Bacalao Con Tomate Casero Un Clásico Español
¡A Cocinar un Clásico! Bacalao con Tomate Casero
¿Te apetece un plato que te transporte a la cocina de tu abuela? Hoy vamos a preparar bacalao con tomate , ¡una receta tradicional española que nunca falla! Tiene un sabor casero que te abrazará el alma.
Un Viaje al Pasado con Cada Bocado
El bacalao con tomate es más que una simple receta; es un pedacito de historia culinaria. Este plato, con sus raíces en la tradición española, es súper fácil de hacer.
En menos de una hora (más el tiempo de desalar el bacalao) tendrás un plato para cuatro personas que te hará sentir como en casa.
¡Perfecto para una comida familiar o una cena relajada!
Beneficios a Montones (¡Y Qué Rico Está!)
Además de estar delicioso, el bacalao es una fuente increíble de proteínas y bajo en grasas. ¡Un plato sano y sabroso! Este plato con bacalao es ideal para disfrutar un domingo en familia.
Lo que hace especial a esta receta es su sencillez y su sabor auténtico. ¡Es como un abrazo en forma de comida!
Para que quede perfecto, necesitas bacalao desalado de buena calidad y una salsa de tomate casera hecha con cariño. El tomate es la clave.
¡Ah! Y no te olvides de un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, ¡que no falte el oro líquido!
¿Te acuerdas de cuando tu abuela preparaba bacalao con tomate y la casa olía a gloria? ¡Pues ahora te toca a ti! Y si quieres un toque moderno, puedes preparar bacalao con tomate Thermomix .
¡Queda de rechupete!
Si te animas, cuéntame cómo te ha salido y qué trucos has utilizado para que tu bacalao con tomate sea único.
¡Estoy deseando leerte! Y si tienes alguna duda, ¡no te cortes en preguntar! ¡A cocinar se ha dicho!
¡Claro que sí! Vamos a preparar un bacalao con tomate que te va a chupar los dedos. Esta receta tradicional española es más fácil de lo que parece y te transportará directamente a la cocina de tu abuela.
¡Prepárate para un festival de sabor!
Ingredientes & Equipo: El Secreto del Éxito
Para que tu bacalao con tomate sea un éxito, necesitas ingredientes de calidad. No te cortes, ¡aquí no vale racanear! Y tampoco necesitas una cocina de Masterchef, con tener lo básico es suficiente.
¡Al lío!
Ingredientes Clave: Lo Que No Puede Faltar
Aquí tienes la lista de la compra para 4 personas hambrientas:
- Bacalao desalado : 4 filetes de 170-225g . Busca un buen bacalao desalado , que se desmenuce bien. El grosor importa: ni muy fino, ni muy gordo, ¡término medio!
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas . ¡De ese que huele a aceituna buena!
- Cebolla: 1 mediana , bien picadita.
- Ajo: 2 dientes , también picados.
- Pimiento verde italiano: 1 , en trozos pequeños.
- Pimiento rojo italiano: 1 , igual que el verde.
- Pimentón dulce de la Vera: 1 cucharadita . ¡El toque ahumado es imprescindible!
- Comino molido: ½ cucharadita .
- Guindilla molida: Un pellizco (opcional, si te gusta el picante).
- Tomate triturado en lata: 800g . ¡Busca uno de buena calidad!
- Vino blanco seco: ¼ de taza . Un Albariño le va de lujo.
- Concentrado de tomate: 1 cucharada .
- Azúcar: 1 cucharadita . Para equilibrar la acidez del tomate.
- Perejil fresco: Picado, para decorar y dar frescura.
- Sal y pimienta negra: Al gusto.
¿Un truco? Para comprobar si el bacalao desalado está listo, prueba un poquito. Si aún está salado, ¡a seguir desalandolo!
Notas de Sazonamiento: El Alma del Plato
Aquí es donde le das tu toque personal:
- Combinación estrella: Pimentón dulce, comino y un toque de guindilla (si te atreves).
- Potenciadores de sabor: El vino blanco y el tomate concentrado le dan un "no sé qué" increíble.
- Sustituciones: Si no tienes pimentón dulce, usa pimentón normal, pero no será lo mismo. Si no tienes vino blanco, puedes usar caldo de pollo o verdura.
El pimentón de la Vera es esencial para darle ese toque español auténtico a nuestro bacalao con tomate . ¡Es como el alma del plato!
Utensilios Necesarios: Sin Complicaciones
No necesitas un arsenal de cacharros, con esto es suficiente:
- Sartén grande o cazuela: Donde quepa todo el bacalao con tomate cómodamente.
- Tabla de cortar.
