Crepes De Masa Estilo Mexicano
Crepes de Masa: Un Abrazo Calientito al Corazón
¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con esa masa que te sobró de las tortillas? ¡Pues aquí está la respuesta! Vamos a preparar unos deliciosos crepes de masa .
¡Te juro que te van a encantar!
El Origen de la Delicia
Estos crepes de masa , también conocidos como crepes mexicanos , son un tesoro de la cocina casera mexicana. Nacieron como una manera ingeniosa de aprovechar la masa, transformándola en un desayuno o postre súper rico.
Son fáciles de hacer, perfectos para consentirte.
¿Por Qué Amamos Estos Crepes?
Esta receta crepes de masa es ideal para empezar el día con energía. Son una fuente de carbohidratos complejos y fibra, perfectos para mantenerte satisfecho.
¡Además, puedes rellenarlos con lo que más se te antoje! Dulce de leche, cajeta, frutas... ¡Opciones infinitas!
De la Abuela a Tu Mesa
Recuerdo que mi abuela siempre preparaba estos crepes de masa cuando sobraba masa de las tortillas. Los rellenaba con cajeta y eran mi postre favorito.
¡Qué recuerdos! Prepararlos me transporta directamente a su cocina.
Ingredientes Clave para una Masa Perfecta
La clave de estos crepes está en la masa para crepes . Necesitamos harina de maíz nixtamalizada. ¡Ojo! No es lo mismo que la harina de maíz normal.
Busca la que diga "Maseca", esa es la ideal.
¡Ándale! Vamos a preparar unos crepes de masa que te van a transportar directo a México. Imagínate: un desayuno dominguero con estos crepes… ¡para chuparse los dedos! Hoy, te cuento todo lo que necesitas para que te salgan perfectos.
¡Verás que fácil es!
Ingredientes y Equipo: Lo Esencial para tus Crepes
Para que tus crepes de masa queden espectaculares, vamos a ver los ingredientes clave y el equipo que vas a necesitar. No te preocupes, ¡no es nada del otro mundo!
Ingredientes Estrella para tu Masa
Aquí te va la lista de ingredientes, ¡con medidas exactitas para que no haya pierde!
- Harina de maíz nixtamalizada (tipo Maseca®): 1 taza (125g) . ¡Ojo! No uses harina de maíz normal.
- Agua tibia: 1 ¼ tazas (300ml) .
- Azúcar granulada: 1 cucharada (15 ml) .
- Sal: ¼ cucharadita (1.25 ml) .
- Aceite vegetal: 1 cucharada (15ml) , para engrasar la sartén.
La harina de maíz nixtamalizada es la clave. Busca una que sea de buena calidad. ¡Se nota la diferencia en el sabor! Si quieres unos auténticos crepes mexicanos , este ingrediente es imprescindible.
El Toque Mágico: Sazonando con Sabor
Para darle un empujoncito al sabor, aquí te dejo algunas ideas:
- Un poquito de canela en la masa le da un toque calientito y delicioso.
- Si quieres algo salado, ¡échale unas hierbitas picadas como cilantro o epazote!
- ¿Sin azúcar? No pasa nada, ¡omítela!
A veces, le pongo un poquito de extracto de vainilla a la masa. ¡Le da un aroma increíble! Recuerda que esta receta crepes de masa es totalmente adaptable a tu gusto.
Herramientas Indispensables (¡y sus trucos!)
No necesitas un arsenal de utensilios. Con esto basta:
- Sartén antiadherente (de 20-25 cm de diámetro). Esencial para que no se peguen.
- Espátula delgada. Para darle la vuelta a tus crepes de masa con facilidad.
- Tazón mediano. Para mezclar los ingredientes.
- Medidores de líquidos y sólidos. ¡Para que las cantidades sean exactas!
- Papel de cocina. Para engrasar la sartén.
Si no tienes sartén antiadherente, usa una normal pero asegúrate de engrasarla muy bien. Y si no tienes batidora, ¡no te preocupes! Puedes mezclar la masa a mano sin problema.
¡A darle! Preparar masa para crepes es más fácil de lo que crees.
Crepes de Masa: ¡Un Desayuno con Sabor a México!
