Chow Chow Del Sur Southern Chow Chow Pickle Relish
- ¡Chow Chow del Sur! Un Encurtido con Sabor a Tradición
- Chow Chow Receta: Pasos Sencillos para un Sabor Inolvidable
- Ingredientes y Utensilios: ¡La Clave del Éxito!
- ¡Manos a la Obra! Preparando el Escenario Culinario
- Paso a Paso: Creando el Chow Chow Perfecto
- ¡Secretos de Chef! Truquitos para un Chow Chow de Campeonato
- Notas de la Receta: ¡El Toque Mágico del Chow Chow!
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
¡Chow Chow del Sur! Un Encurtido con Sabor a Tradición
¿Te acuerdas de esos sabores que te transportan a la infancia? ¡Pues este chow chow es justo eso! ¿Lista para darle un toque sureño a tu cocina? Este encurtido de vegetales es una joya, un verdadero relish casero que te va a enamorar.
¡Palabra!
¿Qué es este Chow Chow y por qué deberías probarlo?
Este chow chow sureño es un clásico de la cocina sureña de Estados Unidos. Imagina una explosión de sabores en tu boca.
Un poquito dulce, un poquito picante, y un montón de umami. Es como las conservas caseras de la abuela, pero con un toque moderno.
Es fácil de hacer, aunque requiere algo de paciencia. ¡Pero te aseguro que vale la pena cada minuto! Con esta receta, tendrás como 6-8 tazas.
¡Perfecto para compartir... o no!
El Secreto de un Buen Chow Chow: ¡Sabor y Salud!
Además de estar delicioso, este encurtido de vegetales tiene sus beneficios. Los vegetales en vinagre son una buena fuente de fibra.
Es el acompañamiento para carnes frías ideal, o para darle un giro a tus guarniciones para frijoles . ¿Qué lo hace especial? Su combinación única de vegetales y el toque de encurtidos picantes caseros (¡si le echas jalapeños, claro!).
Ingredientes Frescos para un Chow Chow Auténtico
Para preparar esta delicia, necesitarás: repollo, pimientos (rojo y verde), cebolla, tomatillos (¡si no encuentras tomates verdes!), apio y chiles banana.
No te olvides del vinagre blanco, azúcar, sal para encurtidos, semillas de mostaza, cúrcuma, semillas de apio y pimienta negra.
¡Con estos ingredientes, el éxito está asegurado!
Chow Chow Receta: Pasos Sencillos para un Sabor Inolvidable
¡Ándale, que vamos a darle sabor a la vida! Hoy te comparto los secretos para un chow chow que te va a transportar al sur de Estados Unidos con cada bocado.
¡Prepárate para un encurtido de vegetales que hará bailar a tus papilas gustativas! Este relish casero es la onda.
Ingredientes y Utensilios: ¡La Clave del Éxito!
Sin los ingredientes adecuados y las herramientas correctas, ¡ni madres! Así que, ¡pon atención a lo que sigue! Este Chow Chow receta es facilísimo.
Ingredientes Estrella
Aquí te va la lista de ingredientes con medidas exactas. ¡Ojo! La calidad de los ingredientes es crucial para que el sabor sea de campeonato. ¡No me uses cualquier vinagre barato, eh!
- Col repollo grande, finamente picada (aprox. 8 tazas / 2 litros )
- Pimiento verde grande, sin semillas y picado ( 1.5 tazas / 350 ml )
- Pimiento rojo grande, sin semillas y picado ( 1.5 tazas / 350 ml )
- Cebolla grande, finamente picada ( 1 taza / 240 ml )
- Tomates verdes, picados ( 2 tazas / 475 ml ) ¡Si no tienes, usa tomatillos, quedan de lujo!
