Confit De Pato Crujiente Con Compota De Manzana Casera Un Bocado Celestial

Confit de Pato con Compota de Manzana: Un Viaje de Sabores

¿Te apetece algo que te transporte a la cocina de la abuela, pero con un toque gourmet ? Hoy te traigo una receta que es un abrazo al alma: Confit de Pato con Compota de Manzana.

¡Prepárate para chuparte los dedos!

Un Clásico con Historia

El confit de pato casero es un plato francés con una tradición arraigada. Se trata de pato a la francesa conservado en su propia grasa.

¡Una delicia! Esta receta requiere paciencia, pero el resultado es espectacular. Ideal para 4 personas. ¿Te animas a probar?

¿Por Qué Amamos Esta Receta?

Este plato no solo es delicioso, también tiene sus beneficios. El pato es una fuente de proteínas y grasas saludables.

¡Perfecto para una ocasión especial! Imagina este confit de pato gourmet en una cena navideña o un encuentro con amigos.

¡Triunfas seguro! Además, esta receta confit de pato es súper especial porque combina lo salado del pato con lo dulce de la compota.

¡Una explosión de sabor!

Ingredientes que Enamoran

Para el confit de pato , necesitarás muslos de pato, sal, ajo, pimienta, tomillo, clavo y, lo más importante, ¡grasa de pato! Si no encuentras, puedes usar aceite de oliva.

Aunque, ojo , el sabor no será el mismo. Para la compota de manzana para pato , manzanas, mantequilla, azúcar moreno, canela, nuez moscada, jugo de limón y un poco de agua.

¡Ah! Y si te sientes valiente, un chorrito de brandy.

Guarniciones para confit de pato : Puré de papas, Judías verdes salteadas. Maridaje confit de pato : Vino tinto de Borgoña o un Rioja Crianza

Ingredientes y Utensilios para un Confit De Pato Con Compota de Campeonato

¡Hola, cocinillas! Hoy nos vamos a poner el delantal para preparar un confit de pato casero que te va a hacer olvidar todas tus penas. ¿Listos para esta aventura culinaria? ¡Vamos allá!

Los Protagonistas de Nuestro Show Culinario

Aquí te dejo la lista de ingredientes, ¡sin dramas ni complicaciones! Las cantidades están en medidas americanas y métricas, ¡para que nadie se pierda! Y ojo, la calidad de los ingredientes es clave, sobre todo si quieres un confit de pato gourmet .

• Para el Confit De Pato:

  • 4 muslos de pato (aprox. 300g cada uno). ¡Que sean gorditos y jugosos! La Meat debe ser de buena calidad.
  • 40g de sal gruesa. ¡Nada de sal fina! Necesitamos que haga su magia extrayendo la humedad.
  • 10g de ajo picado (unos 2 dientes). ¡El ajo es el alma de la cocina!
  • 5g de pimienta negra molida (1 cucharadita). ¡Recién molida, por favor!
  • 2g de tomillo seco (1/2 cucharadita). ¡Un toque provenzal que enamora!
  • 1g de clavo molido (1/4 cucharadita). ¡Ojo con el clavo, que es potente!
  • 500-750g de grasa de pato. ¡Aquí está el secreto! Si no encuentras, aceite de oliva virgen extra, pero NO es lo mismo.
  • Opcional: 2 hojas de laurel. ¡Para darle un toque extra de sabor!

• Para la Compota de Manzana:

  • 800g de manzanas (unas 4 ). Golden Delicious, Granny Smith... ¡la que más te guste!
  • 50g de mantequilla sin sal. ¡Que sea buena, que se note!
  • 50g de azúcar moreno. ¡Le da un toque acaramelado irresistible!
  • 2g de canela molida (1/2 cucharadita). ¡Un clásico que nunca falla!
  • 1g de nuez moscada molida (1/4 cucharadita). ¡Un puntito de misterio!
  • 15ml de jugo de limón (1/2 limón). ¡Para que la manzana no se oxide!
  • 30ml de agua (2 cucharadas). ¡Para que no se pegue!
  • Opcional: 15ml de brandy o calvados. ¡Un toque de alegría!

