Canelones De Carne a La Española
¡Canelones de Carne a la Española: Un Abrazo en Cada Bocado!
¿Alguna vez has probado un plato que te transporta directamente a la cocina de tu abuela? Hoy, ¡Vale, ¡vamos allá! Con el espíritu de Arguiñano!, vamos a preparar una receta que evoca esos recuerdos: ¡unos deliciosos canelones de carne !
Te prometo que, después de probarlos, ¡no querrás comer otros!
Un Clásico con Sabor a Hogar
Los canelones de carne son un plato estrella de la cocina española, muy parecidos a los italianos, pero con ese toque castizo que tanto nos gusta.
Imagínate una pasta rellena de una carne jugosa y sabrosa, bañada en una bechamel cremosa y un sofrito para canelones de tomate que le da un puntito ácido irresistible.
¡Puro confort food! Esta receta está inspirada en la original.
¿Lo mejor de todo? No necesitas ser un chef con estrella Michelin para prepararlos. Aunque tiene varios pasos (la masa, el relleno, las salsas.
..), es una receta de dificultad media. ¡Ánimo, que tú puedes! Calcula unas 1 hora y 45 minutos y tendrás 6 raciones listas para disfrutar.
¿Por Qué te Enamorarás de Estos Canelones?
Además de ser un plato delicioso, ¡es súper nutritivo! La carne aporta proteínas esenciales y el tomate, vitaminas. ¿La ocasión perfecta para servir estos canelones de carne caseros ?
¡Un domingo en familia, una cena con amigos o, simplemente, cuando te apetezca darte un capricho! Lo que hace especial esta receta es el cariño que le pongas.
¡Ah! y el toque de pimentón de la Vera en el relleno, ¡un puntazo!
El Secreto Está en los Ingredientes
¡Al turrón! Necesitarás ingredientes sencillos pero de calidad. Empezaremos por la masa de los crepes para canelones , luego el relleno de carne, el sofrito para canelones y la salsa bechamel para canelones de carne .
Y, por supuesto, ¡un buen queso para gratinar! ¡No te asustes con la lista! ¡Ya verás que es más fácil de lo que parece!
Ingredientes y Utensilios: La Clave del Éxito para tus Canelones de Carne
¡Vale, vamos allá! Preparar unos buenos canelones de carne caseros no es tan complicado como parece. Con el espíritu de Arguiñano, vamos a ver qué necesitamos para que te salgan de rechupete.
¡Al turrón! Esta es la lista de la compra para que tus canelones de carne triunfen.
Ingredientes Principales para unos Canelones de Carne a la Española
Para empezar, ¡la masa! Aquí tienes lo que necesitas para unas crepes para canelones perfectas:
- Harina: 1 taza (125g) . Usa harina de trigo normal, sin complicaciones.
- Leche: 1 ½ tazas (355ml) . Entera es mejor, le da más sabor.
- Huevos: 2 grandes . ¡Fresquitos, por favor!
- Mantequilla derretida: 2 cucharadas (30ml) , y un poquito más para engrasar la sartén.
- Sal: Una pizquita.
Ahora, ¡al lío con el relleno! Este es el corazón de nuestros canelones de carne . Necesitamos:
- Aceite de oliva: 1 cucharada . ¡Oro líquido español!
- Cebolla: 1 mediana , picadita fina (aprox. 1 taza, 150g ).
- Ajo: 2 dientes , bien picaditos.
- Carne picada de ternera: 1 libra (450g) .
- Carne picada de cerdo: ½ libra (225g) (opcional). Le da un toque extra de sabor.
- Orégano seco: 1 cucharadita .
- Comino molido: ½ cucharadita .
- Pimentón de la Vera: ¼ cucharadita (opcional). ¡Un toque español!). Esto le dará un saborcito ahumado que te transportará a La Vera.
- Vino tinto seco: ½ taza (120ml) .
- Tomate concentrado: ½ taza (115g) .
- Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto.
- Queso parmesano rallado: 1/4 taza (25g) .
- Pan rallado: 1/4 taza (25g) .
- Mantequilla: 2 cucharadas (30g) .
Para el sofrito de tomate, que es el alma de esta receta y le da ese toque made in Spain :
- Aceite de oliva: 2 cucharadas .
- Cebolla: 1 mediana , picadita fina (aprox. 1 taza, 150g ).
- Ajo: 2 dientes , bien picaditos.
- Tomates triturados enlatados: 1 lata (28 onzas) .
- Azúcar: 1 cucharadita (para equilibrar la acidez).
- Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto.
Y, por supuesto, la bechamel, ¡la reina de los canelones de carne !
- Mantequilla sin sal: 4 cucharadas (56g) .
- Harina de trigo: ¼ taza (30g) .
- Leche entera: 4 tazas (950ml) , calentada.
- Nuez moscada molida: Una pizca.
- Sal y pimienta blanca recién molida: Al gusto.
Para la cobertura final, un buen queso:
- Queso Manchego rallado: ½ taza (50g) (o queso parmesano como sustituto).
Notas sobre Sazonado para unos Canelones de carne fáciles
Aquí está el truco para el sabor que recuerde a la abuela:
- Especias esenciales: Orégano y comino. Son la base. ¡No te olvides!
- Potenciadores de sabor: El pimentón ahumado (si te atreves) y un buen vino tinto.
- Sustituciones rápidas: Si no tienes Manchego, el parmesano va de lujo.
Utensilios Necesarios para preparar Canelones de carne al horno
No necesitas la cocina de Ferran Adrià. Con esto basta:
- Sartén para crepes o sartén antiadherente.
- Sartén grande u olla holandesa.
- Fuente para horno de 9x13 pulgadas.
- Varillas.
- Espátula.
¡Y ya está! Con estos ingredientes y utensilios, estás listo para preparar unos canelones de carne caseros de campeonato. ¡A cocinar!
¡Vale, vamos allá! Hoy nos metemos en faena con un plato de esos que abrazan el alma: canelones de carne .
¡Pero ojo! No unos canelones cualquiera, sino unos canelones de carne caseros a la española, con ese je ne sais quoi que los hace únicos.
Con el espíritu de Arguiñano, vamos a preparar una buena lista de palabras clave que hagan que esta receta de canelones de carne triunfe en Google.
¡Al turrón!
El Secreto Está en la Cocina: Canelones de Carne a la Española
Estos canelones de carne son un clásico de la cocina española, ¡como el arroz en los menús del día! Son pura nostalgia, como los que preparaba tu abuela, pero con un toque moderno para que te salgan de rechupete.
El relleno para canelones de carne es la clave, y te aseguro que con esta receta, ¡triunfarás!
Prepáralo Todo con Cariño
Antes de empezar, ¡la mise en place es fundamental! Tener todos los ingredientes medidos y listos te ahorrará un montón de tiempo.
Pica la cebolla finita, ¡que no se note al morder! Y recuerda, ¡la seguridad es lo primero! Lávate bien las manos y ten cuidado con los cuchillos.
¡Vale!
Paso a Paso: Canelones de Carne Fáciles
- Prepara las crepes: Mezcla harina, leche, huevos, mantequilla derretida y sal. Deja reposar 30 minutos .
- Cocina las crepes: En una sartén antiadherente, vierte un poco de masa y cocina 1-2 minutos por lado, hasta que estén doradas.
- Sofríe la carne: En una sartén grande, sofríe cebolla y ajo. Añade carne picada (yo uso mezcla de ternera y cerdo, ¡queda más jugoso!) y cocina hasta que esté dorada. Escurre la grasa.
- Dale sabor: Agrega orégano, comino, pimentón de la Vera (¡un toque español!), vino tinto y tomate concentrado. Cocina a fuego lento 15-20 minutos . Añade pan rallado y parmesano.
