Chipirones En Su Tinta Un Abrazo Del Mar Cantábrico
Chipirones en su Tinta: Un Viaje al Sabor del Norte
¿Te imaginas en un restaurante frente al mar Cantábrico? ¡Yo sí! Y te traigo esa sensación a tu cocina. Hoy vamos a preparar chipirones en su tinta .
Esta receta es un plato estrella de la cocina española . ¡Prepárate para un sabor que te va a enamorar!
El Origen de la Magia Negra Culinaria
Los chipirones en su tinta origen se remontan al País Vasco. Es un plato tradicional, lleno de sabor a mar.
Es más que una simple receta chipirones , ¡es cultura! Hoy te enseño una versión fácil para que disfrutes en casa.
Es una receta de dificultad media. Necesitarás 30 minutos para preparar todo y unos 45 minutos de cocción. Con esta receta, tendrás unas 4 raciones deliciosas.
¡Perfecto para compartir con la familia o amigos!
¿Por qué te Van a Encantar estos Chipirones?
Además de ser un plato riquísimo, los chipirones son una buena fuente de proteínas y minerales. Esta receta chipirones es ideal para una comida especial.
¡O para darte un capricho cualquier día de la semana! Es un plato que te transporta al norte de España, sin salir de tu casa.
¿Listos para empezar a cocinar? ¡Vamos a ver qué ingredientes necesitamos para estos chipirones en su tinta Arguiñano style, pero a mi manera!
Chipirones En Su Tinta : El Secreto de las Abuelas
¡Ay, madre mía! ¿Quién no adora unos buenos chipirones en su tinta ? Esta receta chipirones es puro sabor, un plato de cocina española que te transporta directamente al norte de España.
Me acuerdo de mi abuela, que los hacía de rechupete. ¡Qué recuerdos! ¿Listos para preparar esta joya culinaria? ¡Vamos allá!
Ingredientes Estrella para unos Chipirones de 10
Aquí te dejo la lista de la compra para que no se te escape nada. ¡Ojo! La calidad de los ingredientes es clave.
- Chipirones : 1 kg (2.2 lbs) , frescos y pequeños (5-7 cm). ¡Que sean frescos, eh! Esencial para el sabor. Si puedes, cómpralos ya limpios para ahorrarte trabajo. Si no, ¡no te preocupes! Más abajo te explico cómo limpiar chipirones para hacer en su tinta .
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas . ¡Del bueno, que se note la diferencia!
- Cebolla: 1 mediana, picada finita ( 150g , aproximadamente 1 taza ).
- Ajo: 2 dientes, bien picaditos.
- Pimiento verde: 1 , picado ( 1/2 taza aprox.).
- Pimiento rojo: 1 , picado ( 1/2 taza aprox.).
- Pimentón de La Vera: 1/2 cucharadita . ¡Este es el secreto! Le da un toque ahumado irresistible.
- Cayena: 1/4 cucharadita (opcional). Si te gusta el picantito, ¡dale caña!
- Vino blanco seco: 120 ml (1/2 taza) . Un Albariño o Verdejo le va de lujo.
- Caldo de pescado: 240 ml (1 taza) . Casero, si tienes tiempo, ¡mejor! Si no, uno de calidad sin mucha sal.
- Tinta de calamar: 4-6 sobres (depende del tamaño). ¡No te asustes por el color! Es lo que le da el sabor y el toque característico a los calamares en su tinta receta fácil .
- Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto.
- Perejil fresco picado: Para decorar. ¡Un toque de verde siempre alegra el plato!
El Secreto del Sabor: Especias y Aromas
¿Qué sería de la receta chipirones sin su toque especial? Aquí tienes mis trucos:
- Pimentón de La Vera y cayena : ¡Combinación explosiva! El pimentón le da un toque ahumado y la cayena, un puntito picante.
- Vino blanco : Desglasa la cazuela con vino blanco. Esto levanta todo el sabor que se ha pegado en el fondo y le da un toque ácido muy rico.
- Si no tienes pimentón de La Vera, puedes usar pimentón dulce y añadir unas gotitas de humo líquido.
Lo Que Necesitas Para Triunfar
No te compliques. Con esto es suficiente para hacer unos chipirones en tinta con arroz de campeonato.
- Sartén grande o cazuela.
- Tabla de cortar.
- Cuchillo afilado.
- Bol pequeño para la tinta de calamar.
- Tazas y cucharas medidoras.
- Cuchara de madera o espátula.
