Ingredientes:
- 400 g de galletas de chocolate
- 500 g de queso crema
- 400 g de dulce de leche repostero
- 100 ml de leche entera
- 10 g de esencia de vainilla
- 200 g de chocolate negro
- 200 ml de nata para montar
- 30 g de mantequilla sin sal
Instrucciones:
- Bate el queso crema hasta que esté suave. Incorpora el dulce de leche repostero y la vainilla, integrando ambos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y de color marrón uniforme.
- Vierte la leche en un plato hondo. Sumerge rápidamente las galletas de chocolate durante 2 segundos y coloca una capa uniforme en el fondo del molde. Extiende una capa de la crema sobre las galletas y repite el proceso hasta agotar los ingredientes, finalizando con una capa de crema.
- Trocea el chocolate negro en un cazo. Calienta la nata hasta que rompa a hervir, viértela sobre el chocolate, deja reposar 2 minutos y mezcla suavemente desde el centro hacia afuera. Incorpora la mantequilla fría y mezcla hasta obtener un glaseado brillante.
- Vierte la ganache sobre la torta fría y refrigera el molde durante al menos 6 horas antes de desmoldar.