Ingredientes:

  • 1 unidad grande de Baguette (en rebanadas de 1 cm)
  • 30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 300 g de Queso de cabra (rulo)
  • 100 g de Dulce de Membrillo (pasta), cortado en cubitos pequeños
  • 85 g de Jamón Ibérico o Serrano (en lonchas finas)
  • 10 ml de Miel de flores o de romero
  • 30 g de Frutos Secos (nueces o pistachos), tostados y picados
  • Una pizca de Pimienta negra recién molida

Instrucciones:

  1. Preparación del Crujiente de Jamón: Coloque las lonchas de jamón (Serrano o Ibérico) entre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
  2. Hornear/Microondas: Coloque el jamón sobre papel de hornear. Hornee a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos, o use el microondas por 1.5 a 2 minutos, hasta que esté seco y crujiente.
  3. Enfriar y Desmenuzar: Retire el jamón y deje enfriar completamente. Una vez frío, desmenúcelo con las manos en trozos pequeños.
  4. Tostar el Pan: Corte la baguette en rebanadas de 1 cm de grosor. Pincele ligeramente con AOVE y tueste en horno o tostadora hasta que estén doradas (aproximadamente 5 minutos a 180°C / 350°F). Deje templar.
  5. Preparar el Queso: Corte el rulo de queso de cabra en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  6. Base de Membrillo y Queso: Coloque una capa fina de membrillo cortado en cubitos sobre cada tostada. Ponga una rodaja de queso de cabra encima.
  7. Toque de Horno (Opcional): Si desea que el queso esté tibio y ligeramente fundido, gratine las tostadas rápidamente (1-2 minutos) justo antes de servir.
  8. Coronar y Finalizar: Retire del horno. Espolvoree generosamente con los trocitos crujientes de jamón desmenuzado y los frutos secos picados. Termine con un hilo fino de miel y una pizca de pimienta negra recién molida. Sirva inmediatamente.