Empanada De Atún Un Clásico Español Casero
¡Prepárate para la Mejor Empanada de Atún!
¿Te apetece un bocado que te transporte directamente a España? Hoy te traigo la receta estrella: empanada de atún . Esta maravilla es un clásico, perfecta para cualquier ocasión.
Un Viaje de Sabor: De España a tu Mesa
La empanada de atún española tiene raíces profundas en la gastronomía de la península. Es un plato reconfortante, ideal para compartir en familia.
¡Y no te asustes! Esta receta es de dificultad media y te tomará poco más de una hora. Rinde unas 6-8 porciones generosas.
¿Por qué te Enamorarás de Esta Empanada?
Además de ser deliciosa, el atún es una fuente increíble de Omega-3. ¡Así que comer empanada de atún casera es casi saludable! Es perfecta para un picnic, una cena informal o incluso para sorprender a tus invitados.
Lo que hace especial a esta receta es su sabor auténtico y la masa crujiente que te hará pedir más.
¿Listo para empezar? ¡Vamos con los ingredientes! Para la masa para empanada de atún , vas a necesitar harina, mantequilla fría, agua helada y un toque de sal.
Y para el relleno para empanada de atún , atún en aceite, cebolla, pimiento, tomate y las especias que le darán ese sabor único.
¡Ah! Y si eres de los que se cuidan, siempre puedes optar por una empanada sin gluten .
¡Ah! Por cierto, ¿sabías que la empanada gallega de atún es una de las más famosas? Pero no te preocupes, esta receta te dará un resultado igual de espectacular.
Ingredientes y Utensilios: ¡El Secreto de la Empanada Perfecta!
¡Hola, mi gente! ¿Listos para preparar una empanada de atún que dejará a todos chupándose los dedos? La calidad de los ingredientes es clave.
¡No vale usar cualquier cosa! Y, tranquilos, no necesitáis la cocina de Arguiñano para triunfar.
Ingredientes Estrella
Aquí tenéis la lista de la compra para vuestra empanada de atún casera :
- Para la Masa:
- 3 tazas (375g) de harina de trigo, ¡y un poquito más para estirar!
- 1 cucharadita (5g) de sal.
- 1 taza (227g) de mantequilla sin sal, ¡bien fría y en cubitos! Esto es crucial para una masa hojaldrada.
- ½ taza (120ml) de agua helada, ¡con hielos! Poquito a poco, que no se nos moje la harina.
- 1 huevo batido, ¡para pintar la empanada y que quede brillante!
- Para el Relleno: Un Relleno para Empanada de Atun de rechupete
- 2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva virgen extra. ¡Del bueno, que se note!
- 1 cebolla amarilla mediana, picadita (aproximadamente 1 taza).
- 1 pimiento rojo mediano, picadito (aproximadamente 1 taza).
- 2 dientes de ajo, ¡picaditos!
- 1 lata (14.5 onzas/411g) de tomate triturado, ¡con su jugo!
- 1 cucharadita de pimentón ahumado. ¡Le da un toque brutal!
- ½ cucharadita de orégano seco.
- Sal y pimienta negra al gusto. ¡Alegra esa comida!
- 2 latas (5 onzas/142g cada una) de atún en aceite de oliva, ¡escurrido! La calidad del atún importa.
- ½ taza (70g) de aceitunas verdes rellenas de pimiento, ¡en rodajas!
- 2 huevos duros, picados (opcional). A mi abuela le encantaba ponerlos.
- ¼ taza (30g) de pasas (opcional). ¡Añade un toque dulce muy rico!
Para la masa, busca una harina de fuerza media. La mantequilla debe estar helada . ¡Es el secreto de una masa hojaldrada! Si eres celiaco, puedes optar por una Empanadas Sin Gluten hecha con harina sin gluten.
Secretos del Sazón
Un buen sofrito es la base de todo. ¡No te saltes este paso! El pimentón ahumado es esencial . Si no tienes, usa pimentón dulce, pero no será lo mismo.
Para un toque picante, añade un poquito de guindilla cayena. El relleno para empanada de atun es muy versátil. Si te animas y haces la empanada de atun receta puedes usar empanada de atun española
Herramientas Indispensables
- Procesador de alimentos (opcional, para la masa). ¡Te ahorra trabajo!
- Rodillo.
- Sartén grande.
- Molde para tartas de 9 pulgadas o fuente para hornear.
- Pincel de cocina.
