Bacalao Rebozado Crujiente Receta Definitiva
¡A darle caña al bacalao! Introducción a nuestra receta estrella
Un bocado del cielo: ¡ Bacalao rebozado , al ataque!
¿Te apetece un bocado crujiente y lleno de sabor? Hoy vamos a preparar un bacalao rebozado que te va a transportar directamente a una terraza en Sevilla.
Este plato es una joya de la cocina española, ¡y te aseguro que es más fácil de lo que piensas! El secreto está en conseguir un rebozado ligero y crujiente que contraste con la jugosidad del bacalao.
Un clásico con mucha historia
El bacalao rebozado es una tapa clásica de nuestra gastronomía. Tiene sus raíces en la cocina humilde y marinera. Es ideal para un picoteo entre amigos o una cena rápida.
Prepararlo es muy sencillo. ¡No te llevará mucho tiempo! Esta receta rinde para cuatro personas. Perfecto para compartir.
¿Por qué te va a encantar esta receta?
Este bacalao rebozado no solo está delicioso, sino que además es una fuente de proteínas y Omega 3. Es perfecto para cualquier ocasión.
Desde una cena informal con amigos hasta un tapeo improvisado. Lo que hace especial a esta receta es su sencillez y la posibilidad de adaptarla a tus gustos.
Además es de Bacalao rebozado receta fácil .
¡Ojo al dato! Antes de empezar, recuerda que el bacalao debe estar bien desalado. Si lo compras salado, tendrás que ponerlo en remojo durante al menos 24 horas.
Cambiando el agua varias veces. ¡Esto es crucial para un resultado de 10! Ahora, vamos a ver qué ingredientes necesitamos para este manjar.
¡ Vamos a ver qué sale ! Con este bacalao rebozado que suena a gloria, vamos a buscarle que hagan que la receta brille más que el sol de Sevilla.
¡Claro que sí! Vamos a ponernos el delantal y hablar del alma de nuestro bacalao rebozado : los ingredientes y el equipo.
¡Qué "bacalao rebozado" receta fácil ni qué leches! Aquí te lo cuento todo como si estuvieras en la cocina conmigo.
Ingredientes & Equipo: El Secreto del Sabor
Para que tu bacalao rebozado sea de campeonato, ¡atención a la calidad! Porque con ingredientes mediocres, el resultado... pues eso, mediocre. Y nosotros queremos bacalao rebozado crujiente, ¿verdad?
Ingredientes Estrella
Aquí tienes la lista de la compra para triunfar:
- Bacalao desalado: 680 gramos (1.5 lbs) de pura delicia. ¡Ojo! Que esté bien desalado, eh. Lo ideal es dejarlo en agua 24-48 horas , cambiando el agua cada 6-8 horas . Pruebalo antes de empezar, nadie quiere un bacalao rebozado demasiado salado.
- Harina de trigo: 125 gramos (1 cup). La de uso común, sin complicaciones. Puedes usar harina sin gluten si quieres tu bacalao rebozado sin gluten .
- Levadura en polvo: 1 cucharadita . Para que el rebozado quede esponjoso y no una piedra.
- Sal y pimienta: Al gusto. ¡Pero con alegría!
- Cerveza muy fría (tipo Lager): 180 ml (¾ cup). Sí, cerveza. Le da un toque especial. ¡Y si es una Mahou o una Estrella, mejor que mejor! También puedes usar agua con gas si no eres de birra. Así hacemos nuestra receta bacalao rebozado cerveza .
- 1 huevo grande, batido.
- Aceite vegetal (o de oliva): 710 ml (3 cups) para freír. Yo prefiero el de oliva, le da un sabor más español, más de tapas españolas bacalao .
Un Toque de Sabor
- Especias: Una pizca de pimentón ahumado en el rebozado le da un puntito interesante. También puedes echar ajo en polvo.
- Alioli: El alioli para bacalao rebozado es un clásico. ¡No puede faltar! Si no te apetece hacerlo casero, compra uno bueno. Si no, también puedes usar mayonesa de ajo o salsa tártara.
- Limón: Unas rodajitas para servir. El toque ácido siempre viene bien.
Lo Justo y Necesario
- Bol grande: Para desalar el bacalao.
- Bol mediano: Para preparar el rebozado.
- Varillas: Para mezclar el rebozado. Nada de batidora, ¡aquí vamos a lo tradicional!
- Plato hondo: Para enharinar el bacalao.
- Sartén grande o freidora: Para freír.
- Espumadera: Para sacar el bacalao rebozado del aceite.
