Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo todo uso
  • 200 g de azúcar blanca
  • 3 huevos grandes
  • 120 ml de aceite de girasol
  • 150 ml de yogur natural sin azúcar
  • 15 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 10 g de ralladura de limón
  • 10 g de polvo para hornear
  • 2 g de sal
  • 150 g de azúcar glas
  • 30 ml de zumo de limón
  • 1 g de ralladura de limón fina

Instrucciones:

  1. En un bol, frotar la ralladura de limón con el azúcar usando las yemas de los dedos hasta que el azúcar se sienta húmedo y fragante.
  2. Añadir los huevos uno a uno, batiendo vigorosamente hasta que la mezcla esté pálida. Incorporar el aceite y el yogur, mezclando hasta obtener una crema suave.
  3. Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal sobre la mezcla líquida. Mezclar con movimientos envolventes solo hasta que no queden grumos de harina.
  4. Verter la masa en un molde de 20 cm engrasado y enharinado, alisando la superficie con una espátula.
  5. Hornear a 170°C en horno estático precalentado durante aproximadamente 60 minutos.
  6. Verificar la cocción insertando un palillo en el centro; debe salir limpio y seco.
  7. Dejar reposar el bizcocho en el molde por 10 minutos antes de desmoldarlo.
  8. Preparar el glaseado mezclando el azúcar glas, el zumo de limón y la ralladura fina, y verter sobre la torta ya fría.