- Cuchillo afilado.
- Boles.
- Espumadera o espátula.
Si no tienes espumadera, puedes usar una cuchara grande con agujeros. ¡Aquí nos apañamos con lo que tenemos! ¿verdad?
Ahora que tienes todo, ¡vamos a cocinar este plato con bacalao fácil ! Ya verás que con esta salsa de tomate casera , tu bacalao con tomate será como el que hacía la abuela .
¡A disfrutar!
Bacalao con Tomate : La Receta de la Abuela (¡o Casi!)
¡Hola, foodies! Hoy vamos a preparar un bacalao con tomate que te transportará a la cocina de tu abuela. Sí, esa receta tradicional española que te reconforta el alma.
¿Listos para este viaje culinario?
Preparación Maestra: ¡La Clave del Éxito!
Antes de empezar, ¡vamos a organizarnos como profesionales! La mise en place es fundamental. Pica la cebolla, el ajo y los pimientos.
Abre la lata de tomate. ¡Todo a mano! Así no te estresas y disfrutas el proceso. Y recuerda, ¡ojo con el aceite caliente! Nada de quemaduras, ¿eh?
Además, si usas bacalao desalado que compraste, ¡no lo saltes! Prueba un trocito para ver si está en su punto. Si no, ¡a seguir desalandolo!
Paso a Paso: ¡Sin Complicaciones!
- Sofríe los Aromas: En una sartén grande con aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos. ¡Que tu cocina huela a gloria!
- Dale Sabor: Añade pimentón dulce, comino y, si te va la marcha, un poquito de cayena. ¡Ojo con la cantidad!
- La Salsa Mágica: Incorpora el tomate triturado, el vino blanco, el concentrado de tomate y el azúcar. Salpimienta al gusto.
- Cocción Lenta: Reduce el fuego y deja que la salsa burbujee durante 20 minutos . ¡Paciencia! Es clave para un sabor intenso.
- El Protagonista: Con cuidado, coloca los trozos de bacalao desalado en la salsa.
- Final Feliz: Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos , hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente con un tenedor. ¡No lo seques!
- Toque Final: Espolvorea perejil fresco picado. ¡Y a la mesa!
Trucos de Chef: ¡Secretos a Voces!
- Salsa de Tomate Casera : Si tienes tiempo, usa tomates frescos maduros en lugar de enlatados. ¡El sabor es otro nivel!
- No te pases con la sal : Recuerda que el bacalao ya tiene sal. ¡Prueba antes de añadir más!
- Congela la Salsa : Puedes preparar la salsa con antelación y congelarla. ¡Ideal para esos días que no tienes tiempo de nada!
¡Y ya está! Un bacalao con tomate de rechupete, perfecto para mojar pan y disfrutar de la buena vida. Ya verás, ¡triunfas seguro! Y si quieres darle un toque aún más especial, acompáñalo con unas patatas panaderas .
¡De muerte!
Si quieres hacer bacalao con tomate Thermomix , simplemente adapta los pasos a tu robot de cocina. ¡Es facilísimo! ¡A disfrutar de esta receta tradicional española !
Notas para Triunfar con tu Bacalao con Tomate
¡Hola, cocinillas! Ya tenemos la receta tradicional española del bacalao con tomate lista para preparar. Pero, ¡ojo!, antes de lanzarte a la cocina, echa un vistazo a estas notas.
Te ayudarán a bordarlo, ¡como si lo hiciera tu abuela! Porque, seamos sinceros, ¿quién no recuerda el bacalao con tomate de la abuela ? ¡Un sabor de los de antes!
¡A la Mesa! Ideas para Presentar tu Bacalao con Tomate
La presentación importa, ¡y mucho! No te limites a echarlo en un plato. Sirve el bacalao con tomate en una cazuela de barro individual.
¡Le da un toque rústico y auténtico! Espolvorea perejil fresco picado por encima. ¡El verde siempre alegra la vista! Si quieres subir de nivel, añade unas hebras de azafrán.
Y, por supuesto, ¡no te olvides del pan! Un buen trozo de barra para mojar en esa salsa de tomate casera .
.. ¡es un pecado no hacerlo! ¿Qué tal acompañarlo con unas patatas panaderas ? ¡Combinación de 10! O, si prefieres algo más fresquito, una ensalada mixta.
¡Un clásico! Y para beber, un buen vino blanco fresquito, ¡y a disfrutar!
Conservación: Trucos para que te Dure Más
Si te sobra bacalao con tomate , ¡no lo tires! Puedes guardarlo en la nevera. En un recipiente hermético, aguanta 2-3 días sin problemas.
