Codillo Al Horno Crujiente Un Clásico Español

¡El Secreto del Codillo al Horno Perfecto!

¿Alguna vez has deseado recrear ese plato tradicional español que te recuerda a la cocina de la abuela? ¡Pues estás de suerte! Hoy te traigo la receta del codillo al horno que te va a dejar ¡chupándote los dedos! Este plato es puro sabor y tradición.

¿Qué es el Codillo y Por Qué Deberías Amarlo?

El codillo al horno es una joya de nuestra gastronomía. ¡Como anillo al dedo! Es una pieza de carne jugosa y tierna.

Su origen es humilde, pero su sabor es ¡de reyes! No te asustes por el nombre, ¡es facilísimo de hacer! Es de dificultad media y necesita unas 3-5 horas.

Este plato te alimentará a ti y a 5 personas más.

Beneficios de un Buen Codillo al Horno

Aquí te va: El codillo es rico en colágeno. ¿Sabías que es genial para tus articulaciones? ¡Además, es perfecto para una comida familiar! Un domingo de invierno con un buen vino tinto.

.. ¡planazo total! Lo que hace especial a esta receta es su piel crujiente y su interior jugoso. ¿A quién no le gusta un buen baked pork ?

Ingredientes Clave Para Un Codillo De Campeones

Para preparar nuestro codillo al horno receta fácil , necesitarás:

• Un pork ham , de unos 2 kilos. ¡Con piel, eh!
• Sal gruesa, pimentón dulce y ahumado.
• Ajo, cebolla, zanahoria y apio. ¡Lo de siempre!
• Vino blanco y caldo de pollo o verduras.
• Aceite de oliva y perejil fresco.

Aquí te va : Recuerda que la calidad de los ingredientes influye en el resultado final. ¡No seas cutre! ¡Así tendrás un Ham dish de campeones!

Secretos Para Un Codillo al Horno Crujiente

Cómo hacer codillo al horno crujiente es la clave. El secreto está en secar bien la piel del codillo antes de hornearlo.

¿Otra cosa? ¡No te olvides de salarlo con antelación! Esto ayuda a que la piel quede súper crujiente. Además, el codillo al horno a baja temperatura durante mucho tiempo asegura que la carne esté tierna y jugosa.

¡Paciencia, que merece la pena! Recuerda revisar el codillo al horno tiempo de cocción

Si sigues estos consejos, ¡tendrás un codillo al horno que hará historia!

¡Claro que sí, vamos a preparar un codillo al horno que te va a encantar! Aquí te va todo lo que necesitas para que te salga ¡como anillo al dedo! No te preocupes, es más fácil de lo que parece.

Confía en mí.

Ingredientes & Utensilios para un Codillo al Horno de Campeonato

¡Vamos a repasar los ingredientes! Tener todo listo antes de empezar es clave, ya sabes, mise en place que dicen los chefs. Así no te pilla el toro.

Ingredientes Estrella

• Codillo de cerdo: Necesitas 1 codillo de entre 2 y 2.5 kg (4.4-5.5 lbs) , con su piel bien puesta. ¡Que no te lo vendan sin piel, eh!
• Sal gruesa: 2 cucharadas soperas . La sal gruesa ayuda a deshidratar la piel para que quede súper crujiente.
• Pimentón dulce: 1 cucharada sopera . Le da un colorcito y un sabor riquísimo.
• Pimentón ahumado (opcional): 1 cucharadita . Si eres fan del sabor ahumado, ¡no te la saltes!
• Orégano seco: 1 cucharadita . Un toque mediterráneo que le va de maravilla.
• Pimienta negra molida: 1/2 cucharadita .
• Ajo: 4 dientes bien picaditos.
• Cebolla: 1 grande , troceada a lo bestia.
• Zanahorias: 2 , también troceadas sin mucho miramiento.
• Apio: 2 tallos , igual que las zanahorias.
• Vino blanco seco: 240 ml (1 taza) . Un buen chorro para darle alegría.
• Caldo de pollo o verduras: 480 ml (2 tazas) .
• Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas soperas . ¡Oro líquido!
• Perejil fresco: Un puñado, picado para decorar.

Un truquito: Si el codillo es bueno, se nota. Busca uno con buena pinta, con una capa de grasa que no sea ni muy fina ni muy gruesa.

Condimentos con Sabor

Combinación infalible: Pimentón dulce, ajo y orégano. ¡Un clásico que nunca falla! Para darle un toque extra, el pimentón ahumado es ideal.

Si no tienes, no pasa nada, con el dulce vale. Como toque final, el perejil fresco añade un aroma delicioso.

¿No tienes orégano? Prueba con tomillo o romero. Le darán un aroma parecido y también le van muy bien al cerdo.

¿Quieres darle un toque picante? Añade una pizquita de cayena al majado. ¡Ojo, que pica!

Herramientas Imprescindibles

• Bandeja para horno con rejilla. La rejilla es importante para que el codillo no se cueza en sus propios jugos.
• Termómetro de carne. ¡Fundamental para saber cuándo está listo!
• Bol pequeño para mezclar las especias.
• Cuchara para bañar el codillo con sus jugos.

¿No tienes rejilla? Puedes usar una cama de patatas y cebollas cortadas en rodajas gruesas. ¡Así también tienes guarnición!

Recuerda que esta receta de codillo al horno es perfecta para lucirte y disfrutar de un plato tradicional, ideal para preparar baked pork .

¡Anímate a probarla y verás que el codillo al horno receta fácil es más sencilla de lo que imaginas! Con estos ingredientes, podrás crear un plato digno del mismísimo Arguiñano (el Codillo al horno Arguiñano ).

