Champiñones Al Ajillo La Tapa Española Perfecta
¡Champiñones al Ajillo! La Tapa Estrella que Nunca Falla
¿Buscas una receta fácil, rápida y que te transporte directamente a España? Hoy te traigo una de mis tapas favoritas: los champiñones ajo .
¡Sí, esos champiñones al ajillo que te comes con una cervecita bien fría en cualquier bar de tapas!
Un Clásico con Sabor a Tradición
Los champiñones al ajillo son un plato súper típico de nuestra gastronomía. ¡De toda la vida! Se dice que su origen se remonta a Andalucía, pero ya los encuentras por toda España.
Es una receta súper sencilla, perfecta para un entrante o una cena ligera. ¡En menos de 20 minutos tienes una tapa de restaurante!
¡Salud y Sabor en un Solo Bocado!
Además de estar riquísimos, los champiñones son una fuente de fibra y antioxidantes. ¡Cuidarse sin renunciar al sabor es posible! Y con este ajo aceite champiñones .
.. ¡madre mía! Esta receta champiñones al ajillo fácil es ideal para cualquier ocasión, desde una cena improvisada con amigos hasta un picoteo dominguero.
¡Siempre triunfa!
¿Qué hace especial a esta receta?
Te voy a dar mi toque personal, el que aprendí de mi abuela. ¡Ella era la reina de los champiñones salteados con ajo ! El secreto está en el ajo , ¡que no se queme! Y un buen chorrito de vino blanco, ¡que le da un toque especial!
También, si eres de los modernos puedes usar la champiñones al ajillo Thermomix o si eres vegano, puedes cocinar champiñones al ajillo vegano .
¡Vamos a la cocina!
Ingredientes que Enamoran
Para preparar esta receta champiñones al ajillo fácil , ¡necesitamos pocos ingredientes!
- 500 gramos de champiñones frescos
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de vino blanco (opcional, pero recomendado)
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
¡Ya verás qué rápido y fácil es aprender cómo hacer champiñones al ajillo !
Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Éxito
¡Vamos al lío! Para que tus champiñones al ajillo te salgan de rechupete, la calidad de los ingredientes es fundamental.
No te voy a mentir. Un buen aceite de oliva y unos champiñones ajo frescos hacen toda la diferencia.
Ingredientes Estrella
Aquí tienes la lista con medidas exactas. ¡Nada de ir a ojo, eh!
- 450g (1 pound) de champiñones blancos, limpios y laminados. ¡Ojo! Que estén bien tersos y sin manchas.
- 4 dientes de ajo, laminados finitos. ¡Cuanto más aromático, mejor!
- 60ml (1/4 cup) de aceite de oliva virgen extra. ¡De ese que pica un poquito!
- 2 cucharadas de jerez seco (Fino o Manzanilla) o vino blanco seco. ¡El toque de la abuela!
- 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido. ¡Para darle vidilla!
- 10g (1/4 cup) de perejil fresco picado. ¡Que no falte el verde!
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional). ¿Te va el picante?
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto. ¡Imprescindibles!
La calidad de los champiñones es importantísima. ¡Que estén firmes! Si los champiñones están blandos, la receta champiñones al ajillo fácil no te va a quedar igual.
Además, fíjate en el ajo. Cuanto más fresco, más aroma.
Combinaciones de Sabor
¿Sabes qué le da un toque especial? Un poquito de pimentón ahumado. ¡Pruébalo y me cuentas! También puedes añadir un chorrito de vino blanco en lugar de jerez para un sabor más suave.
¡Experimenta!
Si quieres darle un puntito más sabroso al ajo aceite champiñones , puedes usar un poco de caldo de pollo. ¡Le da un gusto increíble!
Lo Necesario en la Cocina
Tranqui, no necesitas un arsenal. Con esto vas sobrado:
- Una sartén grande o cazuela. ¡Donde quepan todos los champis!
- Una tabla de cortar. ¡Para no manchar la encimera!
- Un buen cuchillo de chef. ¡Que corte como un rayo!
Si no tienes un cuchillo de chef, uno normalito te vale. Y si no tienes sartén, una olla ancha también sirve.
¡No te compliques! También, si quieres probar la champiñones al ajillo Thermomix , solo adaptas un poco la receta.
¡Ahora sí! Ya tienes todo para preparar unas tapas españolas champiñones de campeonato. ¡A cocinar! Recuerda que hacer champiñones salteados con ajo es más fácil de lo que piensas, incluso un plato champiñones al ajillo vegano es viable.