Para recalentarlo, lo mejor es usar una sartén a fuego bajo. Así, el bacalao no se reseca. ¡Importantísimo! ¿Congelar? Pues, sinceramente, no es lo ideal.
El bacalao desalado puede perder textura. Pero, si no te queda otra, ¡adelante! Asegúrate de que esté bien frío antes de meterlo al congelador.
Y al descongelar, hazlo lentamente en la nevera.
¡Dale un Giro! Variaciones para Todos los Gustos
¿Quieres innovar con tu bacalao con tomate ? ¡Sin problema! Si eres vegano o vegetariano, puedes sustituir el bacalao por coliflor.
¡Queda genial! Para los que no pueden con el gluten, asegúrate de usar tomate triturado sin gluten. Y, si te gusta el picante, ¡añade una guindilla! O un poco de cayena molida.
¡Le da un toque 🔥! Si quieres preparar bacalao con tomate thermomix , puedes seguir la misma receta, adaptando los tiempos de cocción.
¡Es súper fácil!
Nutrición en un Plato: Más que Sabor
El bacalao con tomate es un plato completo y nutritivo. El bacalao es rico en proteínas y bajo en grasas.
Y el tomate... ¡una bomba de vitaminas! Además, el pimentón de la Vera tiene propiedades antioxidantes. ¡Todo ventajas! Eso sí, ¡ojo con la sal! Si has desalao bien el bacalao desalado , ¡no necesitarás añadir mucha!
En fin, cocinar bacalao con tomate es más fácil de lo que parece. ¡Anímate a prepararlo! Con esta receta y estos consejos, ¡triunfarás seguro! Y recuerda, ¡el secreto está en el cariño y en los ingredientes de calidad!
¿A qué esperas para disfrutar de este plato tradicional? ¡A cocinar! Ah, y si quieres probar otras recetas con bacalao seco , ¡échale un ojo a mi blog! Tengo un montón de ideas para ti, desde el bacalao al pil pil hasta el bacalao a la vizcaína .
¡Buen provecho!
Preguntas Frecuentes sobre el Bacalao con Tomate
¿Cómo desalo el bacalao para el bacalao con tomate? ¡Que no me quede salado como una anchoa!
Desalar el bacalao es clave, ¡más importante que tener un buen jamón! Remójalo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Prueba un trocito para asegurarte de que ya no está muy salado. Si aún lo está, ¡a seguir remojando!
¿Puedo usar tomate frito de bote en lugar de tomate triturado para hacer el bacalao con tomate más rápido?
¡Claro que sí! Usar tomate frito de bote te ahorra tiempo, pero el sabor será diferente. Si tienes tiempo, hacer la salsa con tomate triturado y dejarla cocinar a fuego lento le da un sabor más casero, como el que hacía la abuela.
¡Pero si la vida te da limones, haz limonada, o en este caso, usa tomate frito de bote!
¿Qué tipo de bacalao es mejor para esta receta? ¿Y si no encuentro bacalao, lo puedo cambiar por otro pescado?
Lo ideal es usar bacalao desalado en lomos, pero si no lo encuentras, el bacalao salado seco también sirve (¡después de desalarlo, claro!). Si no tienes bacalao, puedes usar otro pescado blanco y firme como el abadejo o la merluza.
Aunque, seamos sinceros, ¡no es lo mismo que el bacalao con tomate!
¿Cómo puedo darle un toque más especial a mi bacalao con tomate? ¿Algún truquito de chef?
Un truquito es añadir un poco de pimentón de la Vera ahumado para un sabor más profundo y tradicional. También puedes sofreír unos trocitos de chorizo o jamón serrano al principio para darle un toque extra de sabor.
¡Y no te olvides de un chorrito de vino blanco seco para alegrar la salsa, como cuando echamos un poco de vino a la paella!
¿Cuánto tiempo puedo guardar el bacalao con tomate que me sobra? ¿Se puede congelar?
Puedes guardar el bacalao con tomate en la nevera en un recipiente hermético durante 2-3 días. También se puede congelar, pero la textura del bacalao puede cambiar un poco al descongelarse. ¡Pero mejor congelado que tirado, como dirían nuestras madres!
¿Es el bacalao con tomate un plato sano? ¿Tiene muchas calorías?
El bacalao con tomate es un plato bastante nutritivo, rico en proteínas y con grasas saludables del aceite de oliva. El contenido calórico depende de la cantidad de aceite que uses y de si le añades chorizo o jamón.
¡Pero como todo en la vida, con moderación se puede disfrutar sin remordimientos!
Bacalao Con Tomate Casero Un Clasico Espanol
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350 |
|---|---|
| Fat | 15g |
| Fiber | 4g |