Si no tienes procesador, ¡no pasa nada! Puedes hacer la masa a mano. ¡Es como lo hacía mi abuela! El rodillo, imprescindible.
Usa un vaso si no tienes. ¿Y la fuente? ¡La que tengas por casa!
¡Manos a la obra! ¡A disfrutar de esta empanada gallega de atún , o empanada de atun receta ! ¡Os va a encantar!
Vale, ¡vamos a cocinar! Hoy te traigo una receta que me recuerda a mi abuela y a los veranos en la playa: ¡la empanada de atún ! Es un clásico español, perfecta para llevar de picnic o sorprender a tus invitados.
No te asustes, aunque parezca complicada, ¡es más fácil de lo que crees!
Método de Cocción: ¡Empanada de Atún Casera!
Lo importante es tener paciencia y seguir los pasos. ¡Y no te olvides de ponerle mucho cariño!
Preparativos Esenciales
Antes de empezar, prepárate. Ten a mano todos los ingredientes y utensilios. ¡Es como el mise en place de los chefs! Así evitas carreras de última hora.
Si quieres ahorrar tiempo, puedes tener el relleno para empanada de atún preparado el día anterior. ¡Un truquito de experta! Ah, y un consejo: ¡lava bien tus manos! La higiene es primordial.
Paso a Paso
- Prepara la masa para empanada de atún : Mezcla 375g de harina con 5g de sal. Añade 227g de mantequilla fría en cubitos. ¡Ojo! La mantequilla debe estar muy fría para que la masa quede hojaldrada. Mezcla hasta obtener una textura arenosa. Luego, incorpora poco a poco 120ml de agua helada hasta que se forme la masa.
- Refrigera la masa : Forma una bola, envuélvela en film transparente y métela en la nevera durante al menos 30 minutos . ¡Esto es crucial!
- Sofríe las verduras : Calienta 30ml de aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe 1 cebolla picada y 1 pimiento rojo picado hasta que estén blandos. Agrega 2 dientes de ajo picados y cocina por un minuto más.
- Añade el tomate y las especias : Incorpora 411g de tomate triturado, 5g de pimentón dulce, 2.5g de orégano seco, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos , hasta que la salsa espese.
- Rellena la empanada : Mezcla la salsa de tomate con 2 latas de atún escurrido, 70g de aceitunas rellenas en rodajas y 2 huevos duros picados (opcional). Si te gusta, puedes añadir un puñado de pasas. ¡Mi abuela siempre las ponía!
- Monta la empanada : Divide la masa en dos. Estira una parte y forra un molde para tartas. Rellena con la mezcla de atún. Estira la otra parte de la masa y cubre la empanada. Sella los bordes con un tenedor.
- Hornea : Bate un huevo y pinta la superficie de la empanada. Haz unos cortes para que salga el vapor. Hornea a 190° C durante 35-40 minutos , o hasta que esté dorada. Atención : La masa debe quedar doradita y crujiente.
Trucos de la Abuela
- Para una masa para empanadas perfecta, usa siempre ingredientes fríos. ¡Es el secreto!
- No amases demasiado la masa. ¡Cuanto menos la manipules, más tierna quedará!
- Si quieres una opción más rápida, puedes usar masa para empanadas comprada. Aunque, sinceramente, ¡la casera es mucho más rica!
Si eres celíaco, puedes usar empanadas sin gluten , pero asegúrate de que sean de buena calidad.
Si buscas algo más exótico, prueba una empanadas recipe colombian con carne o pollo. ¡Están de muerte! O si eres más aventurero, una Venezuelan food como las empanadas de pabellón criollo.
¡Una explosión de sabor!
¡Espero que disfrutes de esta empanada de atún receta tanto como yo! ¡Buen provecho! Esta empanada de atun española es un clásico. ¡Perfecta para compartir con amigos y familiares!
Notas sobre la Receta: ¡Secretitos de Abuela!
¿Lista para triunfar con tu empanada de atun ? ¡Aquí te dejo mis truquitos! Como diría mi abuela: "¡Más vale maña que fuerza!".
Estos tips te ayudarán a que tu empanada de atun casera quede de revista.
Sugerencias para Servir: ¡A lucirte!
La presentación es clave, ¡y no es por ser presumida! Imagina: una porción doradita de tu empanada de atun en un plato rústico.
Unas ramitas de perejil fresco y ¡listo! También puedes cortar la empanada de atun española en porciones pequeñas para servir como tapas.