¡Buen provecho!
Champiñones al Ajillo: ¡La Tapa Estrella Que No Falla!
¿Te apetece una tapa española auténtica y fácil? ¡Pues aquí tienes la receta de champiñones al ajillo ! Esta receta es más sencilla que encontrar aparcamiento en Gran Vía un sábado por la noche.
Yo recuerdo que mi abuela siempre los preparaba cuando llegaban visitas inesperadas. ¡Nunca fallaba! Descubre cómo hacer champiñones al ajillo y sorprende a todos.
¡Es la leche!
Prepárate para Triunfar: Tu "Mise en Place"
Antes de empezar a cocinar, vamos a organizarnos un poco, ¿vale? Esto es la "mise en place", que suena muy pro, pero significa tener todo a mano.
Primero, limpia 450g de champiñones y córtalos en láminas. Pela y lamina 4 dientes de ajo . Ten a mano 60ml de aceite de oliva virgen extra , 30ml de jerez seco (o vino blanco si no tienes jerez), zumo de medio limón , perejil fresco picado , sal y pimienta.
¡Ah! Y si te gusta el picante, unas escamas de chile. ¡No te olvides de nada!
¡Manos a la Obra! El Paso a Paso Definitivo
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade el ajo laminado y sofríelo hasta que esté dorado. ¡Ojo! Que no se queme, que amarga. Aproximadamente 1-2 minutos .
- Echa los champiñones y saltéalos hasta que estén dorados y hayan soltado toda su agua. Unos 8-10 minutos .
- Vierte el jerez (o vino blanco) y el zumo de limón . Raspa el fondo de la sartén para que no se pegue nada. ¡Esto le da mucho sabor!.
- Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para que la salsa espese un poco.
- Añade el perejil picado , las escamas de chile (si las usas), sal y pimienta al gusto. Remueve bien.
- ¡Sirve inmediatamente! Están mejor recién hechos.
Trucos de Pro para Unos Champiñones de 10
- No amontones los champiñones en la sartén. Mejor cocínalos en tandas para que se doren bien.
- Usa un buen aceite de oliva virgen extra . ¡Se nota la diferencia!
- Si tienes Thermomix , también puedes hacer los champiñones al ajillo Thermomix . Hay mil recetas online.
- Para una opción vegana , asegúrate de que el jerez sea apto para veganos. Si no, usa vino blanco.
- champiñones al ajillo receta puedes encontrar mil, ¡pero esta es la más fácil y rica!.
¡Y listo! Ya tienes unos champiñones salteados con ajo para chuparse los dedos. Sirve esta tapa española champiñones con pan crujiente para mojar en la salsa.
¡Es una delicia! ¡Buen provecho!. ¡Ah! Casi se me olvida, si quieres puedes probar los champiñones al ajillo con vino blanco , ¡un toque de sofisticación!
Notas sobre la Receta Champiñones Ajo
¡Hola, cocinillas! Antes de que te lances a preparar esta receta champiñones al ajillo fácil , te dejo unos consejillos para que te salga de rechupete.
¡Como los que te ponían en el bar de tu barrio!
Sugerencias para servir estos Champiñones Salteados con Ajo
Presentación que enamora : A ver, lo primero es que los champiñones al ajillo recién hechos ya entran por los ojos, ¡pero podemos darles un toque! Sirve los champiñones ajo en una cazuelita de barro individual.
Espolvorea perejil fresco picado por encima. ¡Queda super auténtico! Compañeros de baile : Unas buenas rebanadas de pan crujiente son imprescindibles para mojar en ese ajo aceite champiñones que queda en la cazuela.
¡No me seas! También puedes acompañarlos con unas patatas bravas o unas aceitunas rellenas. ¡Unas auténticas tapas españolas champiñones !
Trucos para guardar (si sobran... ¡Que lo dudo!)
Frío que te frío : Si por un milagro te sobran champiñones al ajillo , guárdalos en un recipiente hermético en la nevera.
Aguantan bien hasta 2 días . Congelación (si te atreves) : Congelar champiñones al ajillo es una opción, pero la textura puede cambiar un poco.
Yo te recomiendo que, si vas a congelarlos, los uses para un revuelto o una salsa. ¡Al ataque otra vez! : Para recalentar, lo mejor es hacerlo en una sartén a fuego medio.
