esta leche frita receta es más fácil de lo que parece.
¡A cocinar! y recuerda que al final tendrás un dulce tipico español que te hará sentir como en casa.
¡Claro que sí! Leche frita receta , ese postre que te transporta a la infancia con un solo bocado. ¿Quién no recuerda la leche frita casera de la abuela? ¡Un dulce tipico español que nunca falla!
Cocinando leche frita facil : ¡El paso a paso!
Okay, ¡vamos a ello! Para posicionar esa leche frita receta como Dios manda, aquí te va una lista de que ni Arguiñano las haría mejores.
¡A cocinar! Hoy vamos a desvelar el secreto para que te quede perfecta. No te preocupes, ¡es más fácil de lo que parece!
¡Manos a la obra!: Preparando el terreno
Antes de empezar, vamos a tener todo listo. ¡La mise en place es clave!
- Mide y pesa todos los ingredientes: 3 tazas (710ml) de leche entera , 1/2 taza (100g) de azúcar , 1/4 taza (30g) de maicena . Ten a mano también 1/4 cucharadita (1.5ml) de extracto de vainilla , 1 rama de canela , y la piel de 1 limón . ¡No se te escape nada!
- Busca un recipiente cuadrado de unos 20x20 cm. Lo usaremos para enfriar la crema.
- Un truquito: Ten preparado papel film. Lo pondremos sobre la crema para que no se forme costra.
¡Atención! No dejes la leche hirviendo sola. ¡Se puede desbordar y liar una buena!
Receta leche frita paso a paso : ¡A cocinar!
Ahora sí, ¡al lío! Sigue estos pasos y verás qué postre tradicional español te sale.
- Aromatiza la leche: Calienta la leche con la canela y la piel de limón a fuego medio. Cuando empiece a hervir, apaga y deja reposar 30 minutos .
- Prepara la base: Mezcla en un bol el azúcar y la maicena. Asegúrate de que no queden grumos.
- ¡A espesar!: Retira la canela y la piel de limón. Añade poco a poco la mezcla de azúcar y maicena a la leche, removiendo sin parar. Cocina a fuego medio hasta que espese, unos 5-7 minutos . Añade la vainilla.
- Enfría la crema: Vierte la crema en el recipiente. Cubre con film pegado a la superficie. Enfría en la nevera durante al menos 2 horas . ¡Mejor si es toda la noche!
- Empana y fríe: Corta la crema en cuadrados. Pasa cada trozo por harina y luego por huevo batido. Calienta aceite vegetal a fuego medio (unos 175° C ). Fríe los trozos hasta que estén dorados por ambos lados ( 2-3 minutos por lado ).
- ¡A disfrutar!: Escurre en papel absorbente y espolvorea con azúcar y canela. ¡Y a zampar!
Trucos de la abuela para una leche frita con maicena perfecta
- Para que no salgan grumos, usa un colador al añadir la maicena a la leche. ¡Infalible!
- Si tienes prisa, puedes usar leche entera de brick. Pero, ¡ojo! , la leche fresca le da un toque especial.
- No te pases con el aceite al freír. ¡La leche frita debe quedar crujiente, no grasienta!
Y si eres de los modernos, ¡también hay opción! Busca una buena leche frita vegana . ¡El mundo vegano está lleno de sorpresas!
¡Anímate a preparar esta receta leche frita paso a paso ! Verás que es más fácil de lo que parece y el resultado es espectacular.
¡Comparte esta freir leche receta con tus amigos!
Notas de la Receta para una Leche Frita Receta de Campeonato
¡Okay, vamos a ello ! Después de tanto esfuerzo, aquí te dejo algunos consejillos para que tu leche frita casera te salga de rechupete.
¡No te me despistes! Esta leche frita fácil es más sencilla de lo que parece, pero hay detalles que marcan la diferencia.
¡Apunta, apunta! La clave para una receta leche frita paso a paso exitosa está en los pequeños detalles.
Sugerencias para Servir tu Dulce Tipico Español
¿Quieres que tu postre tradicional español luzca como si lo hubieras sacado de una revista? ¡Tranqui! Una presentación bonita siempre suma puntos.
- Emplatado: Espolvorea un poco más de canela y azúcar glas por encima. ¡Queda súper cuqui! Puedes poner unas hojitas de menta para darle un toque de color. ¡Oh my gosh!
- Acompañamientos: Un buen helado de vainilla es el compañero perfecto para la leche frita . Un chorrito de miel o dulce de leche también le van de maravilla. Y para beber, un cafecito con leche calentito o un vino dulce. ¡De lujo!
Trucos para Guardar y Conservar
Aquí te dejo unos tips para que puedas disfrutar de tu leche frita por más tiempo.