- Papel de cocina: Para escurrir el exceso de aceite.
¡Y ya está! No necesitas más para preparar un bacalao rebozado que te hará quedar como un chef de estrella Michelín.
¡Ah! Y no te olvides de las patatas bravas . El bacalao rebozado con patatas bravas es una combinación ganadora. ¡Vamos a ello! Ahora, ¡a cocinar! Y recuerda, si quieres maridar, un buen vino blanco fresquito es ideal.
¿Ves? ¡No es tan complicado! Con estos ingredientes y utensilios, tu bacalao rebozado va a ser la envidia del barrio. ¡Palabra!
¡A Freír se ha Dicho! El Secreto del Bacalao Rebozado Perfecto
¡Hola, mis cocinillas! Hoy nos metemos de lleno en un clásico que no falla: el bacalao rebozado . Este plato me trae recuerdos de las tascas de mi barrio, con ese olorcito a frito que te abre el apetito al instante.
¿Y qué tal un buen alioli para bacalao rebozado ? ¡De muerte! Vamos a darle un toque personal y a que os quede de rechupete.
¡Okay, ¡vamos a ver qué sale! Con este "bacalao rebozado" que suena a gloria, vamos a buscarle que hagan que la receta brille más que el sol de Sevilla.
Preparativos Clave: Mise en Place a la Española
Antes de ponernos el delantal, toca organizarnos, ¡como en MasterChef! Primero, el bacalao desalado rebozado : asegúrate de que esté bien sequito después de desalarlo.
Si no, el rebozado no se pegará bien. Luego, ten a mano todos los ingredientes para el rebozado. Y por último, ¡seguridad ante todo! Cuidado con las salpicaduras de aceite caliente.
Paso a Paso: Del Mercado a la Mesa, ¡Sin Complicaciones!
Aquí viene la parte divertida. Con esta bacalao rebozado receta fácil , ¡no hay pierde!
- Seca bien el bacalao: Con papel de cocina, déjalo como una mojama.
- Prepara el rebozado: Mezcla en un bol 125g de harina, 1 cucharadita de levadura, sal y pimienta.
- Añade la chispa: Incorpora poco a poco 180ml de cerveza bien fría y 1 huevo batido. ¡Ojo! No batas demasiado, que no queremos un bizcocho. Una receta bacalao rebozado cerveza es un éxito asegurado.
- Calienta el aceite: En una sartén honda, calienta 710 ml de aceite vegetal a 175° C . ¡Importantísimo que esté bien caliente!
- Reboza y fríe: Pasa el bacalao por harina, luego por el rebozado y fríe por tandas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doraditos.
¡Y listo! Ya tienes tu bacalao rebozado crujiente .
Trucos de la Abuela (Con un Toque Moderno)
Mi abuela decía que el secreto está en la cerveza fría. ¡Y tenía razón! También, para un bacalao rebozado perfecto , no pongas demasiados trozos en la sartén a la vez, o el aceite se enfriará.
¿Un atajo? Puedes preparar el rebozado con antelación y guardarlo en la nevera. ¡Ah! Y si te sobra, ¡no lo tires! Al día siguiente, está igual de rico.
Los trucos para bacalao rebozado perfecto pasan de generación en generación. Las tapas españolas bacalao son un clásico que nunca falla.
¡Y no olvidéis maridar este manjar! Un buen vino blanco fresquito o una cervecita bien helada. ¡Salud! Ah, y si te animas, prueba el bacalao rebozado con patatas bravas , ¡una combinación explosiva!
¡Claro que sí! Bacalao rebozado , ¡qué rico! A todos nos encanta esa tapa crujiente. ¡Vamos a ver esos trucos para que te salga de rechupete!
Apuntes para un Bacalao Rebozado de Campeonato
Esto no es solo una receta. Es una guía para que tu bacalao rebozado receta fácil sea inolvidable. ¡Toma nota!
Sugerencias para Servir ¡Con Mucha Alegría!
- Presentación: Olvídate de florituras raras. Un plato sencillo con unas rodajas de limón. ¡Menos es más! Una ramita de perejil para darle color. ¡Ya verás qué pinta!
- Acompañamientos: Unas tapas españolas bacalao como estas piden a gritos unas patatas bravas caseras. ¡O un buen alioli para bacalao rebozado! No te compliques, una ensalada fresca también vale. ¿Y para beber? ¡Una cervecita bien fría! O un buen vinito blanco fresquito. ¡Salud!
Consejos para Guardar (Si es que Sobra)
- En la Nevera: Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético. Aguanta un día en la nevera. Pero ojo , ¡pierde el crujiente!
