Carne Guisada Abuelas Cozy Beef Stew with a Modern Twist
¡A Cocinar! La Mejor Carne Guisada, ¡Palabra de Honor!
¿Te ha pasado que antojas algo que te recuerde a casa? A mí, ¡siempre! Y cuando pienso en comfort food con sabor a México, lo primero que me viene a la mente es la carne guisada .
¿Lista para mi Carne Guisada Recipe Mexican con un toque secreto?
Un Abrazo en un Plato: ¿Qué hace especial esta Carne Guisada ?
La carne guisada es un plato con mucha historia. Esta receta tiene sus raíces en la cocina Tex-Mex, pero cada familia le pone su toque personal.
Es perfecta para esos días fríos o para una comida familiar sin complicaciones. Te aseguro que esta carne guisada estilo casero te va a encantar, ¡y es más fácil de lo que crees!
Esta receta es de dificultad media. No te asustes, lo más importante es tener paciencia y dejar que los sabores se mezclen bien.
Necesitarás unas 3 horas en total. ¡Pero el resultado vale la pena! Rinde para unas 6-8 personas. ¡Ideal para compartir o para tener carne guisada para tacos al día siguiente!
Beneficios y Razones para Amarla
Además de ser deliciosa, esta carne guisada es una buena fuente de proteína. Es perfecta para esos días en los que necesitas un plato reconfortante y nutritivo.
Lo que hace esta receta especial es su sabor profundo y la textura tierna de la carne. Te aseguro que una vez que la pruebes, se convertirá en un clásico en tu casa.
Ingredientes Clave para una Carne Guisada de Campeonato
Vamos a necesitar ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Piensa en carne de res suave, tomates jugosos, chiles que le den un toque picante, y especias que te recuerden a México.
¡Ah! Y no te olvides de las papas, que le dan un toque especial. ¿Lista para empezar? ¡Vamos a ver la lista completa!
¡Ándale! Vamos a ponerle sazón a nuestra carne guisada . Para que te salga de rechupete, te voy a contar qué ingredientes y utensilios necesitas.
No te preocupes, ¡es más fácil que ganarle a tu tía en la lotería!
Ingredientes Clave para una Carne Guisada Receta Mexicana de Campeonato
¡Aquí te va la lista del mandado! No te me espantes con las cantidades. Recuerda que esta es una easy carne guisada recipe .
Para la Carne y su Adobo Sabrosón
- 900 gramos (2 lbs) de carne para guisar, como chuck roast, cortada en cubitos. ¡Que no te den gato por liebre! Busca carne con un poquito de grasa, ¡eso le da sabor!
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de chile en polvo.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
La calidad de la carne es crucial para una carne guisada estilo casero . Busca cortes con buen marmoleo (esa grasita entre las fibras). ¡Eso hará que la carne quede suavecita!
El Sofrito y el Caldito Mágico para la Guisada Recipe
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cebolla amarilla grande, picada (más o menos 1 taza).
- 1 pimiento verde, picado (como 1 taza).
- 2 dientes de ajo, bien picaditos.
- 1 lata de tomates en cubitos 411 gramos (14.5 oz), con su jugo.
- 1 lata de salsa de tomate 227 gramos (8 oz).
- 1 lata de chiles verdes picados 113 gramos (4 oz), sin escurrir (Hatch o Anaheim, ¡los que encuentres!).
- 473 ml (2 tazas) de caldo de res.
- 1 cucharada de chile en polvo (¡y más, al gusto!).
- 1 cucharadita de comino molido (¡échale sin miedo!).
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado.
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, si te gusta el picante).
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
- 2 cucharadas de harina de trigo (opcional, para espesar).
- 2 cucharadas de agua (si usas harina).
¡No te olvides! Un buen sofrito es la base de la authentic carne guisada recipe . ¡No lo quemes!
Notas de Sabor: Los Secretitos de la Abuela para la Carne Guisada con Papas
El comino y el chile en polvo son ¡imprescindibles! Si quieres un toque más ahumado, añade chipotle en polvo. Si no tienes orégano seco, usa mejorana. ¡Pero no te pases de lanza!
Utensilios Indispensables para Preparar tu Homemade Carne Guisada
- Una olla grande de hierro fundido o una cacerola de fondo grueso. ¡Aguantan el calor como campeones!
- Tabla para cortar.
- Cuchillo de chef (¡que esté bien afiladito!).
- Tazas y cucharas medidoras.
- Cuchara de madera o espátula.
Si no tienes olla de hierro fundido, ¡no te agüites! Una cacerola normal funciona, pero ten cuidado de que no se te pegue la carne guisada para tacos .
¡Ya lo tienes todo! Ahora sí, a darle vuelo a la hilacha y preparar esta cómo hacer carne guisada ¡Verás que te queda para chuparse los dedos!
