Chipirones Encebollados De La Abuela
¡Unos Chipirones Encebollados Que Te Harán Cantar!
¿Alguna vez has probado algo tan rico que te transporta a otro lugar? Pues así son los chipirones encebollados . ¡Prepárate para una explosión de sabor a mar! Este plato es mucho más que una simple receta.
El Sabor Del Mar En Tu Mesa
Los chipirones encebollados son un clásico de la comida española , ¡un verdadero manjar! Este plato tiene sus raíces en la cocina de nuestras abuelas, las reinas de los fogones.
Es una receta fácil, perfecta para principiantes. En una hora lo tienes listo. Esta receta rinde para cuatro personas.
¿Por Qué Amamos Los Chipirones Encebollados?
Este plato es una buena fuente de proteínas y bajo en grasas. Es perfecto para una cena con amigos o una tapa española con calamares .
Lo que hace especial esta receta es la combinación del sabor dulce de la cebolla con el sabor intenso del pescado y marisco .
Ingredientes Que Necesitas Para Preparar Esta Delicia
¿Listos para ir a la compra? Aquí tienes lo que necesitas para preparar estos chipirones en salsa :
- 500g de chipirones frescos.
- 2 cebollas grandes.
- 3 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde italiano.
- 100 ml de vino blanco seco.
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de pimentón picante.
- 1 hoja de laurel.
- Perejil fresco picado.
- Sal y pimienta negra.
Estos ingredientes son fáciles de encontrar. Con estos productos frescos, ¡el éxito está asegurado! Y si no encuentras chipirones, puedes probar con calamares encebollados , el resultado será similar.
Esta receta es una de las recetas fáciles con pescado más ricas que hay.
Consejos De La Abuela Para Unos Chipirones De 10
Recuerdo que mi abuela siempre decía: "La paciencia es la madre de la ciencia". Y en este plato, la paciencia para caramelizar la cebolla es clave.
¡No te rindas! Además, un buen pimentón de la Vera le da un toque ahumado increíble. Y si quieres un truco extra, un chorrito de vinagre de Jerez al final hará maravillas.
Ahora sí, ¡manos a la obra! ¡Ya verás que estos chipirones a la andaluza (aunque no sean fritos) te van a encantar! ¡A disfrutar!
¡Claro que sí! Hoy vamos a preparar unos chipirones encebollados que te chuparás los dedos. Esta receta con calamares es un clásico de la cocina española .
¡De esas que te recuerdan a tu abuela! Es fácil, sabrosa y perfecta como tapa española con calamares . ¿Listos para empezar?
Ingredientes & Equipo: El Secreto del Sabor
Para que nuestros chipirones en salsa queden de rechupete, la calidad de los ingredientes es clave. ¡Como dice mi abuela, "con buena materia prima, el plato se hace solo"!
Ingredientes Estrella
- Chipirones: Necesitamos 500g (1.1 lbs) de chipirones frescos. ¡Ojo! Que estén bien limpios y brillantes. Si huelen fuerte, ¡huye! Busca los más pequeños, esos son más tiernos. Si no encuentras chipirones, puedes usar calamares pequeños.
- Cebolla: Usa 2 cebollas grandes (aprox. 400g / 14 oz) . La cebolla dulce es ideal para caramelizar bien y darle ese toque mágico a los calamares encebollados .
- Ajo: Con 3 dientes de ajo picaditos es suficiente.
- Pimiento: 1 pimiento verde italiano, unos 150g / 5 oz .
- Vino Blanco: 100 ml (1/2 cup) de un vino blanco seco. ¡Uno que te guste beber, porque el sabor influye!
- Aceite de Oliva: 50 ml (1/4 cup) de virgen extra. ¡Nuestro oro líquido!
- Pimentón: 1 cucharadita de pimentón dulce y 1/2 cucharadita de pimentón picante (si te va la marcha).
- Laurel: 1 hojita para darle un toque de aroma.
- Perejil fresco, sal y pimienta.
Sazón que Enamora
La combinación de pimentón dulce y picante es la clave para un sabor equilibrado. El pimentón de la Vera le da un toque ahumado increíble.
¿No tienes pimentón picante? Un poquito de cayena molida vale. Si no te va el vino, caldo de pescado o agua servirán.
Herramientas Esenciales
- Una sartén grande de fondo grueso o cazuela. ¡Esencial para que no se peguen!