¡Ay, comadres y compadres! ¿Listos para darle un giro a su desayuno? Hoy les traigo una receta crepes de masa que los va a enamorar.
Nada de crepes franceses aburridos, ¡aquí puro sabor mexicano! Estos crepes de masa, hechos con masa para crepes de maíz nixtamalizado, son una joya escondida de nuestras abuelas.
La textura suave y el sabor ligeramente dulce combinan con todo, desde cajeta hasta frijolitos refritos. ¡No se diga más y vamos a cocinar!
¡Manos a la Obra! Preparando el Terreno
Antes de encender la estufa, ¡organización es la clave! Necesitamos tener nuestra mise en place lista. Esto significa medir y tener a la mano todos los ingredientes: harina de maíz nixtamalizada, agua tibia, azúcar, sal y aceite.
¡Ah! Y un buen sartén antiadherente. Este paso es esencial. Créanme, no quieren andar buscando el azúcar con la masa ya en el sartén.
Un tip que me enseñó mi abuela: ¡calienta un poco el agua! Esto ayuda a que la masa harina crepes se integre mejor y no queden grumos.
Pero ojo, ¡que no esté hirviendo! Tibiecita es suficiente. Y hablando de seguridad, ¡cuidado con el aceite caliente! No queremos quemaduras de primer grado, ¿verdad?
Paso a Paso: La Magia de la Masa Crepes
¡Ahora sí, la acción! Sigan estos pasos y verán que hacer crepes de masa es más fácil que pelar mandarinas:
- En un tazón, combina 1 taza de harina de maíz, 1 ¼ tazas de agua tibia, 1 cucharada de azúcar y ¼ cucharadita de sal. ¡Mezcla bien!
- Deja reposar la masa para crepes durante 5 minutos. Esto ayuda a que la harina se hidrate.
- Calienta un sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con aceite.
- Vierte ¼ de taza de masa en el sartén y extiende formando un círculo delgado.
- Cocina por 1-2 minutos por lado , hasta que esté dorado.
¡Listo! Ya tienes tu crepes de masa . Ahora a rellenar con lo que más se te antoje.
Secretitos de Abuela: ¡El Toque Final!
Aquí les van algunos trucos para que sus crepes de masa queden de campeonato:
- Si la masa está muy espesa, agrega un poquito más de agua. Si está muy líquida, ¡más harina!
- No te desesperes si el primer crepe se rompe. ¡A todos nos pasa! Ajusta la temperatura y la cantidad de masa.
- Puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refri por hasta 24 horas. ¡Ideal para esos desayunos apurados!
Y para que se animen, les cuento que una vez, intenté hacer crepes con maseca sin saber que no era la harina correcta.
¡Fue un desastre! La textura era horrible. ¡No cometan mi error! Usen harina de maíz nixtamalizada.
Así que ya lo saben, anímense a preparar estos deliciosos crepes de masa . ¡Son perfectos para un desayuno mexicano crepes , un postre o hasta una cena ligera! ¡Buen provecho!
¡Crepes de Masa: Notas para Triunfar!
Ay, ¡mis queridos foodies! Ya tienen la receta crepes de masa , pero antes de lanzarse a la aventura, ¡ojo a estos tips! No querrán que les pase como a mí la primera vez.
.. ¡Un desastre total! Jajaja. ¡Pero de los errores se aprende!
¡A Vestir tus Crepes! (Serving Suggestions)
La presentación lo es todo, ¿no creen? Para un desayuno mexicano crepes de campeones, sirve los crepes enrollados con un poco de salsa verde y queso fresco espolvoreado.
¡Sencillo y delicioso! O, si te va lo dulce, prueba con cajeta y nuez picada. ¡Uff, un crepes con cajeta para pecar! También puedes servirlos con un vasito de horchata bien fría o un café de olla calientito.
¡Para entrar en calor!
¡Que no se Echen a Perder! (Storage Tips)
¿Sobró masa para crepes ? ¡No la tires! Guarda los crepes cocidos en un recipiente hermético en el refri por hasta 3 días.
Para recalentarlos, un toquecito en el microondas o en la sartén. Si quieres congelarlos, envuélvelos individualmente en papel film y luego en una bolsa.
¡Así duran hasta un mes! Para descongelar, déjalos en el refri toda la noche y luego caliéntalos.
