Calamares En Su Tinta: Receta Vasca Auténtica

Receta Introducción: ¡A Cocinar Calamares en Su Tinta!

¿te apetece algo auténtico, con sabor a mar y tradición? hoy vamos a preparar calamares en su tinta . esta receta es un clásico de la cocina española que te transportará directamente a las costas del norte, ¡casi podrás oler el cantábrico!.

¿listos para mancharse las manos?

Un Bocado de Historia y Sabor

Los calamares en su tinta son un plato con mucha historia. nacieron en el país vasco, y son un plato humilde pero lleno de sabor.

Imagínate, ¡con ingredientes sencillos se crea una salsa oscura y deliciosa!. es un plato de dificultad media, perfecto para un cocinillas que quiere impresionar.

Necesitarás una hora y diez minutos, y tendrás mariscos en salsa para cuatro personas.

¿Por Qué Amamos Esta Receta?

Además de estar riquísimos, los calamares en su tinta son una buena fuente de proteínas y minerales. es ideal para una comida especial, una cena con amigos o incluso para sorprender a tu pareja.

Y lo mejor de todo: ¡la salsa es adictiva!. te aseguro que esta receta de tapas españolas de marisco será un éxito.

Ingredientes Estrella de la Cocina Vasca

¿Qué necesitamos para esta aventura culinaria? ¡Toma nota!:

• Para los calamares: calamares frescos, aceite de oliva virgen extra y pimentón de la Vera.
• Para la salsa: aceite de oliva, cebolla, ajo, pimiento verde, vino blanco seco, tomate concentrado, caldo de pescado, tinta de calamar, laurel, orégano, cayena (opcional), sal y pimienta.
• Para servir: perejil fresco picado y pan crujiente.

Vamos a usar también unos buenos calamares encebollados y algo de mariscos en salsa .

Y ahora, ¡a por la receta paso a paso!.

¡Claro que sí! Aquí te va esa sección del artículo, como si estuviéramos charlando en la cocina:

¡A Comprar! Ingredientes y Utensilios para unos Calamares en su tinta de rechupete

Vale, vamos a ver qué necesitamos para este platazo. ¡nada de volverse loco! son cosas que solemos tener por casa, y si no, al super de cabeza.

Recuerda que los calamares en su tinta son un plato estrella dentro de las tapas españolas de marisco . ¡un clásico!

Ingredientes Clave

Aquí te dejo la lista con cantidades exactas. ¡Ojo! La calidad importa, sobre todo con el marisco . Si el calamar es fresco, ¡mejor que mejor!

• Para los calamares:
  • 680g (1.5 lbs) de calamares frescos, limpios. ¡Importantísimo que estén bien limpios! . Si puedes, dile al pescadero que te eche una mano.
  • 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva virgen extra. ¡El bueno, eh!
  • 5g (1 cucharadita) de pimentón de La Vera ahumado. Le da un toque… ¡ufff!
• Para la salsa:
  • 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra.
  • 150g (1 cebolla mediana) picada fina.
  • 6g (2 dientes de ajo) picados.
  • 150g (1 pimiento verde) picado fino.
  • 120 ml (1/2 taza) de vino blanco seco (Albariño o Verdejo si puedes).
  • 15g (1 cucharada) de pasta de tomate concentrada.
  • 240 ml (1 taza) de caldo de pescado (o pollo si no tienes). ¡Que tenga sabor!
  • 4g (4 sobres) de tinta de calamar. ¡La estrella del plato! . Suele venir en sobrecitos.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2.5g (1/2 cucharadita) de orégano seco.
  • 1.25g (1/4 cucharadita) de cayena (opcional, para los valientes).
  • Sal y pimienta negra recién molida. ¡Al gusto!
• Para servir:
  • Perejil fresco picado. ¡Para darle alegría al plato!
  • Pan crujiente. ¡Im-pres cin-di-ble!

Trucos con los Aliños

¡aquí es donde le damos el toque maestro! la combinación de pimentón, orégano y laurel es top para este plato.

Si quieres darle un punto más potente, un poco de cayena no le viene nada mal. ¡ojo con la sal! prueba la salsa antes de añadir más, porque la tinta ya sala un poco.

Los platos con tinta de calamar agradecen un buen equilibrio de sabores.

¡A Cocinar! Utensilios Imprescindibles

Nada de complicaciones. Con esto basta y sobra:

• Una sartén grande o una cazuela. ¡Que quepan los calamares!
• Una tabla de cortar.
• Un cuchillo afilado.
• Vasos y cucharas medidoras.
• Una cuchara de madera o espátula. ¡Para remover con cariño!

¡y ya está! con estos ingredientes y utensilios, vamos a preparar unos calamares en su tinta que te van a hacer quedar como un rey.

¡ya verás qué receta fácil de calamares ! esta receta es cocina vasca en estado puro, aunque en casa la hemos versionado mil veces.

¡al final, cada maestrillo tiene su librillo! ¡vamos a por ella! ¡estos mariscos en salsa te van a encantar! y si te animas, prueba también los calamares encebollados , ¡otra delicia!

Calamares en su Tinta: El Secreto de la Abuela (¡Y Sin Que Te Salgan Gomosos!)

