Ingredientes:

  • 120 g de harina de trigo común
  • 150 g de azúcar blanca
  • 4 huevos grandes
  • 5 g de polvo para hornear
  • 2 g de sal
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 100 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • 15 ml de jugo de limón
  • 500 ml de crema de leche para batir (35% materia grasa)
  • 80 g de azúcar glass
  • 500 g de frutillas frescas
  • 150 g de merenguitos pequeños

Instrucciones:

  1. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla a velocidad alta durante 8-10 minutos hasta alcanzar el punto letra.
  2. Agregar la harina, el polvo de hornear y la sal tamizados, mezclando con movimientos envolventes usando una espátula.
  3. Verter la mezcla en un molde de 22 cm y hornear a 170°C durante 30-35 minutos hasta que el bizcocho esté elástico al tacto.
  4. Dejar reposar el bizcocho 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
  5. Preparar el almíbar hirviendo agua, azúcar y jugo de limón por 3 minutos; dejar enfriar completamente.
  6. Batir la crema de leche fría con el azúcar glass hasta obtener picos firmes.
  7. Lavar y secar las frutillas, y proceder al montaje alternando capas de bizcocho humedecido con almíbar, crema, frutillas y merenguitos.
  8. Refrigerar la torta durante 4 horas para garantizar la estabilidad de la estructura antes de servir.