Fabes Con Almejas Un Clásico Marinero De Asturias
¡Prepárate para un Viaje Culinario a Asturias con Fabes con Almejas!
¿Alguna vez has probado un plato que te transporta directamente a un lugar? ¡Pues agárrate! Hoy te traigo una receta que te va a enamorar: fabes con almejas .
¡Sí, sí, has leído bien! Este plato es como un abrazo calentito de la abuela, pero con sabor a mar.
¿Te animas a cocinarlo?
Un Clásico con Historia
Las fabes con almejas asturianas son mucho más que un simple guiso. Es un plato tradicional de Asturias, una región del norte de España conocida por su gastronomía de montaña y su costa impresionante.
Imagínate: ¡montañas verdes que se funden con el azul del mar Cantábrico! Este plato es un reflejo de esa tierra, combinando la contundencia de las fabes de la granja con almejas frescas.
Es un plato relativamente sencillo de hacer, aunque requiere paciencia para que las fabes queden perfectas. Calculale unas dos horitas entre preparación y cocción.
¡Y te aseguro que el resultado merece la pena! Esta receta rinde unas 6 porciones generosas. ¡Ideal para compartir con la familia o con amigos!
Beneficios que Te Alegran el Cuerpo (y el Alma)
Además de estar riquísimas, las fabes son una fuente importante de fibra y proteína vegetal. ¡Ideal para mantenerte con energía todo el día! Y las almejas ? ¡Son pura vitamina!
Además, este plato es perfecto para un día frío, o para una comida especial en familia.
¿Qué lo hace tan especial? Su sabor único, la combinación de texturas y, sobre todo, la tradición que lleva consigo.
¡Es un trocito de Asturias en tu mesa!
Fabes con Almejas Ingredientes: ¡La Lista de la Compra!
Ahora que te he puesto los dientes largos, vamos a ver qué necesitas para preparar estas fabes con almejas :
- Fabes secas (o de bote, ¡pero no es lo mismo!)
- Almejas finas receta . ¡Importantísimas!
- Cebolla, ajo, pimentón dulce y, si te gusta el picante, un poquito de pimentón picante.
- Vino blanco (Albariño o Verdejo, ¡para darle un toque gallego!)
- Laurel, azafrán (¡un lujo que merece la pena!) y perejil fresco.
¡Y ahora, a cocinar! ¡Que no te asuste la lista! Verás que es más fácil de lo que parece. ¡Anímate a probar este guiso de fabes y almejas !
¡Claro que sí! Aquí te va la sección sobre ingredientes y equipo para las fabes con almejas , con mi toque personal, ¡como si estuviéramos charlando en la cocina!
¡Manos a la Obra! Ingredientes y Utensilios para unas Fabes con Almejas de Rechupete
Para que te salgan unas fabes con almejas asturianas de campeonato, ¡necesitamos los ingredientes de primera! No te preocupes, que no es nada del otro mundo. ¡Aquí te lo desgloso!
Fabes con Almejas Ingredientes Estrella
Aquí tienes la lista detallada. ¡Ojo! La calidad de las fabes y las almejas es CLAVE. Si usas ingredientes mediocres, el resultado será mediocre. ¡Así de simple!
- Fabes: 450 gramos (1 libra) de fabes secas, o 2 latas de 425 gramos (15 onzas) de fabes ya cocidas. Yo prefiero las secas, ¡tienen más sabor! Si las usas secas, ¡acuérdate de ponerlas a remojo la noche anterior! "¡Como dice la abuela! "
- Agua: 2 litros (8 tazas) para cocer las fabes secas.
- Laurel: 1 hoja . ¡Imprescindible!
- Cebolla: 1 mediana , en cuartos.
- Ajo: 2 dientes , enteros.
- Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada .
- Aceite de oliva virgen extra (para el sofrito): 3 cucharadas .
- Cebolla (para el sofrito): 1 mediana , picada finita.
- Ajo (para el sofrito): 2 dientes , picados.
- Pimentón dulce: 1 cucharadita .
- Pimentón picante (opcional): ½ cucharadita . Si te gusta el toque cañero, ¡dale!
- Vino blanco seco: ¼ de taza . Un Albariño o un Verdejo le va de lujo.
- Almejas: 900 gramos (2 libras) de almejas . A ser posible, almejas finas . ¡Las más ricas! Asegúrate de que estén bien limpias.
- Vino blanco seco (para las almejas): ½ taza (120 ml) .
- Perejil fresco: picado, al gusto, para decorar.
- Sal y pimienta negra: al gusto.
- Azafrán (opcional, ¡pero muy recomendable!): una pizca de hebras, tostadas y machacadas. ¡Le da un toque de lujo!
