Berenjenas Rellenas Con Carne a La Española
¡Berenjenas Rellenas con Carne que enamoran!
¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer un plato que te transporte directamente a la mesa de tu abuela? ¡Pues estás en el lugar correcto! Hoy te traigo una receta que es un abrazo al alma: berenjenas rellenas carne .
Y no cualquier receta, ¡una que te va a hacer triunfar en Google como Raphael en un concierto!
Un Clásico con Sabor a Hogar
Las berenjenas rellenas carne son un plato con mucha historia en España. Cada familia tiene su propia versión, pero todas comparten ese sabor reconfortante.
Esta receta es de dificultad media, perfecta para un cocinillas aficionado. Necesitarás aproximadamente 1 hora y 15 minutos para preparar esta maravilla.
Con esta receta tendrás 4 raciones generosas. ¡Ideal para una comida familiar!
¿Por qué te encantarán estas berenjenas?
Además de ser deliciosas, las berenjenas son una fuente de fibra y antioxidantes. ¡Así que te cuidas mientras disfrutas! Estas berenjenas rellenas carne son perfectas para una comida de domingo, o para sorprender a tus amigos con un plato auténtico.
Lo que hace especial a esta receta es el toque de pimentón de la Vera , que le da un sabor ahumado irresistible.
¡Ya verás!
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Ingredientes Estrella
Para empezar esta aventura culinaria, necesitarás:
- 2 berenjenas grandes
- Aceite de oliva virgen extra (¡el oro líquido!)
- 500g de carne picada (yo prefiero mezcla de ternera y cerdo)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 lata de tomate triturado
- 1 vaso de vino tinto (¡un Rioja le va de maravilla!)
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- Queso Manchego rallado (o mozzarella, si te apetece)
- Pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
¡Y ahora, a cocinar!
Ingredientes y Utensilios para unas Berenjenas Rellenas de Campeonato
¡Vamos al lío! Para que te salgan unas berenjenas rellenas carne de rechupete, como las que hacía mi abuela, necesitas tener a mano los ingredientes frescos y los utensilios adecuados.
No te preocupes, que no es nada del otro mundo. ¡Aquí te va la lista de ingredientes, para que triunfes en Google como Raphael en un concierto!
Los Protagonistas: Ingredientes Clave
Aquí te dejo las cantidades exactas para que no haya fallo. ¡No queremos dramas en la cocina!
- Berenjenas: Necesitas 2 berenjenas grandes (unos 500g / 1 lb cada una). ¡Ojo! Busca berenjenas firmes, con la piel lisa y brillante. Si están blanditas, ¡déjalas en la tienda!
- Carne picada: Unos 500g (1.1 lb) de carne picada de ternera (o mezcla de ternera y cerdo, si te va la marcha). Que no sea muy grasa, ¿eh? Mejor carne de calidad, que se note la diferencia.
- Cebolla: 1 cebolla mediana (unos 150g / 5.3 oz ), picadita fina.
- Ajo: 2 dientes de ajo (unos 6g / 0.2 oz ), bien picaditos también.
- Pimiento: 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo (unos 150g / 5.3 oz cada uno), cortados en daditos.
- Tomate: 1 lata de 400g (14 oz) de tomate triturado.
- Queso: Unos 100g (3.5 oz) de queso Manchego rallado (o mozzarella, si no tienes a mano).
- Vino tinto: 1/2 taza (unos 120 ml ). ¡Un Rioja le da un toque especial!
- Pan rallado: 2 cucharadas (unos 30 ml )
El Toque Mágico: Condimentos y Aromáticos
Para darle ese saborazo a berenjenas rellenas carne estilo español , no pueden faltar:
- Especias: 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de pimentón de la Vera (¡fundamental!), y 1/2 cucharadita de comino molido. El pimentón de la Vera es lo que le da ese aroma ahumado tan rico.
- Hierbas: 1/4 taza de perejil fresco picado.
- Aceite de oliva virgen extra: ¡Para todo!
- Sal y pimienta negra: Al gusto.
Si no tienes pimentón de la Vera, puedes usar pimentón dulce normal, pero no será lo mismo. ¡El pimentón de la Vera es la clave!
Lo Necesario: Utensilios sin Complicaciones
Para preparar esta receta berenjenas rellenas carne abuela , no necesitas la cocina de Ferran Adrià. Con esto te basta:
- Bandeja para horno: Para hornear las berenjenas.
- Sartén grande: Para sofreír las verduras y la carne.
- Bol pequeño: Para mezclar los ingredientes.