Cocinando a Fuego Lento: El Secreto de una Carne Guisada de Película
¡Hola, mis cocinillas! ¿Listos para un viaje al corazón de la cocina Tex-Mex? Hoy vamos a preparar una carne guisada que te transportará directamente a la mesa de tu abuela.
Sí, esa receta que huele a hogar y sabe a puro cariño. ¡Prepárense!
Dicen que la carne guisada es el plato que une familias, ¿será cierto? Yo creo que sí. No hay nada como un buen plato de carne guisada estilo casero para entrar en calor, especialmente cuando el clima empieza a refrescar.
Y si la acompañas con unas tortillas calientitas... ¡Oh, my gosh! ¡Es el paraíso! Y con el frio que esta haciendo esto es la carne guisada con papas perfecta.
¡Manos a la Obra! Preparativos que Valen Oro
Antes de encender la hornalla, ¡vamos con la mise en place ! Tener todo listo es clave para no estresarnos.
- Lo esencial: Corta la carne en trozos de unos 2.5 cm. Pica la cebolla y el pimiento. Maja el ajo. ¡Todo a punto!
- Organización: Ten a mano todas las especias. ¡Así no te volverás loco buscándolas!
- Seguridad: Usa una tabla de cortar estable y un cuchillo afilado. ¡Más vale prevenir!
Paso a Paso: El Arte de la Paciencia
Ahora sí, ¡a cocinar!
- Marina la carne. Mezcla la carne con aceite de oliva, chile en polvo, comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Deja reposar por 30 minutos mínimo . ¡Ojo! Si la dejas toda la noche en la nevera, ¡mejor que mejor!
- Sella la carne. Calienta aceite de oliva en una olla grande o Dutch oven a fuego medio alto. Sella la carne por todos lados hasta que esté doradita. ¡No amontones la carne en la olla! Hazlo en tandas.
- Sofríe las verduras. Añade la cebolla y el pimiento a la olla y cocina hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos . Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. ¡Qué rico huele!
- Construye el guiso. Agrega los tomates enlatados, la salsa de tomate y los chiles verdes. Cocina por unos minutos, raspando el fondo de la olla para levantar esos trocitos dorados. ¡Ahí está el sabor!
- ¡A fuego lento! Incorpora el caldo de res, más chile en polvo, comino, orégano, pimentón ahumado, cayena (opcional) y la carne sellada. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento por 2.5-3 horas , o hasta que la carne esté muy tierna. ¡La paciencia es la madre de la ciencia! Esta es la clave de una autentica carne guisada recipe .
- Espesa (opcional). Si quieres un guiso más espeso, mezcla harina con agua en un tazón pequeño. Agrega lentamente a la olla y cocina a fuego lento por 5-10 minutos , o hasta que espese.
- ¡A sazonar y servir! Retira la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sal y la pimienta. Sirve caliente con cilantro picado, gajos de lima y aguacate (opcional).
Trucos de Abuela (y Míos)
- ¡Sella la carne, sí o sí! Este paso es crucial para el sabor.
- Lento y constante gana la carrera. No apresures el tiempo de cocción. ¡Déjalo que se cocine a fuego lento y verás la magia!
- Prueba y ajusta. No tengas miedo de añadir más especias. ¡ Cada quien tiene su sazón ! Por eso esta es la carne guisada receta fácil ideal.
- Hazlo con anticipación. La carne guisada sabe aún mejor al día siguiente. ¡Aprovecha y cocina doble!
- ¿Congelar? ¡Por supuesto! Si te sobra, congélala. ¡Tendrás una comida deliciosa lista en cualquier momento!
¡Y voilà! Ya tienes una homemade carne guisada para chuparse los dedos. ¡Espero que disfrutes esta Guisada Recipe tanto como yo! ¡Buen provecho! Y si quieres comer carne guisada para tacos solo tienes que ponerla en tortillas de maiz y listo
Notas de la Receta: ¡Secretos para una Carne Guisada de Campeonato!
Aquí te dejo unos consejitos extra para que tu carne guisada quede de rechupete. ¡Como la de la abuela, pero con tu toque personal! Porque, seamos sinceros, cada quien tiene su manera de cocinar.
¡Y eso es lo bonito!
Sugerencias Para Servir: ¡Dale Presentación a tu Carne Guisada Estilo Casero !
¿Cómo emplatar esta delicia? Piensa en colores y texturas. Sirve la carne guisada con papas en un plato hondo. ¡Unas tortillas de maíz calientitas al lado son obligatorias! No olvides un poco de cilantro fresco picado por encima y unas rodajitas de aguacate cremoso.
¡Ah! Y si te animas, una cucharadita de crema agria le da un toque espectacular. ¿Qué tal con una cervecita bien fría? ¡Salud!
Truquitos Para Guardar: ¡Que no se te eche a perder la Carne Guisada !