Para acompañar, una ensalada verde crujiente con un aliño de limón le va de maravilla. ¿Algo para beber? Un vaso de gazpacho fresquito o una copa de vino blanco español. ¡Olé!
Guardando el Tesoro: ¡Que dure más!
Si te sobra (cosa que dudo), ¡no la tires, mujer! Guarda la empanada de atun en un recipiente hermético en la nevera.
Aguanta perfecta hasta 3 días. Para recalentar, métela al horno a 180° C ( 350° F) unos 10-15 minutos, o hasta que esté calentita y crujiente de nuevo.
¿Quieres congelarla? ¡Sin problema! Envuelve bien la empanada gallega de atun en papel film y luego en papel de aluminio.
En el congelador te dura hasta un mes. Para descongelar, déjala en la nevera toda la noche y luego calienta como te dije antes.
Variaciones: ¡Atrévete!
¿Quieres una empanada sin gluten ? ¡Claro que sí! Usa una masa para empanada de atun sin gluten que encuentres en el super. ¡Ojo! Vigila bien los tiempos de cocción.
Si quieres darle un toque diferente al relleno para empanada de atun , puedes añadir un poco de pimiento morrón asado o unas aceitunas negras. ¡Experimenta!
¿Eres fan de la comida latina? ¡Pues dale! Añade un toque de comino y cilantro al relleno para empanada de atun .
Quizás te inspire una empanadas recipe colombian o un plato de venezuelan food .
Nutrición Básica: ¡Un gustazo saludable!
La empanada de atun no solo está rica, ¡también te da energía! Tiene proteínas del atún, fibra de las verduras y grasas saludables del aceite de oliva.
Eso sí, ¡ojo con las cantidades! Todo en su justa medida, como dice mi madre.
Aproximadamente, una porción de empanada de atun receta tiene unas 400 calorías. ¡Pero no te obsesiones! Lo importante es disfrutar de la comida y llevar una vida activa.
¡Así que ya sabes! No tengas miedo de meter las manos en la masa y preparar tu propia empanada de atun .
¡Te aseguro que te va a encantar! ¡Y a tu familia también!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de atún en mi empanada?
¡Claro que sí! Aunque la receta original es con atún, como cuando la abuela siempre lo preparaba, puedes usar bonito del norte, caballa o incluso bacalao desalado. Solo asegúrate de que el pescado esté bien escurrido y desmenuzado antes de añadirlo al relleno.
¿Cuál es el secreto para que la masa de la empanada de atun quede crujiente y no se ablande?
El secreto está en mantener la mantequilla bien fría al hacer la masa. También es importante no amasarla en exceso, y dejarla reposar en la nevera para que el gluten se relaje.
Otro truco es pintar la base de la empanada con huevo batido antes de poner el relleno, así creas una barrera que evita que se humedezca.
¿Se puede congelar la empanada de atún ya cocinada? ¿Cómo la recaliento después?
¡Por supuesto! La empanada de atún se congela muy bien. Déjala enfriar completamente después de hornearla, envuélvela bien en papel film y luego en papel de aluminio.
Para recalentar, puedes descongelarla en la nevera y luego hornearla a 180°C (350°F) hasta que esté caliente, o recalentar por porciones en el microondas pero ten en cuenta que la masa podría perder algo de su textura crujiente, como un churro recalentado vamos.
¿Qué puedo añadir al relleno de la empanada de atún para darle un toque más especial, como si fuera de restaurante?
Para darle un toque gourmet a tu empanada de atún, prueba a añadir aceitunas rellenas de anchoa picadas, alcaparras, o un poco de pimiento del piquillo asado. Un chorrito de vino blanco seco al sofrito de las verduras también realza mucho el sabor.
¡Es como añadirle un poco de arte flamenco a la receta!
¿Cuánto tiempo se conserva la empanada de atún en la nevera y cómo debo guardarla?
La empanada de atún se conserva bien en la nevera durante 3-4 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético o envuelta en papel film para evitar que se seque y coja olores.
Antes de servirla, puedes calentarla ligeramente en el horno o en una sartén para que recupere su textura crujiente. Recuerda, ¡más vale prevenir que lamentar!, como dice el refrán, no la dejes demasiado tiempo sin comerla.
Empanada De Atun Un Clasico Espanol Casero
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450 calorías |
|---|---|
| Fat | 30g |
| Fiber | 2g |
