Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo común
  • 150 g de azúcar blanca
  • 4 huevos grandes
  • 120 ml de leche entera
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 10 g de polvo para hornear
  • 5 ml de esencia de vainilla transparente
  • 2 g de sal
  • 500 ml de nata para montar
  • 80 g de azúcar glass
  • 10 g de leche en polvo
  • 5 ml de extracto de vainilla transparente o ralladura de limón

Instrucciones:

  1. Batir los huevos con el azúcar y la sal durante 5-8 minutos hasta alcanzar el punto letra (la mezcla debe estar pálida y haber triplicado su volumen).
  2. Añadir la leche y la vainilla en hilo, batiendo a velocidad baja para no perder el aire.
  3. Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporarlos con movimientos envolventes usando la espátula.
  4. Añadir la mantequilla derretida al final, asegurando que no quede en el fondo.
  5. Verter en el molde y hornear a 180°C durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  6. Dejar enfriar el bizcocho completamente durante 4 horas antes de proceder al montaje.
  7. Preparar la crema blanca enfriando previamente el bol y las varillas, batiendo la nata con el azúcar glass, la leche en polvo y la vainilla o ralladura de limón hasta obtener una consistencia firme.