- Apio, finamente picado ( 1 taza / 240 ml )
- Pimientos banana picantes, sin semillas y picados (al gusto - 1/2 taza / 120 ml )
Para el líquido mágico:
- Vinagre blanco ( 4 tazas / 950 ml )
- Azúcar granulada ( 1 1/2 tazas / 300 g )
- Sal para encurtidos ( 2 cucharadas / 30 g )
- Semillas de mostaza ( 1 cucharada / 15 ml )
- Cúrcuma en polvo ( 1 cucharadita / 5 ml )
- Semillas de apio ( 1 cucharadita / 5 ml )
- Pimienta negra molida ( 1/2 cucharadita / 2.5 ml )
¡Un tip! El vinagre blanco le da ese sabor ácido característico. ¡No lo cambies por vinagre de manzana a menos que seas muy aventurero! Recuerda es muy importante porque vas a elaborar Vegetales en vinagre
Toques de Sabor
¡Aquí está el chiste! La combinación de especias es lo que hace a este chow chow sureño único. ¡No te saltes ninguna! Las semillas de mostaza y apio son esenciales, pero si quieres darle un toque más hot , ¡échale jalapeños picados!
¡Verás qué rico! Sirve como Acompañamiento para carnes frías
Si no tienes semillas de apio, puedes usar un poquito de sal de apio, pero ¡ojo! ¡No te pases! Y si te gusta más dulce, ¡échale más azúcar, qué tanto es tantito! Este encurtidos picantes caseros es para ti.
Las Guarniciones para frijoles nunca habían sido tan deliciosas.
¡Manos a la Obra!
Para preparar este manjar, necesitarás:
- Una olla grande (¡Que quepan todos los vegetales, wey!)
- Un cuchillo filoso y una tabla para picar (¡Cuidado con los dedos!)
- Tazas y cucharas medidoras (¡No le atines al tanteo!)
- Frascos de conservas con tapas y anillos (opcional)
- Un embudo para conservas (opcional)
Si no tienes frascos para enlatar, ¡no te preocupes! Puedes guardar el chow chow en un recipiente hermético en el refri.
Eso sí, ¡no te olvides de esterilizar los frascos si vas a hacer conservas caseras ! ¡La seguridad es primero! Prueba las Recetas con tomatillos , te van a encantar.
¡Y ya está! Con estos ingredientes y utensilios, estás listo para preparar un chow chow de campeonato. ¡Ahora sí, a darle que es mole de olla!
¡Ándale, mis cocinillas! ¿Listos para una explosión de sabor? Hoy nos aventuramos con una chow chow receta que te transportará al sur de Estados Unidos, ¡pero con nuestro toque! Olvídate de comidas sosas y aburridas, porque este encurtido de vegetales es pura dinamita.
Y sí, es facilísimo, ¡así que no hay excusas!
¡Manos a la Obra! Preparando el Escenario Culinario
Como en toda buena receta, la organización es la clave. ¡Tener todo listo antes de empezar es primordial!
A Picar se ha Dicho: Tu Mise en Place
Antes de nada, a preparar los ingredientes. Pica finamente: 1 cabeza grande de repollo , 1 pimiento verde , 1 pimiento rojo , 1 cebolla grande , 2 tazas de tomates verdes (si no los encuentras, ¡usaremos tomatillos !), 1 taza de apio y ½ taza de chiles banana (o jalapeños si eres valiente).
¡Recuerda tenerlo todo medido! ¡Ah! Y un consejo de abuela: ¡Usa una tabla de cortar estable para evitar accidentes!
¡A Ganar Tiempo! Truquitos para una Cocina Eficaz
Mientras picas, ten a mano todos los ingredientes secos, así los agregas en un santiamén. ¡Ah! Y mide el vinagre y el azúcar por adelantado. ¡Cada segundo cuenta!
Paso a Paso: Creando el Chow Chow Perfecto
Aquí viene lo bueno: ¡la receta en sí! ¡Sigue estos pasos y triunfarás!
- ¡Al Sazón! : En una olla grandecita, ¡échale todos los vegetales picados! Es como una fiesta de colores y texturas.
- ¡El Jugo Mágico! : En un recipiente aparte, mezcla 4 tazas de vinagre blanco , 1 ½ tazas de azúcar , 2 cucharadas de sal para encurtir , 1 cucharada de semillas de mostaza , 1 cucharadita de cúrcuma , 1 cucharadita de semillas de apio y ½ cucharadita de pimienta negra . ¡Mézclalo bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan!
