Croquetas De Bacalao Caseras El Secreto De La Abuela Revelado
¡Croquetas de Bacalao, un Clásico Que Nunca Falla!
¿Te acuerdas de esas croquetas que te hacía tu abuela? ¡Uf, qué recuerdos! Hoy te traigo mi versión de las croquetas de bacalao , ¡un must de la cocina española! Crujientes por fuera, cremositas por dentro.
¿Se te antojan? ¡A mí sí!
Un Bocado de España en Cada Croqueta
Las croquetas de bacalao caseras son un plato de origen humilde. Se aprovecha el bacalao desalado para crear esta tapa española con bacalao tan rica.
Son fáciles de hacer, aunque requieren paciencia. ¡Pero te aseguro que valen la pena!
Estas croquetas son de dificultad media. Te tomará unas 2 horas prepararlas. ¡Pero el resultado son unas 25-30 croquetas ! ¡Perfectas para compartir con amigos o familia!
Más Que Unas Simples Croquetas
Las croquetas de bacalao son pura felicidad. ¡Un bocado de alegría para cualquier día! Además, el bacalao es rico en proteínas y Omega 3.
¡Así que te cuidas mientras disfrutas! Son ideales para una cena informal, una comida familiar o como tapas españolas croquetas .
¿Qué hace especial a esta receta fácil croquetas bacalao ? La bechamel cremosa y el toque de bacalao desalado, ¡obvio! Pero lo mejor es que puedes adaptarla a tu gusto.
¿Te animas a probar? ¡Vamos a ver los ingredientes!
Ingredientes y Utensilios Clave para unas Croquetas de Bacalao de Campeonato
¡Hola, cocinillas! Hoy te voy a chivar todos los secretos para unas croquetas de bacalao caseras paso a paso que quitan el hipo.
¿Listos para meter las manos en la masa? ¡Vamos allá!
Ingredientes Estrella para Nuestras Croquetas de Bacalao
- Bacalao desalado: 500 gramos (¡importantísimo que esté bien desalado!).
- Leche entera: 750 ml . Que esté calentita, ¿eh?
- Harina de trigo: 60 gramos . La de toda la vida.
- Mantequilla: 50 gramos . Con sal o sin sal, ¡a tu gusto!.
- Huevo: 2 unidades . ¡Fresquitos, por favor!
- Pan rallado: 200 gramos (aproximadamente). Mejor si es pan rallado casero, ¡más rico!.
- Aceite de oliva virgen extra: Para freír a conciencia.
- Nuez moscada: Una pizquita, para darle un toque especial.
- Sal y pimienta blanca: Al gusto.
¡Ojo al dato! El bacalao es la clave. Busca uno de buena calidad. Que se desmenuce fácil y tenga un sabor rico.
Especias y Aromas: El Toque Secreto de las Croquetas de Bacalao
La combinación estrella es nuez moscada, sal y pimienta blanca. ¡No te pases con la sal, eh! Recuerda que el bacalao ya tiene su puntito salado.
Si quieres darle un toque más "pro", añade un poquito de ajo en polvo o cebolla en polvo a la bechamel.
¡Quedan de muerte!
Puedes sustituir la pimienta blanca por negra si te gusta el sabor más intenso. ¡Pero ojo, que no pique mucho!. Estas Tapas españolas con bacalao son perfectas para reuniones.
Utensilios Imprescindibles para esta Receta Fácil Croquetas Bacalao
- Una olla grande. Para cocer el bacalao.
- Una sartén mediana. Para hacer la bechamel.
- Tres boles. Para el rebozado.
- Un plato grande. Para enfriar la masa.
- Papel de cocina. Para escurrir las croquetas de bacalao .
- Espumadera. Para sacar las croquetas del aceite.
¿No tienes espumadera? Usa una cuchara grande con agujeros. ¡Aquí no hay excusas para no hacer comida española tradicional !
Esta Spanish Croquettes Recipe es muy fácil de preparar. ¡No te compliques! Si no tienes todos los utensilios, ¡improvisa!. Lo importante es el cariño que le pongas a la receta.
¡Verás que las croquetas de bacalao te quedan de rechupete!. ¿Te animas a preparar estas croquetas de bacalao Thermomix ?
