Ingredientes:

  • 200 g de galletas tipo María o Digestive
  • 80 g de mantequilla sin sal derretida
  • 1 pizca de sal
  • 150 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
  • 150 g de chocolate con leche de cobertura
  • 150 g de chocolate blanco de buena calidad
  • 600 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 600 ml de leche entera
  • 30 g de cuajada en polvo (3 sobres)

Instrucciones:

  1. Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino. Mézclalas con la mantequilla derretida y la pizca de sal. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20-22 cm y enfría 15 minutos en la nevera para que endurezca.
  2. Capa de chocolate negro: Mezcla 200ml de nata y 200ml de leche en un cazo a fuego medio junto con los 150 g de chocolate negro troceado. Disuelve un sobre de cuajada en un poco de leche fría e incorpóralo al cazo. Remueve hasta que hierva y espese. Vierte sobre la base de galleta.
  3. Capa de chocolate con leche: Repite el proceso anterior (200ml nata, 200ml leche, 150g chocolate con leche, 1 sobre cuajada). Antes de verter, raya la superficie de la capa de chocolate negro con un tenedor para asegurar la adherencia (técnica de rayado térmico).
  4. Capa de chocolate blanco: Repite el proceso final (200ml nata, 200ml leche, 150g chocolate blanco, 1 sobre cuajada). Raya la superficie de la capa anterior y vierte con cuidado sobre el dorso de una cuchara para no romper la capa inferior.
  5. Refrigera la tarta un mínimo de 6 horas, preferiblemente toda la noche, antes de desmoldar y servir.