- ¡A Nadar, Vegetales! : Vierte el líquido sobre los vegetales en la olla. ¡Que se empapen bien!
- ¡Fuego a Discreción! : Pon la olla a fuego medio alto hasta que hierva. Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento por 30-45 minutos , o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes. ¡Ojo! Que no se deshagan, ¿eh?
- ¡A Enfrascar! : Si quieres conservarlo por más tiempo, llena frascos esterilizados con el chow chow sureño , dejando un espacio de 1 cm en la parte superior. Limpia los bordes, cierra bien y procésalos en agua hirviendo por 10 minutos .
- ¡A la Fresca! : Deja enfriar los frascos completamente antes de guardarlos. Si no vas a enlatar, ¡déjalo enfriar antes de meterlo en un recipiente hermético en la nevera!
- ¡Paciencia, Corazón! : Deja reposar el encurtido de vegetales en la nevera por al menos 24 horas antes de servir. ¡Los sabores necesitan tiempo para mezclarse y enamorarse!
¡Secretos de Chef! Truquitos para un Chow Chow de Campeonato
Aquí te dejo mis mejores consejos para que tu chow chow sea la envidia de todos.
- ¡Sal no Vale! : Usa sal para encurtir, ¡no sal de mesa! La sal para encurtir no tiene yodo, que puede oscurecer los vegetales.
- ¡No te pases de cocción!: ¡No te pases de cocción! Los vegetales deben quedar crujientes, no blandos.
- El Toque del Maestro : ¿Quieres darle un toque picante? ¡Añade jalapeños picados! ¿Un toque dulce? ¡Usa azúcar moreno en vez de azúcar blanco!
- ¡El arte de la Conserva!: Si enlatas, esteriliza bien los frascos. ¡La seguridad es lo primero!
- ¡Acompañamiento estrella : Este relish casero va de maravilla con guarniciones para frijoles o acompañamiento para carnes frías . ¡También puedes usar recetas con tomatillos !
¡Y ahí lo tienes, un encurtido picante casero para disfrutar! Ahora, ¡a presumir tu chow chow !
Notas de la Receta: ¡El Toque Mágico del Chow Chow!
¡Ojo al parche, cocinillas! Antes de lanzarnos a preparar nuestro chow chow , vamos a repasar algunos truquitos y consejos que te harán la vida más fácil.
¡Y tu encurtido de vegetales , aún más delicioso! Como dice el refrán, "El saber no ocupa lugar", ¡así que presta atención!
Sugerencias para Servir: ¡Que No Falte la Alegría!
¿Cómo presentar este manjar? ¡Pues con mucho arte! Si hablamos del chow chow sureño , lo clásico es servirlo junto a unos frijoles de olla bien calientes.
¡Unas guarniciones para frijoles de lujo! También puedes usarlo como relish casero para acompañar carnes frías, darle un toque agridulce a tus hamburguesas o hasta ponerle una cucharadita a tus huevos revueltos.
¡Verás qué cambio! ¿Y para beber? Una cervecita bien fría o un té helado. ¡Salud!
Secretos para Guardar: ¡Que Dure la Fiesta!
Si has hecho mucha cantidad, ¡no te preocupes! El chow chow se conserva bastante bien. En el refrigerador, puede durar hasta dos semanas en un recipiente hermético.
Si quieres conservarlo por más tiempo, puedes enlatarlo como una buena conserva casera . Congelar no es lo más recomendable, ya que puede cambiar la textura de los vegetales.
Para recalentar, si es que lo necesitas (¡dudo que sobre!), basta con dejarlo a temperatura ambiente unos minutos.
Variaciones Atrevidas: ¡Dale Tu Toque Personal!
Si eres de los que les gusta experimentar, ¡adelante! ¿Quieres un encurtido de vegetales más picante? Añade chiles jalapeños o unas hojuelas de chile rojo.
Si buscas algo más dulce, prueba a usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca. Para una versión más ligera, reduce la cantidad de azúcar.
