Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 450g patatas cocidas (como sobras de patatas asadas o hervidas)
  • 1/2 cebolla amarilla, en rodajas finas (opcional)
  • 2 dientes de ajo picados (opcional)
  • 60ml aceite de oliva
  • Perejil picado (opcional, para decorar)
  • Pimentón (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. Prepara la mezcla de huevo: Bate los huevos con sal y pimienta en un bol hasta que estén bien combinados.
  2. Sofríe los aromáticos: Si usas cebolla o ajo, sofríe en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén blandos (unos 3-5 minutos).
  3. Añade las patatas y cocina: Agrega las patatas cocidas a la sartén y cocina durante 2 minutos, removiendo para que se calienten.
  4. Combina y cocina la tortilla: Vierte la mezcla de huevo sobre las patatas y los aromáticos. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados pero el centro aún esté ligeramente blando.
  5. Da la vuelta a la tortilla: Coloca un plato grande o una tapa sobre la sartén. Con cuidado, da la vuelta a la tortilla sobre el plato.
  6. Cocina el segundo lado: Desliza la tortilla de nuevo en la sartén y cocina durante otros 2-3 minutos, o hasta que esté dorada y bien cocida.
  7. Sirve: Desliza la tortilla en un plato para servir. Decora con perejil y pimentón, si lo deseas. Deja enfriar ligeramente antes de cortar.