Ingredientes:

  • 1 libra (450g) de filete de salmón fresco, sin piel ni espinas (apto para consumo crudo)
  • 1/4 taza (30g) de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 taza (15g) de cilantro fresco, picado finamente
  • 2 cucharadas (30ml) de zumo de limón fresco
  • 1 cucharada (15ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita (5ml) de salsa de soja baja en sodio (Opcional)
  • 1/2 cucharadita (2.5ml) de salsa picante (al gusto)
  • Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Tostadas pequeñas o galletas saladas (opcional)
  • Aguacate en rodajas o en puré (opcional)
  • Alcaparras (opcional)
  • Ralladura de limón (opcional)

Instrucciones:

  1. Verificar que no haya espinas. Cortar el salmón en dados pequeños (aprox. 0.5cm).
  2. En un bowl mediano, combinar el salmón picado con la cebolla morada, el cilantro, el zumo de limón, el aceite de oliva, la salsa de soja (si se usa), la salsa picante (si se usa), sal y pimienta. Mezclar suavemente para combinar.
  3. Cubrir el bowl con papel film o transferir la mezcla a un recipiente hermético. Refrigerar por al menos 30 minutos.
  4. Sacar el tartar de salmon del refrigerador y probarlo. Ajustar la sazón con sal, pimienta, zumo de limón o salsa picante al gusto.
  5. Servir el tartar de salmón frío sobre tostadas, galletas saladas o acompañado de aguacate. Decorar con alcaparras y ralladura de limón si se desea.