El Toque Secreto de la Abuela

Para el confit de pato casero , la clave está en las especias. ¡No te cortes! El tomillo y el clavo son imprescindibles.

Si quieres darle un toque diferente, prueba con un poco de romero o salvia. ¡Verás qué rico! Y si no tienes alguna especia, ¡no pasa nada! Improvisa con lo que tengas a mano.

¡La cocina es creatividad! Puedes usar Chicken herbs to boost the flavors.

Utensilios Imprescindibles (Y Alternativas Caseras)

No te agobies si no tienes la cocina de MasterChef. ¡Con esto basta!

• Tabla de cortar y cuchillo afilado. ¡Para cortar las manzanas con arte!
• Tazón grande. ¡Para marinar el pato como un campeón!
• Sartén grande con tapa o cacerola apta para horno. ¡Aquí se cocina la magia!
• Papel film. ¡Para proteger el pato en la nevera!
• Termómetro de cocina (opcional). ¡Para que el pato quede perfecto!
• Espumadera. ¡Para sacar el pato de la grasa sin dramas!
• Olla mediana. ¡Para la compota de manzana!
• Mortero (opcional). ¡Para machacar las especias como un profesional!

Si no tienes mortero, ¡no te preocupes! Puedes usar una bolsa de plástico y un rodillo. ¡Lo importante es darle con ganas! ¡Ahora sí, a cocinar! El Pato a la francesa nunca fue tan fácil.

Espero que este Confit de Pato Con Compota te quede de rechupete. ¡Ya me contarás qué tal!

¡Confit De Pato Con Compota de Manzana que te Transportará a la Provenza!

¡Madre mía, qué plato vamos a preparar hoy! Un confit de pato con compota que es pura delicia. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también una experiencia culinaria que te hará sentir como un chef gourmet, aunque seas más de bocata de chorizo, ¡como yo!

Vamos a usar la receta de Josep María Ribé, que es un crack.

Preparativos Esenciales: ¡La Clave del Éxito!

Antes de liarnos la manta a la cabeza, toca la mise en place . ¡Organización, chicas! Así evitamos el caos en la cocina y que acabemos gritando a la sartén.

Mezcla los 40 gramos de sal gruesa, 2 dientes de ajo picados, 5 gramos de pimienta, 2 gramos de tomillo y 1 gramo de clavo.

¡Este mejunje le dará un saborazo al pato a la francesa ! No te olvides de tener a mano las 4 manzanas para la compota.

¡Y sobre todo, precaución con el cuchillo! ¡No queremos accidentes!

Confit Paso a Paso: ¡Del Curado al Dorado Perfecto!

1. Frota los 4 muslos de pato con la mezcla de sal por todos lados. ¡Sin miedo!
2. Mete los muslos en un recipiente, tapa con papel film y refrigera entre 24 y 48 horas . ¡Paciencia, que lo bueno se hace esperar!
3. Precalienta el horno a 120° C .
4. Enjuaga el pato y sécalo bien. Luego, colócalo en una sartén y cúbrelo con 500-750 gramos de grasa de pato. Si no encuentras, usa aceite de oliva, aunque el sabor no será lo mismo.
5. Hornea durante 3-4 horas , hasta que la carne esté tiernísima. La temperatura interna debe alcanzar los 85° C .
6. Retira los muslos de la grasa y dóralos en una sartén a fuego medio alto hasta que estén crujientes. ¡Unos 5-7 minutos por lado!
7. ¡Mientras, prepara la compota de manzana para pato ! Pela y trocea las 4 manzanas, derrite 50 gramos de mantequilla en una olla y añade las manzanas, 50 gramos de azúcar moreno, 2 gramos de canela, 1 gramo de nuez moscada, 15 ml de zumo de limón y 30 ml de agua. Cocina a fuego lento hasta que las manzanas estén blanditas. ¡Opcional: un chorrito de brandy!

