Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) de harina de trigo todo uso (sin leudante), y un poco más para espolvorear
  • 1 cucharadita (5g) de sal
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite vegetal
  • 1 taza (240ml) de agua tibia
  • 1 huevo (opcional, para dar brillo)
  • 500g de queso blanco llanero o queso telita (o queso mozzarella en bloque), cortado en bastones de 7-8cm de largo y 1cm de grosor

Instrucciones:

  1. Mezcla la harina y la sal. Agrega el aceite y el agua tibia gradualmente, amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
  2. Cubre la masa y déjala reposar por al menos 30 minutos.
  3. Estira la masa hasta que tenga un grosor de unos 2-3 mm.
  4. Corta la masa en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho.
  5. Envuelve cada bastón de queso con una tira de masa, asegurándote de sellar bien los extremos para que el queso no se escape. Humedece la punta de la masa para sellar bien.
  6. Calienta aceite abundante en una sartén profunda o freidora a 180°C (350°F). Fríe los tequeños en lotes pequeños hasta que estén dorados y crujientes.
  7. Escurre los tequeños sobre papel absorbente y sírvelos calientes.