¡A disfrutar!

Vale, ¡vamos a cocinar! Hoy te voy a contar mi secreto para un codillo al horno que te va a encantar.

¡Es más fácil de lo que crees! Si buscas Ham Dishes , Baked Pork o Ham Recipes , ¡has llegado al sitio perfecto! Esto es Codillo al horno receta fácil nivel pro.

Prepárate ¡Manos a la obra!

Aquí te va el truco: la mise en place es clave. Pica la cebolla, zanahoria y ajo. ¡Como anillo al dedo! Ten todo listo antes de empezar.

Así no andas corriendo después. ¡Ah! Y no olvides lavarte las manos, ¿eh? ¡La seguridad primero!

Paso a Paso ¡Sin complicaciones!

1. Si tienes tiempo, sala el codillo con sal gruesa y déjalo en la nevera 2 horas . Esto ayuda a que la piel quede crujiente. Luego, enjuágalo y sécalo bien.
2. Mezcla pimentón dulce, pimentón ahumado (si te gusta), orégano, pimienta y ajo picado.
3. ¡A embadurnar! Cubre el codillo con esta mezcla. ¡Que quede bien impregnado!
4. Pon cebolla, zanahoria y apio en una bandeja para horno. Coloca el codillo encima.
5. Vierte un vaso de vino blanco y dos vasos de caldo en la bandeja. ¡Pero no encima del codillo!
6. Tapa la bandeja con papel de aluminio y hornea a 160° C durante 2.5-3 horas . La temperatura interna debe llegar a 85° C .
7. Quita el papel de aluminio y sube el horno a 220° C . Baña el codillo con el jugo de la bandeja.
8. Hornea 30-45 minutos más, bañando de vez en cuando, hasta que la piel esté crujiente. ¡Ojo, que no se queme!

Trucos de la Abuela ¡Éxito asegurado!

• La piel seca es fundamental. Cuanto más seca, más crujiente. El truco de la sal es mano de santo.
• No te saltes el reposo. Deja reposar el codillo 15 minutos antes de cortarlo. Así los jugos se redistribuyen. ¡Y queda más tierno!
• Si quieres hacerlo con antelación, puedes hornearlo el día anterior y luego darle el golpe de calor para que quede crujiente.

El codillo al horno con patatas es un clásico. ¿Y qué me dices del Codillo al horno Arguiñano ? ¡Un referente! Pero mi receta.

.. ¡es la mejor! Ya verás Cómo hacer codillo al horno crujiente . ¡A disfrutar!

Notas para un Codillo al Horno de Campeonato

¡Aquí te va! Antes de que te lances a preparar este codillo al horno que dejará a todos chupándose los dedos, te dejo unos consejillos y variaciones que te vendrán ¡como anillo al dedo!.

Porque, seamos honestos, cocinar es un arte, y a veces, un poco de ayuda extra nunca viene mal.

Sugerencias para servir el Codillo al Horno

¿Quieres que tu codillo al horno luzca como de revista? Pues, la presentación lo es todo.

• Platos y Presentación: Una buena opción es servirlo en una tabla de madera rústica. ¡Le da un toque campestre!. Decora con unas ramitas de perejil fresco.
• Guarniciones: Unas patatas panaderas o unas patatas a lo pobre son perfectas. También puedes añadir una ensalada fresca para contrastar.
• Bebidas: ¡Un buen vino tinto es imprescindible!. Un Rioja o un Ribera del Duero le van de maravilla. Si prefieres algo más suave, una cerveza artesanal también es una buena opción.

Trucos para Conservar tu Codillo al Horno

¡Que no se te eche a perder este manjar!

• Refrigeración: Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Así te aguantará hasta 3-4 días .
• Congelación: ¿Quieres guardarlo por más tiempo? Puedes congelarlo. Envuelve bien las porciones en papel film y luego en una bolsa para congelar. ¡Aguantará hasta 3 meses !
• Cómo recalentar: Para recalentarlo, mételo al horno a baja temperatura (unos 150° C ) con un poco de caldo. Así evitarás que se seque.

Variaciones para un Codillo al Horno a tu Gusto

¿Quieres darle tu toque personal? ¡Aquí tienes ideas!

• Adaptación dietética: ¿Quieres reducir la sal? Utiliza caldo bajo en sodio y modera la cantidad de sal gruesa.
• Adaptación para celiacos: Asegúrate de que todos los ingredientes sean libres de gluten. La receta es naturalmente libre de gluten, pero siempre revisa.
• Intercambios de temporada: En otoño, añade unas castañas asadas a la bandeja de horneado. ¡Le dan un toque otoñal delicioso!.

Nutrición Básica del Codillo al Horno

¡Comer rico y saber lo que comes!

• Información nutricional simplificada: El codillo al horno es rico en proteínas y grasas. ¡Así que modera las porciones!.
• Beneficios para la salud: Las proteínas son esenciales para construir y reparar tejidos. Además, este plato es una fuente de colágeno. Ideal para las articulaciones.

El codillo al horno es un plato tradicional que, con estos consejos, te saldrá de rechupete. No te asustes si no te sale perfecto a la primera.

¡La práctica hace al maestro!. Anímate a probar esta receta fácil y verás como se convierte en uno de tus platos favoritos.

¡A disfrutar! Ahora ya sabes Cómo hacer codillo al horno crujiente . Recuerda, el secreto está en la paciencia y en disfrutar del proceso.

¡Y no te olvides de compartir el resultado en las redes sociales con el hashtag #CodilloAlHornoDeCampeonato! ¡Buen provecho! Y recuerda, el codillo al horno Arguiñano siempre es una buena inspiración.

¡Vamos a por ese baked pork !