- Congelar: No te recomiendo congelarlo. El rebozado se pone fatal. Mejor hacer la cantidad justa.
- Recalentar: Si lo tienes que recalentar, el horno es tu amigo. Unos minutos a 180ºC y listo. Pero ya te digo, ¡recién hecho es otro rollo!
Variaciones ¡Para Todos los Gustos!
- Sin Gluten: Usa harina sin gluten. ¡Y a disfrutar! Recuerda revisar que la cerveza también sea sin gluten si usas la receta bacalao rebozado cerveza .
- Ingredientes de Temporada: En primavera, prueba a acompañarlo con espárragos trigueros. ¡Le dan un toque genial!
El Secreto está en la Masa: Cómo hacer bacalao rebozado crujiente
El truco de la abuela está en el agua helada. Sí, sí, ¡agua con hielo en la masa! Otro tip: no mezcles demasiado.
¡Unos grumos le dan un toque rústico! Y si usas cerveza, ¡que esté bien fría!
¡Ñam! Nutrición Básica
- Info Rápida: El bacalao es proteína pura. El rebozado... pues ya sabes, tiene sus cosillas. ¡Pero de vez en cuando no pasa nada!
- Beneficios: Rico en Omega-3. ¡Para el corazón! Y con un sabor que te alegra el día. ¡Eso también es salud!
¡Y no te olvides! El bacalao desalado rebozado es un plato para disfrutar. ¡Anímate a probar y cuéntame qué tal te sale! Si sigues estos trucos para bacalao rebozado perfecto , ¡triunfarás seguro!
Y si quieres ser el rey de la tapa, prueba el maridaje bacalao rebozado con un buen vino blanco.
¡Ya me lo agradecerás! ¿Por qué no probar el bacalao rebozado con patatas bravas ? ¡Verás qué combinación! ¡A cocinar!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo desalo el bacalao para que no quede como una piedra de sal? ¡Menudo disgusto!
¡Totalmente! Desalar bien el bacalao es crucial. Lo ideal es sumergirlo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Prueba un trocito para asegurarte de que está a tu gusto. Piensa que es como quitarle el abrigo poco a poco, ¡no vale con un tirón!
¿Cuál es el truco para que el bacalao rebozado quede súper crujiente y no aceitoso, como el de los bares buenos?
El secreto está en varios detalles. Primero, la cerveza (o soda) debe estar bien fría, casi helada, para un contraste de temperatura. Segundo, no sobrecargues la sartén al freír, para que el aceite no baje de temperatura.
Y tercero, sécalo bien con papel de cocina después de freírlo, ¡como si le dieras un buen abrazo con el papel!
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de bacalao para hacer bacalao rebozado? Mi abuela diría que es herejía, pero...
Tu abuela tiene razón, ¡el bacalao es lo tradicional! Pero sí, puedes usar otros pescados blancos como merluza o abadejo. El resultado será diferente, pero igualmente rico. ¡Pero no le digas a tu abuela que yo te lo he dicho!
¿Se puede preparar la masa para el bacalao rebozado con antelación, o es como el arroz, que tiene que ser al momento?
Lo mejor es prepararla justo antes de usarla, como si estuvieras preparando un gazpacho fresquito. Si la dejas reposar, puede que pierda la gracia y el rebozado no quede tan aireado. Si no te queda otra opción, guárdala en la nevera, pero intenta usarla lo antes posible.
¿Cómo puedo hacer el bacalao rebozado más saludable? ¿Hay alternativas a la fritura, o es como pedir paella sin arroz?
La fritura es parte de la esencia del bacalao rebozado, ¡es verdad! Pero puedes hacerlo más saludable usando aceite de oliva en lugar de aceite vegetal, y escurriendo bien el exceso de aceite después de freírlo.
Una opción (menos tradicional, eso sí) es hornearlo, aunque no quedará igual de crujiente. ¡Siempre puedes añadir una buena ensalada para compensar!
¿Cuánto tiempo puedo guardar el bacalao rebozado que sobra? ¿Aguanta bien para el día siguiente?
Lo ideal es comerlo recién hecho, cuando está crujiente. Si te sobra, guárdalo en la nevera en un recipiente hermético y consúmelo en 1-2 días. Para recalentarlo, lo mejor es usar el horno o una freidora de aire para que recupere algo de su textura crujiente.
¡Pero no esperes milagros, eh!
Bacalao Rebozado Crujiente Receta Definitiva
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450 calorías |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 0g |