Secretitos del Sazón: ¡El Toque Mágico de la Receta Fabes con Almejas !
- Sofrito: La combinación de cebolla, ajo y pimentón es la base del sabor. ¡No te cortes con el aceite! Tiene que quedar bien pochadito.
- Azafrán: Si lo usas, ¡tócalo un poquito antes de machacarlo! Potenciará su sabor. ¡Un truco de abuela!
- Sustituciones: Si no encuentras fabes , puedes usar judías blancas grandes. Si no tienes vino blanco, usa caldo de pescado o verduras. ¡Pero no le eches Coca Cola, eh!
Herramientas Imprescindibles: ¡Lo Justo y Necesario!
- Olla grande o cocotte: Para cocer las fabes .
- Bol grande: Si usas fabes secas, ¡para ponerlas a remojo!
- Sartén: Para hacer el sofrito.
- Espumadera: Para sacar las almejas y las fabes .
- Alternativas: Si no tienes cocotte, una olla normal vale. Si no tienes espumadera, ¡usa una cuchara grande con agujeros!
Espero que esto te ayude a preparar unas fabes con almejas increíbles. ¡Ya me contarás qué tal te salen! ¡A disfrutar!
Fabes con Almejas: Un Clásico Marinero de Asturias
¡Ay, las fabes con almejas ! Un plato que me recuerda a mi abuela y a los días lluviosos en Asturias.
Honestamente, no hay nada como un buen plato de este cocido marinero asturiano para levantar el ánimo. Es como un abrazo calentito en forma de comida.
¿Lo mejor? No es tan complicado como parece. ¡Te animo a prepararlo!
¡Manos a la Obra! Preparación con Cariño
Antes de empezar a cocinar, hay que tenerlo todo listo. Esto se llama mise en place , y es clave para que no te agobies.
Ten a mano las fabes con almejas ingredientes : las fabes , las almejas, la cebolla, el ajo, el pimentón.
.. ¡Todo a punto! Un truco que me funciona es picar la verdura antes. Así, mientras las fabes se cocinan, yo ya tengo todo listo para el sofrito .
Recuerda, la cocina es un lugar seguro, ¡pero cuidado con los cuchillos!
Paso a Paso: El Secreto de las Fabes con Almejas
- Si usas fabes secas : Ponlas a remojo la noche anterior. ¡Como dice la abuela! Al menos 8 horas .
- Cocina las fabes : En una olla grande, pon las fabes con agua fría, laurel, cebolla y ajo. Cocina a fuego lento durante 1 hora 30 minutos , o hasta que estén tiernas.
- Prepara el sofrito : En una sartén, sofríe cebolla y ajo picados en aceite de oliva. Añade pimentón dulce y, si te gusta, un poco de pimentón picante.
- Combina y cuece a fuego lento: Vierte el sofrito en la olla con las fabes. Deja que se mezclen los sabores durante 30 minutos .
- Abre las almejas : En otra olla, con un poco de vino blanco, abre las almejas finas receta al vapor. ¡Unos 5-7 minutos !
- Mezcla final : Añade las almejas y su jugo a las fabes. Un poco de azafrán, sal y pimienta. ¡Listo!
- Sirve con perejil fresco picado.
Trucos de Abuela para unas Fabes de 10
¿Quieres que tus fabes con almejas asturianas sean espectaculares? No escatimes en la calidad de las almejas. ¡Usa almejas frescas! Si quieres una textura más cremosa, puedes triturar una parte de las fabes antes de añadir las almejas.
Otro truco: añade agua fría a las fabes mientras se cocinan para "romper el hervor". Esto ayuda a que la salsa espese.
¿Errores comunes? No tener paciencia con las fabes. ¡Necesitan su tiempo! Puedes preparar el sofrito con antelación. ¡Te salvará tiempo!
Fabes con almejas : Un plato sencillo, lleno de sabor y tradición. Perfectas para cualquier ocasión, y más si buscas platos tipicos asturianos con marisco . ¡A disfrutar!
¡Claro que sí! Aquí te va la sección del artículo sobre fabes con almejas , con ese toque personal que tanto nos gusta:
Notas Sabrosas sobre las Fabes con Almejas
¡Hola, cocinillas! Ya tenemos lista nuestra receta de fabes con almejas . Pero antes de que te lances a la cocina, quiero contarte algunos truquitos y sugerencias para que este plato te quede de rechupete.
¡Vamos allá!
Sugerencias para Servir ¡Con Estilo!
¿Cómo emplatamos nuestras fabes con almejas asturianas para que entren por los ojos? A mí me encanta servir este guiso de fabes y almejas en platos hondos de barro.