¡Dale tu Toque Personal! (Variations)
¡Aquí es donde entra tu creatividad! ¿Quieres unos crepes salados mexicanos ? Añade chile en polvo y cilantro picado a la masa harina crepes .
¡Quedan de lujo con frijoles refritos! Si eres vegano, usa leche de almendras en lugar de agua y asegúrate de que el relleno sea vegano también.
¡Facilísimo! Y si es temporada de elotes, ¿qué tal unos crepes de elote ? ¡Simplemente deliciosos!
Lo Bueno de los Crepes (Nutrition Basics)
La masa crepes , hecha con masa harina crepes , es una buena fuente de carbohidratos complejos. Te dan energía para empezar el día con toda la actitud.
Además, si los rellenas con frutas, ¡sumas vitaminas y fibra! ¡Ojo! No te excedas con el azúcar o las grasas en el relleno.
¡Todo con medida! Una buena opción son unos crepes de maiz nixtamalizado .
¡Anímate a preparar estos crepes de masa ! Ya verás que son más fáciles de lo que parecen y el resultado es espectacular.
¡Manos a la obra y a disfrutar! ¡A darle con la receta crepes de masa !
Preguntas Frecuentes
¿Se pueden guardar los crepes de masa ya hechos? ¡No quiero que se me echen a perder como los tamales!
¡Claro que sí! Puedes guardar los crepes de masa cocidos en el refrigerador hasta por 2 días. Lo importante es envolverlos bien en plástico o guardarlos en un recipiente hermético para que no se sequen.
Para recalentarlos, puedes usar un comal caliente o el microondas, ¡y estarán como recién hechos!
¿Qué tipo de harina de maíz debo usar para los crepes de masa? ¿Es la misma que para las tortillas?
¡Buena pregunta! Necesitas harina de maíz nixtamalizada, la que usamos para las tortillas y los tamales (Maseca® es una marca común). No uses harina de maíz normal, como la que se usa para hacer polenta, porque no te dará la misma textura suave y elástica para tus crepes de masa.
¡Esa es la clave para que te queden perfectos!
¿Puedo usar un relleno salado para estos crepes de masa? Me gusta experimentar como a Doña Ángela.
¡Por supuesto! Los crepes de masa son muy versátiles y combinan perfecto con rellenos salados. Puedes usar frijoles refritos, tinga de pollo, rajas con queso, o incluso una versión con champiñones.
¡Anímate a experimentar con tus ingredientes favoritos y crea tu propia versión! Solo recuerda que la masa tiene un toque dulce, así que combínalo con ingredientes que equilibren ese sabor.
¿Cómo hago para que los crepes de masa no se peguen a la sartén? ¡Siempre batallo como con los hotcakes!
El truco está en la temperatura y en la sartén. Asegúrate de usar una sartén antiadherente de buena calidad y caliéntala a fuego medio. Engrasa la sartén ligeramente con aceite o mantequilla entre cada crepe, usando una servilleta de papel para evitar el exceso de grasa.
Si la sartén está demasiado caliente, los crepes se quemarán, si está demasiado fría, se pegarán. ¡Prueba con el primero y ajusta la temperatura!
¿Se pueden hacer los masa crepes sin gluten? Tengo un familiar celiaco y quiero que los pueda probar.
¡Sí, se puede! La harina de maíz nixtamalizada naturalmente no contiene gluten. Sin embargo, asegúrate de comprar una marca certificada sin gluten, ya que algunas pueden estar contaminadas durante el procesamiento.
Revisa bien la etiqueta y disfruta de unos crepes deliciosos y aptos para todos.
¿Qué puedo hacer si la masa de mis crepes de masa está demasiado espesa o demasiado líquida?
¡Es fácil de solucionar! Si la masa está demasiado espesa, añade un poco más de agua, una cucharada a la vez, hasta que tenga la consistencia de una crema ligera.
Si está demasiado líquida, agrega un poco más de harina de maíz nixtamalizada, también una cucharada a la vez. ¡La práctica hace al maestro, así que no te desanimes!
Crepes De Masa Estilo Mexicano
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 80-100 kcal |
|---|---|
| Fat | 1-2 g |
| Fiber | 0 g |