¡ay, madre! ¿quién no ama unos buenos calamares en su tinta ? es un plato de marisco que me recuerda a mi infancia, a las tapas españolas de marisco con mis abuelos.

Y a la cocina vasca . pero, ojo , que hacerlos bien tiene su truco. ¡que no te salgan como goma! ¡vamos al lío!

Preparativos con Cariño: La Clave del Éxito

Antes de empezar, ¡todo en su sitio! limpia bien los calamares. pídele a tu pescadero que te eche una mano.

¡así ahorras tiempo! ten a mano todos los ingredientes picados. así no te estresarás después. y muy importante : ¡lavarse las manos! la seguridad es lo primero.

Paso a Paso: ¡Sin Perder el Norte!

1. Corta los calamares en anillas de unos 1,25 cm. Sécalos con papel de cocina. ¡Nada de agua extra! Sazónalos con pimentón, sal y pimienta.
2. En una cazuela, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté blandita. ¡Unos 5-7 minutos . Añade el ajo y el pimiento verde. ¡Otros 3-5 minutos .
3. Echa el tomate concentrado. Cocina removiendo 1 minuto . Vierte el vino blanco y rasca el fondo de la cazuela. ¡Ahí está todo el sabor! Reduce el vino a la mitad.
4. Añade el caldo de pescado, la tinta de calamar, laurel, orégano y cayena (si te va la marcha). Baja el fuego, tapa y cocina 20 minutos . ¡Remueve de vez en cuando!
5. Sube el fuego a medio alto. Incorpora los calamares. Cocina 2-3 minutos . ¡Ojo! Que no se pasen. ¡Deben quedar tiernos!
6. Rectifica de sal y pimienta. Retira el laurel. Espolvorea perejil picado. ¡Y a mojar pan!

Trucos de la Abuela: ¡Para Triunfar!

El secreto está en no sobrecocinar los calamares. ¡es lo más importante! usa tinta de calamar de buena calidad. marca la diferencia.

Si la salsa queda muy espesa, añade más caldo. ¡y no te olvides del pan! ¡es imprescindible! si quieres preparar este plato con antelación, puedes preparar la salsa y guardarla en la nevera, al momento de servir preparas los calamares para que no queden gomosos.

Este plato de recetas con calamares es genial para un plato con tinta de calamar , o unas recetas fáciles de calamares .

¡disfruta de este platazo! ¡como los calamares en su tinta arguiñano !. a mí me encanta recordar las recetas étnicas que disfrutaba con mis abuelos.

Notas para unos Calamares en su Tinta de "Escándalo"

¡hola, amigos! ya tenemos la receta de nuestros calamares en su tinta . ¡pero la cosa no acaba ahí! aquí os dejo unos consejillos y variaciones para que este plato os quede de rechupete.

¡apunta, apunta!

Sugerencias para servir: ¡Que entre por los ojos!

¿cómo presentar este plato? ¡fácil! sirve los calamares en su tinta en un plato hondo. espolvorea perejil fresco picado por encima.

Acompaña con pan crujiente para mojar en la salsa. ¡eso no puede faltar! también puedes acompañar este plato de tapas españolas de marisco , con un buen arroz blanco, unas patatas cocidas o incluso una ensalada fresquita.

¡ah! ¡y no te olvides de un buen vino blanco fresquito!

Trucos para guardar y disfrutar después

Si te sobran calamares en su tinta , ¡no los tires! guárdalos en un recipiente hermético en la nevera. duran hasta 3 días .

Para recalentar, hazlo a fuego lento en una sartén. también puedes usar el microondas, pero con cuidado de que no se sequen.

Congelar no es lo ideal porque la textura del calamar puede cambiar un poco. pero si no te queda otra, ¡adelante!

Variaciones: ¡Dale tu toque personal!

¿quieres innovar un poco? ¡claro que sí! si eres celiaco, puedes usar harina de maíz en lugar de harina de trigo.

¡sin problema! ¿te gusta el picante? añade una guindilla o un poco de cayena a la salsa. ¡para los más bravos! también puedes cambiar las verduras.

Por ejemplo, en invierno puedes usar calabaza en lugar de pimiento. y si encuentras calamares encebollados , ¡úsalos! le darán un toque dulce muy rico.

Los platos con tinta de calamar son super versátiles.

Lo bueno de comer "calamares en su tinta"

Los mariscos en salsa como los calamares en su tinta son una fuente de proteínas y minerales. además, la tinta de calamar tiene propiedades antioxidantes.

¡no te digo más! eso sí, ¡ojo con la sal! como en todo, ¡con moderación! si buscas recetas fáciles de calamares , esta es una de las mejores opciones.

¡y con el toque de cocina vasca , aún más! un consejo: ¡no te compliques! el famoso calamares en su tinta arguiñano siempre es una buena referencia.

Ahora ya lo sabes todo para hacer unos calamares en su tinta que te dejarán sin palabras. ¡anímate a probar! verás que es más fácil de lo que parece y el resultado es espectacular.

¡a disfrutar de este plato de seafood ! ¡y a sorprender a tus invitados con una receta de ethnic recipes llena de sabor! ¡ya me contarás qué tal te sale!