Buseca a La Criolla

Buseca: Un Guisito de Mondongo que Te Abraza el Alma

¿Te acordás de esos días fríos en casa de la abuela? ¡A mí sí! Y lo primero que se me viene a la mente es el aroma de un buen guiso.

Hoy te traigo una receta para revivir esos momentos: Buseca (Bien Llamado Guisito De Mondongo). Prepárate para un viaje de sabores que te calentará el corazón.

Este plato es un abrazo en forma de comida.

Un Clásico con Historia

La buseca mondongo es un plato con raíces profundas en la cocina criolla. Viene de nuestras abuelas. Es una receta buseca argentina que ha pasado de generación en generación.

Este mondongo guisado tradicional es sencillo de preparar, aunque requiere algo de paciencia. En unas 3 horas, tendrás un guiso rendidor para 6-8 personas.

Beneficios de la Buseca

Además de ser un manjar, la buseca es nutritiva. El mondongo es una buena fuente de colágeno. Esta receta caseras faciles es perfecta para compartir en familia los domingos.

Lo que hace especial a este guiso de mondongo casero es el cariño que le ponemos al cocinarlo.

¿Listo para empezar?

Ingredientes Clave para tu Buseca

Para que tu guiso de mondongo a la criolla sea un éxito, necesitarás estos ingredientes:

• 1.5 kg de mondongo bien limpio.
• 2 limones.
• 2 cucharadas de sal gruesa.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Verduras frescas como cebolla, pimientos, ajo, zanahoria y puerro.
• 500 g de porotos blancos secos (remojados la noche anterior).
• 500 g de garbanzos secos (remojados la noche anterior).
• 1 lata de tomates triturados.
• 150 g de panceta ahumada en cubos.
• 1 chorizo colorado en rodajas.
• Especias como laurel, pimentón dulce, comino, sal y pimienta.
• Caldo de carne (o agua).
• Perejil fresco picado.

Si te falta algún ingrediente, no te preocupes. ¡La cocina es creatividad! Siempre puedes adaptar las recetas con mondongo faciles a lo que tengas en casa.

¡Che, qué alegría tenerte por acá! Hoy nos metemos de lleno en la Buseca...(Bien Llamado Guisito De Mondongo) . Sí, ese plato que te transporta a la cocina de la abuela y te abraza el alma.

¡Manos a la obra!

¡Lo Que Necesitamos! Ingredientes & Equipo

Para que este guiso de mondongo casero te salga de rechupete, vamos a repasar los ingredientes y el equipamiento. ¡No te asustes!, no es nada del otro mundo.

¡Verás qué fácil es! ¡Vamos a empezar a preparar esta receta buseca argentina , que sé que te va a encantar!

Ingredientes Estrella Para Nuestro Mondongo Receta

• Mondongo: Necesitamos 1.5 kg (3.3 lbs) de mondongo bien limpito. ¡Ojo! La limpieza es clave. ¡Ya te contaré mis trucos!
• Limón: 2 limones grandes para darle ese toque cítrico que levanta el sabor.
• Sal Gruesa: Unas 2 cucharadas generosas.

¿Cómo saber si el mondongo es bueno? ¡Fíjate que tenga un color rosado parejo y que no huela raro! ¡Ese es el secreto! Para hacer un guiso de mondongo a la criolla , el mondongo debe ser de buena calidad.

El Sofrito: El Alma del Guiso

• Aceite de Oliva: 2 cucharadas de ese oro líquido que tenemos en casa.
• Cebolla: 1 cebolla grande, bien picadita.
• Pimientos: 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde , también picados.
• Ajo: 3 dientes de ajo , ¡que no falte el power del ajo!
• Zanahoria: 1 zanahoria grande, en cubitos.
• Puerro: 1 puerro (la parte blanca), picadito.

El Guiso en Sí: ¡A Sumar Sabores!

