Tartar de Aguacate Y Salmón para 2

Instrucciones:

1. Limpia el salmón eliminando espinas. Corta el lomo en cubos pequeños y uniformes de 1 cm y colócalos en un bol frío.
2. Corta el aguacate en cubos del mismo tamaño que el salmón. Añádelo al bol junto con la cebolla roja finamente picada y el cebollino.
3. Mezcla la salsa de soja, el zumo de lima, el aceite de sésamo y las escamas de chile. Vierte sobre el tartar y remueve suavemente con movimientos envolventes.
4. Sirve inmediatamente usando un aro de emplatado para dar forma, presionando ligeramente.