Ingredientes:

  • 6 huevos grandes
  • 200 g de azúcar blanca
  • 120 g de harina de trigo común
  • 10 ml de extracto de vainilla
  • 2 g de sal
  • 395 g de leche condensada
  • 370 ml de leche evaporada
  • 250 ml de crema de leche (35% grasa)
  • 3 claras de huevo
  • 150 g de azúcar
  • 5 ml de jugo de limón
  • Canela en polvo
  • Fresas frescas

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 170°C. Batir las claras de huevo con la sal hasta que espumen y añadir el azúcar gradualmente hasta obtener picos firmes.
  2. En un recipiente aparte, batir las yemas con el extracto de vainilla hasta que alcancen un color amarillo pálido y consistencia cremosa.
  3. Incorporar las yemas a las claras utilizando movimientos envolventes y añadir la harina de trigo tamizada suavemente para mantener el aire.
  4. Verter la mezcla en un molde de 20x20 cm y hornear durante 30-35 minutos o hasta que el centro esté firme.
  5. Con el bizcocho tibio, realizar perforaciones profundas en toda la superficie con un tenedor o palillo.
  6. Mezclar la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche. Verter la mezcla lentamente sobre el bizcocho hasta cubrir todas las esquinas.
  7. Cubrir el molde y refrigerar durante un mínimo de 4 horas para permitir la absorción total del líquido.
  8. Batir las claras restantes con el jugo de limón hasta formar picos blandos, añadir el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue firme.
  9. Decorar la torta con el merengue, espolvorear canela en polvo y añadir fresas frescas.