• Porotos Blancos: 500 g (1.1 lbs) . ¡Remojados desde la noche anterior, eh!
• Garbanzos: 500 g (1.1 lbs) , ¡igual que los porotos, remojaditos!
• Tomate Triturado: 1 lata (400g / 14 oz) .
• Panceta Ahumada: 150 g (5 oz) , en cubitos.
• Chorizo Colorado: 1 chorizo , en rodajas. ¡Le da un saborazo!
• Laurel: 2 hojas .
• Pimentón Dulce: 1 cucharadita .
• Comino Molido: 1/2 cucharadita .
• Caldo de Carne: Unos 2 litros (8 cups) , aproximadamente. ¡Ojo!, puede variar.
• Perejil Fresco: ¡Un puñado picado para decorar y darle frescura a esta receta con mondongo facil !.

¡Ah!, y no te olvides de la sal y la pimienta al gusto. ¡Esenciales! ¡Y a tu gusto!

Los Condimentos: Secretitos de la Abuela

El pimentón dulce y el comino son la base. Pero... ¿sabías que un poquito de ají molido le da un toque especial? ¡Pruébalo! Si no tienes chorizo colorado, puedes usar cantimpalo.

¡Queda igual de rico!

Lo Que Necesitamos en la Cocina

• Olla a Presión: ¡Si tienes, úsala! Ahorra tiempo. Si no, ¡olla normal va como piña!
• Olla Grande: Para el guiso en sí. ¡Que sea de fondo grueso para que no se pegue!
• Tabla de Cortar & Cuchillo: ¡Imprescindibles, obvio!
• Colador: Para escurrir los porotos y garbanzos.

¡Y eso es todo, amigos! ¡Con estos ingredientes y utensilios, estamos listos para preparar este mondongo guisado tradicional . ¿Te animas a ver el siguiente paso sobre como hacer guiso ?.

¡Dale que va!

Cocinando la Buseca Perfecta: Un Guisito con Sabor a Hogar

¡Ay, mi gente! ¿Se les antoja un plato que los transporte directamente a la cocina de la abuela? Hoy vamos a preparar Buseca.

.. (Bien Llamado Guisito De Mondongo) . ¡Sí, ese guiso que te abraza el alma y te calienta el corazón! Y no te preocupes, que te voy a contar todos mis secretitos para que te quede de rechupete.

Este Guiso De Mondongo Receta es más fácil de lo que crees.

Preparando la Escena Culinaria: Tu Mise en Place para el Éxito

Antes de ponernos el delantal, hagamos un poco de orden. Tené a mano todos los ingredientes: el mondongo bien limpito, las verduras picadas y los porotos remojados.

¡Un tip para ahorrar tiempo! Pica las verduras el día anterior y guardalas en la heladera. Así, cuando te pongas a cocinar, ¡será todo más rápido y fácil!

No te olvides de usar una tabla de cortar diferente para el mondongo y las verduras, ¡la seguridad es primero!

¡Manos a la Obra! El Paso a Paso del Guiso Perfecto

1. Limpieza Profunda: Lavá el mondongo con agua fría. Luego, frota con jugo de limón y sal gruesa. Enjuaga bien.
2. A Cocinar se ha Dicho: Corta el mondongo en cubitos y cocinalo en la olla a presión con agua y laurel hasta que esté tierno. (Aproximadamente 45 minutos) . ¡Ojo! Si usas olla normal, ¡va a tardar unas 2-3 horas!
3. El Sofrito Mágico: En una olla grande, sofríe cebolla, pimiento, ajo, zanahoria y puerro hasta que estén blanditos. ¡Este es el secreto del sabor!
4. Carnita y Sabor: Agrega panceta y chorizo colorado al sofrito. Cocina hasta que la panceta esté doradita. ¡Qué aroma!
5. La Mezcla Maestra: Incorpora tomates triturados, laurel, pimentón dulce y comino. Cocina unos minutos.
6. Todos a la Olla: Añade el mondongo cocido, los porotos y garbanzos remojados y escurridos. Cubre con caldo de carne. ¡Salpimienta a gusto!
7. A Fuego Lento: Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento por 1 hora como mínimo . ¡O hasta que los porotos estén tiernos y el guiso haya espesado!