- Prepara el sofrito: En otra sartén, sofríe cebolla y ajo. Añade tomate triturado, azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego lento 15-20 minutos .
- ¡La bechamel!: Derrite mantequilla, añade harina y cocina 1-2 minutos . Vierte leche caliente poco a poco, removiendo para evitar grumos. Cocina hasta que espese, unos 5-7 minutos . Añade nuez moscada, sal y pimienta.
- Rellena los canelones: Rellena cada crepe con la carne y enrolla. Colócalos en una fuente para horno con sofrito de tomate en el fondo.
- ¡Al horno!: Cubre los canelones con bechamel, espolvorea queso manchego rallado y hornea a 190° C ( 375° F) durante 25-30 minutos , hasta que estén dorados.
Trucos de la Abuela (y Míos)
- Usa un buen pimentón de la Vera, ¡marca la diferencia! Si no tienes, ¡no pasa nada! Pero si lo tienes, ¡úsalo!
- No te pases con el relleno, ¡o las crepes se romperán!
- ¿Un atajo? Usa placas de canelones precocinadas. ¡Nadie lo sabrá!
- ¡Ojo! La salsa bechamel para canelones de carne debe quedar cremosa, ¡no como un engrudo!
- ¡El sofrito para canelones es importante! No lo quemes, ¡que amarga!
En fin, esta receta de canelones de carne a la boloñesa (bueno, ¡casi!) es un éxito asegurado. ¡Anímate a prepararla! Y recuerda, ¡cocinar es un acto de amor! ¡Buen provecho!
Vale, ¡vamos allá! Después de tanto trabajo, ¡toca hablar de los detalles! Con el espíritu de Arguiñano, vamos a darle los últimos toques a estos deliciosos canelones de carne . ¡Al turrón!
Apuntes sobre la Receta: Canelones de Carne a la Española
Sugerencias para Servir: ¡A lucirse!
¿Cómo presentar estos canelones de carne caseros ? Pues, ¡a ponerle arte! Piensa en un plato bonito, con los canelones bien colocados.
Podrías añadir una ramita de perejil fresco para darle un toque de color. ¡Ah! Y no te olvides de la salsa.
Un buen chorrito de bechamel por encima nunca falla.
¿Con qué acompañarlos? Una ensalada mixta fresquita, con tomate, lechuga y cebolla, es ideal. También puedes servir los canelones de carne con un poco de pan con tomate.
¡Para mojar en la salsa! Y para beber, ¿qué tal un buen vaso de vino tinto Rioja? ¡Maridaje perfecto!
Consejos para Guardar: ¡Que no se echen a perder!
Si te sobran canelones de carne , ¡no te preocupes! Puedes guardarlos en la nevera sin problema. Lo ideal es meterlos en un recipiente hermético y consumirlos en un plazo de 2-3 días.
¿Y si quieres congelarlos? ¡También se puede! Envuelve los canelones individualmente en papel film y luego mételos en una bolsa para congelar.
Así te durarán hasta 2-3 meses. Para recalentarlos, déjalos descongelar en la nevera y luego caliéntalos en el horno o en el microondas.
Asegúrate de que estén bien calientes antes de servirlos. ¡Ojo! Recalentar debe ser hasta que el centro alcance los 74° C para evitar sorpresas.
Variaciones: ¡A tu gusto!
¿Eres vegetariano? ¡No pasa nada! Puedes hacer una versión vegetariana de estos canelones de carne . Sustituye la carne por un relleno de espinacas, ricotta y champiñones. ¡Quedan deliciosos!
¿Tienes alergia al gluten? Utiliza crepes sin gluten. ¡Y listo! También puedes variar los ingredientes según la temporada. En verano, añade tomate fresco al sofrito.
En invierno, prueba a usar setas en el relleno. ¡Las posibilidades son infinitas! Recuerda: puedes sustituir el pimentón de la vera por pimentón dulce si te parece muy intenso.
