Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 1 bolsa (150g) de patatas fritas de bolsa
  • ½ cebolla pequeña picada (50g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Bate los huevos en un bol con sal y pimienta.
  2. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
  3. Añade las patatas fritas a la sartén con la cebolla y remueve brevemente.
  4. Vierte la mezcla de huevo sobre las patatas y la cebolla. Reduce el fuego a bajo.
  5. Cocina la tortilla a fuego lento hasta que esté cuajada por la base y los bordes.
  6. Coloca un plato sobre la sartén, dale la vuelta con cuidado y desliza la tortilla de nuevo a la sartén.
  7. Cocina el otro lado durante unos minutos hasta que esté dorado y cuajado al gusto.
  8. Sirve caliente o tibia, decorada con perejil picado (opcional).