- Tabla de cortar y un cuchillo afilado. ¡Para picar las verduras como un pro!
Con estos ingredientes y utensilios, estás listo para preparar unos chipirones encebollados de campeonato. ¡A cocinar! Las recetas fáciles con pescado como esta, ¡son un éxito asegurado! Y recuerda, si te animas a probar los chipirones a la andaluza , ¡no te arrepentirás!
¡Son otro nivel! Esta receta de pescado es perfecta para una cena rápida o como parte de tus tapas españolas con calamares .
¡Disfruta de este pedacito de Spanish food !
Chipirones Encebollados de la Abuela: Un Viaje al Sabor del Mar
¡Ay, madre mía! ¿A quién no le chiflan unas buenas tapas españolas con calamares ? Hoy vamos a preparar unos chipirones encebollados de rechupete.
Esta receta me recuerda a mi abuela, que era una experta en recetas con calamares . ¡Es un clásico que nunca falla en casa! Además, es una de esas recetas fáciles con pescado que te sacan de un apuro.
¡A Preparar el Tinglado!
Antes de empezar, la mise en place es clave. Ten a mano los 500g de chipirones limpios, las 2 cebollas cortadas finitas, y los 3 dientes de ajo picaditos.
¡Ah! Y acuérdate del pimiento verde . Organizarte bien te ahorrará tiempo. ¡Y recuerda! Cuidado con el cuchillo, ¡que corta mucho!
Paso a Paso: ¡A Cocinar se ha Dicho!
- Sofríe la Cebolla: En una sartén con 50 ml de aceite de oliva , echa la cebolla y el pimiento. Cocina a fuego lento ( unos 20-25 minutos ) hasta que esté blandita y dorada. ¡Paciencia, es lo más importante!
- Añade el Ajo y el Pimentón: Echa el ajo picado y cocina 1 minuto más . Retira del fuego y añade 1 cucharadita de pimentón dulce y 1/2 cucharadita de pimentón picante (si te gusta el picante, ¡claro!).
- Chipirones al Ataque: Vuelve a poner la sartén al fuego y echa los chipirones. Cocina a fuego alto ( 2-3 minutos ) hasta que cambien de color.
- Un Toque de Vino: Vierte 100 ml de vino blanco . Sube el fuego para que se evapore el alcohol ( 2 minutos ).
- A Fuego Lento: Baja el fuego, echa la hoja de laurel, sal y pimienta. Tapa y cocina 15-20 minutos , hasta que los chipirones estén tiernos.
Truquitos de la Abuela
- Cuidado con el Fuego: No te pases con el fuego, ¡que se te queman los chipirones!
- El Pimentón: Usa pimentón de La Vera, ¡le da un saborazo!
- Un Toque Secreto: Un chorrito de vinagre de Jerez al final, ¡es la bomba!
Estos chipirones en salsa son un manjar. Ideales para acompañar con un buen vino blanco fresquito y pan para mojar.
¡Son perfectos como tapas españolas con calamares ! ¡Y ya verás qué éxito tienes!
¿Lo mejor de todo? Que esta receta de fish and seafood es facilísima. Con estos calamares encebollados triunfas seguro. ¡Anímate a prepararlos! Seguro que a tus amigos y familiares les encantará esta propuesta de Spanish food .
Notas sobre la Receta: ¡El Toque Final para Triunfar!
¡Eh, hola de nuevo! Ya tienes la receta de chipirones encebollados en tus manos. Pero, como siempre digo, ¡los detalles marcan la diferencia! Aquí te dejo algunos truquitos, ideas y consejos para que tus tapas españolas con calamares sean de restaurante.
¡Toma nota, que esto te interesa!
¡A Emplatar con Alegría! Sugerencias para Servir
La presentación importa, ¡y mucho! No hace falta ser Ferran Adrià, pero un plato bonito entra mejor. ¿Mi sugerencia? Sirve tus chipirones encebollados en una cazuelita de barro, ¡le da un toque súper auténtico! Espolvorea perejil fresco picado por encima.
¡Queda de revista! Otra idea genial es acompañarlos con unas rebanadas de pan crujiente para mojar en la salsa. ¡Qué rico!
¿Y para beber? Un buen vino blanco fresquito, como un Albariño o un Verdejo, ¡marida de lujo con este plato de fish and seafood !
Trucos para Guardar: ¡Que no se te echen a perder!
A veces, aunque estén de rechupete, sobran chipirones en salsa . ¡No te preocupes, todo tiene solución!
