Ingredientes:

  • 200 g de fuet de calidad
  • 1 tomate maduro pero firme, pelado, sin semillas y picado en dados pequeños
  • 1/2 cebolleta fresca, picada finamente
  • 1 cucharada de alcaparras en vinagre, escurridas y picadas
  • 1 cucharada de pepinillos en vinagre, picados finamente
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • Unas gotas de salsa Worcestershire (opcional)
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Sal (con moderación)
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)
  • Tostadas de pan o crackers para acompañar

Instrucciones:

  1. Retirar la piel del fuet y picar en dados muy pequeños.
  2. Picar finamente el tomate, la cebolleta, las alcaparras y los pepinillos.
  3. En un bol mediano, combinar el fuet picado, el tomate, la cebolleta, las alcaparras, los pepinillos, la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y la salsa Worcestershire (si se usa).
  4. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta negra recién molida.
  5. Cubrir el bol con papel film y refrigerar durante al menos 15 minutos (opcional).
  6. Servir el tartar de fuet sobre tostadas de pan o crackers. Decorar con perejil fresco picado, si se desea.