Si te sobra carne guisada , ¡no la tires! Dura hasta 3-4 días en el refri. Guarda la carne guisada receta fácil en un recipiente hermético.
Para recalentar, usa el microondas o una ollita a fuego lento. ¿Quieres congelarla? ¡Adelante! En un recipiente apto para congelar, dura hasta 3 meses .
Para descongelar, déjala en el refri durante la noche.
Variaciones: ¡Dale tu Toque a la Auténtica Carne Guisada Recipe !
¿Quieres una versión más saludable? Reduce la cantidad de aceite y usa carne magra. Si eres vegetariano, puedes usar setas y verduras en lugar de carne.
¡Queda una guisada recipe deliciosa! ¿Te gusta picante? Añade un chile serrano picadito al sofrito. ¡Ufff, qué rico!
Datos Nutricionales: ¡Disfruta de una Carne Guisada Recipe Mexican !
Una porción de carne guisada casera te aporta proteínas, vitaminas y minerales. ¡Es un plato completo y nutritivo! Eso sí, modera el consumo de sal y grasa.
Recuerda que todo en exceso es malo. ¡Pero de vez en cuando, un gustito no le hace daño a nadie!
La carne guisada para tacos es de los mejores placeres culinarios que podemos tener, así que no dudes en preparar esta fácil carne guisada recipe y crear momentos inolvidables.
¡Anímate a preparar esta carne guisada ! ¡Es más fácil de lo que parece! Y si tienes alguna duda, ¡aquí estoy para ayudarte! ¡A cocinar se ha dicho! ¡Verás que te va a encantar y a todos les encantará tu homemade carne guisada !
¿Quién sabe? ¡Quizás descubras tu nueva receta estrella para lucirte en las reuniones familiares y todos te pregunten Cómo hacer carne guisada !
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de carne es mejor para hacer carne guisada y cómo la preparo?
Para una carne guisada bien sabrosa, te recomiendo usar chuck roast (aguja de res), porque tiene bastante grasa intramuscular que se derrite durante la cocción lenta, haciendo la carne súper tierna.
Córtala en cubos de aproximadamente una pulgada, y ¡no te olvides de sellarla bien en el sartén antes de guisarla! Ese sellado le da un saborcito a "quemadito" riquísimo.
¿Cómo puedo darle más sabor a mi carne guisada?
El secreto está en construir el sabor poco a poco. No te saltes el paso de sofreír bien la cebolla, el pimiento y el ajo ese es el "sofrito", la base de muchos guisos latinos. Además, usar un buen caldo de res y no tener miedo con las especias es clave.
Un truco de abuela: ¡una pizca de comino extra siempre ayuda! Y recuerda, entre más tiempo se cocine a fuego lento, más rico sabrá.
¿Cómo hago para que mi carne guisada no quede aguada?
¡Ay, el susto de la carne guisada aguada! Para evitarlo, asegúrate de sellar bien la carne antes de agregar el caldo. También, si al final sientes que tiene mucho líquido, puedes disolver una cucharada de harina de trigo o maicena en un poco de agua fría y agregarla al guiso, revolviendo constantemente hasta que espese.
¡Ojo! No te pases con el caldo desde el principio, mejor ir agregando poco a poco si lo necesita.
¿Puedo congelar la carne guisada? ¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
¡Claro que sí! La carne guisada se congela muy bien. Déjala enfriar por completo primero, luego guárdala en recipientes herméticos o bolsas para congelar. En el congelador te dura unos 2-3 meses sin problemas.
En el refrigerador, te aguanta unos 3-4 días, ¡pero te aseguro que se la van a acabar antes! Para recalentar, simplemente ponla en una olla a fuego lento o en el microondas.
¿Se puede hacer carne guisada en la olla de cocción lenta (slow cooker)?
¡Por supuesto! La olla de cocción lenta es perfecta para la carne guisada. Sella la carne como lo harías normalmente, luego coloca todos los ingredientes en la olla. Cocina a fuego lento (low) durante 6-8 horas o a fuego alto (high) durante 3-4 horas.
Esta forma de cocción resalta aún más la terneza de la carne, dejándola que se deshaga en la boca.
¿Qué puedo servir con la carne guisada para hacer una comida completa?
¡La carne guisada se lleva bien con todo! Lo clásico es servirla con tortillas de harina calientitas, arroz mexicano y frijoles refritos. También puedes agregarle un poco de pico de gallo o guacamole para darle un toque fresco.
Si quieres algo diferente, puedes usarla como relleno para tacos o burritos, ¡o hasta servirla sobre puré de papas! Es como dice el dicho, ¡barriga llena, corazón contento!
Carne Guisada Abuelas Cozy Beef Stew With A Mode
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350-400 calorías |
|---|---|
| Fat | 20-25g grasa |
| Fiber | 3-5g fibra |