Y si no encuentras tomates verdes, ¡no pasa nada! Usa recetas con tomatillos , que le dan un sabor muy similar.
Datos Nutritivos: ¡Rico y Saludable!
Nuestro chow chow no solo está delicioso, ¡sino que también tiene sus beneficios! Es bajo en calorías y grasas, y aporta fibra gracias a los vegetales.
¡Eso sí, no te pases con la sal! Recuerda que los vegetales en vinagre suelen tener un alto contenido de sodio.
Como siempre digo, ¡todo con moderación! ¡Un acompañamiento para carnes frías que cuida de ti!
¡Y eso es todo, amigos! Espero que estos consejos os sean útiles para preparar un chow chow receta de campeonato.
¡Anímate a probar, a experimentar y a disfrutar de este manjar! ¡Verás qué éxito!
Preguntas Frecuentes
¿Qué es exactamente el "chow chow" y a qué sabe? ¿Es como el curtido que hace mi tía?
¡Buena pregunta! El chow chow es un encurtido o relish de vegetales picados, típico de la cocina sureña de Estados Unidos. Tiene un sabor agridulce y ligeramente picante, gracias al vinagre, azúcar y especias.
¡Depende de la receta, pero seguro que le recuerda a los curtidos caseros que tanto nos gustan, como los de la tía!
¿Puedo usar otros vegetales en mi receta de chow chow? ¿Qué pasa si no consigo tomates verdes?
¡Claro que sí, campeón/campeona! La belleza del chow chow es que es muy adaptable. Si no encuentras tomates verdes, puedes usar tomatillos o incluso tomates rojos firmes, aunque el sabor será ligeramente diferente.
También puedes agregar otros vegetales como coliflor, zanahoria o ejotes (vainitas) para darle tu toque personal. ¡Recuerda, en la cocina, como dice el dicho, "cada maestrillo tiene su librillo"!
¿Cuánto tiempo se conserva el chow chow y cómo lo guardo para que me dure más? ¿Lo tengo que envasar al vacío como la abuela?
Si envasas el chow chow en frascos esterilizados y lo procesas correctamente en un baño maría, puede durar hasta un año a temperatura ambiente. Si no lo envasas, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador y te durará unas 2-3 semanas.
¡Asegúrate de que los vegetales estén siempre cubiertos por el líquido del encurtido para evitar que se echen a perder! Si haces mucho, ¡quizás valga la pena aprender a envasar al vacío como la abuela!
¿Qué tipo de vinagre es mejor para hacer chow chow? ¿Y qué pasa si quiero que pique más?
El vinagre blanco destilado es el más común para el chow chow, porque tiene un sabor neutro que permite que los vegetales y las especias brillen. Sin embargo, puedes usar vinagre de sidra de manzana para un sabor un poco más suave. Si quieres que pique más, ¡dale sin miedo al chile!
Puedes agregar jalapeños picados, hojuelas de chile rojo o incluso un poco de salsa picante. ¡Recuerda, "el que no pica no sabe"!
¿Engorda mucho el chow chow? ¿Tiene muchas calorías o azúcar?
El chow chow no es precisamente una ensalada light, ¡pero tampoco es el postre más pecaminoso! Tiene azúcar, pero también es rico en vegetales, lo que le da fibra.
La cantidad de calorías y azúcar varía según la receta y el tamaño de la porción, pero en general, una porción moderada (1/4 taza) tiene alrededor de 40 calorías. ¡Como todo, con moderación se disfruta mejor!
¿Con qué puedo servir el chow chow? Aparte de los frijoles, ¿con qué más combina bien este encurtido?
¡El chow chow es súper versátil! Además de los clásicos frijoles, pruébalo con carnes frías, salchichas a la parrilla, hamburguesas o incluso en sándwiches para darles un toque especial.
También va muy bien con quesos y galletas saladas en una tabla de quesos. ¡Es como un comodín en la cocina, siempre listo para darle sabor a tus platos!
Chow Chow Del Sur Southern Chow Chow Pickle Reli
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 40 calorías |
|---|---|
| Fat | < 1g |
| Fiber | < 1g |
