Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de café fuerte preparado y enfriado
  • 2 cucharadas (30 ml) de licor de café (como Kahlúa) o ron oscuro
  • 1 cucharada (15 g) de azúcar granulada (opcional)
  • 1 libra (450 g) de queso mascarpone, a temperatura ambiente
  • 1 taza (240 ml) de crema espesa, fría
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
  • 1 (7 oz / 200g) paquete de bizcochos de soletilla
  • Cacao en polvo, para espolvorear

Instrucciones:

  1. Prepara la mezcla de café: En un plato hondo, combina el café enfriado, el licor de café (o ron) y el azúcar (si lo usas). Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Haz el relleno de crema: En un tazón grande, bate el queso mascarpone y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.
  3. Bate la crema: En un tazón aparte, bate la crema espesa hasta que se formen picos rígidos.
  4. Combina la crema y el mascarpone: Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de mascarpone hasta que estén combinadas. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
  5. Remoja los bizcochos de soletilla: Sumerge rápidamente cada bizcocho en la mezcla de café, uno a la vez, y colócalos en una sola capa en el plato para servir. ¡Evita remojarlos demasiado tiempo o se empaparán!
  6. Capa con crema: Extiende la mitad de la mezcla de crema de mascarpone uniformemente sobre los bizcochos de soletilla.
  7. Repite las capas: Repite el proceso con otra capa de bizcochos de soletilla remojados en café y la mezcla de crema de mascarpone restante.
  8. Refrigera: Cubre el tiramisú con papel film y refrigera durante al menos 2-3 horas, o preferiblemente durante la noche. Esto permite que los sabores se mezclen y que el tiramisú se asiente.
  9. Espolvorea con cacao: Justo antes de servir, espolvorea la parte superior del tiramisú generosamente con cacao en polvo.