¡Ya verás qué fácil es preparar esta receta chipirones ! Y si quieres sorprender aún más, busca la Chipirones en su tinta Arguiñano y compara con esta.
¡Te aseguro que te van a encantar! Descubre además el Chipirones en su tinta origen y la tradición que hay detrás.
¡Hola, mis queridos foodies! ¿Listos para una aventura culinaria con sabor a mar? Hoy nos vamos de lleno con unos deliciosos chipirones en su tinta .
Esta receta es un clásico de la cocina española , sobre todo en el norte, y es ¡para chuparse los dedos! No os asustéis por el nombre, ¡que es más fácil de lo que parece! Os prometo un plato de rechupete, ideal para sorprender a vuestros invitados.
El Secreto Está en la Preparación
La mise en place es clave. Antes de empezar a darle caña a los fogones, ten a mano todos los ingredientes.
¡Y no te olvides de los chipirones ! Un buen sofrito es fundamental. Pica finamente la cebolla, el ajo y los pimientos.
Así, se cocinarán de manera uniforme y liberarán todo su sabor.
¿ Cómo limpiar chipirones para hacer en su tinta ? Esta es la pregunta del millón. Con paciencia y delicadeza, separa la cabeza del cuerpo, retira la pluma y las tripas.
Enjuaga bien y ¡listo! Si los compras ya limpios, ¡menos trabajo! ¡Ojo con la tinta! Guárdala con cuidado, ¡es el alma de nuestro plato!
¡Manos a la Obra! El Paso a Paso
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo y los pimientos picados. Sofríe durante 8-10 minutos , hasta que estén blanditos.
- Incorpora ½ cucharadita de pimentón de La Vera y ¼ cucharadita de cayena (opcional). Cocina durante 1 minuto más.
- Vierte 120 ml de vino blanco y raspa el fondo de la olla. Deja que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos .
- Añade los chipirones limpios y remueve para que se impregnen bien con el sofrito. Cocina durante 2-3 minutos .
- Vierte 240 ml de caldo de pescado. Abre con cuidado las bolsitas de tinta de calamar (unas 4-6) y añádelas al caldo.
- Baja el fuego a mínimo, tapa la olla y cocina durante 30-40 minutos , removiendo de vez en cuando. ¡Paciencia, que lo bueno se hace esperar!
- Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
Trucos de la Abuela (o Casi)
Un truquito infalible: no te pases con la cocción de los chipirones, ¡o quedarán como goma! La tinta de calamar es el ingrediente estrella.
Busca una de buena calidad. Si te animas, ¡puedes preparar esta receta chipirones con antelación! El sabor mejora al día siguiente.
¡Ñam!
Un error común es no controlar la temperatura. ¡Fuego lento, siempre! Si quieres darle un toque especial, añade un chorrito de brandy al sofrito. ¡Le dará un aroma espectacular!
¡Y voilà! Ya tienes unos chipirones en su tinta de campeonato. ¡A disfrutar de esta joya de la cocina española ! ¿Te animas a probar esta calamares en su tinta receta fácil ?
Recuerda, si los acompañas con un buen arroz blanco, tendrás un plato de chipirones en tinta con arroz de restaurante.
¡Que aproveche!
No te quedes sin probar los Chipirones en su tinta Arguiñano , pero dale tu toque personal.
Notas sobre la Receta de Chipirones En Su Tinta
¡Hola a todos! Ya tenemos nuestra receta de chipirones en su tinta lista. Pero, antes de lanzarnos a devorarlos, ¡vamos a repasar algunos detalles importantes! Como dice mi abuela, "el diablo está en los detalles".
Así que, ¡prestad atención!
Sugerencias para Servir: ¡A Lucirnos!
¿Cómo presentar este plato de chipirones como un auténtico chef? Pues, ¡es más fácil de lo que pensáis! Una buena opción es servir los chipirones en tinta con arroz blanco.
El contraste de colores es precioso. Otra idea es usar un plato hondo y adornar con un poco de perejil fresco picado.
Parece una tontería, pero hace toda la diferencia. ¡Ah! Y no olvidéis un buen pan crujiente para mojar en esa salsa deliciosa.
¡Es un pecado no hacerlo! Para beber, un buen Albariño o un Txakoli fresquito le va de maravilla. ¡Como estar en San Sebastián!
Guardando para Después: ¡Que No Se Eche a Perder!
¿Os han sobrado chipirones en su tinta ? ¡No problem! Se conservan muy bien en la nevera. Guárdalos en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
Para recalentar, podéis usar el microondas o una sartén a fuego lento. ¡Ojo! No los recalentéis demasiado o quedarán gomosos.