Datos Nutricionales: ¡Para cuidarse!
Estos canelones de carne fáciles son una bomba de sabor, pero también tienen su parte nutritiva. Aportan proteínas, hidratos de carbono y grasas.
Son una buena fuente de energía. ¡Ojo! No te pases con la cantidad, que luego la báscula se enfada. (¡Aproximadamente 550-650 calorías por porción!).
Recuerda que una dieta equilibrada es clave para una buena salud . ¡Disfruta de estos canelones con moderación y acompáñalos de una ensalada para equilibrar el plato! La carne te dará hierro, y la salsa bechamel, calcio.
¡Un plato completo!
¡Y esto es todo, amigos! Espero que estos apuntes os hayan sido útiles. Animaos a preparar estos canelones de carne al horno , ¡y veréis qué éxito! ¡Que aproveche! Vale, ¡vamos allá!
Ya verás, esta receta canelones de carne española es un éxito.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar los canelones de carne con antelación? ¿Se pueden congelar?
¡Claro que sí! Preparar los canelones de carne con antelación es una idea genial, especialmente si tienes una comida familiar grande. Puedes montarlos (rellenos y con sofrito) y congelarlos antes de añadir la bechamel y el queso.
Cuando los vayas a hornear, descongélalos en el refrigerador durante la noche y luego añade la bechamel y el queso antes de meterlos al horno. ¡Quedarán como recién hechos!
¿Cuál es el secreto para que la bechamel quede sin grumos en mis canelones de carne? ¡Siempre me pasa!
¡Ay, la bechamel, el coco de muchos! El truco está en usar leche templada y añadirla poco a poco a la roux (la mezcla de mantequilla y harina) mientras bates constantemente con un batidor de varillas. Cocina la roux un par de minutos antes de añadir la leche para que no sepa a harina cruda.
¡Y paciencia! Como decía mi abuela, "las cosas de palacio van despacio".
¿Qué tipo de carne es mejor para el relleno de los canelones de carne? ¿Puedo usar solo carne de res?
Para un sabor más auténtico, la mezcla de carne de res y cerdo es ideal, pero si prefieres o solo tienes carne de res, ¡adelante! Asegúrate de usar una carne con un poco de grasa (pero no demasiada) para que el relleno quede jugoso.
También puedes añadir un poco de chorizo picado para darle un toque más español a tus canelones de carne. ¡Como en España, oiga!
¿Puedo hacer canelones vegetarianos en lugar de canelones de carne? ¿Qué relleno me recomiendas?
¡Por supuesto! Los canelones vegetarianos son una alternativa deliciosa. Un relleno clásico es una mezcla de espinacas, ricotta y nuez moscada. También puedes usar setas salteadas con cebolla y ajo, o una mezcla de verduras asadas como calabacín, berenjena y pimiento.
¡Con un buen sofrito de tomate, quedarán de rechupete!
¿Qué tipo de queso es mejor para gratinar los canelones de carne? ¿Puedo usar mozzarella?
Un queso manchego curado rallado es ideal para gratinar los canelones de carne, ya que le da un sabor intenso y un toque español auténtico. Sin embargo, si no tienes a mano, un parmesano rallado también funciona de maravilla.
La mozzarella no es la opción más tradicional, pero si es lo que tienes, ¡úsala! Añade un poco de orégano seco por encima para darle un toque más sabroso.
¿Cómo puedo hacer que mis canelones de carne sean más saludables?
Para hacer tus canelones de carne más saludables, puedes usar carne magra, añadir más verduras al relleno (como zanahoria rallada o calabacín picado), y optar por una bechamel hecha con leche descremada o incluso leche vegetal.
¡También puedes reducir la cantidad de queso para gratinar! Recuerda, ¡el secreto está en disfrutar sin sentirte culpable!
Canelones De Carne A La Espanola
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 550-650 |
|---|---|
| Fat | 30-35g |
| Fiber | 2-3g |