Secretitos de la Abuela: Pro Tips para una Buseca Inolvidable

• El Truco del Caldo: Usa caldo de carne casero para un sabor increíble. Si no tenés, uno de buena calidad sirve.
• Mondongo Tierno, Guiso Feliz: Cocinar el mondongo el tiempo suficiente es clave. Si queda duro, el guiso no va a ser lo mismo.
• ¿Se te secó el guiso?: ¡No problem! Agrega más caldo o un poco de vino tinto. ¡Queda espectacular!

Este Mondongo Receta es una de esas Recetas Caseras Faciles que te hacen sentir bien. ¡Animate a prepararla y sorprendé a todos con este Guiso de mondongo a la criolla ! Es una Receta Buseca Argentina que te recordará a casa.

¡A disfrutar de este Mondongo guisado tradicional ! ¿Viste que Como Hacer Guiso no es tan difícil? Y si te sobra, ¡no te preocupes! Este Guiso de mondongo casero se congela de maravilla.

¡Ya tenés comida para otro día! Es una de las mejores Recetas con mondongo faciles .

Notas de la Receta: ¡Secretitos para una Buseca de Campeonato!

¡Hola, gente linda! Ya tenemos la receta de Buseca... (Bien Llamado Guisito De Mondongo) lista. Pero, como toda buena receta de abuela, tiene sus secretitos.

¡Y aquí los vamos a revelar todos! Esta Buseca Mondongo es un clásico que no puede faltar en tu recetario.

Te aseguro que con estos tips, tu guiso de mondongo receta será la envidia del barrio. ¡Anímate a como hacer guiso siguiendo mis consejos!

¡A la Mesa! Ideas para Presentar tu Guiso

¿Querés sorprender a tus comensales? Serví la Buseca Mondongo en un plato hondo de cerámica. Espolvoreá un poco de perejil fresco picado.

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra le da un toque final espectacular. ¡No te olvides del pan casero para mojar en esa salsita deliciosa! Podés acompañar con una ensalada verde fresca o un buen vino tinto argentino.

¡Salud!

Guardando los Secretos: Tips de Almacenamiento

¡Sobró guiso de mondongo casero !? ¡No problem! Guardalo en un recipiente hermético en la heladera. Dura hasta 3 días .

Si querés que dure más, ¡al freezer! Se conserva perfecto hasta 3 meses . Para recalentar, descongelá en la heladera y calentá a fuego lento en una olla.

¡Queda como recién hecho! ¡Nunca tires nada!

¡Dale un Toque Personal! Variaciones para Todos los Gustos

¿Sos veggie? ¡No hay drama! Podés hacer una versión vegana de este mondongo receta . Cambiá el mondongo por hongos portobello y la panceta por tofu ahumado.

Usá caldo de verduras en lugar de carne. ¡Queda increíble! También podés agregar batatas o zapallo para un toque más dulce.

¡Anímate a experimentar en la cocina! ¡Hay muchas recetas con mondongo faciles que puedes crear!

Nutrición para Entender lo que Comemos

Este guiso de mondongo a la criolla es una bomba de nutrientes. Tiene mucha proteína gracias al mondongo y las legumbres.

También aporta fibra, vitaminas y minerales. Eso sí, ¡ojo con las calorías! Es un plato contundente. Modera las porciones y disfruta con moderación.

Recuerda siempre buscar recetas caseras faciles que te nutran. ¡Comer rico y sano es posible! Este mondongo guisado tradicional es un ejemplo.

¿Viste qué fácil es? Con estos tips y trucos, tu Receta Buseca Argentina va a ser un éxito total. ¡No te desanimes si al principio no sale perfecto! La cocina es práctica y paciencia.

¡A disfrutar de este plato que nos abraza el alma! ¡Manos a la olla!