Ingredientes:
- 200 g de galletas tipo María
- 80 g de mantequilla sin sal
- 200 g de chocolate blanco troceado
- 250 ml de nata para montar (35% MG)
- 250 ml de leche entera
- 10 g de cuajada en polvo
- 200 g de chocolate con leche troceado
- 250 ml de nata para montar (35% MG)
- 250 ml de leche entera
- 10 g de cuajada en polvo
- 200 g de chocolate negro (mínimo 55% cacao)
- 250 ml de nata para montar (35% MG)
- 250 ml de leche entera
- 10 g de cuajada en polvo
Instrucciones:
- Triturar las galletas tipo María hasta obtener un polvo fino.
- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta lograr una masa homogénea.
- Forrar la base de un molde desmontable de 20 cm con papel de horno y presionar la masa de galleta firmemente hasta que quede compacta y nivelada. Reservar en el frigorífico.
- Para la primera capa (chocolate blanco): verter la leche, la nata y la cuajada en un cazo, mezclar en frío y calentar a fuego medio sin dejar de remover hasta que hierva.
- Retirar la mezcla del fuego e incorporar el chocolate blanco troceado, removiendo con una espátula hasta que se funda y quede brillante. Verter sobre la base.
- Repetir el mismo proceso de cocción y mezcla para la capa de chocolate con leche y, posteriormente, para la capa de chocolate negro.
- Refrigerar la tarta entre 15 y 20 minutos después de añadir cada capa para que asiente.
- Una vez completadas las tres capas, dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 6 horas antes de desmoldar con un cuchillo fino por los bordes.