- Horno: ¡Imprescindible!
Si no tienes una sartén muy grande, puedes usar una olla. ¡Lo importante es que quepa todo!
¡Y ya está! Con estos ingredientes y utensilios, estás listo para preparar unas berenjenas rellenas carne al horno que van a dejar a todos con la boca abierta. ¡A cocinar!
Vamos a darle ese toque crujiente con las Berenjenas rellenas carne gratinadas ,¡Que aproveche!
¡Vamos a cocinar! Berenjenas Rellenas con Carne a la Española
¿Te apetece un plato de esos que te recuerdan a la abuela? Pues hoy vamos a preparar berenjenas rellenas carne .
¡Un clásico! Y no es por presumir, pero te voy a dar la berenjenas rellenas carne receta fácil que te va a convertir en el rey o la reina de la cocina.
Honestamente, este plato es más fácil de lo que parece. ¡Confía en mí!
¡Todo listo para empezar! Preparando el terreno
Antes de lanzarnos, tenemos que tenerlo todo a mano. La mise en place , como dicen los chefs. Pica la cebolla, el ajo y los pimientos.
Ten la carne picada lista. ¡Importante! Así no perdemos tiempo y la cocina no se convierte en un caos. ¡Ah! Y no te olvides de precalentar el horno a 200° C .
Paso a Paso: La Receta que te hará Triunfar
Sigue estos pasos al pie de la letra y verás qué berenjenas rellenas carne al horno te salen de rechupete:
- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Hazles unos cortes en la pulpa con un cuchillo. ¡Ojo! No cortes la piel.
- Úntalas con aceite de oliva, sal y pimienta. Ponlas boca abajo en una bandeja de horno. ¡Al horno durante 30 minutos !
- Mientras, en una sartén con aceite, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos. Cuando estén blanditos, añade la carne picada.
- Cocina la carne hasta que esté doradita. Añade orégano, pimentón de la Vera y comino. ¡Que no falte el sabor!
- Incorpora los tomates troceados y el vino tinto. Cocina a fuego lento durante 15 minutos , hasta que la salsa espese.
- Saca las berenjenas del horno. Con una cuchara, vacía la pulpa y añádela al relleno de carne.
- Rellena las berenjenas con la mezcla. Cubre con queso manchego rallado y pan rallado. ¡Y de nuevo al horno durante 15 minutos !
Trucos de la Abuela para unas Berenjenas de 10
- Si quieres unas berenjenas rellenas carne gratinadas de infarto, pon el grill los últimos minutos. ¡Ojo! No te pases o se quemarán.
- Un error común es no salar bien las berenjenas antes de hornearlas. ¡Recuerda este paso! Así evitamos que amarguen.
- ¿Quieres adelantar trabajo? El relleno se puede preparar el día anterior. Así, al día siguiente, solo tienes que rellenar y hornear. ¡Más fácil imposible!
Y ahí lo tienes, la receta berenjenas rellenas carne abuela , modernizada y lista para triunfar. Ahora, ¡a disfrutar! La berenjenas rellenas carne estilo español es lo mejor que puedes hacer un domingo por la tarde.
¡Buen provecho, mi gente!
Notas de la Receta para unas Berenjenas Rellenas Carne de rechupete
Vale, chiquis, que ya casi estamos listos para zamparnos estas berenjenas rellenas carne . Pero antes, unos consejitos para que os salgan de cine y no tengáis ningún "pero". ¡Palabrita!
Sugerencias para Servir: ¡Presentación de MasterChef!
¿Cómo vamos a lucir estas berenjenas rellenas carne estilo español ? Pues mira, te doy ideas. Unas ramitas de perejil fresco picadito por encima siempre dan el toque.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ¡de ese que huele a gloria!, también ayuda.
Si quieres rizar el rizo, sírvelas con una ensaladita verde fresquita o un poquito de arroz blanco para acompañar. ¡Y una copa de vino tinto para brindar por el cocinero/a! ¡Salud!
Guardando el Tesoro: Trucos de Almacenamiento
¡Ojo al dato! Si te sobran berenjenas rellenas carne , no las dejes a la intemperie como si nada. ¡Eso no se hace! Mételas en un tupper bien cerrado en la nevera.
Así te aguantan tranquilamente 3-4 días .
¿Las quieres congelar? ¡Sin problema! Pero ojo, envuélvelas bien en papel film y luego en un recipiente hermético para que no cojan "sabor a congelador".