Congelar no es lo ideal, porque la textura del calamar cambia, pero si no hay más remedio, hacedlo. Eso sí, al descongelar, consumidlos lo antes posible.
Variaciones para Todos los Gustos: ¡Adaptando la Receta!
¿Queréis una versión más ligera de esta receta chipirones ? Podéis reducir la cantidad de aceite. ¿Sois vegetarianos? ¡No pasa nada! Podéis usar setas en lugar de calamares.
Unos buenos boletus o champiñones Portobello quedan de lujo. Y para los que no pueden con el picante, ¡olvidaos de la cayena!
Lo Básico de la Nutrición: ¡Comer Rico y Sano!
Los calamares en su tinta receta fácil son una fuente de proteínas y hierro. ¡Ojo! También tienen colesterol, así que, ¡con moderación! La tinta de calamar, por su parte, tiene propiedades antioxidantes.
¡Así que, no todo va a ser malo! Recuerda que la información nutricional es aproximada, pero te da una idea de lo que estás comiendo.
Espero que estos consejos os sean útiles para disfrutar aún más de vuestros chipirones en su tinta . ¡Animaos a probar y a experimentar! Y si tenéis algún truco o consejo, ¡no dudéis en compartirlo! ¡A cocinar se ha dicho!
Preguntas Frecuentes
¿Qué son exactamente los chipirones en su tinta y por qué son tan famosos?
Los chipirones en su tinta son calamares pequeños cocinados en una salsa hecha principalmente con su propia tinta, lo que le da un color negro intenso y un sabor único a mar.
Son famosos, ¡como Raphael!, por ser un plato tradicional del norte de España, especialmente del País Vasco, donde los productos del mar son la joya de la corona. Su sabor profundo y su textura tierna los hacen irresistibles.
¿Dónde puedo conseguir tinta de calamar para hacer chipirones en su tinta? ¿Hay algún sustituto?
La tinta de calamar se puede encontrar en tiendas de productos gourmet, pescaderías especializadas o incluso online. ¡Es como encontrar un buen jamón ibérico, hay que buscar bien!
Si no la encuentras, aunque el resultado no será el mismo, puedes usar un poco de sepia o incluso, en casos extremos, una pizca de colorante alimentario negro, pero intenta conseguir la tinta original, que es lo que le da ese sabor tan característico.
¿Cómo limpio los chipirones correctamente para que no queden duros en los chipirones en su tinta?
Limpiar los chipirones requiere un poco de cariño, ¡como cuando le haces un favor a tu abuela! Separa la cabeza del cuerpo, retira la pluma (el hueso transparente) y las tripas. Enjuaga bien el cuerpo y los tentáculos bajo agua fría.
Un truco importante es no sobrecocinarlos, ya que se ponen gomosos. Con unos 30-40 minutos de cocción a fuego lento deberían quedar perfectos.
¿Puedo congelar los chipirones en su tinta? ¿Cómo los recaliento?
¡Claro que sí! Los chipirones en su tinta se pueden congelar sin problemas. Asegúrate de que estén completamente fríos antes de meterlos en un recipiente hermético o bolsa para congelar.
Para recalentarlos, lo ideal es hacerlo a fuego lento en una olla, removiendo de vez en cuando, o al baño maría para evitar que se sequen. También puedes usar el microondas, pero con cuidado de no sobrecalentarlos.
¿Qué tipo de vino marida mejor con los chipirones en su tinta?
Para acompañar este plato, te recomiendo un vino blanco seco y fresco, como un Albariño o un Txakoli. ¡Como un buen baile sevillano, tienen que compenetrarse! Estos vinos tienen la acidez perfecta para equilibrar la riqueza de la salsa y resaltar los sabores del mar.
Un vino rosado seco también podría funcionar.
¿Es muy complicado hacer la receta de chipirones en su tinta? ¿Algún consejo para principiantes?
Aunque pueda parecer intimidante como cantar flamenco por primera vez, la receta de chipirones en su tinta no es tan difícil como parece. El truco está en la paciencia y en no tener miedo a experimentar. ¡Lo importante es echarle arte!
Para principiantes, os recomiendo preparar todos los ingredientes antes de empezar a cocinar y seguir los pasos al pie de la letra. No os olvidéis de probar la salsa y ajustar la sal al gusto.
Chipirones En Su Tinta Un Abrazo Del Mar Cantabr
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350 |
|---|---|
| Fat | 20g |
| Fiber | 2g |