Trucos de Pro para un Confit de Campeonato

• ¡No te saltes el curado! Es clave para un sabor intenso.
• Si quieres un confit de pato crujiente , dora la piel a fuego alto. ¡Ojo, que no se queme!
• Un fallo común: no secar bien el pato antes de dorarlo. ¡Papel de cocina, amiga!
• ¿Quieres ahorrar tiempo? Puedes preparar la compota con antelación y guardarla en la nevera.
• Si quieres hacer Confit de pato casero , ¡puedes congelar el confit ya cocinado! Así tienes un manjar listo para cualquier ocasión.

Este confit de pato con compota es un plato que te hará sentir como un auténtico chef. ¡Anímate a prepararlo! Y no te olvides de acompañarlo con unas buenas guarniciones para confit de pato .

¡Un puré de patatas o unas judías verdes salteadas le van de lujo! Y si quieres un maridaje confit de pato perfecto, ¡un buen vino tinto es la clave! ¡Que aproveche! ¡Y a disfrutar de este confit de pato gourmet !

Receta Confit De Pato Con Compota de Manzana: Notas Clave

¡Ay, mi madre! Ya te veo salivando pensando en ese Confit de Pato con Compota que te vas a marcar.

Pero antes de que te lances a la cocina como alma que lleva el diablo, échale un ojo a estas notas.

¡Te evitarán algún que otro disgustillo!

Presentación y Angelsoni al Plato

¡Ojo al emplatar! No se trata solo de echar el pato a la francesa en el plato. Piensa en colores y texturas.

Unas ramitas de romero fresco, unas hojas de rúcula... ¡Dale alegría a la vista! Y si tienes por ahí unas grosellas, ¡ni te cuento!

¿Con qué lo acompaño, tía ? Un buen puré de patatas casero nunca falla. También puedes saltearte unas judías verdes con ajo y almendras.

¡Y no te olvides del maridaje ! Un buen vino tinto, como un Rioja Crianza, le va de lujo al confit de pato gourmet .

Conservación, Qué No Se Te Escape Nada

Si te sobra confit de pato casero (lo dudo), ¡no lo tires! Puedes guardarlo en la nevera sumergido en su propia grasa.

Dura hasta una semana. Si quieres guardarlo más tiempo, congélalo. Eso sí, descongélalo lentamente en la nevera antes de recalentar.

Para recalentar el pato , lo mejor es hacerlo en el horno a baja temperatura (unos 150ºC ) hasta que esté bien caliente.

También puedes dorarlo en una sartén a fuego medio para que quede súper crujiente .

¡A Innovar, Que Es Gerundio!

¿Aburrido del mismo Confit De Pato Con Compota ? ¡No te cortes! Puedes cambiar las manzanas por peras para la compota.

También puedes añadirle un toque picante al Meat frotando los muslos de Chicken con un poco de cayena antes de confitarlos.

¡Dale caña a tu creatividad!

Para una versión más light , puedes usar aceite de oliva en lugar de grasa de pato, aunque el sabor no será el mismo, honestamente .

Y si eres vegano, ¡esta no es tu receta, lo siento ! Pero no te preocupes, ¡hay un montón de opciones veganas deliciosas!

Lo Justito en Nutrición

No te voy a mentir: el confit de pato no es precisamente una ensalada. Pero ¡ojito! que también tiene sus beneficios.

Es una buena fuente de proteínas y grasas saludables. La compota, por su parte, te aporta fibra y vitaminas. Eso sí, ¡modérate con las cantidades!

Receta confit de pato , recuerda, comer es un placer, pero con cabeza. ¡Ah! Y no te olvides de hacer ejercicio. ¡Que no te salga barriguita!

Espero que estas notas te sean útiles. ¡Ahora sí, a cocinar! Ya verás qué cómo hacer confit de pato crujiente se convertirá en tu plato estrella.

Y si te sale mal, ¡no te desanimes! La cocina es como la vida: a veces sale bien, a veces.

.. ¡pues no tanto! Lo importante es disfrutar del proceso. Y si tienes dudas, ¡ya sabes dónde encontrarme! Guarniciones para confit de pato son muchas, pero con estas indicaciones, ¡a triunfar!