Para recalentarlas, lo mejor es el horno a 180° C ( 350° F) hasta que estén calentitas por dentro. ¡Como recién hechas!
Variaciones para Todos los Gustos
¿Eres vegetariano? ¡No pasa nada! Cambia la carne picada por lentejas cocidas, quinoa o un sofrito de champiñones y nueces. ¡Quedan unas berenjenas rellenas de rechupete!
Si te gusta el picante, añade un poquito de pimentón de la Vera picante o una guindilla al relleno. ¡Le da un toque de alegría que te hace bailar sevillanas! Y si quieres hacer una receta berenjenas rellenas carne abuela , usa los ingredientes frescos del huerto.
Nutrición al Grano: ¡Comer Rico y Sano!
Las berenjenas rellenas carne al horno son un plato completo y nutritivo. La berenjena es rica en fibra y antioxidantes. La carne te da proteínas. Y las verduras, vitaminas. ¡Un combo ganador!
Ojo, que también tienen sus calorías, así que no te pases con el queso. Una ración moderada te aporta unas 450-500 calorías .
¡Pero oye, un caprichito de vez en cuando no mata a nadie!
Y hablando de caprichitos…
¡Y ahora a disfrutar de estas berenjenas rellenas carne pimentón de la Vera ! Espero que os salgan de lujo y que os chupéis los dedos.
¡Ya me contaréis qué tal! ¡A cocinar y a disfrutar! Y si queréis saber cómo hacer berenjenas rellenas de carne , no dudéis en preguntar.
¡Estoy aquí para ayudaros!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar las berenjenas rellenas carne con antelación? ¡Tengo una cena y ando como pollo sin cabeza!
¡Claro que sí! Puedes preparar el relleno con un día de antelación y guardarlo en la nevera. Incluso puedes rellenar las berenjenas y tenerlas listas para hornear. Sólo añade unos minutos extra al tiempo de horneado si las sacas directamente del frigorífico.
¡Así te quitas un peso de encima, como quitarle el hueso a una aceituna!
¿Qué tipo de carne es mejor para las berenjenas rellenas carne? ¿Vale con cerdo, o mejor ternera?
La receta tradicional suele llevar carne de ternera picada, pero una mezcla de ternera y cerdo le da un sabor muy rico, ¡como el jamón serrano con melón! También puedes usar carne de cordero para un toque más exótico.
Lo importante es que la carne tenga algo de grasa para que el relleno no quede seco.
¿Cómo puedo hacer una versión vegetariana de las berenjenas rellenas? ¡Mi cuñada es más de verduritas que de carne!
¡Sin problema! Sustituye la carne por lentejas cocidas, quinoa, o un sofrito de champiñones y nueces picadas. Añade también más verduras al relleno, como calabacín o berenjena picada.
Un buen queso de cabra rallado por encima le da un toque delicioso y cremoso, ¡como una buena tortilla de patatas sin cebolla para algunos!
¿Puedo congelar las berenjenas rellenas carne ya cocinadas? Quiero hacer cantidad para tener provisiones...
¡Sí, puedes congelarlas! Déjalas enfriar completamente después de hornearlas. Envuelve cada berenjena individualmente en papel film y luego mételas en un recipiente hermético o bolsa de congelación.
Para descongelarlas, déjalas en la nevera durante la noche y luego caliéntalas en el horno hasta que estén bien calientes. Aunque, como todo, recién hechas están más ricas, ¡como las croquetas de la abuela!
¿Qué queso me recomiendas para gratinar las berenjenas rellenas carne? Quiero que queden con un toque español auténtico.
¡Un buen Manchego rallado es perfecto! Le da un sabor fuerte y característico. Si no tienes Manchego, puedes usar mozzarella o un queso mezcla rallado. También puedes usar queso provolone que aportará un sabor similar al queso manchego.
La idea es que se gratine bien y le dé un toque cremoso. ¡Es como echarle pimentón de la Vera a un pulpo a la gallega, el toque final!
¿Cómo puedo evitar que las berenjenas queden amargas? Siempre me pasa...
El truco está en "sudar" las berenjenas. Después de cortarlas por la mitad, espolvoréalas con sal gruesa y déjalas reposar unos 30 minutos. La sal extraerá el exceso de líquido amargo.
Después, enjuágalas bien y sécalas con papel de cocina antes de rellenarlas. ¡Es como quitarle la espina a una sardina, un pequeño paso que marca la diferencia!
Berenjenas Rellenas Con Carne A La Espanola
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 475 calorías |
|---|---|
| Fat | 30g |
| Fiber | 7g |