Unos 5-7 minutos , removiendo de vez en cuando. También puedes usar el microondas, pero ¡ojo! Que no se te sequen.
Variaciones para todos los gustos
Opción Vegana : Para unos champiñones al ajillo vegano , asegúrate de que el vino blanco que uses sea apto para veganos.
¡Y listo! Toque de temporada : En otoño, puedes añadir unas setas de temporada a la receta. ¡Le da un toque aún más especial!
Información Nutricional
¡Ojo! Los champiñones al ajillo son bajos en calorías y ricos en fibra. El ajo es un antibiótico natural. ¡Así que estás comiendo rico y sano! Cada porción tiene aproximadamente 150 calorías .
¿Te animas a probar la receta champiñones al ajillo Thermomix ? ¡También es una opción super rápida y fácil!
¡Y recuerda! Si quieres ver al mismísimo champiñones al ajillo Arguiñano cocinando esta receta, busca el vídeo en internet, ¡es un clásico!
Espero que te animes a probar esta receta. ¡Es super sencilla y deliciosa! Y si te da pereza cómo hacer champiñones al ajillo , siempre puedes pedirlos en tu bar favorito.
¡Pero te aseguro que los caseros están mucho más ricos! ¡Anímate y cuéntame qué tal te han salido estos champiñones al ajillo con vino blanco ! ¡Un abrazo!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para que los champiñones al ajillo queden perfectos, como los de la abuela?
El truco está en no quemar el ajo y usar un buen aceite de oliva virgen extra. Dorar el ajo lentamente en aceite de buena calidad le da ese sabor auténtico que tanto nos gusta, ¡como un abrazo de la abuela!
Además, no sobrecargar la sartén con champiñones para que se doren bien en lugar de hervir. ¡Paciencia y cariño, como cuando haces un buen sofrito!
¿Puedo usar otro tipo de champiñones que no sean los blancos para esta receta de champiñones al ajo?
¡Claro que sí! Aunque los champiñones blancos son los más comunes, puedes usar portobello, setas o incluso una mezcla de setas silvestres para darle un toque más gourmet a tus champiñones al ajillo.
Cada tipo de champiñón aportará un sabor diferente, así que ¡experimenta y encuentra tu combinación favorita! Solo asegúrate de limpiarlos bien antes de cocinarlos, como si les estuvieras dando un buen repaso para salir a la calle.
¿Cuánto tiempo puedo guardar los champiñones al ajillo que me sobran, y cómo los recaliento?
Puedes guardar los champiñones al ajillo en un recipiente hermético en la nevera durante unos 2-3 días. Para recalentarlos, lo mejor es hacerlo en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando hasta que estén calientes.
También puedes calentarlos en el microondas, pero ten en cuenta que pueden perder un poco de textura. ¡Como cuando recalientas un plato de lentejas, lo mejor es la sartén!
¿Puedo hacer champiñones al ajo picantes? ¿Qué me recomiendas añadir?
¡Por supuesto! Un toque de picante siempre alegra el plato, como un buen chiste de Eugenio. Puedes añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo (chili flakes) junto con el ajo, o bien picar una guindilla fresca muy fina y añadirla al final de la cocción.
Otra opción es usar un chorrito de aceite de oliva infusionado con guindilla. ¡Así le das un puntito alegre que despierta el paladar!
¿Qué vino o jerez me recomiendas para cocinar los champiñones ajo, y cual para acompañarlos?
Para cocinar, un jerez seco como Fino o Manzanilla le da un toque muy auténtico, aunque un vino blanco seco también funciona muy bien. Si no tienes jerez, un buen Albariño gallego o un Verdejo de Rueda son excelentes alternativas.
Para acompañar el plato, puedes servir el mismo vino que usaste para cocinar, o una cerveza rubia bien fría. ¡Como en una terraza en Sevilla, un buen vino o cervecita siempre acompañan!
¿Cómo hago para que mis champiñones al ajo no queden aguados?
El truco para evitar champiñones aguados es cocinarlos a fuego alto y no sobrecargar la sartén. Cocina los champiñones en tandas si es necesario. Además, no añadas sal al principio, ya que esto hará que suelten más agua.
Añádela al final, justo antes de servir. ¡Como dice el refrán, "a la sartén, fuego fuerte y mano ligera"!
Champinones Al Ajillo La Tapa Espanola Perfecta
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 150 calorías |
|---|---|
| Fat | 12g |
| Fiber | 2g |