- Refrigeración: Guarda la leche frita ya frita en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta unos 3 días.
- Congelación: No te recomiendo congelarla ya frita, ¡pierde toda la gracia! Lo que sí puedes congelar es la crema antes de freír. Descongela en la nevera y sigue los pasos de la receta.
- Recalentar: Lo mejor es calentarla en una sartén con un poquito de mantequilla o aceite, a fuego medio. ¡Queda crujiente otra vez!
Variaciones para Todos los Gustos
La leche frita receta es muy versátil. ¡Anímate a probar estas variantes! ¡Tú puedes!
- Apto para veganos: ¡Sí, se puede! Utiliza leche vegetal (de almendras o soja) y sustituye el huevo por un rebozado con harina de garbanzos y agua. ¡Tendrás una leche frita vegana de lo más original!
- Toque de Temporada: En otoño, puedes añadir puré de calabaza a la crema. ¡Le da un saborazo! Y en Navidad, un poquito de ralladura de naranja y especias navideñas. ¡Delicioso!
Nutrición Básica, ¡Sin Complicaciones!
¿Te preocupa lo que comes? ¡No te rayes! Aquí te doy una idea aproximada.
- Info Nutri: Una ración de leche frita (unos 120g) tiene aproximadamente unas 250-300 calorías.
- Beneficios: ¡Alegría para el alma! Aparte de eso, la leche aporta calcio y la canela tiene propiedades antioxidantes. Pero, ¡ojo!, es un postre para disfrutar con moderación.
Y recuerda, si algo sale mal la primera vez, ¡no te rindas! La cocina es práctica. ¡A freir leche receta se aprende con la práctica! ¡Nos vemos en la próxima receta!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo evitar que me salgan grumos al hacer la leche frita receta? ¡No quiero que me quede como un puré de patatas!
¡Tranquilo/a, que no cunda el pánico! El secreto está en remover constantemente la mezcla de leche, azúcar y maicena a fuego medio bajo. Asegúrate de disolver bien la maicena en un poquito de leche fría antes de añadirla a la leche caliente para evitar que se formen esos odiosos grumos.
Si te salen, siempre puedes pasar la batidora de mano con cuidado antes de que se enfríe, ¡como si estuvieras preparando un gazpacho!
¿Cuánto tiempo tengo que refrigerar la leche frita receta antes de freírla? ¿Con dos horitas vale o la dejo hasta mañana?
¡Cuanto más fría, mejor! Lo ideal es dejarla en la nevera por lo menos dos horas, pero si la dejas toda la noche, ¡aún mejor! Así se asienta bien la crema y no se te va a deshacer al freírla. Piensa que necesita estar bien firme, como el turrón de Jijona.
¿Se puede hacer la leche frita con leche sin lactosa? Mi prima es intolerante, ¡y quiero sorprenderla!
¡Claro que sí! Puedes usar leche sin lactosa sin problema. El sabor será ligeramente diferente, pero la textura final será muy parecida. Recuerda que algunas leches vegetales pueden tener un sabor más pronunciado que otras, así que prueba primero a ver cuál le gusta más a tu prima.
¡Será un detallazo que no olvidará!
¿Puedo congelar la leche frita receta ya frita? A veces me paso con las cantidades...
No te lo recomiendo mucho, la verdad. La leche frita frita tiende a perder su textura crujiente al descongelarse y puede quedar un poco blanda. Lo mejor es freír solo lo que te vayas a comer ese día.
Si te sobra crema sin freír, puedes conservarla en la nevera por un par de días y freírla cuando te apetezca, ¡así estará siempre recién hecha!
He visto la leche frita receta con diferentes sabores, ¿qué variaciones me recomiendas para darle un toque especial?
¡Las opciones son infinitas! Puedes añadir ralladura de naranja en lugar de limón para un sabor más cítrico. También puedes infusionar la leche con una rama de canela o incluso un poco de anís estrellado.
Si eres más goloso, puedes añadir un poco de cacao en polvo a la mezcla para hacerla de chocolate. ¡Imaginación al poder, como diría Arguiñano!
¿Es muy calórica la leche frita receta? Estoy intentando cuidarme un poco...
Siendo un postre frito, la leche frita no es precisamente baja en calorías, ¡pero un capricho de vez en cuando no mata a nadie! Para hacerla un poco más ligera, puedes usar leche desnatada, aunque la textura no será tan cremosa.
También puedes usar un edulcorante en lugar de azúcar, pero ten en cuenta que el sabor puede cambiar. ¡Lo importante es disfrutar con moderación, como con las tapas!
Leche Frita Clasica The Crispy Cream Dream
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 275 |
|---|---|
| Fat | 13.5g |
| Fiber | 1.5g |