Croquetas de Bacalao: Un Viaje al Sabor de Casa
¿A quién no le chiflan las croquetas de bacalao ? Son puro amor, ¡y un clásico de nuestra comida española tradicional ! Hoy te voy a contar cómo hacerlas como las hacía mi abuela, con ese toque cremoso que las hace irresistibles.
¡Prepárate para triunfar!
¡Manos a la Obra! Preparando el Terreno
Antes de empezar, la "mise en place" es crucial. Ten a mano todo lo necesario. Así te aseguras de no andar corriendo después.
¡El orden es tu amigo! Además, ¡ojo con los cuchillos! Mucho cuidado al picar la cebolla y el ajo. ¡Más vale prevenir!
Secretos de Abuela para un Bacalao Perfecto
Lo primero, el bacalao. Si es salado, toca desalarlo. ¡Paciencia! Unas 24-48 horas en agua fría, cambiándola cada 8 horas , harán maravillas.
¿Un truco? Prueba un poquito para ver si está a tu gusto. Yo a veces me paso, ¡y luego me toca volver a empezar!
Paso a Paso: La Magia de las Croquetas
¡Ahora sí, la receta!
- Cocina el bacalao: En una olla con agua, laurel y pimienta, cocina el bacalao a fuego bajo durante 10 minutos . Debe desmenuzarse fácil.
- La bechamel, el alma: Derrite 50 g de mantequilla. Añade 60 g de harina y remueve 2-3 minutos . Vierte 750 ml de leche tibia poco a poco, ¡sin parar de remover para que no haya grumos! Cocina hasta que espese.
- ¡El bacalao entra en escena!: Añade el bacalao desmenuzado a la bechamel. Remueve bien y cocina 5 minutos más.
- A enfriar: Vierte la mezcla en un plato engrasado y deja enfriar. Luego, ¡a la nevera por al menos 4 horas ! Este paso es clave.
- Forma y reboza: Con dos cucharas, forma las croquetas. Pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
- ¡A freír!: Calienta aceite abundante a fuego medio alto ( 180° C) . Fríe las croquetas en tandas hasta que estén doradas.
- ¡Listo!: Escurre en papel de cocina y sirve calentitas. ¡Ñam!
Trucos de Pro (y Despistes que Evitar)
- La bechamel, ¡sin grumos! La leche tibia es vital.
- La masa debe estar bien fría. ¡Si no, es imposible manejarlas!
- ¡No te pases con el aceite! Si no está caliente, las croquetas absorberán mucha grasa.
Y recuerda, estas croquetas bacalao caseras paso a paso son una de esas cuisine recipes que puedes adaptar a tu gusto.
¡Atrévete a experimentar! ¿Te animas a probar esta receta fácil croquetas bacalao ? ¡Te prometo que no te arrepentirás! Anímate con las tapas españolas con bacalao .
¡A disfrutar de estas delicias! Seguro que estas Spanish Tapas Croquetas se convierten en un éxito en tu casa. ¡Buen provecho!
¡Hola, croqueteros! ¿Listos para darle un giro a vuestro menú con unas croquetas de bacalao que quitan el sentío? Hoy os traigo no solo la receta fácil croquetas bacalao , sino también unos consejitos para que os salgan de rechupete.
¡Vamos al lío!
Apuntes Croqueteros: Secretos y Trucos
Después de amasar unas cuantas, he aprendido que cada detalle cuenta. Así que aquí os dejo mis recipe notes para unas Spanish Tapas Croquetas de campeonato. ¡Tomad nota!
Sugerencias de Presentación: ¡A Comer con los Ojos!
La presentación lo es todo, ¿verdad? Olvídate del plato soso. Sirve tus croquetas de bacalao caseras paso a paso sobre una cama de lechugas variadas.
Unas ramitas de perejil fresco también dan el toque. ¿Y para beber? ¡Una copita de vino blanco fresquito! Un albariño le va de lujo.
Ojo, si las haces para tapear, ¡no olvides el alioli! ¡Eso nunca falla! Son perfectas para tapas españolas con bacalao .
Conservación: ¡Que no se Escape el Sabor!
Si te sobran (cosa que dudo), guarda tus croquetas de bacalao thermomix en un tupper hermético en la nevera. Aguantan unos 2-3 días sin problema.
Para recalentar, el horno es tu mejor aliado. Quedan crujientes como recién hechas. ¿Congelar? ¡Por supuesto! Pero mejor antes de freír.