- Refrigeración: Guarda los chipirones en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan perfectamente 2-3 días .
- Congelación: ¡Ojo aquí! Yo no recomiendo congelarlos, porque la textura de los calamares encebollados cambia un poco. ¡Pero si no te queda otra, congélalos en un recipiente adecuado y consúmelos en un mes !
- Re calentando: Para recalentar, lo mejor es usar una sartén a fuego lento. Añade un chorrito de agua o caldo si la salsa está muy espesa. ¡No uses el microondas, que se quedan como goma!
Dale un Giro: Variaciones para Todos los Gustos
¿Te apetece innovar un poco con esta receta con calamares ? ¡Sin problema!
- Sin Gluten: Para una versión sin gluten, asegúrate de usar pimentón dulce sin gluten. ¡Y listo!
- Versión de Verano: ¿Te gusta más con tomate? Añade tomate triturado a la cebolla. ¡Está brutal!
Nutrición al Grano: Lo Bueno de este Plato
A ver, esto no es una ensalada, ¡pero tampoco es un pecado! Los chipirones son una buena fuente de proteínas y minerales.
Además, la cebolla tiene un montón de antioxidantes. ¡Así que disfruta de este plato de recetas fáciles con pescado con moderación! Cada porción tiene aproximadamente 250 calorías , ¡pero no te obsesiones!
En resumen, los chipirones encebollados son mucho más que una receta de spanish food . ¡Son un abrazo cálido, un recuerdo de la infancia, un trocito de mar en tu plato! Así que, anímate a prepararlos, ¡verás qué éxito!
¡Y si te animas con los chipirones a la andaluza , ya me cuentas qué tal! ¡A disfrutar!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo evitar que los chipirones encebollados me queden duros, como una suela de zapato?
¡Buena pregunta! El secreto para unos chipirones encebollados tiernos está en el tiempo de cocción. Cocínalos a fuego alto al principio para que suelten su agua y luego reduce el fuego y cocínalos a fuego lento hasta que estén tiernos.
No te pases de cocción, ¡vigílalos como si fueran tu tesoro!
¿Cuál es el truco para que la cebolla quede bien caramelizada en los chipirones encebollados, como la hacía mi abuela?
La paciencia es la madre de la ciencia, y también de la cebolla caramelizada. Cocina la cebolla a fuego muy bajo y durante mucho tiempo, removiendo de vez en cuando. Un poquito de sal al principio ayuda a que suelte sus jugos.
Verás como poco a poco se pone doradita y dulce, ¡como los recuerdos de la infancia!
¿Puedo usar calamares en lugar de chipirones para hacer esta receta de chipirones encebollados?
¡Por supuesto que sí! Si no encuentras chipirones frescos, puedes usar calamares pequeños. Simplemente córtalos en anillas o trozos del tamaño de un chipirón. El sabor será similar, aunque los chipirones tienen un toque más delicado.
¡Pero no te preocupes, el resultado será igualmente delicioso!
¿Cuánto tiempo puedo guardar los chipirones encebollados que me sobran y cómo los recaliento?
Si te sobran (cosa que dudo, ¡están tan ricos!), puedes guardar los chipirones encebollados en la nevera en un recipiente hermético durante un máximo de 2-3 días.
Para recalentarlos, lo mejor es hacerlo suavemente en una sartén a fuego bajo, añadiendo un poquito de agua o caldo si la salsa se ha espesado demasiado. ¡Así quedarán como recién hechos!
¿Se pueden congelar los chipirones encebollados?
Aunque no es lo ideal, se pueden congelar. La textura de los chipirones puede cambiar ligeramente al descongelarse, quedando un poco más blandos. Si decides congelarlos, hazlo en un recipiente hermético o bolsa para congelar, asegurándote de que estén completamente fríos antes de meterlos al congelador.
Descongélalos lentamente en la nevera y caliéntalos como te indicamos antes.
¿Qué vino marida mejor con unos ricos chipirones encebollados?
Para realzar el sabor a mar de los chipirones encebollados, te recomiendo un vino blanco seco y fresco. Un Albariño gallego, un Verdejo de Rueda o incluso un Txakoli vasco son opciones fantásticas. ¡Sírvete una copita bien fría y disfruta de este manjar!
Chipirones Encebollados De La Abuela
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 250-300 kcal |
|---|---|
| Fat | 12-15g |
| Fiber | 2-3g |
