Ingredientes:

  • 300 g de chocolate blanco de alta calidad (mínimo 30% manteca de cacao)
  • 40 g de crema de pistacho 100% natural sin azúcar añadida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
  • 150 g de pistachos pelados y tostados sin sal
  • 1 pizca de escamas de sal marina
  • 10 g de pistachos troceados para decorar

Instrucciones:

  1. Trocea el chocolate blanco y fúndelo al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, evitando superar los 45°C para mantener el brillo. Mezcla con la crema de pistacho y la vainilla hasta homogeneizar.
  2. Incorpora los 150g de pistachos enteros a la mezcla a temperatura ambiente. Remueve con una espátula de silicona hasta que los frutos secos estén completamente cubiertos por la crema de chocolate.
  3. Vierte la mezcla en un molde de silicona de 20x10 cm, presionando las esquinas. Alisa la superficie, decora con los pistachos troceados y las escamas de sal, y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente antes de refrigerar por 3 horas.