Les da un toque rústico, ¡como de receta asturiana tradicional ! Unas ramitas de perejil fresco picado por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
.. ¡de revista!
Y para acompañar este manjar, nada mejor que un buen pan de hogaza para mojar en la salsita. ¡Ah! Y no te olvides de un buen vino blanco fresquito, un Albariño o un Ribeiro le van de maravilla a este cocido marinero asturiano .
Conservación: ¡Que No Se Nos Echen a Perder las Fabes !
Si te sobran fabes de la granja con almejas (cosa que dudo, ¡están tan ricas!), puedes guardarlas en la nevera en un recipiente hermético.
Aguantan perfectamente 3-4 días . ¡Ojo! Asegúrate de que estén bien frías antes de meterlas.
¿Congelar? ¡También se puede! Pero ten en cuenta que la textura de las almejas puede cambiar un poco. Para recalentar, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una cazuela, removiendo de vez en cuando.
También puedes usar el microondas, pero con cuidado de no pasarte, ¡que se resecan!
Variaciones: ¡Dale Tu Toque Personal a las Fabes con Almejas !
Si quieres una versión más ligera, puedes usar caldo de verduras en lugar de agua para cocer las fabes . Y si eres de los que les gusta el picante, ¡un poco de pimentón de la Vera picante al sofrito le da un toque explosivo!
Para una opción sin gluten, asegúrate de usar un caldo sin gluten y listo. ¡Así todos pueden disfrutar de este plato!
Fabes con Almejas Ingredientes y Nutrición: ¡Comer Rico y Sano!
Las fabes con mariscos son una fuente de proteínas, fibra e hidratos de carbono complejos. ¡Un plato muy completo! Además, las almejas son ricas en hierro y zinc. ¡Un chute de energía!
Ojo, no me hagáis mucho caso con las calorías, que cada casa es un mundo. Lo importante es disfrutar de este plato con moderación y dentro de una dieta equilibrada.
¡Como diría mi abuela, "comer de todo, pero con medida"!
Y ahora, ¡a disfrutar de estas deliciosas fabes con almejas ! Espero que estos consejos te sirvan para que te queden de lujo.
¡Ya me contarás qué tal te han salido y si te animas a preparar esta almejas finas receta ! ¡A cocinar se ha dicho!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar alubias enlatadas en lugar de fabes secas para hacer fabes con almejas?
¡Claro que sí! Si andas con prisas, las alubias enlatadas son un buen apaño. Solo recuerda enjuagarlas bien para quitarles el sabor a lata. Aunque, si quieres el sabor auténtico, como el que hacía la abuela, las fabes secas son la mejor opción, ¡pero requieren más tiempo de preparación!
¿Cómo consigo que las fabes con almejas queden más cremosas?
El secreto de la cremosidad está en la cocción lenta y en "romper el hervor". Esto significa que si ves que se están quedando secas durante la cocción, añades un chorrito de agua fría. ¡Es como un truco de magia culinaria!
También puedes triturar un poco de las fabes cocidas antes de añadir las almejas para darle más cuerpo al caldo.
¿Qué tipo de almejas son mejores para las fabes con almejas?
Las almejas finas son las más tradicionales y apreciadas en esta receta, ¡son como el jamón ibérico de las almejas! Pero si no las encuentras, puedes usar almejas babosas o incluso chirlas. Lo importante es que estén frescas y bien limpias.
¿Se pueden congelar las fabes con almejas?
Sí, las fabes con almejas se pueden congelar, pero la textura de las almejas puede cambiar un poco. Lo ideal es congelarlas sin las almejas y añadirlas justo antes de servir, preparándolas aparte. Cuando las descongeles, hazlo lentamente en el frigorífico y caliéntalas a fuego suave.
¿Qué vino marida mejor con las fabes con almejas?
Para acompañar este plato marinero, un vino blanco seco y fresco es la elección perfecta. Un Albariño o un Verdejo gallego realzan los sabores del mar y de la fabe, ¡como si estuvieras en una terraza frente al Cantábrico!
Si prefieres algo más ligero, un Ribeiro también funciona de maravilla.
¿Puedo añadir otros ingredientes a las fabes con almejas?
Aunque la receta tradicional es bastante sencilla, puedes darle tu toque personal. Algunos añaden un poco de chorizo o panceta para darle un toque más contundente, ¡como un plato de "mar y montaña"!
También puedes añadir un poco de pimentón picante si te gusta el toque de alegría en el paladar.
Fabes Con Almejas Un Clasico Marinero De Asturia
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450 |
|---|---|
| Fat | 15g |
| Fiber | 15g |
