Ingredientes:
- 200 g de galletas tipo María o Digestive
- 80 g de mantequilla de pastelería fundida
- 15 ml de leche (opcional para la base)
- 150 g de chocolate negro (70% cacao)
- 200 ml de nata para montar (35% M.G.) para la capa negra
- 200 ml de leche entera para la capa negra
- 1 sobre de cuajada para la capa negra
- 150 g de chocolate con leche
- 200 ml de nata para montar (35% M.G.) para la capa con leche
- 200 ml de leche entera para la capa con leche
- 1 sobre de cuajada para la capa con leche
- 150 g de chocolate blanco
- 200 ml de nata para montar (35% M.G.) para la capa blanca
- 200 ml de leche entera para la capa blanca
- 1 sobre de cuajada para la capa blanca
Instrucciones:
- Tritura las galletas hasta obtener una arena fina. Mézclalas con la mantequilla fundida y el chorrito de leche hasta obtener una textura de arena mojada.
- Cubre el fondo de un molde desmontable de 22 cm presionando firmemente con la base de un vaso. Reserva en el refrigerador.
- Para la capa de chocolate negro: Calienta en un cazo la nata, 100 ml de leche y el chocolate troceado. Disuelve el sobre de cuajada en los otros 100 ml de leche fría.
- Cuando el chocolate se haya fundido, añade la mezcla de leche con cuajada. Remueve constantemente a fuego medio hasta que rompa a hervir y retira inmediatamente.
- Vierte la mezcla con cuidado sobre la base de galleta. Deja templar y refrigera 15 minutes.
- Realiza microsurcos con un tenedor sobre la capa semi-cuajada para asegurar la adherencia. Repite el proceso de cocción para la capa de chocolate con leche y viértela sobre el dorso de una cuchara.
- Repite la técnica de rayado y preparación para la última capa de chocolate blanco. Finalmente, deja enfriar la tarta en el frigorífico un mínimo de 6 horas antes de desmoldar.