Luego, directamente del congelador a la sartén. ¡Voilà!
Variaciones para Todos los Gustos: ¡Dale tu Toque!
Si buscas una versión más ligera, prueba a usar leche desnatada y menos mantequilla en la bechamel. También puedes añadir un poco de puré de patata a la masa para hacerlas más suaves y cremosas.
¡Quedan de muerte! Si eres celíaco, usa harina y pan rallado sin gluten. ¡Problema resuelto! Estas cuisine recipes admiten muchas versiones.
Puedes echarle gambas, o incluso champiñones, al gusto.
Nutrición Básica: ¡Un Capricho Saludable!
Ojo, ¡que comida española tradicional no significa comida pesada! Nuestras croquetas de bacalao tienen proteínas del bacalao y calcio de la leche.
Eso sí, ¡modera las raciones! Todo en su justa medida. Cada porción de 3 croquetas tiene alrededor de 250-300 calorías.
Recuerda, un capricho de vez en cuando no hace daño. ¡Anímate a probar esta Spanish Croquettes Recipe !
¡Y ya está! Con estos consejitos, tus croquetas bacalao caseras paso a paso serán la envidia del barrio. ¡A cocinar y a disfrutar! ¡Y no os olvidéis de compartir vuestras creaciones! ¡Hasta la próxima!
Espero que te quede claro como hacer croquetas de bacalao cremosas.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo desalo bien el bacalao para mis croquetas de bacalao? ¡Que no me queden saladas como el Mar Menor!
El desalado del bacalao es crucial, ¡como elegir bien el jamón! Remójalo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Prueba un trocito antes de cocinarlo; debe tener un punto de sal agradable, no ser intragable.
Si usas bacalao ya desalado, asegúrate de escurrirlo bien antes de usarlo.
Mi bechamel siempre me queda con grumos, ¿qué hago para que las croquetas de bacalao me salgan perfectas, como las de la abuela?
¡La bechamel es un arte! Usa leche tibia y añade la harina (el "roux") poco a poco, removiendo constantemente con unas varillas. Cocina a fuego medio bajo, ¡paciencia es la clave! Si te salen grumos, puedes pasar la bechamel por la batidora.
Asegúrate de cocinar la bechamel lo suficiente para que espese y pierda el sabor a harina cruda.
¿Puedo congelar las croquetas de bacalao, o se estropean?
¡Por supuesto! Congela las croquetas ya formadas y rebozadas, pero antes de freírlas. Colócalas en una bandeja separadas para que no se peguen, y una vez congeladas, puedes meterlas en una bolsa apta para congelación.
Para freírlas, no es necesario descongelarlas, puedes freírlas directamente, aunque necesitarán un poco más de tiempo.
¿Qué puedo añadir a la masa de las croquetas de bacalao para darle un toque diferente?
¡Imaginación al poder! Puedes añadir un poco de cebolla y ajo muy picaditos y rehogados antes de hacer la bechamel. Un poco de perejil fresco picado también le da un toque fresco y aromático.
Incluso puedes añadir un poco de pimiento del piquillo confitado picado para un contraste de sabores dulce y salado. Experimenta con tus sabores favoritos.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír las croquetas de bacalao y que queden crujientes por fuera y cremosas por dentro?
Lo ideal es usar aceite de oliva virgen extra o un aceite vegetal neutro como el de girasol. El aceite debe estar caliente, pero no humeante, alrededor de 180ºC. Freír pocas croquetas a la vez asegura que el aceite mantenga su temperatura y las croquetas se cocinen uniformemente.
Escúrrelas bien sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite antes de servir. ¡Crujiente y cremoso, el equilibrio perfecto!
¿Son muy calóricas las croquetas de bacalao? ¿Hay alguna forma de hacerlas más ligeras?
Sí, las croquetas de bacalao pueden ser calóricas, ¡pero un capricho de vez en cuando no hace daño! Para hacerlas más ligeras, puedes usar leche desnatada o vegetal en la bechamel.
También puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla, pero el sabor cambiará un poco. Otra opción es hacerlas al horno en lugar de fritas, aunque la textura no será la misma. ¡Todo con moderación!
Croquetas De Bacalao Caseras El Secreto De La Ab
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 275 |
|---|---|
| Fat | 17.5g |
| Fiber | 1.5g |
